配方奶粉(奶粉基本知識)
1.奶粉基本知識
嬰兒配方奶是什么？ 嬰兒配方奶是指以乳?；蚱渌鼊游锶橹?，或其它動植物提煉成份為基本組成，并適當添加營養(yǎng)素，使其總合成份能供給嬰兒生長與發(fā)育所需要之一種人工食品，也就是俗稱的嬰兒奶粉。
重點在它是被用來當作母乳的替作品，或是無法母乳哺育時使用，而非第一線選擇。 嬰兒配方需要符合什么條件？ 應依照美國食物藥物管理中心（FDA）規(guī)定，嬰兒配方中所有成份，必需被認可為安全食物成份（generally rccognized as safe-GRAS），或可作為食品添加物（food additives），才能添加在嬰兒配方制造過程之中。
上市前制造廠商必須提出，所添加的每一項營養(yǎng)素在品質上及安全上的保障聲明與證明，而衛(wèi)生當局也必需確認良好制造流程、安全管理保障，以及上市后使用行銷等相關問題的處理。配方奶粉分階段有講究 嬰兒配方奶粉的分類及用途？ 嬰兒配方奶粉依其適用對象可分為下列三大類： Ⅰ.以牛乳為基礎之嬰兒配方奶：適用于一般的嬰兒。
Ⅱ.特殊配方之嬰兒配方奶：一些特殊生理狀況的嬰兒，需要食用經過特別加工處理的嬰兒配方食品。此類嬰兒配方食品，需經醫(yī)師、營養(yǎng)師指示后，才可食用，依其成分特性又可進一步分為： a.不含乳糖之嬰兒配方奶：適用于對乳糖無法耐受的嬰兒。
依原料來源可分為：以牛乳為基礎之無乳糖嬰兒配方奶，以及以黃豆為基礎之無乳糖嬰兒配方奶。 b.部份水解奶粉：適用于較輕度的腹瀉或過敏之嬰兒。
c.完全水解奶粉：適用于嚴重的腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰兒。 d.元素配方奶粉：適用于最嚴重的慢性腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰兒。
Ⅲ.早產兒配方奶：主要成份（如乳糖改為葡萄糖聚合物，以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油）已經修正為適合早產兒使用。早產兒奶粉要加脂肪酸 奶粉酷似母乳的才是最好的 沖泡嬰兒配方奶應注意哪些事項？ ?沖泡前必須用肥皂與水清洗雙手。
?奶瓶、奶嘴、瓶蓋等沖調器具應煮沸消毒。 ?沖泡開水必須完全煮沸，不要使用電熱水瓶熱水，因其未達沸點或煮沸時間不夠。
?沖泡開水必須調至適當?shù)臏囟龋ㄒ?0~60℃為宜），并將水滴至手腕內側，感覺與體溫差不多即可。 ?仔細閱讀罐上的沖調須知。
?沖調的奶粉量及水量必須按罐上指示沖泡，奶水濃度過濃或過稀，皆會影響寶寶的健康。 ?如果一次沖泡多量的奶水時，則需將泡好的奶水立即放入冰箱內貯存，并于一天內吃完，千萬不可將奶水放在室溫中。
喂哺嬰兒配方奶應注意哪些事項？ ?當寶寶吃飽或不想再吃時，應尊重寶寶的表示征兆，切勿強迫寶寶進食。 ?勿讓寶寶含著奶瓶睡覺，因為奶水中的醣類會腐蝕寶寶牙齒，易造成蛀牙。
從小培養(yǎng)擁有健康牙齒 ?不可自己任意加減奶量，應按醫(yī)師的指示喂食。 ?養(yǎng)成每餐固定間隔及固定時間的良好喂食習慣。
?注意奶嘴洞口大小及寶寶吸吮時用力程度，以免造成過多空氣吸入。 ?喂食中分段排氣較最后排氣效果佳，并應注意其含著奶嘴的密合程度。
登記許可嬰兒配方及較大嬰兒配方奶粉如何辨識？ 經衛(wèi)生署查驗登記許可的嬰兒配方及較大嬰兒配方奶粉，依據(jù)食品衛(wèi)生管理法第十七條第六款，都應以直接印制方式，顯著標示辨識標記于容器上，以利消費者辨識（辨識標記之設計，系以推動母乳哺育之圖樣及其宣導文字同時出現(xiàn)之方式呈現(xiàn)。規(guī)格如下：「喂母乳的嬰兒最健康」及「行政院衛(wèi)生署關心您」文字至少為8號之字體。
其尺寸大小由使用者視需要自行決定，惟不得小于3公分高*3公分寬）。奶粉放心否3種方法試試 國外衛(wèi)生當局如何管理嬰兒奶粉？ 衛(wèi)生當局根據(jù)嬰兒奶粉行動準則（Infant Formula Act），可以要求制造廠商確實依照規(guī)定的安全與品質要求進行奶粉制造。
