粽子是端午節(jié)必不可少的美食,粽子主要的是糯米,粽子煮好后吃起來軟糯香甜,糯米中夾雜著粽葉的清香,吃起來不亞于冰淇淋。媽媽這幾天忽然心血來潮,便買來了粽葉、線,并準(zhǔn)備好了糯米、紅豆和臘肉。
糯米要提前泡好,紅豆還要用熱水泡一晚,粽葉也一樣。到了第二天早上,把糯米和粽葉撈出來洗凈后,把紅豆炒一下,接下來就是把臘肉切好后放進(jìn)糯米和紅豆里攪拌一下,用鹽調(diào)下味道。
一切都已準(zhǔn)備好了后,就是最關(guān)鍵的一步啦:包,包既要好看又要不露餡,而且還要讓里邊的餡包進(jìn)去后顯得比較緊實(shí)。唉,想吃上美味的粽子可不是一件容易事呀!
但不過不要緊,我的媽媽和爺爺會包呀。只見媽媽拿起兩片粽葉,上下擺好,用右手拿住一邊,左手往右邊擺下,右手此時(shí)接住左手?jǐn)[過來的粽葉,搞成漏斗狀就可以了,切記下邊的地方要尖一點(diǎn),要不然放餡兒時(shí)會漏出來。
用手拿著勺子挖一勺放進(jìn)粽葉里,握住粽葉的手要握緊,用筷子把餡往下推下去,填滿下邊的空檔,把餡抹平后,在粽葉上方折進(jìn)一個(gè)三角后,把剩余的粽葉往下折,剛折進(jìn)去的三角就是不露出來,最后用線把粽子捆起來,要捆緊一點(diǎn)。
我看著媽媽這樣做,自己也學(xué)著做了一個(gè)。但世界上哪有第一次就成功的,即使有,那也很少。不要出意外,肯定會出意外,果真,在放餡時(shí)沒握緊,漏餡了,一下就都掉了出來。但沒關(guān)系,再繼續(xù)做幾遍會成功的,俗話說“失敗是成功之母”。我做了好幾個(gè)后,終于包出了個(gè)像粽子的粽子。
粽子煮好了,媽媽從滾燙的開水中撈了出來,我打開粽葉吃了起來,似乎今天的粽子格外好吃!
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