蔬菜檢測(cè)抽樣方法(簡(jiǎn)述新鮮蔬菜的取樣方法簡(jiǎn)答題)

1.簡(jiǎn)述新鮮蔬菜的取樣方法簡(jiǎn)答題

取樣應(yīng)由貿(mào)易雙方協(xié)商一致后進(jìn)行，或者由檢測(cè)機(jī)構(gòu)派出的人員進(jìn)行在取樣之前應(yīng)對(duì)被檢貨物進(jìn)行確認(rèn)。

應(yīng)保證取樣工具和容器潔凈、干燥、無(wú)異味，取樣過(guò)程中不應(yīng)受雨水、灰塵等環(huán)境污染。

對(duì)采集的樣品不論進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)常規(guī)鑒定還是送實(shí)驗(yàn)室做品質(zhì)鑒定，般要求隨機(jī)取樣。在某些特殊情況下，例如：

為了查明混入的其他品種或任一類型的混雜，允許進(jìn)行選擇取樣。取樣之前要明確取樣的目的，即搞清樣品鑒定性質(zhì)。

采集的貨物樣品，應(yīng)能充分地代表該批量貨物的全部特征。從樣品中剔除損壞的部分（箱、袋），損坯和未損壞部分的樣品分別采集。

1、蔬菜的種類很多，有芹菜，有大白菜，有大蘿卜，有大蔥等。芹菜是否新鮮就要取樣來(lái)檢驗(yàn)，在芹菜的捆中選出幾根芹菜來(lái)用手指按后看是否是新鮮的。

2、剛從地里拔出的蘿卜看看時(shí)候有泥土，所以在取樣的時(shí)候選出帶泥土的蘿卜。

3、大白菜的取樣就要將從大地種植的白菜地中來(lái)選擇有大棵的白菜和小克白菜。

4、大蔥也是生長(zhǎng)在大地里的，所以在取樣的時(shí)候，就要將大地的收獲的大蔥中來(lái)選擇。

5、大蔥散開后選出帶泥土有須根的幾根大蔥，這樣就能看查大蔥是否新鮮。

6、果的種類也很多，蘋果，梨等。蘋果的取樣就是在一批新鮮蘋果中選出一袋蘋果看看顏色和手感，在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際檢驗(yàn)，確定農(nóng)藥超標(biāo)的檢驗(yàn)就要在實(shí)驗(yàn)室來(lái)檢驗(yàn)。所以蔬菜和水果的取樣都要按照程序規(guī)定來(lái)做。

注意事項(xiàng)：

新鮮蔬菜和水果在出售的時(shí)候都要抽查檢驗(yàn)，看農(nóng)藥是否超標(biāo)等。

2.詳細(xì)敘述水果蔬菜的取樣方法

1、蔬菜種類很多，例如芹菜，大白菜，大蘿卜和大蔥。如果芹菜是新鮮的，請(qǐng)取樣進(jìn)行測(cè)試。從芹菜包中選擇一些芹菜，然后用手指按一下，看看是否新鮮。

2、剛拔出的蘿卜被弄臟了，因此在采樣時(shí)，請(qǐng)選擇弄臟的蘿卜。

3、進(jìn)行大白菜采樣時(shí)，需要從地面種植的大白菜田中選擇大白菜和小白菜。

4、洋蔥也會(huì)在地下生長(zhǎng)，因此在采樣時(shí)，請(qǐng)從地面收獲的洋蔥中選擇。

5、蔥散開后，選擇一些帶有土壤和纖維根的蔥，以便檢查蔥是否新鮮。

6、水果種類很多，例如蘋果和梨。蘋果采樣是從一批新鮮蘋果中選擇一袋蘋果，以觀察其顏色和感覺(jué)，并在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)際檢查。確定農(nóng)藥是否超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的檢查必須在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行。因此，必須按照程序?qū)κ卟撕退M(jìn)行采樣。

擴(kuò)展資料：

抽樣應(yīng)在貿(mào)易雙方協(xié)商后進(jìn)行，或由政府檢測(cè)機(jī)構(gòu)派遣人員在抽樣前確認(rèn)要檢查的貨物。采樣工具和容器應(yīng)清潔，干燥且無(wú)異味，并且在采樣過(guò)程中不應(yīng)被雨水，灰塵等污染。