制造廠商必須分析每一批奶粉的營養(yǎng)成份及安全性，以確保上市時奶粉品質良好正常。并且需在奶粉罐上標示批號，以備衛(wèi)生當局查核及上市后不良事件報告與管理的依循作用。
作為家長們，你給寶寶喂養(yǎng)奶粉時還會有問題嗎？如果有疑問？請來搜狐母嬰“媽咪寶貝”社區(qū)與網友們更多的問題吧！ 目前公布通過衛(wèi)生部核可的嬰兒配方奶上百種之多，但需注意此一名單是將各種類別混在一起，即包含有一般嬰兒奶粉、水解奶粉、無乳糖奶粉及早產兒奶粉；另外一大類公布者是較大嬰兒配方奶。 國外衛(wèi)生當局是否對嬰兒奶粉成份有所規(guī)范？ 美國食物藥物管理中心規(guī)定了二十九種營養(yǎng)成份的最低需求量，以及九種營養(yǎng)成份的最高需求量。
所有在國內上市的嬰兒奶粉都應遵守此一成份規(guī)定。由于各種新的營養(yǎng)成份越來越多，此一規(guī)定日后也要適時修正，以符合時代需求。
父母親如何選擇適當種類嬰兒配方奶？ 市場上琳瑯滿目的奶粉種類，常使新手父母不知如何決定。我們建議家長應在生產之前后，與預定的兒科醫(yī)師（如醫(yī)學中心的新生兒科大夫，或家人熟稔的家庭醫(yī)師具兒科證照者；當然不應找婦產科大夫）咨詢，在母乳之外，最適合自己寶寶的配方奶種類。
給孩子喝配方奶粉要不要固定牌子？ 喂食配方奶嬰兒需要另行添加維生素及礦物質補充品嗎？ 答案是不需要額外添加。除非嬰兒使用的是低鐵含量配方，才需另行給予鐵質補兒，尤其在四個月大之后。
理由在于。
2.需要一些奶粉知識的相關資料
奶粉中的5大營養(yǎng)成分的功效 1）蛋白質：供給機體營養(yǎng)。
2）脂肪：供給機體營養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。 3）糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制 腸內異常發(fā)酵，有利腸道健康。
4）礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。5）維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血??；維生素D能調節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
3.賣奶粉需要了解什么知識
奶粉的分類 全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分，適用于全體消費者。
但最適合于中青年消費者。 脫脂乳粉：牛奶脫脂后加工而成，口味較淡，適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。
速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。 加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適于全體消費者，多具有速溶特點。
嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1~3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適于0~6個月、6~12個月和1~3歲的嬰幼兒食用，它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點和營養(yǎng)要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養(yǎng)素進行了全面強化和調整。 特殊配制奶粉：適于有特殊生理需求的消費者，這類配制奶粉都是根據(jù)不同消費者的生理特點，去除了乳中的某些營養(yǎng)物質或強化了某些營養(yǎng)物質（也可能二者兼而有之），故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、雙歧桿菌奶粉等。
