一，食材：面粉300g，鹽適量。 二，薄餅的做法： 1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，將面粉倒入一個(gè)大盆里面，接著加入3g鹽，是為了讓面更有勁道，先用筷子攪拌均勻，接著先加入90ml開水?dāng)嚢杳娣?，接著再加入溫水繼續(xù)攪拌面粉，直到面粉成絮狀，然后揉面。這個(gè)時(shí)候的面不易揉得光滑，所以可以揉成型后，蓋上一個(gè)蓋子，醒發(fā)10分鐘再來揉。 2.醒好的面團(tuán)取出來，這時(shí)候就很容易揉得光滑了，把揉光滑的面團(tuán)放到菜板上，搓成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的劑子。 3.把劑子全部揉圓，然后把所有的圓餅用搟面杖搟成薄餅，盡量搟得薄一些，差不多1毫米厚就可以了。蒸鍋燒一鍋開水，放上蒸屜，先放入一張薄餅，蓋上鍋蓋，蒸上半分鐘，揭開鍋蓋，再...
卷餅硬的原因 這樣做又軟又好吃 卷餅硬的原因是面沒和好，這樣做又軟又好吃： 1、準(zhǔn)備好面粉，緩緩倒入涼白開，一邊倒一邊攪拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起來能很順暢地流下來，成糊狀即可。 2、然后將面糊倒進(jìn)薄餅機(jī)專用的面糊盆里，靜置一會(huì)兒會(huì)讓面糊更加順滑，同時(shí)在這段時(shí)間里也可以準(zhǔn)備一下卷餅所用的蔬菜。 3、加熱薄餅機(jī)，大約只需要兩三分鐘薄餅機(jī)即可加熱完成，手持薄餅機(jī)，將薄餅機(jī)上面的加熱面板朝向面糊碗里，扣在面盆里，然后立刻將薄餅機(jī)取出，這時(shí)面糊已經(jīng)完全粘在面板上了，薄薄的一層。 4、、這時(shí)候只需要靜靜等待，等到面皮的邊緣有些翹起來的時(shí)候，將面皮揭起來，翻個(gè)面，待面皮有些收縮就可以了，這就是一張完...