無(wú)論采集的樣品是在現(xiàn)場(chǎng)常規(guī)鑒定還是送至實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行質(zhì)量鑒定，通常都需要進(jìn)行隨機(jī)采樣。在某些特殊情況下，例如：

為了找出其他種類或任何類型的混合，允許進(jìn)行選擇性采樣。在取樣之前，有必要弄清楚取樣的目的，即找出樣本識(shí)別的性質(zhì)。

收集的貨物樣本應(yīng)能夠充分代表散裝貨物的所有特征。從樣品中取出損壞的零件（盒子，袋子），并分別收集損壞和未損壞的零件的樣品。

3.田間試驗(yàn)抽樣方法有哪幾種

常用的取樣方法有：五點(diǎn)取樣、對(duì)角線取樣、棋盤取樣、平行線取樣、“Z”字形取樣等.

1 五點(diǎn)取樣法

從田塊四角的兩條對(duì)角線的交駐點(diǎn)，即田塊正中央，以及交駐點(diǎn)到四個(gè)角的中間點(diǎn)等5點(diǎn)取樣.或者，在離田塊四邊4~10步遠(yuǎn)的各處，隨機(jī)選擇5個(gè)點(diǎn)取樣，是應(yīng)用最普遍的方法.

2 對(duì)角線取樣法

調(diào)查取樣點(diǎn)全部落在田塊的對(duì)角線上，可分為單對(duì)角線取樣法和雙對(duì)角線取樣法兩種.單對(duì)角線取樣方法是在田塊的某條對(duì)角線上，按一定的距離選定所需的全部樣點(diǎn).雙對(duì)角線取樣法是在田塊四角的兩條對(duì)角線上均勻分配調(diào)查樣點(diǎn)取樣.兩種方法可在一定程度上代替棋盤式取樣法，但誤差較大些.

3 棋盤式取樣法

將所調(diào)查的田塊均勻地劃成許多小區(qū)，形如棋盤方格，然后將調(diào)查取樣點(diǎn)均勻分配在田塊的一定區(qū)塊上.這種取樣方法，多用于分布均勻的病蟲害調(diào)查，能獲得較為可靠的調(diào)查.

4 平行線取樣法

在桑園中每隔數(shù)行取一行進(jìn)行調(diào)查.本法適用于分布不均勻的病蟲害調(diào)查，調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確性較高.

5 “Z”字形取樣法 （蛇形取樣）

取樣的樣點(diǎn)分布于田邊多，中間少，對(duì)于田邊發(fā)生多、遷移性害蟲，在田邊呈點(diǎn)片不均勻分布時(shí)用此法為宜，如螨等害蟲的調(diào)查.

4.蔬菜的品質(zhì)檢驗(yàn)方法是什么

蔬菜品質(zhì)檢驗(yàn)方法：

一 看顏色

蔬菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋?？傮w上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^(guò)甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購(gòu)。

二 看形狀

形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用激素等化學(xué)品處理過(guò)的，可以放心地食用。“異?！笔卟藙t可能用激素處理過(guò)，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過(guò)程中用過(guò)激素。未用過(guò)激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。

三 看鮮度

氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。通過(guò)市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒(méi)打過(guò)藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。

5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)是如何抽樣的

抽樣也稱為揀樣、取樣等，是農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)的第一道手續(xù)。

取 樣的代表性與檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性有密切關(guān)系。為了使抽樣的樣品 品質(zhì)能代表整批產(chǎn)品的品質(zhì)，必須依據(jù)統(tǒng)計(jì)學(xué)原理，保證整批產(chǎn) 品中任意一個(gè)都有被抽取的機(jī)會(huì)，即概率相等。

這樣在檢驗(yàn)時(shí)僅 對(duì)樣品進(jìn)行鑒定，即可將檢驗(yàn)結(jié)果用于評(píng)價(jià)整批產(chǎn)品的質(zhì)量。 所 以正確的抽樣方法和合理的保管樣品的方法，是獲得準(zhǔn)確檢驗(yàn)結(jié) 果的前提條件，否則抽樣無(wú)代表性或樣品保管不善，質(zhì)量發(fā)生了 變化，即使檢驗(yàn)結(jié)果十分準(zhǔn)確，也不能代表整批產(chǎn)品。

