泡打粉是什么(泡打粉是什么對(duì)人有害嗎)
泡打粉是什么 泡打粉是什么? 發(fā)酵粉，又被稱(chēng)為作發(fā)泡粉、酵母粉，是一種食品添加劑，由小蘇打粉與其他酸堿性原材料相互配合，并且以苞米粉做為填充料制做成的英語(yǔ)的白色粉末。關(guān)鍵功效取決于制作面食時(shí)，使之快速發(fā)酵，在制作包子、饃饃、生日蛋糕、桃酥、吐司面包、發(fā)糕等食品類(lèi)中常常使用。 酵母簡(jiǎn)單而言其實(shí)就是微生物。原理是分解原材料中的糖分，然后產(chǎn)生二氧化碳，讓胚子發(fā)生膨脹。比起泡打粉，它的膨脹能力更強(qiáng)，能讓成品更加松軟。相對(duì)而言，分解需要時(shí)間。一般在家里多用來(lái)制作面包，蒸包子，饅頭等。只是酵母對(duì)溫度，濕度，面團(tuán)軟硬等有硬性要求，不過(guò)隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，已經(jīng)有越來(lái)越多的人掌握了它的使用方法。 泡打粉和酵母的差別...
