鐵棍山藥(鐵棍山藥種植注意事項(xiàng))
1.鐵棍山藥種植注意事項(xiàng)
鐵棍山藥的種植技術(shù)選地整地1常規(guī)種植技術(shù)2.1.1新茬地一般在冬前，深翻晾曬（不要打亂土層），種植鐵棍山藥需深翻80-90cm，種栽繁殖需深翻40-50cm。
2.1.2春季整地時(shí)每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥500kg，腐熟餅肥lOOkg，優(yōu)質(zhì)氮、鉀、三元復(fù)合肥50kg作底肥，進(jìn)行整地。2開溝種植技術(shù)鐵棍山藥開溝種植：一是產(chǎn)量、品質(zhì)好、商品率高、效益佳；二是投資不多（每畝250-300元）且省力；三是拓寬對(duì)土壤質(zhì)地的選擇，擴(kuò)大種植區(qū)域；四是行距加寬有利于田間管理。
22.1開溝種植：一般行距90cm，溝深80-120cm，同時(shí)自然隆起的30-35cm的高壟。2.2.2開溝前先定出一條線，然后在線上撒施肥料，畝施優(yōu)質(zhì)干雞糞100kg，復(fù)合肥50kg，硫酸鉀30kg。
2.2.3施肥中嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮肥。適時(shí)播種1當(dāng)5厘米地溫穩(wěn)定在10℃時(shí)即可進(jìn)行種植，一般在每年的4月10日至4月20日。
2種植密度鐵棍山藥7000-8000株/畝，株行距l(xiāng)O*70cm。播后覆土3-5cm，蹲實(shí)保墑即可。
3鐵棍山藥種植后要在四周挖排水溝，并于外溝相通，尤其是開溝種植更為重要，保證雨季排水暢通，不致塌溝，提高產(chǎn)量和商品率。田間管理1搭架鐵棍山藥搭架有利于通風(fēng)透光、提高產(chǎn)量，減少病蟲危害。
一般出苗后即可扎桿搭架高1.5米左右，每株一根，在距地面1-1.2米處交叉捆牢。2中耕鋤草出苗后應(yīng)及時(shí)鋤草，避免與鐵棍山藥爭(zhēng)奪養(yǎng)分，前期可淺鋤，后期以人工拔除為主。
3適時(shí)澆水鐵棍山藥種植前澆一次底墑水，種植后墑情不足時(shí)可補(bǔ)一次小水，保證山藥正常出苗，有條件的以噴溉最好。山藥上滿架后應(yīng)結(jié)合追肥進(jìn)行澆水，注意立秋前澆水要少要小，促使塊根下扎，立秋以后（8月中旬），可灌一次大水（也叫攔頭水），有利于鐵棍山藥膨大。
開溝種植應(yīng)用噴灌澆水，防止塌溝。病蟲害的防治危害山藥的病害主要有炭疽病、莖腐病、白澀病、線蟲病、黑斑病等，蟲害主要是地下害蟲和葉蜂。
防茫關(guān)鍵是預(yù)防為主，結(jié)臺(tái)農(nóng)業(yè)措施和化學(xué)防治；把病蟲危害造成的損失降低到最低限度。1籠頭消毒：種植前選擇色澤鮮艷，粗壯，無病斑，長(zhǎng)15-20cm的籠罩頭，于發(fā)芽前后50%多菌靈600倍和48%樂斯本1000倍稀釋液浸溝30分鐘左右，撈出晾干即可，可殺死種栽上所帶的線蟲和其它病菌。
2田間防治：進(jìn)入7月份后是多種病蟲害盛發(fā)的時(shí)期，要及時(shí)開展病蟲害的防治工作。發(fā)病初期是用藥的關(guān)鍵時(shí)期。
1炭疽病，用65%代森錳鋅500-600倍液，或700%甲基托布津800倍液，噴灑2-3次，每次間隔7-10天，兼治白澀病。2莖腐病，可用40%菌核凈500-800倍液噴灑莖葉，結(jié)合50%多菌靈400-500倍液灌根，共灌2-3次.每次間隔10天。
高溫多雨季節(jié)及時(shí)排除田間積水，增加噴藥次數(shù)。3防治葉蜂，應(yīng)在1-2齡幼蟲盛發(fā)期，選用除蟲菊素噴灑滅蟲。
3采收前30天，禁止使用農(nóng)藥。5.4在鐵棍山藥病蟲害防治過程中，禁止使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥。
采收、加工與貯存1采收時(shí)間，霜降后葉片枯落時(shí)，即可收獲，也可在越冬來春收獲。2收獲時(shí)，在鐵棍山藥地的一頭；順行挖深70-80cm的溝，然后順次將鐵棍山藥小心挖出，防止損傷，去凈泥土，折下上部籠頭貯藏作種栽，其余部分順次加工成鐵棍山藥片、鐵棍山藥粉等。
3貯存時(shí)，將鐵棍山藥籠頭及成品斷截面用生石灰粉處理防止腐爛，置2℃-5℃陰涼通風(fēng)處保存。鐵棍山藥辨別方法外觀：鐵棍山藥通常直徑2—2.5厘米，表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕，若直徑太粗或表皮過于光滑，說明不正宗。
重量：鐵棍山藥的單支重量一般不超過250克，也就是五兩；太重可能就不是正宗的了。肉質(zhì)：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)硬，且粉性也不夠足。
口感：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。正宗的“鐵棍山藥”在山地生長(zhǎng)，形狀像樹根，沙地種植的山藥則又長(zhǎng)又直，鐵棍山藥的顏色偏深一些，普通山藥的皮則顏色較淺。
鐵棍山藥的價(jià)值鐵棍山藥中含豐富的DHEA（青春因子），是人體生命活動(dòng)中非常重要得一種活動(dòng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，山藥“主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明”。
