厚街瀨粉的作文開頭(家鄉(xiāng)的瀨粉作文)
1.家鄉(xiāng)的瀨粉作文
一碗上好的瀨粉，面條長，入口軟、韌、爽、滑。配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細(xì)熬的清湯，灑上一把花生米，少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮。
在八十年代以前，高明還處于比較貧窮的狀態(tài)。那個(gè)時(shí)候的瀨粉，算得上是糧食中的珍品。許多農(nóng)戶一般都會(huì)在糧食豐收后把一部分自家的口糧留下來杵成粉，然后曬上七天，儲(chǔ)藏好。等到喜慶的日子，才將它取出做成瀨粉。
當(dāng)然，在那樣的艱苦歲月里，配料和湯也不可能像現(xiàn)在這么講究。一位做了幾十年瀨粉的老太太曾經(jīng)告訴過我，好的瀨粉并不是有錢人家才能做出來的，相反，農(nóng)民用下等米做出來的瀨粉反而口感更佳。因?yàn)橛蒙系群妹鬃龀傻臑|粉，粉質(zhì)松軟且易斷，沒有辦法達(dá)到通透爽口，滑而不斷的境界?；蛟S正是瀨粉這種對(duì)中下階層的青睞和對(duì)艱苦歲月的執(zhí)拗，成就了它在各個(gè)時(shí)期的歷史不衰，成就了各個(gè)階層的人們對(duì)它的熱愛，成就了它在高明大地上的扎根。
相傳在高明的農(nóng)村，村民串門分別的時(shí)候，總會(huì)說這樣一句話，“等有瀨粉吃的時(shí)候，我再來。”多么真摯的一句話。這讓我想起了唐代詩人孟浩然“待到重陽日，還來送菊花”的名句。
時(shí)光流逝，亙古不變的卻是善良勤勞的人們追求幸福生活的美好愿望。從手工制作到機(jī)械生產(chǎn)，瀨粉已經(jīng)不再是一道家中珍品。如今，走進(jìn)高明，賣瀨粉的店鋪隨處可見。其中，高明區(qū)好夢(mèng)島餐廳的瀨粉備受推崇。在高明，你會(huì)看見背著書包的孩子、穿著入時(shí)的白領(lǐng)小姐、晨運(yùn)歸來的大爺叫上一碗清香濃郁的瀨粉，在晨光中細(xì)細(xì)品嘗。
相傳瀨粉還有著長長久久、如意吉祥的寓意。在農(nóng)村，喜慶日子吃瀨粉的習(xí)俗依然保留下來。農(nóng)戶們?yōu)榱俗龊脼|粉，還專門種植適合做瀨粉的下等米。其實(shí)，要做上好的瀨粉，做工非常的講究，沒有三四個(gè)小時(shí)的功夫是不成的。
為著喜慶而來，為著吉祥而吃。在瀨粉的氤氳中，你能感受過上美好生活而憶苦思甜的思想沉淀，也能看到追求幸福不斷奮進(jìn)的印記。這是高明人對(duì)瀨粉熱愛的情懷所在，也是高明瀨粉十里飄香的魅力根源。
一地一鄉(xiāng)風(fēng)，十里各不同。一碗碗瀨粉，透著高明濃濃的鄉(xiāng)情和人情。它育就了高明人的淳樸與勤勞，也平添了高明青山綠水的秀麗和靈氣。在冉冉升起的縷縷瀨粉清香中，我們埋頭品嘗瀨粉。
2.家鄉(xiāng)的瀨粉作文
一碗上好的瀨粉，面條長，入口軟、韌、爽、滑。
配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細(xì)熬的清湯，灑上一把花生米，少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮。在八十年代以前，高明還處于比較貧窮的狀態(tài)。
那個(gè)時(shí)候的瀨粉，算得上是糧食中的珍品。許多農(nóng)戶一般都會(huì)在糧食豐收后把一部分自家的口糧留下來杵成粉，然后曬上七天，儲(chǔ)藏好。
等到喜慶的日子，才將它取出做成瀨粉。當(dāng)然，在那樣的艱苦歲月里，配料和湯也不可能像現(xiàn)在這么講究。