了解了奶粉的種類，在購買時一定要認真選購，當心買了摻假的奶粉回家哦！ 火眼金睛辨真?zhèn)? 試手感：用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦，真奶粉質地細膩，會發(fā)出“吱吱”聲；而假奶粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會發(fā)出“沙沙”的流動聲。 辨顏色：真奶粉呈天然乳黃色；假奶粉顏色較白，細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或有其他不自然的顏色。
聞氣味：打開包裝，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味。 嘗味道：把少許奶粉放進嘴里品嘗，真奶粉細膩發(fā)粘，易粘住牙齒、舌頭和上腭部，溶解較快，且無糖的甜味（加糖奶粉除外）；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。
看溶解速度：把奶粉放入杯中，用冷開水沖，真奶粉需經攪拌才能溶解成乳白色渾濁液；假奶粉不經攪拌即能自動溶解或發(fā)生沉淀。用熱開水沖時，真奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹；摻假奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。
其實，所謂“速溶”奶粉，都是摻有輔助劑的，真正速溶純奶粉是沒有的。 掌握假品特征：有些假奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明顯的特殊性征是有結晶，無光澤，呈白色或其他不自然顏色，粉粒粗，溶解快，即使在涼水中不經攪拌也能很快溶解或沉淀。
購買寶寶奶粉的知識大全 優(yōu)劣質奶粉的區(qū)分 （1）優(yōu)質奶粉的標準 包裝：包裝完整，標識有商標、生產廠名、生產日期、批號、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。
我國規(guī)定：馬口鐵罐密封克氮包裝的奶粉保存期限為2年，非克氮包裝的為1年；瓶裝為9個月，袋裝的為6個月。 顏色：顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤。
組織狀態(tài)：塑料袋裝的奶粉用手捏時，感覺柔軟松散，有輕微的沙沙聲；玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時，罐底無粘著的奶粉。 聲音：裝在馬口鐵罐內的奶粉雖然看不見，但可聽其聲音。
搖動馬口鐵罐，會發(fā)出“沙沙”聲響，聲響清晰。 風味：具有消毒牛奶的純味。
全脂奶粉具有微甜、細膩適口的奶香味；脫脂奶粉則味道較淡。 沖調試驗：取一勺奶粉放入玻璃杯內，用開水充分調和后，靜置5分鐘，水與奶粉溶解在一起，沒有沉淀。
（2）劣質奶粉的特點 包裝：包裝雖完整但標識陳舊，標明的保存期限已過。 顏色：呈焦黃色、灰白色或其他深色。
組織狀態(tài)：塑料袋裝奶粉用手捏時，感覺奶粉發(fā)粘發(fā)硬，表明奶粉已經受潮吸濕并 結塊：若成塊奶粉尚能用手捏碎，表明質量變化不大，還可食用；若塊形較大且用手捏不碎，說明奶粉已不宜食用。玻璃罐裝奶粉，將罐倒置振搖，罐底粘有奶粉，說明質量不好。
聲音：搖動馬口鐵罐，使其發(fā)生聲響，響聲較重，不清晰，表明奶粉已受潮結塊。 風味：帶有霉味、酸味、腥味或苦味。
沖調試驗：用開水沖一杯奶粉靜置，表面有懸浮物或不溶于水的小疙瘩，杯底有細粉沉淀，水和奶有分離跡象。 奶粉的常見缺陷和預防方法 脂肪酸敗味：這主要是奶粉加工時殺菌不徹底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致。