許多古典醫(yī)籍都對(duì)山藥作了很高的評(píng)價(jià)。在民間，山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。
它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素?，F(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。
黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補(bǔ)方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。
從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。鐵棍山藥是一味珍貴的中。
2.吃山藥有哪些注意事項(xiàng)
切記：山藥禁忌人群 特別提醒 值得注意的是，山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。
山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。如上所述，山藥能滋陰、補(bǔ)腎、降血糖，能治療糖尿病，六味地黃湯里面也有山藥。
但這里有一個(gè)量的問題。如六味地黃湯中山藥量是有限的，也就是幾錢而已，而糖尿病患者如果要把山藥當(dāng)食品吃，就會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生一定影響。
山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，過食可致血糖升高。此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
胃腸道不好的人吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
3.山藥的禁忌有哪些
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食。
2、山藥與甘遂不要同食；也不可與堿性藥物同服。 3、山藥與豬肝。
山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食豬肝后，不宜食山藥。 4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。
黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。 5、山藥多食可致血糖升高。
故高血壓者多食不益。 6、消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃腸疾患者，食用山藥，勿要同服小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4.吃山藥要注意些什么
吃山藥時(shí)要注意的是，山藥有收斂作用，大便燥結(jié)及腸胃積滯者忌用。
另外宜去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。不宜多吃山藥的人群如下：1、糖尿病患者不可多食雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。2、愛吃火鍋的人山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
4、便秘者少食山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。擴(kuò)展資料冬天吃山藥的5大好處1、預(yù)防心血管疾病。
冬季，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃。2、健脾益胃、助消化。
冬季運(yùn)動(dòng)量會(huì)不自覺地減少，加上因?yàn)闅鉁亟档?，身陳代謝的數(shù)率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會(huì)使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。3、益肺止咳。
冬季干燥，寒冷，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。4、滋腎養(yǎng)生。
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價(jià)格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會(huì)引起腹瀉。
5、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當(dāng)中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用。
參考資料來源：人民網(wǎng)-山藥有四種吃法最養(yǎng)人 這些人卻不能吃山藥參考資料來源：人民網(wǎng)-山藥健脾益胃 哪種人不宜吃山藥參考資料來源：人民網(wǎng)-冬天多吃山藥有4好處 挑選山藥要注意這些。