一位做了幾十年瀨粉的老太太曾經(jīng)告訴過我，好的瀨粉并不是有錢人家才能做出來的，相反，農(nóng)民用下等米做出來的瀨粉反而口感更佳。因?yàn)橛蒙系群妹鬃龀傻臑|粉，粉質(zhì)松軟且易斷，沒有辦法達(dá)到通透爽口，滑而不斷的境界。
或許正是瀨粉這種對(duì)中下階層的青睞和對(duì)艱苦歲月的執(zhí)拗，成就了它在各個(gè)時(shí)期的歷史不衰，成就了各個(gè)階層的人們對(duì)它的熱愛，成就了它在高明大地上的扎根。相傳在高明的農(nóng)村，村民串門分別的時(shí)候，總會(huì)說這樣一句話，“等有瀨粉吃的時(shí)候，我再來?！?/p>
多么真摯的一句話。這讓我想起了唐代詩人孟浩然“待到重陽日，還來送菊花”的名句。
時(shí)光流逝，亙古不變的卻是善良勤勞的人們追求幸福生活的美好愿望。從手工制作到機(jī)械生產(chǎn)，瀨粉已經(jīng)不再是一道家中珍品。
如今，走進(jìn)高明，賣瀨粉的店鋪隨處可見。其中，高明區(qū)好夢(mèng)島餐廳的瀨粉備受推崇。
在高明，你會(huì)看見背著書包的孩子、穿著入時(shí)的白領(lǐng)小姐、晨運(yùn)歸來的大爺叫上一碗清香濃郁的瀨粉，在晨光中細(xì)細(xì)品嘗。相傳瀨粉還有著長長久久、如意吉祥的寓意。
在農(nóng)村，喜慶日子吃瀨粉的習(xí)俗依然保留下來。農(nóng)戶們?yōu)榱俗龊脼|粉，還專門種植適合做瀨粉的下等米。
其實(shí)，要做上好的瀨粉，做工非常的講究，沒有三四個(gè)小時(shí)的功夫是不成的。為著喜慶而來，為著吉祥而吃。
在瀨粉的氤氳中，你能感受過上美好生活而憶苦思甜的思想沉淀，也能看到追求幸福不斷奮進(jìn)的印記。這是高明人對(duì)瀨粉熱愛的情懷所在，也是高明瀨粉十里飄香的魅力根源。
一地一鄉(xiāng)風(fēng)，十里各不同。一碗碗瀨粉，透著高明濃濃的鄉(xiāng)情和人情。
它育就了高明人的淳樸與勤勞，也平添了高明青山綠水的秀麗和靈氣。在冉冉升起的縷縷瀨粉清香中，我們埋頭品嘗瀨粉。
3.厚街瀨粉的簡介
厚街瀨粉是莞邑的傳統(tǒng)美食，享譽(yù)粵港澳。厚街鎮(zhèn)厚街村年逾古稀的球叔近50年如一日?qǐng)?jiān)守著手工瀨粉制作技藝，成為這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的唯一傳承人。經(jīng)過舂米、打粉漿、瀨粉煮粉、過冷河等工序，潔白細(xì)長、嫩滑爽口的瀨粉新鮮出爐。厚街瀨粉有著上百年的歷史，主要產(chǎn)地在厚街鎮(zhèn)厚街村下柵小組。
瀨粉：一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。 酹粉，亦叫瀨粉（「酹」字粵語文讀為「睞」，白讀為lai6，音「瀨」）。為廣東，香港和澳門地區(qū)常見的食品。過去以冷飯曬乾后，磨粉特制而成?，F(xiàn)以粘米為主要原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸成細(xì)長而有韌性的圓條狀透明粉條。
簡單來說，用米粉團(tuán)放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了。
4.關(guān)于瀨粉的由來的故事
厚街鎮(zhèn)：
北宋宣和元年（1119年）王氏游至此定居，因在軍鋪后面，名后街，日后漸富，改名厚街。
瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當(dāng)然非厚街莫屬。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。
