臺山市區(qū)美食攻略(焦作市區(qū)美食攻略)
臺山市區(qū)美食攻略
臺山市區(qū)美食攻略
導(dǎo)語：臺山美食種類繁多，內(nèi)涵豐富，既有山野、大海食材的兼容，又有中西飲食文化的碰撞。下面小編為你整理的臺山市區(qū)美食攻略，希望對你有所幫助！
司前夜魚
司前鎮(zhèn)位于江門市新會區(qū)的西部，其獨有的夜魚聞名五邑。在司前高速公路入口處附近的石名村是食“司前夜魚”的集中地。
關(guān)于“司前夜魚”的傳說有多個。有人說，從上世紀(jì)六七十年代開始，凌晨時分由于下霧、雨水多，魚最生猛、最有活力，村民就到魚塘里捕撈鳙魚做夜宵；也有人說，多年前，當(dāng)?shù)氐拇迕裢獬鲇瓮婊貋恚亲羽I了就撈鳙魚做夜宵，魚的鮮美讓村民贊嘆不已，久而久之就逐漸傳開了；還有人說司前鎮(zhèn)位于高速公路旁，很多長途汽車司機晚上經(jīng)過此地時，肚子餓了就讓村民煮魚解餓，司前夜魚因而揚名于坊間。
在司前做夜魚不用煤氣而用木柴燒火，這樣既有農(nóng)村風(fēng)味，又彌漫著一絲甘香；油料要用土方法炸出來的正宗花生油，保持無雜質(zhì)，吃多少都不會膩；在放入鍋之前，要把魚切成塊，一是好入味，二是可以熟得均勻。雖然鳙魚并沒有下什么調(diào)料，但吃起來沒有一絲泥腥味和飼料味，而且火候掌握得也恰到好處，帶出魚的清甜、嫩滑，入口清爽而不膩。
來司前石名吃夜魚的食客，江門五邑各地都有，甚至廣州等周邊城市都有不少的食客開著小車專程前來，就是為了吃一頓正宗的`司前夜魚。在石名，做“夜魚”特色的餐館大約有10多家。
赤坎古鎮(zhèn)美食
赤坎古鎮(zhèn)位于江門市轄下的開平市中部，距開平中心城區(qū)12公里，有350多年歷史，是一座具有濃郁嶺南特色和深厚文化底蘊的古鎮(zhèn)。騎樓與碉樓相互輝映相得益彰。如今的騎樓儼然成了一個集市，但是這個集市雖然吵雜卻有著獨特的嶺南小街道氣息，讓人回憶起上世紀(jì)80年代小鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的墟日。這種鄉(xiāng)村特色的山楂麥芽糖到處可見，小朋友們非常愛吃。一塊錢挑起一串，一邊走一邊吃，便可以逛完整個集市了。
我喜歡逛這樣的集市，總是覺得在這樣的地方可以買到很多在大城市里買不到的東西，就算能在大型超市里買到，也不夠原汁原味。
悠哉悠哉地逛，似乎回到了童年歲月，趕圩日的日子。
這個開平特色燒餅跟武大郎的燒餅比起來顯得身材非常苗條，燒餅是用炭燒的，里面的餡各式各樣，有甜的豆沙，有咸的肉碎，吃起來軟軟酥酥的。
現(xiàn)做的姜糖也非?？煽冢恿酥ヂ榈暮芟?，確實是不錯的手信，這里的姜糖做得非常薄，絕對是可以試試的。
焦作市區(qū)美食攻略
焦作市區(qū)美食攻略
民以食為天，吃對于老百姓來說才是最重要的。下面是小編帶來的是焦作市區(qū)美食攻略，希望對您有幫助。
1清化姜
最早種植的清化姜 博愛姜亦名清化姜，也叫上莊姜。主要分布于許良、上莊、柏山三個鄉(xiāng)。博愛姜塊大、絲細(xì)、產(chǎn)量高，而且品質(zhì)佳、味道鮮、香辣宜口，百煮不爛，抗逆力強，含水量少，易加工貯藏，是同類中的佼佼者，博愛姜有1600多年的栽培歷史。博愛姜，除鮮姜出售外，還能加工成多種姜制品，用以入藥或作調(diào)料、菜食。歷史上，人們就制作出糖曬伏姜、糖腌姜片用來醫(yī)治胃寒病。糖曬伏姜是治療老胃寒病的靈丹妙藥。其制作簡單，價格經(jīng)濟，味道甘辛，民間廣為流傳。