炸串用起酥油好還是大豆油好(炸串小吃車)
炸串用起酥油好還是大豆油好 摘要你好，很高興能夠為您服務(wù)呢。據(jù)我所知，直接用起酥油炸制即可，起酥油久炸顏色不會變黑，而且成本低。將大豆油和起酥油混用，也是可以的，起酥油久炸顏色不會變黑，而且成本低。比例很關(guān)鍵，因為關(guān)系到裹粉的硬度，推薦夏季起酥油用5成，春秋季起酥油3成，冬季停用起酥油。冬天不能用的原因：起酥油凝固點(diǎn)高，冬天不好，建議冬天用大豆油。希望我的回答對您有所幫助呢咨詢記錄 · 回答于2021-10-19炸串用起酥油省還是大豆油你好，很高興能夠為您服務(wù)呢。據(jù)我所知，直接用起酥油炸制即可，起酥油久炸顏色不會變黑，而且成本低。將大豆油和起酥油混用，也是可以的...
