泡茶時(shí)的(喝茶,泡茶的時(shí)候需要注意什么)

1.喝茶,泡茶的時(shí)候需要注意什么

1、飲茶量

一個(gè)人一天飲多少茶合適？這主要取決于個(gè)人飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素。一般而言，一個(gè)健康的成年人，平時(shí)又有飲茶習(xí)慣的，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對(duì)于勞動(dòng)量大、消耗體力多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。另外，常吃油膩食物、煙酒量大的人也可適當(dāng)增加茶葉用量。而與此相對(duì)的，孕婦兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少，應(yīng)該偏低于健康成年人的一天飲茶量。

注意：

2、家中有多種茶葉，如何安排飲用？

一天之中，在不同時(shí)間可以飲用不同的茶葉。例如，清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝一杯紅茶，解困提神；下午工間休息時(shí)喝一杯牛奶紅茶或喝一杯綠茶加點(diǎn)心、果品，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；晚上可以找?guī)孜慌笥鸦蚣胰藞F(tuán)聚一起，泡上一壺烏龍茶，邊談心邊喝茶。

3、茶如何與其他物品進(jìn)行搭配？

一般而言，茶常常與枸杞子、西洋參、白菊花、桔皮、薄荷等搭配泡制，對(duì)身體具有更好的保健效果。用枸杞子泡茶，有滋補(bǔ)抗衰的作用，不但對(duì)肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、遺精等久服甚效，而且對(duì)高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病等也有一定的療效。用西洋參片泡茶喝，利用西洋參味甘辛涼的性質(zhì)，調(diào)整茶味，而且西洋參補(bǔ)陰虛效果甚佳。這種西洋參茶常有良好的益肺養(yǎng)胃、滋陰津、清虛火、去低熱的功效。用白菊花泡茶喝，可發(fā)揮白菊花平肝潛陽(yáng)、疏風(fēng)清熱、涼血明目的功效，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增進(jìn)茶湯香味，適口性好。用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效，桔皮泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。

喝茶需要注意什么

4、孕婦、兒童喝茶注意！

孕婦、兒童一般都不宜喝濃茶，因?yàn)檫^(guò)濃的茶水中過(guò)量的咖啡因會(huì)使孕婦心動(dòng)過(guò)速，對(duì)胎兒也會(huì)帶來(lái)過(guò)分的刺激，兒童也是如此。一般主張?jiān)袐D、兒童宜飲淡茶，通過(guò)飲些淡茶，可以補(bǔ)充一些維生素和鉀、鋅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。兒童適量飲茶，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化；飲茶有清熱降火之功效，避免兒童大便干結(jié)造成肛裂。另外，兒童飲茶或用茶水漱口還可以預(yù)防齲齒。

5、糖尿病患者宜多飲茶？

糖尿病患者的病征是血糖高，口渴，乏力。實(shí)驗(yàn)表明，飲茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增強(qiáng)體力的功效。糖尿病患者一般宜飲綠茶，飲茶量可稍增多一些，一日內(nèi)可數(shù)次泡飲，使茶葉的有效成分在體內(nèi)保持足夠的濃度。飲茶的同時(shí)，可以吃些番瓜食品，這樣有增效作用。一個(gè)月為一療程，通?？梢匀〉煤芎玫寞熜?。

6、飯后飲茶？

飯后立即飲茶，勢(shì)必沖淡胃液，影響食物消化，同時(shí)茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)的吸收。飲茶最好是在飯后一小時(shí)。

2.泡茶時(shí)應(yīng)注意哪些問題?

1、把握水溫：水的溫度對(duì)一泡茶的品質(zhì)起著最明顯和最直接的作用。泡芽葉細(xì)嫩的名貴綠茶適宜用80℃左右的水，花茶、紅茶、低檔綠茶則需要用90-100℃沸水沖開，烏龍茶、普洱茶、緊壓茶也適宜用100℃的沸水

2、茶葉用量：綠茶以100毫升水為例，投茶3克最合適，若是紅茶可加至5克，可重復(fù)沖泡多次；烏龍茶、鐵觀音、臺(tái)灣高山茶則以干茶占茶具容量的1/3~1/2為宜；普洱茶熟茶的茶葉用量與鐵觀音相近，若是生茶則應(yīng)減少投茶量。