防止辦法是在生產時提高殺菌溫度，如超高溫殺菌，目前奶粉多采用此種殺菌工藝，故此缺陷現(xiàn)已很少。 購買寶寶奶粉的知識大全 脂肪氧化味：這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，主要影響因素是氧、光線、重金屬（尤其是銅）、酶和酸度引起，故奶粉貯存時應避光、熱，密封，不和金屬器皿直接接觸。
陳腐氣味和褐變：這是奶粉受潮所致。故奶粉貯存時應防止受潮，開啟食用后應盡可能擠出空氣扎緊，以免水分進入。
奶粉吸潮后除上述不良反應外，還會結塊，影響其沖調性和溶解度。 細菌性變質：奶粉在正常含水量時，細菌不會繁殖，反而會隨時間的延長而下降（5~37℃貯存）。
但如含水量超過5%，細菌會生長而引起奶粉變質，故奶粉開啟后不宜放置時間過長，以免受潮變質。 牛的疾病與奶粉 把歐洲人的心都鬧亂了的瘋牛病，使許多人對進口奶粉也不免心存疑惑，那么，以牛奶為原料制造的奶粉會不會也跟瘋牛病掛上鉤呢？ 首先可以肯。
4.配方奶粉五大主要配方是什么
配方中如果含有：OPO結構脂、乳鐵蛋白、葉黃素、?；撬帷⒗业鞍琢姿犭?，就屬于優(yōu)質奶粉。
OPO結構脂：存在于母乳中，能促進營養(yǎng)的消化和吸收。有了它，寶寶會遠離便秘。
乳鐵蛋白：能增強寶寶抵抗力。有了它，寶寶更強壯健康。
葉黃素：又稱胡蘿卜素，是構成人眼視網膜的主要色素。有了它，能為寶寶的視力保駕護航。
?；撬幔壕哂泻控S富的自由氨基酸，可以說它是全能營養(yǎng)素。有了它，能促進寶寶腦組織的發(fā)育，寶寶更聰明。
酪蛋白磷酸肽：是一種優(yōu)質蛋白質，提高鈣鐵鋅鎂等金屬離子的利用率。有了它，能促進寶寶骨骼生長。
5.奶粉知識
常見奶粉檔次如下：一.高檔的：美素，金裝雅培（荷蘭丹麥產），香港的牛欄。
二.梢次一點：美贊臣金裝，金裝惠氏，雀巢能恩，美可高特， 三.中檔的：味全優(yōu)+ 金裝伊利 圣元優(yōu)博 日本明治 森永 四.中低檔的：多美滋金盾， .搖籃、伊利、圣元、完達山、紅星、金星、龍丹、光明、秦俑、蒙牛 南山、古城、雅士利、貝因美、美廬、英雄、海河、搖籃、本元、正元、飛鶴、明一、可淇、南仔、賓佳樂、花冠、山花、和氏、三元、興安嶺、燕窩島、心甜。光明優(yōu)聰，澳優(yōu)（價格虛高），貝智康 五.低檔的：施恩（奶粉中的“歐典地板”，有心的媽媽稍微查一下就知道），雅士利，貝因美。
（私人企業(yè)的東西連中國的奶粉標準合格都很難做到）六.雀巢在中國出過比較大的麻煩，所以很多媽媽對能恩敬而遠之。但是雀巢的奶粉技術和研發(fā)技術力量實在強大。
雀巢承諾在歐洲不使用任何轉基因食品，但是不對亞洲國家承諾，現(xiàn)在在國內設產，奶源是使用國內的散戶奶，但是設備依然先進，配方牢靠，還是很好的奶粉。 施恩號稱美國，可是我看到美國的法律規(guī)定奶粉必須由藥企生產，美國并沒有叫施恩的大制藥企業(yè)，只是一個大學里面的一個三級研究室叫施恩，成員只有8個人。
沒有可靠奶源地，是散戶奶。也不提供奶粉配方。
背后老板是廣州潮汕一家三兄弟投資了8萬開始做的私人企業(yè)，這個私人企業(yè)叫“雅士利”。問問廣州那邊人，吃不吃這個奶粉就知道了。
價格水分非常大，超市特別愛賣這個奶粉，利潤空間特別大。雅士利的奶粉，呵呵，有心的媽媽自己去喝一下伊利和它，就知道差別了，里面添加了多少植脂末。
一般人反映，這個奶粉特別甜，寶寶愛喝，我注意了下，他們用的是蔗糖，而高檔的奶粉都用果聚糖。 貝因美現(xiàn)在廣告鋪天蓋地。
但是他們企業(yè)對于產品的要求極低，為了利潤不惜任何代價。他們甚至要求降低奶粉包裝袋的要求到什么程度呢？要求廠家用進口垃圾塑料來做奶粉包裝袋。
還有，這個企業(yè)也是私人企業(yè)，有很多問題曾經出現(xiàn)過，但是他們企業(yè)主背后有高官，早就下了S命令不能監(jiān)督這個企業(yè)不能報道這個企業(yè)了。所以，媽媽們盡量選擇別的品牌。
香港的奶粉行業(yè)標準比中國大陸的先進很多，如果有心的媽媽可以試著購買香港那邊的奶粉。相同品牌的東西，香港的比大陸的要配方更先進，要求更高，還價格更便宜。
