水果蔬菜沙拉(水果沙拉的制作過程和注意事項!)
1.水果沙拉的制作過程和注意事項!
多種水果沙拉的做法水果沙拉（A） 材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克； 配料 酸奶50毫升； 制作 將以上水果擺在盤內(nèi)，淋上酸奶即可。
特點 甜酸可口，紅白相映。 水果沙拉（B） 材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干； 配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許； 制作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4;2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。 水果沙拉（C） 材料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個； 配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
制作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切虛；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
貼士∩根據(jù)實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。 特點 香味濃郁，具別國風味。
水果沙拉（D） 材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、圣女果10個； 配料 沙拉調(diào)料100克； 制作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。 2、準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果??；3、最后將沙拉調(diào)料擠在中間即克。
特點 造型美觀，酸甜適口。 水果沙拉（E） 材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。
配料 冰激凌適量 制作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中； 2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。 特點 色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。
水果沙拉（F） 材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克； 配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。 制作 1、將上列各項水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。
2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。 貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。
2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。 自制沙拉醬 配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。
制作 用一個不銹鋼盒，將水分擦干，將蛋黃放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油繼續(xù)抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，加入鹽、白糖即可。沙拉醬介紹 丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇，并且可與其他調(diào)味醬一起使用，制作出各種口味的沙拉。
丘比沙拉醬（香甜味） 使用新鮮雞蛋，口感清香細膩，最適合制作各種蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉醬（全蛋型）≮感清淡，適合制作各種沙拉、三明治、漢堡包。
丘比千島醬 使用新鮮雞蛋并加入酸黃瓜，酸甜可口。適合制作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。
做水果沙拉的竅門 1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。 2、調(diào)制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。
大致的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣。
3、在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶，可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉，味道更好。 4、水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減，同時水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養(yǎng)降低。
5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來，這可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即3份的沙拉醬，1份的煉乳。
在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。 話你知 酸奶可當沙拉醬 西瓜不能作沙拉 市場上出售的酸奶大都是各種水果風味的，用作沙拉醬可謂】得天獨厚，酸奶。
2.做水果沙拉需要注意什么事項呢?弄些自己喜歡的水果放進去會出現(xiàn)什
水果沙拉的做法. 原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。
制作方法： 首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。
然后，在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上。
水果沙拉就做好啦，如果你怕這樣吃不飽的話，下面再介紹一種美式沙拉，這種沙拉是一定能吃飽的啦。 用料：土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。
制作方法： 首先，將土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。蘋果去皮去籽，生菜葉洗凈消毒待用。
將糖用刀壓成細粉。 然后，將土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器里，加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。
最后，將生菜葉平鋪在小盤里，上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。
水果沙拉（A） 材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克； 配料 酸奶50毫升； 制作 將以上水果擺在盤內(nèi)，淋上酸奶即可。 特點 甜酸可口，紅白相映。
水果沙拉（B） 材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干； 配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許； 制作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4;2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。 特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
