吃蘿卜干(吃干蘿卜絲要注意什么)

1.吃干蘿卜絲要注意什么

蘿卜干不可以多吃，腌制蔬菜的過(guò)程中，維生素C被大量破壞，其成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃腌菜，會(huì)導(dǎo)致人體維生素C缺乏。因此，適當(dāng)吃點(diǎn)腌菜可以增加食欲，調(diào)節(jié)胃口，但若嗜食成癖，長(zhǎng)期食用，就容易引起各種疾病。

蘿卜干的做法：

1.白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻腌制15分鐘。

2.用手輕輕搓揉腌過(guò)的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過(guò)的白蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放于陰涼干燥處，靜置8小時(shí)以上。

3.將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開(kāi)水150ml混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。

4.將靜置了的白蘿卜片用涼開(kāi)水揉洗后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時(shí)。

5.將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。

2.吃干蘿卜絲要注意什么

蘿卜干不可以多吃，腌制蔬菜的過(guò)程中，維生素C被大量破壞，其成分幾乎“全軍覆滅”。

大量吃腌菜，會(huì)導(dǎo)致人體維生素C缺乏。因此，適當(dāng)吃點(diǎn)腌菜可以增加食欲，調(diào)節(jié)胃口，但若嗜食成癖，長(zhǎng)期食用，就容易引起各種疾病。

蘿卜干的做法：1.白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻腌制15分鐘。2.用手輕輕搓揉腌過(guò)的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過(guò)的白蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放于陰涼干燥處，靜置8小時(shí)以上。

3.將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開(kāi)水150ml混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。4.將靜置了的白蘿卜片用涼開(kāi)水揉洗后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時(shí)。

5.將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。

3.吃蘿卜干會(huì)胖嗎,請(qǐng)問(wèn)平時(shí)飲食要注意什么?

肯定不會(huì)的。

白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科植物萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。白蘿卜可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)熱量非常低，且飽腹感較強(qiáng)，適宜在減肥期間多吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；

3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：

蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

食用效果

蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；

可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰；

主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

適用人群

一般人都可食用。

1. 蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；時(shí)胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

4.吃蘿卜的禁忌

蘿卜食用禁忌：一，蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。

二，蘿卜忌與芥菜、蘋(píng)果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。蘿卜如果與芥菜及上述水果同時(shí)食用，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。

硫氰酸鹽在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷?。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質(zhì)，具有抑制甲狀腺機(jī)能的作用，時(shí)間長(zhǎng)了，可引起甲狀腺腫大。

三，生蘿卜與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

四，白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮。白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ)。

兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來(lái)，就大大地降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。擴(kuò)展資料：吃蘿卜的好處一，胡蘿卜：除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。

胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育效果顯著。二，胡蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)身，心腦血管患者可以多吃。

胡蘿卜要用油炒，因?yàn)楹}卜素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收，注意在烹飪過(guò)程中不可放醋，因?yàn)榇讜?huì)破壞β―胡蘿卜素。三，胡蘿卜包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟。

胡蘿卜含的β―胡蘿卜素在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)皮膚表皮層有保護(hù)作用，可使人的皮膚柔潤(rùn)、光澤、有彈性。四，青蘿卜空氣干燥，許多上班族感覺(jué)口干唇燥。

青蘿卜富含維生素C、膳食纖維、高量的淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)，清熱舒肝的效果極佳，還有健脾防痰，生津止渴等功效，青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。 五，水蘿卜：水蘿卜利尿功能特別好，有利于解酒。

水蘿卜豬肝粉絲湯是不錯(cuò)的“伴酒湯”。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌，清脆爽口。

參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)-秋天吃蘿卜有4大禁忌：胃不好千萬(wàn)別碰參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)-秋天吃蘿卜的好處和禁忌。

5.蘿卜干的吃法方法大全

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可以用蘿卜干和炒肉炒著吃，但是這種一定是自己曬著的，才行。

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也可以是蘿卜干曬著，然后放入辣椒，還有姜什么的，還有鹽自己腌著吃

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還可以曬著蘿卜干和辣椒直接炒著吃，里面可以放點(diǎn)米酒或者其他的。

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還有就是就蘿卜干煸著吃，然后放入一些糖水什么的，這樣直接蘸著吃

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還可以五香蘿卜干，里面可以放入，花生醬，還有生抽，還有其他的一些配料，這種很好下飯

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首先把蘿卜干晾好，大概十天左右的時(shí)間就可以了。然后拿出來(lái)，可以放入辣椒和香油，也可以一起進(jìn)行吃。

注意事項(xiàng)

蘿卜干有白色斑點(diǎn)的就不能吃了，因?yàn)橐呀?jīng)變質(zhì)了

曬蘿卜干最好用又大又長(zhǎng)的蘿卜，這種是最好的蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國(guó)內(nèi)大眾喜愛(ài)一種獨(dú)具風(fēng)味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物。蘿卜干在潮汕稱(chēng)菜脯，咸香脆口，消食開(kāi)胃，蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過(guò)“曬、腌、藏”三道工序。每個(gè)地方制作方法不一樣。

但是蘿卜干具體怎么做好吃呢，我媽媽做的蘿卜干經(jīng)常在家包包子，炒菜，腌菜都非常好吃，今天小董給大家分享一道蘿卜干的做法，下面一起看下具體做法吧

【主要食材】：蘿卜干，

【配料】：蔥，姜，干辣椒，豬肉

【調(diào)料】：鹽，生抽，蠔油，雞精

【具體步驟】：

1、將干蘿卜絲倒入盆中，倒入清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，然后擠干水分多洗兩遍

2、切點(diǎn)蔥花，姜切成絲，干辣椒切成段，裝盤(pán)備用，豬肉切成小一點(diǎn)的片

3、鍋中倒入少量的油，油熱之后放入豬肉煸炒，炒至豬肉出油后放入蔥姜干辣椒，

4、炒香之后放點(diǎn)料酒，然后倒入蘿卜絲煸炒，放入少量生抽，

5、太干了可以放點(diǎn)水，下面開(kāi)始調(diào)味，倒入少量蠔油，半勺鹽，半勺雞精，快速翻炒入味就可以出鍋裝盤(pán)了

這樣一道地道的農(nóng)家常就做好了，吃起來(lái)味道特別香，一大盤(pán)都不夠自己吃的，如果用來(lái)包包子吃也會(huì)特別過(guò)癮

【小貼士】

曬干的蘿卜絲可以長(zhǎng)期保存，在家包包子，做腌菜都比較好吃

上面介紹的這些就是小董做炒蘿卜干時(shí)使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見(jiàn)或想法，都可以在評(píng)論區(qū)留言討論。