在有些場(chǎng)合下，要求逐個(gè)檢驗(yàn)每個(gè)商品，而且也能夠做到 時(shí)，就不存在抽樣問(wèn)題。 1。

抽樣方法現(xiàn)行通用的抽樣方法有隨機(jī)抽樣法和典型抽 樣法。 （1）隨機(jī)抽樣在抽樣時(shí)不隨人的主觀愿望進(jìn)行抽樣，使每 件商品都可能成為樣品的抽取方法。

①單純隨機(jī)抽樣設(shè)在N個(gè)商品中抽取n個(gè)作為樣品，每個(gè) 商品被抽到的機(jī)會(huì)是n/N，抽樣時(shí)隨意抽取，不對(duì)試樣進(jìn)行比 較，抽樣后也不允許調(diào)換，這種完全隨機(jī)的抽樣叫單純隨機(jī)抽 樣。 在實(shí)際工作中，為了避免人為造成樣品代表性不強(qiáng)，可先將 每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品編號(hào)，再用隨機(jī)方法進(jìn)行抽樣，以便得到合理的隨機(jī) 率。

這種方法用于農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量不大，抽樣比較方便的場(chǎng)合。 ②系統(tǒng)抽樣是指把農(nóng)產(chǎn)品分批編號(hào)，按著一定程序進(jìn)行抽 樣，如按3進(jìn)行抽樣，即逢3、13、23……做試樣，也可按其任 意一個(gè)自然數(shù)取試樣。

這種方法適于半成品抽樣，其缺點(diǎn)是由于 抽樣均勻規(guī)律，有時(shí)會(huì)將剛好在另一種數(shù)量規(guī)律的有問(wèn)題產(chǎn)品 漏掉。 ③分層、分段抽樣由于農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量大且存放場(chǎng)所多，到貨 期又不一樣，則可把一大堆農(nóng)產(chǎn)品分成若干堆或若干層，每堆或 每層按一定百分比抽樣，最后將試樣集中檢驗(yàn)。

分層抽樣用于數(shù) 量大且堆放在一起的農(nóng)產(chǎn)品抽樣，分段抽樣用于來(lái)貨期不同且堆 放地很多的農(nóng)產(chǎn)品抽樣。分段抽樣可先檢最早的到貨，再檢抽最 后的到貨。

發(fā)現(xiàn)最早到貨就有問(wèn)題，則應(yīng)對(duì)以后每次到貨都嚴(yán)格 檢查。 ④整群檢驗(yàn)整群檢驗(yàn)是把大包裝作為整體進(jìn)行抽樣。

然 后，對(duì)抽出的大包裝再以小包裝為單位進(jìn)行抽樣，即先群體抽樣 再個(gè)體抽樣，這種方法對(duì)工業(yè)品比較合適。 （2）典型抽樣典型抽樣是按農(nóng)產(chǎn)品情況典型地抽取樣品， 它不同于隨機(jī)抽樣法，而是用比較少的試樣分析估計(jì)整批農(nóng)產(chǎn)品 的質(zhì)量情況。

如檢驗(yàn)花生中的黃曲霉素時(shí)，先檢驗(yàn)霉度嚴(yán)重的花 生米粒，如果未發(fā)現(xiàn)黃曲霉素，則可判斷整批花生的黃曲霉素含 量符合標(biāo)準(zhǔn)。 2。

抽樣數(shù)量的確定目前我國(guó)抽樣數(shù)量確定的方法有百分抽 樣法、計(jì)數(shù)抽樣法和計(jì)量抽樣法，農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)抽樣一般采用百分 比抽樣法。 百分抽樣法，即用百分比決定抽樣的方法。

根據(jù)批量的多少 抽取一定百分率作為試樣。如農(nóng)產(chǎn)品批量為500個(gè)，常用抽樣比 例5%，作為樣品，應(yīng)抽500個(gè)X5%=25個(gè)。

用這種方法抽樣，農(nóng)產(chǎn)品批量在500?5000個(gè)之間比較合 適。如果到農(nóng)產(chǎn)品批量很小，則抽取試樣數(shù)至少5個(gè)；當(dāng)批量數(shù) 大于10 000個(gè)，則抽取3%；大于100 000個(gè)，抽1%。

6.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜的抽樣規(guī)范是什么

蔬菜 1范圍本部分規(guī)定了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜抽樣的要求、方法、記錄、樣品封存 和運(yùn)輸以及樣品制備。

本部分適用于無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜產(chǎn)品的認(rèn)證檢驗(yàn)和監(jiān)督抽查檢驗(yàn)。 2要求 2。