水果沙拉（C） 材料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個； 配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。 制作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。 貼士 可根據(jù)實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。
特點 香味濃郁，具別國風味。 水果沙拉（D） 材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、圣女果10個； 配料 沙拉調(diào)料100克； 制作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果?。?、最后將沙拉調(diào)料擠在中間即克。 特點 造型美觀，酸甜適口。
水果沙拉（E） 材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 配料 冰激凌適量 制作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。
特點 色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。 水果沙拉（F） 材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克； 配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。
制作 1、將上列各項水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
自制沙拉醬 配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。 制作 用一個不銹鋼盒，將水分擦干，將蛋黃放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油繼續(xù)抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，加入鹽、白糖即可。
沙拉醬介紹 丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇，并且可與其他調(diào)味醬一起使用，制作出各種口味的沙拉。 丘比沙拉醬（香甜味） 使用新鮮雞蛋，口感清香細膩，最適合制作各種蔬菜、水果沙拉。
丘比沙拉醬（全蛋型） 口感清淡，適合制作各種沙拉、三明治、漢堡包。 丘比千島醬 使用新鮮雞蛋并加入酸黃瓜，酸甜可口。
適合制作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。 做水果沙拉的竅門 1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。
2、調(diào)制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。
當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣。 3、在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶，可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減，同時水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養(yǎng)降低。 5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來，這可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。
如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即3份的沙拉醬，1份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
話你知 酸奶可當沙拉醬西瓜不能作沙拉 市場上出售的酸奶大都是各種水果風味的，用作沙拉醬可謂得天獨厚，酸奶不僅口感好，而且品種多，有各種風味和含脂成。
3.水果沙拉在制作的時候需要避諱什么嗎
1\冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮(zhèn)之后，滑嫩清爽，口感極佳。
材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許 步驟： 1。 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽 2 。
在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮(zhèn)后就可食用 備注：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏 2\酸奶水果沙拉 原料：你所喜歡的各種水果、酸奶 其實酸奶水果沙拉得做法很簡單，將你喜歡的水果去皮切丁，再倒入酸奶，輕輕攪拌均勻，一盤潔白亮麗，清香撲鼻，酸甜可口，營養(yǎng)豐富的酸奶水果沙拉就做成了。水果沙拉的用料分量可根據(jù)多少人用餐來定。
如果想給沙拉添一點色彩，也可點綴一些其它顏色的酸奶，如紅色的草莓酸奶等，但要注意口感，不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風味。 一般最大眾化的蘋果、梨和香蕉即可，它們的共同點是肉質(zhì)都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。
其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等，也可單獨或混合在一起做成沙拉。 水果沙拉雖容易做，卻有一些注意事項。
首先，酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點不符。
第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的，因為這會使酸奶稀釋，以至醬裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉，同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因為里面的水果都是糖水泡的，不容易空干水分。
第三，酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。
第四，水果沙拉最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。如果要事先準備好，也得放入冰箱的冷藏室，而且時間最好不要超過一小時，因為時間長了，切開的水果會“生銹”，影響口感和色澤。
3\龍蝦水果沙拉 /Article_Print.asp?ArticleID=1097 4\水果沙拉（A） 材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克； 配料 酸奶50毫升； 制作 將以上水果擺在盤內(nèi)，淋上酸奶即可。 特點 甜酸可口，紅白相映。
●水果沙拉（B） 材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干； 配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許； 制作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4;2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。 特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