厚街瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長圓柱狀的粉條，吃起來特別滑爽。厚街盛產(chǎn)。當(dāng)?shù)氐臑|粉口味有一種清香和滑爽，這是其他粉不能比的。
5.關(guān)于瀨粉的由來的故事
厚街鎮(zhèn)： 北宋宣和元年（1119年）王氏游至此定居，因在軍鋪后面，名后街，日后漸富，改名厚街。
瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當(dāng)然非厚街莫屬。
燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。
厚街瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長圓柱狀的粉條，吃起來特別滑爽。厚街盛產(chǎn)。
當(dāng)?shù)氐臑|粉口味有一種清香和滑爽，這是其他粉不能比的。
6.厚街瀨粉的來歷
厚街鎮(zhèn)：北宋宣和元年（1119年）王氏游至此定居，因在軍鋪后面，名后街，日后漸富，改名厚街。
瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當(dāng)然非厚街莫屬。
燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。
厚街瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長圓柱狀的粉條，吃起來特別滑爽。厚街盛產(chǎn)。
當(dāng)?shù)氐臑|粉口味有一種清香和滑爽，這是其他粉不能比的。
7.怎么寫燒鵝瀨粉的作文
最近一直很饞燒鵝，一想到燒鵝那脆脆的皮，加上下層綿綿的肉，與酸梅汁產(chǎn)生奇妙無比的化學(xué)反應(yīng)，在口舌間旋轉(zhuǎn)著，別提有多好吃了！總覺得燒鵝，若配著飯吧，仿佛又奪去了那酸甜脆爽的口感，只有與瀨粉才是天生一對(duì)！綿軟的瀨粉，再加上濃香的湯底，一想到這，口水就止不住的流！抱著對(duì)燒鵝的這般鐘愛，走了一站路去尋以前那家大塘燒鵝，卻發(fā)現(xiàn)它早已拆掉，只得失望而歸。
第二天去菜市場(chǎng)沒看到賣瀨粉的，只得買些圓米粉，買了些韭黃、生菜做配菜，又買了些筒骨打算熬底湯。去到燒鵝檔，不忘囑咐：“多加些酸梅汁！”回家熬了湯，沒過多久美味簡單易做的燒鵝米粉就上桌啦！材料燒鵝、圓米粉、筒骨、韭黃、生菜做法1，筒骨熬湯加入適量鹽，備用。
2，另鍋燒開水，放入圓米粉，煮熟后撈出過冷河。3，韭黃生菜略焯。
4，最后把圓米粉放入湯底內(nèi)，放上韭黃生菜和主角燒鵝。提示湯底可比平日喝的湯略咸些，否則最后吃來會(huì)覺得沒味。
8.厚街瀨粉怎么樣
長安現(xiàn)有多家厚街瀨粉店了，這家厚街瀨粉店是最老的一家，店內(nèi)的裝修從來都沒變過，新開的厚街瀨粉店都有比較干凈明亮的環(huán)境，這家的又破又舊，而且店里只有一臺(tái)又小又舊的空調(diào)，夏天在這吃都是吹風(fēng)扇，熱得大家滿頭大汗的，但是它的生意還是很好，因?yàn)樗臒Z 燒鴨 燒排骨 叉燒都很好吃，我想吃燒味的時(shí)候大多來這吃，燒鴨飯￥7，燒排骨飯￥8 叉燒飯￥8 鵝腿飯￥18 鹵味的我吃過鹵水翼，也很好吃，鵝腿還經(jīng)常沒貨。
很多人開車來這買燒味回家吃的，我有時(shí)也買半只燒鴨￥30，半斤叉燒￥15 回家當(dāng)菜，我還很喜歡它擺在桌子上的油辣椒，很香。但是它家的外賣收費(fèi)很貴，它附近的店（穆姑娘）送來我這只要2元，或不收費(fèi)（貴族派香雞排），厚街瀨粉要收4元，要占所買的東西的10%，有點(diǎn)過分，所以我?guī)缀醪唤兴耐赓u。
2012 現(xiàn)在好像味道全變了，換了師傅？ 吃的人少了很多。我也很久沒去吃了。