1基本原則 2。 1。

1按《第1部分：通則》執(zhí)行。 2。

1。2應(yīng)按樣本數(shù)量大小，確定抽樣樣品數(shù)，隨機(jī)抽取樣品數(shù)。

抽 取的樣品，應(yīng)能充分地代表該批次產(chǎn)品的特征。抽樣時(shí)應(yīng)避開病蟲害或其 他非正常植株。

2。2人員按《第1部分：通則》執(zhí)行。

2。 3抽樣地點(diǎn)按《第1部分：通則》執(zhí)行。

2。4工具按《第1部分：通則》執(zhí)行。

3方法 3。 1抽樣時(shí)間 3。

1。1生產(chǎn)地抽樣時(shí)期要根據(jù)作物不同品種在其種植區(qū)域的成熟 期來(lái)確定，蔬菜抽樣應(yīng)安排在成熟期或即將上市前進(jìn)行。

抽樣時(shí)間應(yīng)選在 晴天上午的9?11時(shí)或者15?17時(shí)。雨后不宜抽樣。

3。 1。

2批發(fā)市場(chǎng)一般在批發(fā)交易高峰時(shí)抽樣。 3。

1。 3農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)在抽批發(fā)市場(chǎng)前進(jìn)行。

3。 1。

4超市應(yīng)在抽批發(fā)市場(chǎng)前進(jìn)行。 3。

2抽樣量一般每個(gè)樣品抽樣量不低于3kg，單個(gè)個(gè)體超過(guò)500g的如結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜和生菜、西葫蘆和大白菜等取3?5個(gè)個(gè)體。 3。

3抽樣單元 3。3。

1生產(chǎn)地當(dāng)蔬菜基地面積小于10hm2時(shí)，每1?3hm2設(shè)為一 個(gè)抽樣單元；當(dāng)蔬菜基地面積大于10hm2，每3?5hm2設(shè)為一個(gè)抽樣 單元。 3。

3。2批發(fā)市場(chǎng)在同一市場(chǎng)中，應(yīng)盡量抽取不同地方生產(chǎn)的蔬菜樣品。

3。 3。

3農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市樣'品應(yīng)從不同攤位抽取。 3。

4抽樣方式 3。4。

1生產(chǎn)地每個(gè)抽樣單元內(nèi)根據(jù)實(shí)際情況按對(duì)角線法、梅花點(diǎn) 法、棋盤式法、蛇形法等方法采取樣品，每個(gè)抽樣單元內(nèi)抽樣點(diǎn)不應(yīng)少于 5點(diǎn)，每個(gè)抽樣點(diǎn)面積為1m2左右，隨機(jī)抽取該范圍內(nèi)的蔬菜作為檢驗(yàn)用 樣品。 3。

4。 2批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市隨機(jī)抽取，如有可能，應(yīng)從樣 品的不同位置抽取。

3。5抽樣部位搭架引蔓的蔬菜，均取中段果實(shí)；葉菜類蔬菜去掉外幫；根莖類蔬菜 和薯類蔬菜取可食部分。

4記錄按《第1部分：通則》執(zhí)行。 5樣品封存按《第1部分：通則》執(zhí)行。

此外，樣品應(yīng)放入冷藏箱或低溫冰箱中 保存，冷藏箱或低溫冰箱應(yīng)清潔、無(wú)化學(xué)藥品等污染物。 經(jīng)勻漿處理后的 樣品短期保存（2?3天）可放人冷藏箱中，長(zhǎng)期保存應(yīng)放在-20°C低溫冰 箱中。

6樣品運(yùn)輸按《第1部分：通則》執(zhí)行。 7樣品制備 7。

1樣品制備場(chǎng)所通風(fēng)、整潔、無(wú)揚(yáng)塵、無(wú)易揮發(fā)化學(xué)物質(zhì)。 7。

2制備工具和容器 7。 2。

1新鮮樣品：無(wú)色聚乙烯砧板或木砧板，不銹鋼食品加工機(jī)、聚乙烯塑料食品加工機(jī)、高速組織分散機(jī)、不銹鋼刀、不銹鋼剪等。 7。

2。2干樣品：不銹鋼磨、旋風(fēng)磨、瑪瑙研缽、無(wú)色聚乙烯塑料薄 膜、白搪瓷盤等。

7。2。

3分裝容器用具塞磨口玻璃瓶、旋蓋聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃 瓶等，規(guī)格視量而定。 7。