●水果沙拉（C） 材料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個； 配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。 制作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。 貼士 可根據(jù)實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。
特點 香味濃郁，具別國風味。 ●水果沙拉（D） 材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、圣女果10個； 配料 沙拉調(diào)料100克； 制作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果??；3、最后將沙拉調(diào)料擠在中間即克。 特點 造型美觀，酸甜適口。
●水果沙拉（E） 材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 配料 冰激凌適量 制作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。
特點 色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。 ●水果沙拉（F） 材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克； 配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。
制作 1、將上列各項水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
自制沙拉醬 配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。 制作 用一個不銹鋼盒，將水分擦干，將蛋黃放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油繼續(xù)抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，加入鹽、白糖即可。
沙拉醬介紹 丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇，并且可與其他調(diào)味醬一起使用，制作出各種口味的沙拉。 丘比沙拉醬（香甜味） 使用新鮮雞蛋，口感清香細膩，最適合制作各種蔬菜、水果沙拉。
丘比沙拉醬（全蛋型） 口感清淡，適合制作各種沙拉、三明治、漢堡包。 丘比千島醬 使用新鮮雞蛋并加入酸黃瓜，酸甜可口。
適合制作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。 做水果沙拉的竅門 1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。
2、調(diào)制沙拉。
4.水果沙拉在制作的時候需要避諱什么嗎
5\一、紫甘藍草莓沙拉 做法：1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗干凈、切片；蘋果1個切小片。
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調(diào)成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。
二、火腿水果沙拉 原料：1、香蕉 約368千焦 富含胡蘿卜素 2、橙子 約218千焦 富含維生素C 3、葡萄 約167千焦 4、生菜 約63千焦 5、梅子 約1021千焦 6、獼猴桃 水果之王，營養(yǎng)價值極高 7、火腿沙拉醬 做法：將橙子、香蕉、獼猴桃切塊，澆上檸檬汁、與火腿沙拉醬拌勻，同時放上葡萄、核桃、梅子。 三、水果沙拉 原料：蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個，白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙 。
做法：1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。 2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
可根據(jù)實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替。 四、水果沙拉 原料：蘋果、菠蘿、橘子、獼猴桃、圣女果輔料：沙拉調(diào)料 做法：1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁，最后將沙拉調(diào)料擠在中間。 注意：沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響菜的美觀。
五、冰激凌水果沙拉 原料：香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 做法：1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中。
2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。 特點：色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。
水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減。做成后立即食用，不宜放置時間過長。
要使你做的沙拉香氣繚繞，除了上邊說的放這放那以外，還必須具備下列幾道關(guān)鍵步驟你的沙拉才能正宗，這也是許多人做的沙拉看似沙拉而并不好吃的原因. 一，調(diào)沙拉醬，將煮熟的雞蛋扒出黃放在碗里倒入沙拉醬，用小勺一遍遍的抿勻（剩下的雞蛋清切成和沙拉主料一樣大小的塊狀，拌主料時一起放入就行，要不也浪費了）. 二，放少許鹽. 三，放半勺白蘭地或郎姆酒. 四，沙拉拌好之后上桌前，用洋蔥（圓蔥）將盤子邊擦一圈兒. 其它的，例如放什么，怎么切都是一樣的，放水果就是水果沙拉，放火腿就是火腿沙拉， 但上述這四條才是做好沙拉的關(guān)鍵！ 6\制作水果沙拉有竅門 將香蕉（2根）、桔子（2個）、蘋果（1個，不宜太大）、獼猴桃（2個）去籽、去皮、切塊（大小隨意）與紅櫻桃（20粒左右）一起放入玻璃器皿中， 再取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊兒），攪拌均勻，冰激凌水果沙拉就大功告成，即可食用。冰激凌水果沙拉的特點是色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。
水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減。做成后應(yīng)立即食用，不宜放置時間過長。
另外，制作沙拉有一些小竅門：1.做各種水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做做。2.還可在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶，打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉。
3.制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內(nèi)加入少許醋、鹽，更適合中國人的口味。4.在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。
如果用于海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。5.不能用梨子做沙拉，因為梨子滲出的水會沖淡沙拉醬，從而使整道菜寡淡無味。