群眾用姜和蒜苔搗碎制成的姜蒜苔醬，姜拌韭菜制作的腌韭花，都是菜族中的老成員，它們味道格外鮮美，姜蒜苔中的蒜苔和腌韭花中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃。隨著時代的發(fā)展，姜的用途越來越廣泛，群眾用博愛姜制成的品種也越來越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的五香粉，是湯、菜、包子和餃子餡的上好調(diào)料；鮮姜和香油、味精、食鹽等制作的姜渣罐頭，既可增強食欲，又有健胃功能。
2懷府鬧湯驢肉
懷府鬧湯驢肉是河南省焦作市沁陽市的特產(chǎn)。懷府鬧湯驢肉其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長，實乃老少皆宜之佳品。
鬧湯驢肉為河南特色小吃，起源于河南沁陽城，相傳至今有100多年歷史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說，相傳乾隆皇帝南巡過懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好。為中原一絕，焦作特產(chǎn)。所謂鬧湯是利用現(xiàn)代加工技術(shù)將煮肉后的陳年老湯精制而成，鬧湯富含有人體所需的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，維生素，礦物等營養(yǎng)元素，是滋補健身的佳品。
懷慶府獨特的地理環(huán)境，豐茂的藥草植被養(yǎng)育的豫北平原驢，其體健精銳，肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、深受國人稱道。懷慶府驢肉由于受地域、土質(zhì)、氣候等獨特的地理環(huán)境和人為因素影響，具有其它同類產(chǎn)品無法比擬的優(yōu)勢。其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長，實乃老少皆宜之佳品。
懷府驢肉在選料上求精：不選年歲過大過小的驢，不選過瘦過肥的肉，只選用三、五年口齡的中年驢。在制作上也特別有講究：煮肉時的火候最關(guān)鍵，初期用大火，煮沸后壓火燜肉，如用大火，易使肉絲變粗，過熟過爛都將破壞肉的營養(yǎng)及選形。煮肉時，選配尚好中草藥佐料，特別是鬧湯的配制，更是工藝獨特的獨門絕技。
懷府鬧湯驢肉最早起源于沁陽城內(nèi)一條很不出名的小巷，相傳在明清時期就已出名，至清末達(dá)到鼎盛。傳說，該胡同內(nèi)一董姓人家將自家種完地后閑下來的一頭驢殺掉，精心制成小車驢肉上街出售，沒想到立時兜售一空，從此就干起了賣驢肉的營生。久而久之，驢肉越做越香，賣驢肉的戶也越來越多，相繼出現(xiàn)了胡、靳、王、徐等各家。因沁陽古為懷慶府治，商業(yè)發(fā)達(dá)，商賈云集，每天都有各州縣的客商云集這里批肉販往各地。從此，懷府驢肉遠(yuǎn)近聞名，這條小巷也因此得名“殺驢胡同”，一直流傳至今，名聲越傳越廣。
在眾多賣驢肉的家庭中，要數(shù)董記驢肉館最為出名，口碑相傳下來的有董鳳武、董占奎、董德昌、董福來、董存義，第六代傳人董國慶經(jīng)營的懷府驢肉宴已發(fā)展到擁有100多種菜肴的驢肉全席，著名的如鬧湯驢肉、驢肉丸、驢蛋白、驢板腸、驢鞭、驢蹄筋等更是家喻戶曉，香飄海內(nèi)外。