（大陸的奶粉營銷成本非常高，香港沒有這一項成本）目前沒有假貨，只有水貨，什么意思呢？就是沒有給國家上稅，有點危害國家的意思，但是不危害寶寶。 1、雅培。
如果你仔細查詢就會知道，香港的雅培和美國，歐洲市場上銷售的，都是新配方，添加了SA（唾液酸，大腦發(fā)育的重要東西）。但是中國大陸市場上銷售的雅培配方滯后于國際。
現(xiàn)在大陸市場銷售的雅培是美國市場上93年的奶粉配方。相差十幾年。
這幾年好一些了，以前銷售的雅培根本不添加DHA。雖然雅培有自己的說詞，但是我們心里也清楚，其實就是因為美國人認為中國的消費能力水平比較低，中國的奶粉標準低，商人要的是最大的利潤，一條DHA的添加就需要投入上千萬的資本，所以，有了一套說詞。
（亞麻酸是DHA的前物，寶寶可以依靠自己身體合成云云）。 還有，雅培也做低端奶粉市場的，只有金裝的喜康寶，喜康力是進口的，其他的優(yōu)質雅培，培樂這些是國產的。
質量還比不上普通的國產奶粉呢。 喜康寶有2個產地，一個是新西蘭，一個是荷蘭。
原則上來說，世界最好的奶源基地在荷蘭，應該是荷蘭的喜康寶更好一些。但是奶粉批次不同，也可能出現(xiàn)不同的情況。
喜康力的盒裝是在丹麥生產的，如果能買到鐵桶裝的，媽媽們還是盡量買鐵桶裝的。 能買香港的，盡量去香港買。
因為大陸銷售的雅培配方比美國市場上的要落后十來年。 2、美素 一個嚴重的不同：SA，唾液酸。
對寶寶腦部發(fā)育起重大作用的東西，大陸版本的沒有，香港版本已經添加了。
還有一個嚴重的不同，配方里面蛋白質的含量。
香港和美國市場已經調整了。大陸的木有調整。
還有價格，大陸的居然版本落后還比香港的要貴許多，大陸的奶粉經營成本太高了。比如貝*美，超市里面賣160，可是誰知道，它的出廠價格只要40多塊。
暴利啊~ 如果我說同品牌的許多國產奶粉里面的暴利水分，可能有些媽媽知道價格就不敢買了。 3、優(yōu)博 是圣元公司的主打高端產品。
它家還有一個低端主打中國工薪階層的產品叫“優(yōu)聰”。價格上優(yōu)博接近國外的一流品牌，實在是因為制造成本太高。
因為優(yōu)博采用全部進口的原料（除了原料牛奶是國產的，添加的DHA等都是進口的），生產線是GMP30萬級的要求，屬于美國中端的生產線。這么說吧，優(yōu)博除了原料牛奶和進口的產品有差別以外，其他的都沒有差別。
口味上優(yōu)博接近歐洲的品牌奶粉，比較偏淡，也不太上火，奶粉是用蒸制的。屬于一種比較好的選擇。
優(yōu)聰就不同了，呵呵，從奶源到添加的各種維生素都是國產的，生產線也簡單許多，所以成本比較低一些，主要是針對工薪階層和農村市場開發(fā)的。特別是安徽大頭娃娃的事件以后，圣元公司在這個事件后提出重視中國 農村奶粉市場的方針，開發(fā)了優(yōu)聰系列產品。
如果有能力吃優(yōu)博的。
6.什么是配方奶粉
配方奶粉是一種以牛奶或者大豆蛋白質為主要原料，并在此基礎上，按照母奶含有的各種營養(yǎng)素成分標準，參考國際營養(yǎng)協(xié)會的規(guī)定，在其內調整了蛋白質等營養(yǎng)素含量，以改變其乳清蛋白與酪蛋白的比例，并添加了許多人體必需的脂肪酸、礦物質、維生素等營養(yǎng)素，使其更接近于人體需要。
牛奶配方奶粉是采用國際先進的工藝標準，降低了蛋白質的總量，以利于減輕孩子的腎臟負荷，配制調整了牛奶中的蛋白質構成，以滿足孩子生長發(fā)育的需要，比如把乳清蛋白增加到60%，降低酪蛋白達40% ，以利于孩子消化吸收。還有些配方奶粉添加了?；撬岷秃仙到y(tǒng)，去除了飽和脂肪酸，添加了許多必需的脂肪酸等。
這些都有利于孩子的營養(yǎng)發(fā)育。豆制配方奶粉是以大豆蛋白為主要原料，并在其內按照母乳營養(yǎng)成分標準，添加了各種營養(yǎng)素的一種新型豆奶粉。
兩者相比而言，除了大多數(shù)牛奶配方奶粉中的糖類主要是乳糖（個別牛奶配方奶粉中不含乳糖），而豆制配方奶粉中除無乳糖外，其他營養(yǎng)素含量配比沒有太大的差別。 所以，豆制配方奶粉更適合對牛奶蛋白質過敏和對乳糖不耐受的孩子選用。
