吃火鍋有什么(吃火鍋要注意什么?)

1.吃火鍋要注意什么?

1.低鹽∶醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的納含量比較高，不宜多吃。可以用蒜末、蔥、香菜、辣椒等香料增加風(fēng)味，代替醬料。

2.少油脂∶采用熱量較低的食物，如瘦肉、雞肉、魚(yú)肉、海鮮。至于高熱量的肥肉、餃類、肉丸類、沙茶醬、蛋黃則盡量少吃。

3.營(yíng)養(yǎng)均衡∶為了要有均衡的營(yíng)養(yǎng)，需要多選擇不同樣的蔬菜，如白菜、茼蒿、金珍菇等，熱量低又營(yíng)養(yǎng)哦！

4.食量的控制∶千萬(wàn)不可吃的太飽，尤其是吃到最后的火鍋湯底最好不要食用，因?yàn)槟懝檀嫉雀?，容易引起中風(fēng)、痛風(fēng)，年長(zhǎng)者更要小心食用。

5.衛(wèi)生∶煮火鍋時(shí)夾生食、熟食的筷子應(yīng)分開(kāi)。

6.安全∶不要在密閉空間吃火鍋，以免引起瓦斯中毒而不自覺(jué)。

7.食物要熟∶尤其是豬肉、羊肉，一定要全熟，以免寄生蟲(chóng)感染。

8.不可配酒∶吃火鍋時(shí)配酒會(huì)抑制尿酸的排泄，容易造成痛風(fēng)。

2.吃火鍋時(shí)要注意什么?

天氣變冷了，不僅火鍋店里生意熱鬧非凡，許多人家里也打起了火鍋，但是火鍋不是每個(gè)人都適合吃的，吃火鍋養(yǎng)生，有一些事項(xiàng)不得不注意。

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1.吃火鍋時(shí)空氣要流通

若用炭爐燒火鍋，各位就應(yīng)當(dāng)小心了，一定要打開(kāi)窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺(jué)的，因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會(huì)發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬(wàn)留意室內(nèi)通風(fēng)。

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2.吃完后不要喝火鍋湯

很多人喜歡喝火鍋的湯，說(shuō)很濃很好味道，又是精華所在；其實(shí)還是少吃為佳，因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì)，進(jìn)入腸胃消化分解后，經(jīng)肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會(huì)使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病，所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水，以利尿酸的排出。

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3.吃火鍋時(shí)肉類一定要灼熟

吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時(shí)，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲(chóng)存在。一些寄生蟲(chóng)如旋毛蟲(chóng)等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛，運(yùn)動(dòng)不靈活，若進(jìn)入腦中，更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎，對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。

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4.火鍋器具要清潔干凈

器具清潔干凈為上，普通的銅火鍋在停用后，易生一層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會(huì)造成銅銹中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時(shí)，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、干凈，衛(wèi)生。

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5.火鍋底火一定要旺

火力要猛，火候要適宜?；疱伒谆鹨欢ㄒ员３皱亙?nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開(kāi)、燙熟即吃，病菌和寄生蟲(chóng)卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。

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6.不要吃太燙的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟晾涼后再吃。

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7.火鍋菜及湯勿過(guò)夜

在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí)，不要買(mǎi)太多食物，夠就好了，也不要留過(guò)夜，另外，火鍋湯也不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過(guò)夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽（一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì)）含量會(huì)增加，食后對(duì)身體健康有害。

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8.吃火鍋不要冷熱搭配

許多人在食用火鍋時(shí)喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損；患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后，血管易急速收縮，而且喝酒一段時(shí)間后身體溫度反而會(huì)降低。

若一定要喝飲料，不如以茶替代，這樣搭配其實(shí)還有去脂效果。

3.吃火鍋應(yīng)該注意些什么?

冬天吃火鍋要注意些什么？ 是生熟要適當(dāng)。

即吃火鍋時(shí)不宜過(guò)生或者過(guò)熟。菜肴過(guò)生不能有效地殺死表面所攜帶的致病菌或蟲(chóng)卵等，容易引起消化疾??；過(guò)熟，菜肴中的維生素和氨基酸會(huì)遭到破壞，同時(shí)還會(huì)失去應(yīng)有的鮮味。

二是味道不宜過(guò)濃。 有的人特喜歡吃麻辣味，過(guò)麻，會(huì)使唇舌失去知覺(jué)，有味也品嘗不到；過(guò)辣，會(huì)刺激胃黏膜，誘發(fā)胃癌及不明原因的皮膚病。

