菠蘿需要用鹽水泡泡嗎

菠蘿需要用鹽水泡泡嗎

1、吃菠蘿之前一定要用鹽水泡，因為菠蘿含有一種“菠蘿酶”的物質(zhì)，直接食用，會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會有一種刺痛的感覺。

2、菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。

菠蘿要泡鹽水幾分鐘

又到了大批菠蘿、鳳梨上市的時候了，這時候人們吃些應季的菠蘿，營養(yǎng)價值高，蘊含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
大家在購買菠蘿時，也都會發(fā)現(xiàn)如果是切成一塊一塊的菠蘿，都會放在鹽水中浸泡，幾乎老一輩的人都是這么做的。可這樣吃到底好不好呢？還有些人說買回來的菠蘿要用鹽水泡，但鳳梨就不用，真實這樣嗎？
相比于菠蘿，人們普遍認為鳳梨會更高級，且價格會比菠蘿高。其實，就好比是蘋果中有眾多品種一樣。菠蘿和鳳梨只是品種不同，但都屬于菠蘿家族。
如果要論營養(yǎng)價值，菠蘿和鳳梨都是差不多的，味道上鳳梨更甜一點，大家可以根據(jù)自身能力以及口味去選擇。對于菠蘿要泡鹽水這件事，還是有一定道理的。
如果我們直接食用新鮮菠蘿，較為敏感的人會出現(xiàn)扎嘴的現(xiàn)象，甚至是因為食用過多，出現(xiàn)舌頭麻木，嚴重的還會變成香腸嘴，嘴巴會明顯腫起來。
出現(xiàn)這些現(xiàn)象罪魁禍首便是“菠蘿蛋白酶”它對皮膚、口腔都會有明顯的刺激，所以大多數(shù)人在食用之后都會覺得有不適感，這些都是正?，F(xiàn)象。
而鹽水可以起到的作用就是去掉菠蘿蛋白酶，使其降解。但在這里也需要大家注意2件事：
最好不要購買外面浸泡的菠蘿。如果我們是自己浸泡，其中放多少鹽能一目了然，在外面購買食鹽過多，再加上當天食用鹽量超標，會對身體健康造成多種威脅，是誘發(fā)高血壓等慢性疾病的危險因素。
如果我們自己浸泡，做到心里有數(shù)更有利。同時注意浸泡菠蘿的水，不建議大家直接用自來水浸泡，自來水中存在很多細菌，甚至還有可能有霉菌，吃菠蘿時如果把湯喝掉，很容易出現(xiàn)食品安全事件。
這也是為什么不想讓大家從外面買去皮菠蘿的原因之一，自己浸泡要選擇安全性高的白開水，或者是有安全保障的自來水、礦泉水都是很好的選擇。
去掉菠蘿蛋白酶不光可以用鹽水浸泡?？赡芎芏嗳顺粤税胼呑拥牟ぬ}，都是用鹽水浸泡，其實根據(jù)菠蘿蛋白酶的特點，要想分解掉，還可以把菠蘿徹底煮熟，它也有不耐熱的特點，對于要限制食鹽食用的人，這種辦法會更有利。

鳳梨要用鹽水泡嗎,泡多久

一、要用鹽水泡嗎

在吃鳳梨之前是沒有必要使用鹽水浸泡的，買回來之后是可以直接食用的，如果想要用水泡一泡，也是完全可以的。要是泡的話要注意時間，最好是浸泡15分鐘，最長也就是半小時左右，若是浸泡的時間比較長的話，還有可能會滋生一些細菌。

二、用鹽水泡的原因

菠蘿在吃之前是需要用鹽水泡的，因為含有一種菠蘿蛋白酶，在吃完之后它就會分解我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)，從而就會刺激口腔里面的粘膜，嚴重的話還會出現(xiàn)頭痛和嘔吐的不良癥狀。而在吃之前泡一下，就能將這種物質(zhì)給破壞掉，這樣在吃完之后就不會有不適感了。

用鹽水浸泡時間也要控制在半小時，時間太長不但容易有細菌，吃起來的口感還會降低。在用鹽水泡完后要再用清水沖洗一下，這樣吃起來會更好吃。

菠蘿要泡鹽水才能吃嗎

不一定非要泡鹽水，我在海南吃的新鮮菠蘿都是剛好成熟的，可以用水沖洗一下直接吃，但是為了保證菠蘿在運輸過程中不變質(zhì)，只能摘一些不太熟的菠蘿，這樣的菠蘿有點酸，用鹽水泡一下可以吃起來甜度增加，酸味減少一些

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