3樣品制備 7。3。

1新鮮樣品：取可食部分，用干凈紗布輕輕擦去樣品表面的附 著物，采用對(duì)角線分割法，取對(duì)角部分，將其切碎，充分混勻，用四分法 取樣或直接放人食品加工機(jī)中搗碎成勻漿，制成待測(cè)樣，放人分裝容器 中，備用?；?qū)⑷『蟮臉悠酚檬称贩鬯闄C(jī)粉碎（不可太碎，不能制成勻 漿），制成待測(cè)樣，放人分裝容器中，備用。

7。3。

2干樣品（一般用于重金屬的測(cè)定）：稱取將新鮮樣品用四分法 取樣后剩余部分一定量的樣品，放在鋪有無(wú)色聚乙烯塑料薄膜的白搪瓷盤 中，放人鼓風(fēng)干燥箱中在105°c加熱15分鐘殺酶，然后60?70°c條件 下干燥24?48小時(shí)。干燥后的樣品，放人干燥器內(nèi)，待冷卻到室溫后，稱 量，計(jì)算樣品的含水量。

然后將樣品用不銹鋼磨、旋風(fēng)磨或瑪瑙研缽進(jìn)行 加工，使全部樣導(dǎo)通過(guò)40?60目尼龍篩，混合均勻后制成待測(cè)樣，放人分 裝容器中，備用 7。3。

3制樣工真：每處理一個(gè)樣品后制樣工具應(yīng)沖洗或擦洗一次，嚴(yán)防交叉污染。

7.水果農(nóng)殘檢測(cè)如何抽樣

農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 789―2004有明確規(guī)定。

以下節(jié)選您需要的內(nèi)容： 采樣原則 3.1 采樣應(yīng)由專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行。 3.2 采集的樣本應(yīng)具有代表性。

3.3 樣本采集、制備過(guò)程中應(yīng)防止待測(cè)定組分發(fā)生化學(xué)變化、損失，避免污染。 3.4 采樣過(guò)程中，應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確記錄采樣相關(guān)信息。

4 采樣方法 4.1 產(chǎn)地樣本采樣 4.1.1 樣本采集 按照產(chǎn)地面積和地形不同，采用隨機(jī)法、對(duì)角線法、五點(diǎn)法、z形法、S形法、棋盤式法等進(jìn)行多點(diǎn)采樣。產(chǎn)地面積小于1 hm2時(shí)，按照NY/T398規(guī)定劃分采樣單元；產(chǎn)地面積大于1 hm2小于10 hm2時(shí)，以1 hm2~3 hm2作為采樣單元；產(chǎn)地面積大于10 hm2時(shí)，以3 hm2~5 hm2作為采樣單元。

每個(gè)采樣單元內(nèi)采集一個(gè)代表性樣本。不應(yīng)采有病、過(guò)小的樣本。

采果樹樣本時(shí)，需在植株各部位（上、下、內(nèi)、外、向陽(yáng)和背陰面）采樣。 4.1.2.6 果菜類（果皮可食） 除去果梗后的整個(gè)果實(shí)。

采集樣本量為6個(gè)~12個(gè)個(gè)體，不少于3 kg。代表種類有：黃瓜、胡椒、茄子、西葫蘆、番茄、黃秋葵。

4.1.2.7 果菜類（果皮不可食） 除去果梗后的整個(gè)果實(shí)，測(cè)定時(shí)果皮與果肉分別測(cè)定。采集樣本量為4個(gè)~6個(gè)個(gè)體。

代表種類：哈密瓜、南瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜。 4.1.2.9 柑橘類水果 取整個(gè)果實(shí)。

外皮和果肉分別測(cè)定。至少6個(gè)~12個(gè)個(gè)體，不少于3 kg。

代表種類有：橘子、柚子、橙子、檸檬等。 4.1.2.10 梨果類水果 去蒂、去芯部（含籽）帶皮果肉共測(cè)。

至少12個(gè)個(gè)體，不少于3 k。代表種類有：蘋果、梨等。

4.1.2.11 核果類水果 除去果梗及核的整個(gè)果實(shí)，但殘留計(jì)算包括果核。至少24個(gè)個(gè)體，不少于2 kg。

代表種類有：杏、油桃、櫻桃、桃、李子。 4.1.2.12 小水果和漿果 去掉果柄和果托的整個(gè)果實(shí)，樣本采集量不少于3kg。

代表種類有：葡萄、草莓、黑莓、醋栗、越桔、羅甘莓、酸果蔓、黑醋栗、覆盆子。 4.1.2.13 果皮可食類水果 棗、橄欖：分析除去果梗和核后的整個(gè)果實(shí)，但計(jì)算殘留量時(shí)以整個(gè)果實(shí)計(jì)。