5.水果 蔬菜沙拉該怎么做才美觀而且味道也好
蔬菜沙拉 主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄 配料：沙拉醬 調(diào)料：鹽、糖 制作： 1.將主料洗凈、切塊，根據(jù)個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼 2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻 3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食 特別關(guān)照：制作簡單，好吃忣營養(yǎng)。
水果沙拉的做法 原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。 制作方法： 首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內(nèi)拌勻。
生菜葉洗凈，消毒待用。 然后，在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。
再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上。 水果沙拉就做好啦，如果你怕這樣吃不飽的話，下面再介紹一種美式沙拉，這種沙拉是一定能吃飽的啦。
用料：土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。 制作方法： 首先，將土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。
蘋果去皮去籽，生菜葉洗凈消毒待用。將糖用刀壓成細粉。
然后，將土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器里，加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。 最后，將生菜葉平鋪在小盤里，上面放拌好的蘋果色拉。
再撒上核桃仁便成。蔬菜沙拉的主料可選用椰菜、生菜、青瓜、胡蘿卜、菜椒、沙葛等。
單一選用某種蔬果時可用該蔬果名稱命名，選用多種蔬果時則稱為“什果沙拉”。如果以一種水果為主料，最好用櫻桃、草莓或紅葡萄裝飾點綴。
制作時，應(yīng)把蔬菜切好，把果肉切成大方粒，放在保鮮盒，放入雪柜內(nèi)冷藏至冰涼。取出后瀝干水分，拌入沙拉醬，再盛于碟上擺放裝飾，便可上桌。
調(diào)沙拉醬的用料不同，風味特色就會不同。常用的調(diào)料有醋、沙拉醬、雞蛋、葡萄酒、白糖、精鹽、蜜糖、胡椒粉、芥末、果汁、牛奶等，有時也加進固體材料，如干果碎、洋蔥末、腌青瓜末、辣椒末等。
作沙拉小竅門 （1）做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油。這樣制出來的沙拉香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做。
（2）在沙拉醬中加酸奶，拌出來的水果味道更好。 （3）制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在醬中加少許醋、鹽。
這樣更適合中國人的口味。 （4）在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。
（5）制作蔬菜沙拉時，蔬菜洗凈、瀝干水后最好用手撕，以保新鮮。 （6）沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。
注意事項： （1）工具、用具、器皿和手要清潔衛(wèi)生。 （2）蔬果必須新鮮。
（3）菠蘿應(yīng)先用淡鹽水浸過，蘋果應(yīng)用冷開水略為浸洗。 （4）拌沙拉醬前，水果粒須先瀝干水分。
（5）即制即食，不宜存放太久。 （6）注意裝飾，使造型美觀。
沙拉醬DIY 常規(guī)沙拉醬 原料：雞蛋黃2個，白糖30克，精鹽5克，沙拉油60克，白醋20克，胡椒粉少許，煉奶100克，檸汁3克。 制法：雞蛋黃加入白糖、精鹽、胡椒粉，攪拌至呈凝固狀，加入白醋、檸汁攪勻，沙拉油則分兩次拌入攪勻直至濃稠，最后加入煉奶拌勻即可。
水果沙拉醬 把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口。 油醋沙拉醬 這是一種熱量較低，適 合減肥期間的女性的沙拉。
在橄欖油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可。 水果沙拉DIY 水果沙拉 原料：蘋果、菠蘿、橘子、獼猴桃、圣女果、沙拉調(diào)料 制作：1.將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩半，橘子去皮。
2.準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁，最后將沙拉調(diào)料擠在中間。 沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀。
冰激凌水果沙拉 原料：香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 制作：1.將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中。
2.取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。 該沙拉特點是色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。
水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減。做成后立即食用，不宜放置過長時間。
土豆沙拉 原料：去皮土豆、煮熟的雞蛋、小蔥、煎熟的咸肉、熏雞胸。 調(diào)料：蛋黃醬。
制法： 1、把洗凈的土豆放在鹽水里煮熟，切丁，再將咸肉、熟雞蛋切碎，將熏雞胸切片； 2、把切好的土豆丁和蛋黃醬拌在一起，上面撒上煎熟的咸肉碎，雞蛋碎，小蔥碎和一些熏雞胸片。喜愛水果的你也可以在沙拉中添一只蘋果、幾個草莓、一些菠蘿和西瓜。
粉絲辣味蝦沙拉 原料：香菜、粉絲、鮮蝦、小洋蔥片、芹菜葉、紅辣椒、檸檬角、泰國木瓜。 調(diào)料：檸檬汁、泰式汁。
制法：1.把蝦炒熟，和紅辣椒圈拌在一起； 2.粉絲用熱水煮熟后放涼，和蝦一起用泰式汁腌上； 3.放入切好的小洋蔥片，辣椒圈，香菜； 4.把拌好的粉絲蝦沙拉放在去籽的木瓜上面（木瓜切。
6.如何做水果沙拉和蔬菜沙拉
水果沙拉材料：蘋果50克、小蕃茄50克、橘子50克、西瓜50克、香蕉50克調(diào)料：沙拉醬做法：1、蘋果洗凈去皮，切成小??；香蕉去皮切成小??；小番茄洗凈對剖。
2、橘子去內(nèi)皮、子，切成小??；西瓜切開、去子，切成小丁。 3、將所有的水果丁放入盤中，放上沙拉醬拌勻即可。
溫馨小叮嚀：蘋果、香蕉丁切好后放在鹽水中泡一下，可防止氧化變黑。還可以根據(jù)自己的喜好添加不同的水果，調(diào)制不同的口味。
蔬菜沙拉材料：甘藍50克、小番茄50克、生菜50克、胡蘿卜1/2根、葡萄干10克調(diào)料：沙拉醬做法：1、把甘藍、生菜洗凈瀝干水分用手撕成片。 2、胡蘿卜洗凈切成絲；小番茄、葡萄干洗凈備用。
3、把所有的材料放入玻璃容器中，放入適量的沙拉醬拌勻即可。溫馨小叮嚀：蔬菜洗凈、瀝干水后最好用手撕，可以保持新鮮。
加些葡萄干在里面可以減輕蔬菜本身的苦味，也可吸收一定的營養(yǎng)。希望我的回答您能滿意。
7.怎樣做水果沙拉或蔬菜沙拉問道會好些
制作沙拉有一些小竅門：1.做各種水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做做。
2.還可在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶，打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉。3.制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內(nèi)加入少許醋、鹽，更適合中國人的口味。