三是不要食用在金屬制火鍋里過(guò)夜的菜。 因?yàn)榛疱伒谋砻驽儗訒?huì)與湯汁發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生硫酸等化合物后溶解在湯中，若食用了隔夜的火鍋湯汁，會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起急性中毒，所以湯汁最好不要在火鍋中過(guò)夜或長(zhǎng)時(shí)間存放。

四是不宜同時(shí)喝啤酒。 火鍋湯中聽(tīng)普林物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)使尿本酸分布在人體的關(guān)節(jié)或軟組織之中，導(dǎo)致痛風(fēng)癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。

五是注意安全。 一方面小心火鍋的傾覆，火鍋一般溫度都很高，一旦直接觸及人體容易燙傷。

再者，煤氣管接頭應(yīng)該牢固，若突然脫落的話，容易引發(fā)事故。 慢性病病人吃火鍋時(shí)，應(yīng)該注意：火鍋料如魚(yú)餃、蝦餃、各種丸子含有大量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意；火鍋湯含有大量的普林，痛風(fēng)的病人不要喝；火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多，有腎臟病、高血壓的人要小心；調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激大，有胃腸疾病的人盡可能使用醬油、麻油等較清淡的作料。

吃火鍋時(shí)注意肉類與蔬菜類要均衡，記得吃完之后吃些水果均衡一下，吃火鍋?lái)樞驗(yàn)椋汗?、蔬菜、肉?吃火鍋引發(fā)的常見(jiàn)癥狀為咽喉脹痛、口腔潰瘍等，這是喜好火鍋者的常見(jiàn)癥狀。

一些體質(zhì)較虛弱的人、有慢性胃病、消化道潰瘍病史的人，吃火鍋時(shí)更應(yīng)注意食用方法。 由于火鍋是高熱食品，或是較辣、較麻，口味較重，每當(dāng)口腔和消化道受到這些強(qiáng)刺激后，就會(huì)燙壞口腔黏膜或消化道，臨床表現(xiàn)為咽喉腫脹、口腔潰瘍或出血、口唇皰疹，甚至引發(fā)消化道出血。

有人因?yàn)槌曰疱仌r(shí)只圖吃的食物鮮嫩，經(jīng)常還沒(méi)等食物燙熟就吃下去了，這樣就變相增加了消化道的壓力，使消化道負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成消化不良。 一些不法經(jīng)營(yíng)者只貪圖食物的美觀，非法采用一些化學(xué)試劑浸泡涮鍋食物，尤其是海鮮產(chǎn)品，這些化學(xué)品在高溫中與食物脫落，溶入火鍋的湯中，食用后危害人體健康，甚至?xí)鸶姑浲?、腹瀉、嘔吐等癥狀。

如何既吃上味道可口的火鍋，又有效地防止這些癥狀的出現(xiàn)，關(guān)鍵注意三點(diǎn)：一是盡量不要食用高溫食物，把食物從鍋中撈出后稍微涼片刻再食用，以防止?fàn)C傷口腔和消化道；二是不要只圖鮮嫩過(guò)水即食，要待食物燙熟后食用，尤其是海產(chǎn)品和羊肉制品，既能減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，又能夠有效地殺滅食物寄生蟲(chóng)；三是不要貪圖便宜外觀好看，應(yīng)選擇正規(guī)的火鍋店就餐，杜絕那些非法食品流入口中。 夏天吃火鍋應(yīng)該注意什么?。?多放些蔬菜火鍋?zhàn)髁喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充夏季因?yàn)榱骱谷梭w維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 適量放些豆腐豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些白蓮白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。

吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過(guò)大魚(yú)大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。 吃些水果一般來(lái)說(shuō)吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。

水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止“上火。 。

4.吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

少吃高嘌呤食品 痛風(fēng)容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而發(fā)病，這與吃海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質(zhì)的食物有關(guān)。

嘌呤能夠充分溶解到湯中，所以“不吃肉只喝湯會(huì)好一些”的觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的。少食內(nèi)臟 隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟往往成為這類有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

少吃燙食 火鍋濃湯的溫度通?？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來(lái)就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)能高出數(shù)倍。

少吃半熟食 端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

病人少涮一些火鍋用料 如蝦餃、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃；火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃；調(diào)味料（如沙茶醬、辣椒醬等）有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應(yīng)少用。

5.吃火鍋有哪些注意事項(xiàng)

隨著火鍋的日益受寵，許多人反映，他們吃了火鍋以后非常容易上火，嚴(yán)重的還出現(xiàn)一些偏熱癥狀，甚至引發(fā)某些疾病。

火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。

所以，經(jīng)常吃火鍋的人易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等癥狀。 那么，吃火鍋怎樣才能避免上火呢？以下幾種方法大眾不妨試一試： 多放些蔬菜吃火鍋絕不能只吃魚(yú)、肉及動(dòng)物內(nèi)臟，還必須多吃點(diǎn)蔬菜。

