蓮藕丸子的做法，清蒸豬肉蓮藕丸子怎么做好

食材
主料
豬精瘦肉餡
200g

輔料
白蓮耦
210g
鹽
適量
生姜
10g
食用油
適量
香油
適量
料酒
少許
清水
少許
雞精
少許
大蔥
10g

步驟

1.豬精瘦肉剁餡+生姜末10G

2.大蔥末10G
加入料酒、適量清水?dāng)嚧蚓鶆?br>再加入食用油、精鹽、雞精調(diào)制入味

3.白蓮耦去外皮

4.用擦子擦成絲剁碎

5.將耦碎倒入肉餡中，香油適量淋在蓮耦碎上拌勻

6.與豬肉餡攪拌均勻

7.用手抓起45克左右拌好的蓮耦豬肉餡團(tuán)成圓

8.擺放在盤(pán)中

9.高壓鍋加適量水燒開(kāi)后
將做好的蓮耦丸子整盤(pán)放置于高壓鍋屜上
蓋上壓力閥蒸20分鐘

10.蓮耦豬肉丸就蒸好了
小貼士
豬肉餡調(diào)制時(shí)加少許清水使蒸出的丸子口感更嫩。
由于蓮耦本身就富含淀粉，所以無(wú)需再加淀粉。

蘿卜絲藕丸子的做法，蘿卜絲藕丸子怎么做好吃

炸藕丸子的做法
1.蓮藕洗凈去皮切碎后放入攪拌機(jī)攪拌成泥，把多余的水分?jǐn)D掉

2.藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、蔥花、香油、鹽，并用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性

3.藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個(gè)個(gè)小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色后撈出，最后調(diào)大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒后快速撈出

4.吃時(shí)可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬

菜品特色

粉嫩的顏色，美麗的小孔，蓮藕該算是最漂亮的根莖類蔬菜。在這個(gè)盛產(chǎn)蓮藕的季節(jié)，我們?cè)跄苠e(cuò)過(guò)它的獨(dú)特味。想不到，用蓮藕做的素丸子也可以如此鮮美，外焦里嫩，香脆爽口，好吃得讓你一個(gè)接一個(gè)停不下嘴哦。