4.在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用于海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。
5.不能用梨子做沙拉，因為梨子滲出的水會沖淡沙拉醬，從而使整道菜寡淡無味。
8.蔬菜沙拉要放些什么
制作沙拉，最關(guān)鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調(diào)制的好壞，決定著這道菜的優(yōu)劣。
其他的步驟都很簡單。像水果沙拉，可以盡可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或??；而蔬菜沙拉就更簡單了，胡蘿卜、卷心菜、紫甘藍、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。
剩下的就是選醬了。 沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用于水果沙拉；咸的，適用于蔬菜沙拉。
一般在商場里買到的沙拉醬，都是甜的，而咸沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調(diào)制了。
調(diào)制沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。
當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動 蔬菜沙拉用的咸沙拉醬在調(diào)制的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調(diào)制的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。 沙拉醬調(diào)好了。
或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己調(diào)配就是了。 當然，最簡便的方法還是到商場買一瓶沙拉醬回來，可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。
如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即三份的沙拉醬，一份的煉乳。 蔬菜沙拉 主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄 配料：沙拉醬 調(diào)料：鹽、糖 制作： 1.將主料洗凈、切塊，根據(jù)個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼 2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻 3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食 蔬菜沙拉 主料： 生菜、紫甘藍、黃瓜。
輔料： 胡蘿卜、青紅椒、萵筍、洋蔥、玉米、小西紅柿。 調(diào)料： 鹽、雞精、胡椒、白醋、橄欖油。
做法： 1.將生菜切成塊，黃瓜、胡蘿卜、萵筍、洋蔥、小西紅柿切成片，青紅椒、紫甘藍切成絲，放入器皿中備用； 2.在器皿中加入適量白醋、橄欖油、鹽、雞精、胡椒攪拌均勻即可。 蔬菜沙拉 原料 凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。
做法 ①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調(diào)勻成少司。 ②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗凈紅細絲，拌勻，放盤中央，食用時澆上少司即可。
特點酸甜利口，清香開胃。 蔬菜沙拉 基本材料 菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
制法： 1、菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。 2、檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
功效：提神醒腦。 蔬菜絲沙拉 用料： 洋白菜300克、芹菜葉10克、胡蘿卜200克、青椒100克、芥末醬10克、醋精5克、洋蔥40克、精鹽5克、生菜油20克、胡椒粉少許、糖20克。
做法： 1、將洋蔥洗凈、切未、加生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量開水、調(diào)成少司汁。 2、將洋白菜、胡蘿卜、青椒洗凈，切細絲拌勻，放盤中央呈丘形，再澆上少司汁即可。
特點：解膩爽口 玉米蔬菜沙拉 ■主料：玉米粒、紫色甘藍、葡萄干、橙子肉 ■調(diào)味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油 ■做法： 1.紫色甘藍洗凈切絲備用。 2.將其他主料與切好的甘藍絲混合，然后加入調(diào)味料拌勻即可。
■特點：口感清爽，適合作為餐前開胃菜。 ■營養(yǎng)點評：有黃金食品之稱的玉米和美艷的紫甘藍相互搭配，好吃好看又營養(yǎng)。
廚師特別提示：如果感覺自己調(diào)配調(diào)味料相對麻煩，也可從超市購買蛋黃醬或千島醬來制作沙拉。 ■營養(yǎng)點評：海鮮中含豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，對身體的益處不言而喻。
1.制作沙拉時的用具、器皿和手要清洗干凈。 2.蔬果必須新鮮且清洗干凈。
3.拌沙拉前，果塊或菜絲應(yīng)先瀝干水分。 4.顏色豐富的蔬菜多含有抗癌的植物性化學(xué)物質(zhì)，所以拌沙拉時，應(yīng)盡可能選擇五顏六色的蔬菜。
5.制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可以在醬中加入少許醋、鹽，這樣調(diào)配更適合中國人的口味。 6.在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。
9.水果沙律怎么做
酸奶水果沙拉 原料：你所喜歡的各種水果、酸奶 其實酸奶水果沙拉得做法很簡單，將你喜歡的水果去皮切丁，再倒入酸奶，輕輕攪拌均勻，一盤潔白亮麗，清香撲鼻，酸甜可口，營養(yǎng)豐富的酸奶水果沙拉就做成了。
水果沙拉的用料分量可根據(jù)多少人用餐來定。如果想給沙拉添一點色彩，也可點綴一些其它顏色的酸奶，如紅色的草莓酸奶等，但要注意口感，不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風味。
一般最大眾化的蘋果、梨和香蕉即可，它們的共同點是肉質(zhì)都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等，也可單獨或混合在一起做成沙拉。
水果沙拉雖容易做，卻有一些注意事項。 首先，酸奶要選低脂的品種。
高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點不符。 第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的，因為這會使酸奶稀釋，以至醬裹不住水果丁。
例如，西瓜就不能作水果沙拉，同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因為里面的水果都是糖水泡的，不容易空干水分。 第三，酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。
香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。 第四，水果沙拉最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。
如果要事先準備好，也得放入冰箱的冷藏室，而且時間最好不要超過一小時，因為時間長了，切開的水果會“生銹”，影響口感和色澤。