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，還能清涼、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。 適量放些豆腐豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，對(duì)減輕上火有特殊效果。

在火鍋湯內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，還能補(bǔ)充多種微量元素。 加些白蓮 蓮子不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。

在火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)。加入的白蓮最好不要抽掉蓮心，因?yàn)樯徯挠星宸螢a火的作用。

飲杯清茶吃火鍋后喝一杯清茶，不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過(guò)大魚(yú)大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。

吃些水果一般來(lái)說(shuō)吃火鍋30-40分鐘后吃些蘆柑、香蕉等涼性水果，有良好的消火作用，可有效防止上火。 火鍋湯底莫要喝 一些人認(rèn)為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，“實(shí)際恰恰相反”。

因?yàn)橥诲仠磸?fù)沸騰，其中有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被破壞。另外，許多物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間合煮，彼此間會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生物往往會(huì)導(dǎo)致一些疾病。

火鍋湯對(duì)人體有害無(wú)益，不能食用。 病從口入須當(dāng)心 火鍋雖然好吃，但由火鍋引起的疾病也真不少。

隔三差五地“貪吃”，會(huì)使痛風(fēng)、寄生蟲(chóng)病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。所以，吃火鍋時(shí)一定要注意肉類的清潔衛(wèi)生，特別是涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。

火鍋濃湯的溫度相當(dāng)高，剛撈出的食物依舊有較高的溫度，容易破壞口腔黏膜，引發(fā)口腔潰瘍等口腔疾病。所以，吃火鍋急不得。

有的地方每年冬季因吃火鍋而引發(fā)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎發(fā)作的患者不在少數(shù)。所以，常吃火鍋的人如果發(fā)現(xiàn)自己的腳趾經(jīng)常有扭傷、麻痛等現(xiàn)象，就應(yīng)到醫(yī)院檢查是否患了痛風(fēng)。

不少火鍋愛(ài)好者往往貪食味道鮮美的海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇等，再加上大量飲酒，造成尿酸在血液中沉積，痛風(fēng)病隨之而來(lái)。痛風(fēng)病屬于“富貴病”，腦力勞動(dòng)者、中老年人、肥胖者是高危人群，此類人群在吃火鍋時(shí)更應(yīng)注意。

因病而異吃火鍋 火鍋要科學(xué)食用，有病者最好因病而異吃火鍋。菌類火鍋適合各類人群。

肥牛火鍋是另一種大眾火鍋，肥而不膩。 胃腸功能欠佳者少吃辛辣火鍋。

香辣蟹火鍋、魚(yú)頭火鍋多以辣子、胡椒、花椒為作料，吃多了易致胃腸系統(tǒng)疾病。另外，吃火鍋不宜打“持久戰(zhàn)”，胃腸連續(xù)數(shù)小時(shí)工作，消化液分泌太少，長(zhǎng)期如此會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂。

肝功能不好慎吃狗肉、羊肉火鍋。狗肉、羊肉是冬令強(qiáng)力御寒的滋補(bǔ)佳品，但甘溫而大熱，吃后可導(dǎo)致某些慢性疾病復(fù)發(fā)或使病情加重，尤其是肝炎、肝臟疾病患者。

此外，高血壓、牙痛、瘡癤患者也不宜多吃這類火鍋。 肉菜搭配防上火 吃火鍋是件樂(lè)事，可吃法不當(dāng)，往往會(huì)上火。

有關(guān)業(yè)內(nèi)人士介紹了一些吃火鍋的訣竅，可以幫助人們解決這一問(wèn)題。 多吃蔬菜。

不僅要有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含有大量維生素及葉綠素，其性多偏含涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充維生素，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

適量豆腐。豆腐含有石膏，火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，而且還可以發(fā)揮石膏清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。

喝杯清茶。不僅可解膩清口，而且有清火作用。

但不宜在吃過(guò)大魚(yú)大肉后馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及便秘的發(fā)生。 多吃水果。

一般來(lái)說(shuō)，吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果，如臍橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一兩個(gè)水果可令您口舌生津，同時(shí)消除上火的煩惱。

吃火鍋會(huì)上火。可路邊火鍋店內(nèi)飄出的那香味卻難以抵擋。

真不吃火鍋嗎？真要吃火鍋嗎？真不吃嗎？ 還是折中，試試吃火鍋又可不上火的絕招吧。 一招：容易上火的人，選用以蔬菜為主的或者純蔬菜的蔬菜火鍋，避開(kāi)牛肉、狗肉等上火型火鍋。