無(wú)花果取整個(gè)果實(shí)。樣本采集量不少于1 kg。

代表種類有：棗、橄欖、無(wú)花果。 4.1.2.14 果皮不可食類水果 除非特別說(shuō)明，應(yīng)取整個(gè)果實(shí)。

鱷梨和芒果：整個(gè)樣本去核，但是計(jì)算殘留量時(shí)以整個(gè)果實(shí)計(jì)。菠蘿：去除果冠。

樣本采集量為4個(gè)~12個(gè)個(gè)體，不少于3 kg。代表種類有：鱷梨、芒果、香蕉、番木瓜果、番石榴、西番蓮果、新西蘭果、菠蘿。

4.2 農(nóng)藥殘留田間試驗(yàn)樣本采樣 根據(jù)試驗(yàn)?zāi)康暮蜆颖痉N類實(shí)際情況，按照隨機(jī)法、對(duì)角線法或五點(diǎn)法在每個(gè)采樣單元內(nèi)進(jìn)行多點(diǎn)采樣。 4.3.1 散裝樣本 對(duì)于散裝成堆樣本，應(yīng)視堆高不同從上、中、下分層采樣，必要時(shí)增加層數(shù)，每層采樣時(shí)從中心及四周五點(diǎn)隨機(jī)采樣。

抽檢樣本的采樣量按照GB/T 8855規(guī)定進(jìn)行。樣本預(yù)處理方法按照4.1.2進(jìn)行。

4.3.2 包裝產(chǎn)品 對(duì)于包裝產(chǎn)品，抽檢樣本的采樣量按照GB/T 8855規(guī)定進(jìn)行隨機(jī)采樣。采樣時(shí)按堆垛采樣或甩箱采樣，即在堆垛兩側(cè)的不同部位上、中、下或四角中取出相應(yīng)數(shù)量的樣本，如因地點(diǎn)狹窄，按堆垛采樣有 困難時(shí)，可在成堆過(guò)程中每隔若干箱甩一箱，取出所需樣本。

樣本預(yù)處理方法按照4.1.2進(jìn)行。 5.3 小體積蔬菜和水果 均勻混合后，按四分法縮分，用組織搗碎機(jī)或勻漿器處理后取250 g~500 g保存待測(cè)。

5.4 大體積蔬菜和水果 切碎后，按四分法縮分，取600 g~800 g保存待測(cè)。 5.5 冷凍樣本 冷凍狀態(tài)下破碎后進(jìn)行縮分。

如需解凍處理，須立即測(cè)定。 6 樣本包裝、貯存 6.1 樣本的包裝 采集的樣本用惰性包裝袋（盒）裝好，寫好標(biāo)簽（包裝內(nèi)外各一個(gè)）和編號(hào)（伴隨樣本各個(gè)階段，直至報(bào)告結(jié)果）。

樣本及有關(guān)資料（樣本名稱、采樣時(shí)間、地點(diǎn)及注意事項(xiàng)等）在24 h內(nèi)運(yùn)送到實(shí)驗(yàn)室，在運(yùn) 輸過(guò)程中應(yīng)避免樣本變質(zhì)、受損、失水或遭受污染。 6.2 樣本的貯存 6.2.1 對(duì)含性質(zhì)不穩(wěn)定的農(nóng)藥殘留樣本，應(yīng)立即進(jìn)行測(cè)定。

6.2.2 容易腐爛變質(zhì)的樣本，應(yīng)馬上搗碎處理，在低于-20℃條件下冷凍保存。 6.2.3 水樣在冷藏條件下貯存，或者通過(guò)萃取等處理，得到提取液，在冷凍條件下貯存。

6.2.4 短期貯存（小于7 d）的樣本，應(yīng)按原狀在l℃~5℃下保存。 6.2.5 貯藏較長(zhǎng)時(shí)間時(shí)，應(yīng)在低于-20℃條件下冷凍保存。

