烏賊 魷魚,魷魚和墨魚有什么區(qū)別？

1烏賊 魷魚、所屬科目不同

烏賊屬于頭足綱、鞘亞綱、烏賊目、烏賊科。烏賊是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強(qiáng)敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機(jī)離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。魷魚屬于頭足目、二鰓亞綱、十腕目、槍烏賊科。

2、外形不同

魷魚身體細(xì)長。尾部比較尖呈圓錐形，整體可以用子彈頭來形容。烏賊身體較寬，尾部相對橢圓形。

3、手感不同

烏賊體內(nèi)有硬骨，摸起來較硬。魷魚身體內(nèi)只有透明的薄膜，手感較軟。內(nèi)鰭不一樣，魷魚內(nèi)鰭在尾部呈兩片三角狀。烏賊內(nèi)鰭在身體兩側(cè)直到尾部都有，呈兩片長長的條。

魷魚、墨魚和章魚三者之間有區(qū)別三者都屬于軟體動物門頭足綱。 魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。 墨魚又稱烏賊、花枝，與魷魚同屬十腕目。 魷魚肉比墨魚的鮮美。頭和軀干比墨魚的狹長，尤其軀干部末端很像標(biāo)槍的槍頭，因此叫槍烏賊。 章魚又稱八爪魚，屬于八腕目。 章魚和墨魚都有墨囊，可釋放墨汁。最大的不同在于章魚只有8腕，而且腕上的吸盤沒有柄和齒環(huán)。 詳細(xì)的分別介紹和圖片下面網(wǎng)址上有三者用作菜肴有不同的烹飪方法 魷魚鮮貨和干貨均可與蔬菜配炒，魷魚干剁肉餅是佐膳美味。 墨魚干可與五花腩用微火燉。大只鮮墨魚是酒樓席上的花枝片，可用作螺片。 章魚干用之煲豬肉湯，也可切粒加進(jìn)有味飯中。 分辨三者干貨 魷魚干 魷魚以干爽、肉質(zhì)細(xì)致著稱，體形完整、光亮潔凈、具有干蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、干爽、淡口者為上品。潮濕、粉膜脫去者為次品，有斑點(diǎn)、霉味為的為低劣品或者變質(zhì)品。 墨魚干 優(yōu)質(zhì)墨魚干體形完整，色澤光亮，肉體潔凈，平展寬厚，呈棕紅色半透明狀，有清香味。質(zhì)量軟次的局部有黑斑，表面帶粉白色，背部呈暗紅色。 章魚干 章魚干是用真蛸、短蛸、長蛸加工而成的干品。合格的章魚干體形完整，肉體堅(jiān)實(shí)而肥大，爪粗壯，體呈鮮艷的柿紅、棕紅色，表面浮有白霜，身干而有清香味，淡口。色澤呈暗紫紅色的質(zhì)量較差。