二招：火鍋的湯底，可選用清湯，不加 紅油、辣椒。 三招：在配料當(dāng)中，適當(dāng)加進(jìn)一些豆腐、豆棍或其他豆制品，既味道鮮美、又可降低火性。

四招：暈素搭配，在火鍋中下生菜、紅蘿卜等。 五招：吃火鍋時(shí)，拿一個(gè)西紅柿切碎放入碗中，用火鍋中的食物蘸汁吃，也可起到緩和火性的作用。

火鍋不上火Tips 周雯婷 -------------------------------------------------------------------------------- 1.火鍋中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。

豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，均有清熱瀉火除煩等功效。

可以防止吃火鍋“上火”。 2.火鍋中放中藥同煎。

用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。

6.吃火鍋需要注意什么

相信很多人都喜歡吃火鍋，那么在吃火鍋時(shí)我們應(yīng)該注意些什么事呢？ 健康吃火鍋的幾點(diǎn)提示； 選擇衛(wèi)生健康的火鍋店就餐，特別不要去那些回收鍋底、摻泔水油的火鍋店去吃火鍋。 時(shí)間不要太長(zhǎng)。否則會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。 不要太燙。否則容易燙傷口腔和食道黏膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病。 掌握好火候。食物燙久了會(huì)失去鮮味，破壞營(yíng)養(yǎng)成分；燙時(shí)間不夠，又容易引起消化道疾病。 有慢性病的病人吃火鍋時(shí)應(yīng)該注意： 1.火鍋料如魚(yú)餃、蝦餃、各種丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。 2.火鍋湯含有大量的嘌呤，痛風(fēng)的病人不要喝。 3.火鍋湯中含較多的鈉離子、鉀離子，有腎臟病、高血壓的人要小心。 4.調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)腸胃刺激大，有胃腸疾病的人盡可能使用醬油、麻油等較清淡的佐料。 5.肉類與蔬菜均衡。糖尿病、高血壓、高血脂的人吃火鍋時(shí)，還要少吃魚(yú)、蝦等各種丸子，因其含有大量的油脂。

望采納，謝謝

7.吃火鍋要注意哪些事項(xiàng)

吃火鍋時(shí)不要喝湯：

很多人喜歡喝火鍋的湯，說(shuō)很濃很好味，又話是精華所；其實(shí)是少吃為佳，因火鍋多數(shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材一齊煮熟后的湯，產(chǎn)生一濃度極高的物質(zhì)，進(jìn)入腸胃消化分解后，經(jīng)肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，會(huì)使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病，所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水，以利尿酸的排出。

吃火鍋時(shí)肉類應(yīng)灼熟才吃：

吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口，往往剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時(shí)，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲(chóng)寄生存在。

如旋毛蟲(chóng)多寄生在豬、牛、羊及狗身上；人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛，運(yùn)動(dòng)不靈活，若進(jìn)入腦中，更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎，對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。

所以各位在吃火鍋時(shí)，緊記將身物弄熟才好吃，就可以預(yù)防旋毛蟲(chóng)病的發(fā)生了。

勿用生蛋汁蘸食物：

吃火鍋少不了混醬，有人會(huì)喜歡加入蛋汁一同去蘸食物吃，這是十分不合乎衛(wèi)生的，因?yàn)榈霸谛纬蛇^(guò)程中，細(xì)菌會(huì)從母雞的卵巢直接進(jìn)入蛋中。

蛋生下后通常會(huì)存放一段時(shí)間，而存放的地方未必有溫度控制；細(xì)菌便可以經(jīng)氣孔進(jìn)入蛋殼中，若生吃雞蛋便會(huì)感染病菌而致病。

如著名的沙門(mén)氏菌；若感染沙門(mén)氏菌會(huì)造成發(fā)熱、肚痛、腹瀉、關(guān)節(jié)疼痛，嚴(yán)重者會(huì)因而致命。感染沙門(mén)氏菌后，在8小時(shí)至3天內(nèi)會(huì)出現(xiàn)近似急性腸胃炎、血便、腹痛、發(fā)燒等癥狀，要速加醫(yī)治。雖然沙門(mén)氏菌是可以輕松地由高溫烹調(diào)來(lái)滅菌，但不少人愛(ài)吃半熟的炒蛋或生蛋，便沙門(mén)氏菌中毒事件常有聽(tīng)聞。

火鍋中的菜及湯勿留過(guò)夜：

吃各位朋友在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí)，不要買(mǎi)太多食物，夠就好了