在2003年12月舉辦的第三屆“中華名小吃”評比中，“懷府驢板腸、懷府三寶、懷府驢肉”獲得中國烹飪協(xié)會授予的“中華名小吃”稱號，沁陽、焦作的驢肉店更是連獲“特色風(fēng)味店”、“焦作名吃”等稱號。
懷府鬧湯驢肉產(chǎn)地范圍為河南省沁陽市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
3懷姜
博愛生姜具有塊大、絲細(xì)、味道鮮、香辣可口、產(chǎn)量高、百煮不爛、抗逆力強、含水少、易加工、耐儲存等優(yōu)點，用它加工成的“懷姜炸醬”、“姜辣醬”香辣可口，是不可多得的餐桌佐料。生姜還是不可多得的中藥材，當(dāng)?shù)厝嗽陂L期的生活實踐中，用生姜配制成多種單方醫(yī)治疾病，如糖腌姜片用來治胃?。货r姜、茴香、大料花椒、肉桂磨在一起制成五香姜粉，既可作為佐料，又可用來治胃寒，而且以生姜為原料生產(chǎn)的“姜參蜜寶”飲品曾于1993年榮獲首屆“中國保健博覽會”金獎。
4馬宣寨大米
馬宣寨的村名是明洪武帝朱元璋欽賜的。原來,南臨黃河、西接沁水、荷塘密布、土地肥沃的馬宣寨曾出了一個武將馬宣,官至北平都指揮史,與燕王朱棣共同把守大明的.北大門。據(jù)說,馬宣到都城南京面君時路過家鄉(xiāng),便帶著本村藕田荷塘里所產(chǎn)的“菡香稻米”獻(xiàn)給朱元璋,皇帝吃出了一股藕荷香,倍加稱贊。
如今,2000多口人的馬宣寨已于2006年開始用合作社的形式傳承這段歷史佳話,生產(chǎn)綠色無公害“菡香稻米”。
馬宣寨村名列河南名牌農(nóng)產(chǎn)品的“菡香牌”大米,2010年10月榮獲第八屆中國國際食品博覽會金獎,12月榮獲中國綠色食品博覽會暢銷獎。
5鐵棍山藥
太行山蒼茫遒勁，母親河源遠(yuǎn)流長，世界地質(zhì)公園云臺山鐘靈毓秀，世界文化瑰寶太極拳博大精深，“國藥之寶”四大懷藥聲譽海內(nèi)外，形成了焦作城市的三張名片。
焦作市太極莊商貿(mào)有限責(zé)任公司正是在這塊厚重的土地上誕生并腳踏實地的走過來，秉承太極文化之精髓，吸納焦作山水之靈氣，在人杰地靈的土壤中依托天然四大懷藥資源優(yōu)勢，以科技為先導(dǎo)，潛心研究、種植、開發(fā)、生產(chǎn)、推廣以四大懷藥為主要原料的純天然綠色產(chǎn)品系列，建立太極莊GAP標(biāo)準(zhǔn)化種植基地、太極莊四大懷藥研發(fā)中心，積極引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)科研技術(shù)和工藝，發(fā)展懷藥深加工。公司成立不到十年的時間，研發(fā)上市產(chǎn)品百余種，成為懷藥行業(yè)的一個亮點，當(dāng)?shù)刂放啤?/p>
6延陵大蔥
焦作最有名的延陵大蔥 修武縣延陵大蔥，是以修武縣王屯鄉(xiāng)的薛延陵、賈延陵、張延陵、郜延陵、王延陵、夏延陵、祝延陵、蘆延陵、李延陵等九個自然村為主要產(chǎn)地。大蔥的特點是脖短、頭大、營養(yǎng)豐富、味道鮮美。最大者，一棵竟有1.8斤重。一刀切下能自動崩開形成花狀。細(xì)品其味，生蔥是由甜到香，熟蔥則香、濃、鮮兼而有之，實為調(diào)味佳品。銷往國內(nèi)各地及東南亞各國。
延陵大蔥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河南省修武縣高村鄉(xiāng)東延陵村、郜延陵村、張延陵村、薛延陵村、王村、東黃村、西黃村、新莊等8個行政村現(xiàn)轄行政區(qū)域。