3、浸泡時(shí)間：一般說(shuō)來(lái)，待茶葉浸泡4~6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。另外，茶泡好之后，最好要在30~60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分部分會(huì)損耗掉，口感也會(huì)變差。

3.沖茶需注意的事項(xiàng)

首先我要說(shuō)的是，沖茶最先要講究的是環(huán)境和氣氛，要靜要雅，二是沖茶人的儀容儀表，三是沖茶人必須真正的懂得茶，神情神態(tài)中要表現(xiàn)出茶態(tài)來(lái)，

·1.水與茶的比例

直接的反應(yīng)就是茶的濃淡。濃淡要合適才好，使我們能夠品賞到茶的色和香，同時(shí)，適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的 物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香，也影響到茶水對(duì)人體的影響作用。濃淡可以科學(xué)計(jì)測(cè)，但是平時(shí)沒人去理會(huì)這一指標(biāo)的，還是要靠自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說(shuō)，一般紅綠茶，茶與水的重量比為1∶80。常用的白瓷杯，每杯可放茶 葉3克；一般玻璃杯，每杯可投兩克。

2.泡茶的水溫

對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點(diǎn)，總喜歡用很燙的水來(lái)沖泡。一般說(shuō)來(lái)，紅茶、綠茶、烏龍茶用沸水沖泡還是較好的，可以使茶葉中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的綠茶，如龍井茶，應(yīng)用80℃~85℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

3.浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短

一般也就是3到10分鐘左右，不宜久泡。紅茶要比普通的茶泡得更短一點(diǎn)。

4.杯子的用法

紅茶一般有玻璃杯，其他常用白瓷杯。

總歸不過(guò)下面幾點(diǎn)：

1，茶藝師要端莊，動(dòng)作不可過(guò)猛過(guò)烈，要平緩輕柔。

2，沖泡時(shí)，隨手泡的嘴要在茶藝師右側(cè)以45度角放置，不可對(duì)著客人，以免不尊。

3，沖泡時(shí)水溫，沖泡的節(jié)奏要把握好。這些要茶藝師自己把握了。

4，沖泡時(shí)，切記不可將紫砂茶具和公道杯碰撞，發(fā)出刺耳的聲音，給客人斟茶時(shí)更不能發(fā)出碰撞的聲音。

5，斟茶時(shí)，要斟七分滿，所謂“茶滿欺客”，七分滿是指“七分茶水，三分情意”。

6，斟茶時(shí)要注意以右手拿壺，以客人為尊 ，從右往左逆時(shí)針斟，以表示迎客進(jìn)門。

4.泡茶要注意哪些細(xì)節(jié)

國(guó)人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。日常生活中，居家待客時(shí)我們常常忽略了一些該有的泡茶禮儀，這可能會(huì)讓客人覺得不夠禮貌。泡茶時(shí)應(yīng)要注意的事項(xiàng)有以下幾個(gè)方面。

1、頭發(fā)

泡茶時(shí)頭發(fā)要梳緊，勿使散落到前面，否則容易不自覺地用手去梳攏它，這樣會(huì)破壞泡茶動(dòng)作的完整性，而且容易造成頭發(fā)的掉落。

2、手飾

泡茶時(shí)不宜佩戴太多、太搶眼的手飾，除非這些手飾特別設(shè)計(jì)，否則不容易與茶具、動(dòng)作配合，而影響了（泡茶舞臺(tái)）的美感，所以盡量少戴，最好完全不戴。尤其是戴有鏈子的手環(huán)或手表，還容易將茶具絆倒。

3、妝容

泡茶或當(dāng)客人喝茶，妝容以淡雅為原則，避免使用氣味太重的香水或化妝品。

4、著裝

泡茶時(shí)的穿著，除了配合茶會(huì)的氣氛外，還要考慮與泡茶席，尤其是茶具的配合。不要空寬袖口的衣服，容易勾到或絆倒茶具。胸前的領(lǐng)帶、飾物要用夾子固定，免得泡茶、端茶奉客時(shí)撞擊到茶具。

5、手部衛(wèi)生

雙手要保持整潔，因?yàn)榕莶钑r(shí)雙手就是舞臺(tái)上的主角。泡茶前的洗手要注意將肥皂味沖洗干凈，洗過(guò)手后不要摸臉，以免雙沾上化妝品的味道。茶是需要潔凈環(huán)境襯托的，一有異物，很容易在持杯子飲茶時(shí)察覺.