解凍后應(yīng)立即分析。取冷凍樣本進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，應(yīng)不使水、冰晶與樣本分離，分離嚴(yán)重時(shí)應(yīng)重新勻漿。

6.2.6 檢測(cè)樣本應(yīng)留備份并保存至約定時(shí)間，以供復(fù)檢。 7 樣本記錄 樣本記錄表包括以下基本內(nèi)容： a） 樣本名稱、種類、品種； b） 識(shí)別標(biāo)記或批號(hào)、樣本編號(hào)； c） 采樣日期； d） 采樣時(shí)間； e） 采樣地點(diǎn)； f） 樣本基數(shù)及采樣數(shù)量； g） 包裝方法； h） 采樣（收樣）單位、采樣（收樣）人簽名或蓋章； i） 貯存方式、貯存地點(diǎn)、保存時(shí)間； j） 采樣時(shí)的環(huán)境條件和氣候條件； k） 對(duì)市場(chǎng)抽檢樣品需標(biāo)明原編號(hào)及生產(chǎn)日期、被抽樣單位，并經(jīng)被抽樣單位簽名或蓋章。

8.根據(jù)蔬菜種植模式應(yīng)選擇何種采樣方法

平畦種植模式；一般葉菜類、蔥蒜類等淺根系蔬菜多采 用寬畦面多行種植模式，施肥方式大多是撒施或隨水沖施肥。

采 樣點(diǎn)應(yīng)按照棋盤式均勻分布在菜田中，具體位置定在3株或4株 相鄰植株的中心位點(diǎn)上，避免在畦面的邊緣地帶取樣，每小區(qū)取3?5個(gè)子樣點(diǎn)的混 合樣。高畦、高壟種植模式：果菜類深根系蔬菜一般采用高畦、高壟種植模式。

每畦或壟栽種1?2行，溝與畦相間排列。施肥 方式一般是溝施或沖施于兩壟之間的壟溝中。

土壤采樣的位點(diǎn)分 布在栽培行上的兩株中間，并均勻分布于整個(gè)試驗(yàn)地塊內(nèi)。取樣密度與平畦種植模式基本相同。

滴灌施肥種植模式：滴灌施肥的優(yōu)點(diǎn)是肥水通過(guò)滴水帶 直接深入到蔬菜裉系周圍，節(jié)水省肥。取樣點(diǎn)應(yīng)選取根層濕潤(rùn) 區(qū)、水平距離為滴頭與植株之間的位置（濕潤(rùn)半徑2/3處）的土 壤樣品，并且靠近滴灌帶一側(cè)。

9.蔬菜抽樣樣品要幾斤

看情況，一般是隨機(jī)的。菜、豆角、蕓豆等20個(gè)蔬菜品種71個(gè)樣品，經(jīng)定性定量檢測(cè)分析，有7個(gè)樣品不合格，平均合格率為90.1%，比7月上旬降低1.4個(gè)百分點(diǎn)。不合格樣品分別為：2個(gè)芹菜、2個(gè)香菜。

先后深入湖北福榮科技有限公司、長(zhǎng)陽(yáng)恒興蔬菜專業(yè)合作社等單位的種植基地、投入品倉(cāng)庫(kù)、包裝車間等處，實(shí)地了解高山蔬菜生產(chǎn)過(guò)程、投入品使用、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)及銷售等方面的情況，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)檔案、追溯系統(tǒng)應(yīng)用等進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)抽取大白菜、西紅柿、白蘿卜等樣品40份。

檢測(cè)人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)27份樣品開展農(nóng)殘快速檢測(cè)，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)樣品全部合格。13份專項(xiàng)抽檢樣品將帶回實(shí)驗(yàn)室，針對(duì)30余種有機(jī)磷、有機(jī)氯及菊酯類等農(nóng)藥進(jìn)行定量檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果將上報(bào)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，并對(duì)本次例行監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品進(jìn)行溯源，確保群眾舌尖上的安全。

農(nóng)產(chǎn)品不按規(guī)定的用藥量、次數(shù)、方法或安全間隔期施藥，或施用不允許在蔬菜上使用劇毒、高毒類農(nóng)藥；現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)施行的農(nóng)藥殘留測(cè)定需要通過(guò)有機(jī)溶劑提取、凈化和用大型分析儀器進(jìn)行，無(wú)法對(duì)廉價(jià)的蔬菜進(jìn)行隨時(shí)隨地或快速檢測(cè)而形成的監(jiān)管不到位。