乳制品有哪些種類？(常見乳制品的種類有哪些)
乳制品有哪些種類 ?鮮奶 生乳經(jīng)凈化、殺菌、冷卻后包裝，直接供飲用的乳汁，鮮奶標示表示是100%的生乳制成。鮮奶不論全脂或低脂，營養(yǎng)成份均比調(diào)味乳來得好。 ?發(fā)酵乳 以生乳為原料添加乳酸菌，經(jīng)發(fā)酵而制成之飲料或食品，大多尚經(jīng)過調(diào)味。發(fā)酵乳又稱優(yōu)酪乳，固體狀的又稱優(yōu)格。發(fā)酵乳中所含的乳酸菌有很多種，其中有一些能在人體腸道中生長繁殖，具有整腸作用，有一些則不能在人體腸道中繁殖，但整體而言，發(fā)酵乳中所含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(尤其是鈣)、維生素與乳酸，為一良好之食品，唯一需注意的是其他添加物如糖、香料、色素…等是否合格。 ?調(diào)味乳 規(guī)定含生乳百分之五十以上，添加各種香料、調(diào)味料而成，如果汁牛奶、巧克...