6、泡茶與健康

感冒，咳嗽或患有傳染性疾病時(shí)，不宜親自泡茶招待客人。手部患有傳染性皮膚病或化膿性傷口也是一樣。泡茶時(shí)盡量不說(shuō)話。賞茶時(shí)不要以手摸茶，聞香時(shí)只吸氣，挪開茶葉才吐氣。

7、泡茶姿勢(shì)

泡茶時(shí)身體坐正，腰干挺直是比較好看的，兩臂與肩膀不要因?yàn)槌謮?、倒茶、沖水而不自覺地抬得太高，甚到身體都歪了一邊。養(yǎng)成左右平均操作的習(xí)慣，避免慣用右手時(shí)都右手，慣用左手時(shí)都用左手。通常以右手拿茶壺倒茶，左手拿水壺沖水（慣用左手的人則對(duì)調(diào)之），手來(lái)比較勻稱。泡茶時(shí)全身的肌肉與心情要放輕松，這樣顯現(xiàn)出來(lái)的泡茶動(dòng)作才優(yōu)美，才有一氣呵成的感覺。

5.泡茶應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)?

茶的用量 泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據(jù)茶葉用量。

每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。 茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。

如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。

如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。

一般來(lái)說(shuō)，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點(diǎn)，粗茶應(yīng)多放一點(diǎn)，烏龍茶、普洱茶等的用量也應(yīng)多一點(diǎn)。

對(duì)嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1:50至1:80，即茶葉若放3克，沸水應(yīng)沖150至240毫升；對(duì)于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1:80至1:100。喝烏龍茶者，茶葉用量應(yīng)增加，茶與水的比例以1:30為宜。

家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克沖開水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，沖開水150毫升。 用茶量多少與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣也有密切關(guān)系。

在西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū)，人們以肉食為主，當(dāng)?shù)赜秩鄙偈卟?，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。

華北和東北廣大地區(qū)人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的消費(fèi)者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。

福建、廣東、臺(tái)灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。

茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往飲茶年限長(zhǎng)，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學(xué)飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。

總之，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。有人曾做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn)：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。

5分鐘后審評(píng)茶湯滋味，結(jié)果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。 泡茶水溫 古人對(duì)泡茶水溫十分講究。

宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō)：“候湯（即指燒開水煮茶——作者注）最難，未熟則沫浮，過(guò)熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過(guò)熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難?！?/p>

明代許次紓在《茶疏》中說(shuō)得更為具體：“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微濤，是為當(dāng)時(shí)；大濤鼎沸，旋至無(wú)聲，是為過(guò)時(shí)；過(guò)則湯老而香散，決不堪用?！?/p>

以上說(shuō)明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。

如水沸騰過(guò)久，即古人所稱的“水老”。此時(shí)，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。

培養(yǎng)沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。 泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。

高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。

泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。

少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。 一般說(shuō)來(lái)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65%。

這里必須說(shuō)明一點(diǎn)，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后（水溫達(dá)100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無(wú)茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。

6.泡茶的禁忌有哪些

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泡茶杯子的選擇

不要用保溫杯泡茶，因?yàn)楸乇锩鏌崴臏囟葧?huì)一直持續(xù)，茶葉會(huì)長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫里，那樣茶葉里的清香味道會(huì)散發(fā)，另外也會(huì)損失一部分茶葉的營(yíng)養(yǎng)。

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禁用沸水泡茶

泡茶千萬(wàn)不要用滾開的沸水，那樣會(huì)破壞掉里面的很多營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感極為不佳。一般用八十度的水即可（滾水稍涼），特別是綠茶，嘟嘟做過(guò)實(shí)驗(yàn)的，用沸水泡出來(lái)的茶顏色就會(huì)變紅，口感再也找不到綠茶的清、純、甜、香，只剩下苦澀了。

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泡茶的時(shí)間

茶葉的沖泡時(shí)間也是有講究的，一般用八十度的水沖泡茶葉3分鐘即可飲用，這是在不蓋蓋子的情況下。嘟嘟不建議泡茶時(shí)用杯蓋蓋上，就讓杯蓋打開著，一股茶香渺渺升起，輕輕嗅之，令人心曠神怡。喝茶喝的是一種心情，千萬(wàn)別讓幾個(gè)小動(dòng)作破壞了那種感覺。

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不要直接煮茶

在冬季天冷的時(shí)候，嘟嘟的同事都會(huì)建議嘟嘟煮茶喝，每到那時(shí)嘟嘟都會(huì)攔擋。直接在暖水瓶里或爐灶上煮茶是非常不科學(xué)的，那樣煮出來(lái)的茶味道發(fā)澀，茶水還會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，對(duì)身體極為不好。

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茶宜清淡雅致

有些人喜歡喝濃茶，覺得只有濃濃的茶才有味道，其實(shí)這是非常不好的做法。濃茶對(duì)人體腸胃的刺激很大，喝酒了會(huì)損傷胃腸的一些功能，所以喝茶還是要清淡雅致一些才好。

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喝茶忌牛飲

說(shuō)到這里，嘟嘟想起了《紅樓夢(mèng)》里妙玉泡茶的片段，想起了林妹妹調(diào)侃賈寶玉的話。牛飲，顧名思義，就是如牛那般喝水。其實(shí)您要是口渴，喝杯開水最好，不要因?yàn)榭诳识炔?，更不可大口大口的“牛飲”，那樣?huì)刺激您的腸胃，并且喝茶時(shí)的溫度不會(huì)很低，大口大口的飲用會(huì)損傷您的嗓子的。

7.沏茶時(shí)應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)

一、燙壺：

在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

二、置茶：

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

三、溫杯：

燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。

四、高沖：

沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。

五、低泡：

泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

六、分茶：

茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。

七、敬茶：

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

八、聞香：

品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

8.中國(guó)茶道文化

茶葉是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料，這里介紹一下泡茶的方法步驟以及注意事項(xiàng).

一：玻璃杯泡法（適用于各種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶、黃茶、白茶等的沖泡，可充分欣賞湯色和茶芽的浮沉、舒展、舞動(dòng)）

主要步驟：備器（玻璃杯、暖水瓶、茶葉罐、茶荷、茶匙、茶巾、水盂等）——布席——擇水（礦泉水、純凈水、自來(lái)水等）——取火（取火點(diǎn)燃，燒水）——侯湯（急火煮水至初沸，90度左右）——賞茶（觀茶形，賞茶色，聞干香）——潔杯——投茶（一般的茶水比為：1克：50毫升）——潤(rùn)茶（注水，右手緊握杯身基部，左手托住杯底，運(yùn)動(dòng)右手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯，左手指輕托杯底做相應(yīng)運(yùn)動(dòng)）——沖泡（鳳凰三點(diǎn)頭或高沖低斟法）——靜蘊(yùn)（一般1-3分鐘）——奉茶——品茶——續(xù)水——復(fù)品——收具。

二：蓋碗泡法（適用于普通綠茶、花茶、黃茶、白茶、功夫紅茶等）

主要步驟：備器（蓋碗、備水器、輔助器）——布席——擇水——取火——侯湯——賞茶——潔碗——投茶——潤(rùn)茶（注水，右手持蓋碗，左手托住碗底，運(yùn)動(dòng)右手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯）——沖泡——靜蘊(yùn)（一般1-3分鐘）——奉茶——品茶（聞香、觀色、啜飲，動(dòng)作要舒緩輕柔）——續(xù)水（當(dāng)茶杯中只余1/3左右茶湯時(shí)，就該續(xù)水了）——復(fù)品（第二泡茶香最濃，滋味最醇）——收具。

1、用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長(zhǎng)時(shí)間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。

2、用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。

3、認(rèn)為頭遍茶好。有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

4、沖泡次數(shù)過(guò)多：茶宜常飲而不宜多飲，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過(guò)久，內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來(lái)。沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值；同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶水中的微生物（細(xì)菌和真菌）數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了。

希望對(duì)你有所幫助。