植物遺傳基因可以修改嗎,科學(xué)家改變植物中的DNA對人類有什么益處？

這就是基因工程的一個(gè)分支植物遺傳基因可以修改嗎，舉個(gè)例子吧。袁隆平就是從宏觀上修改了一下水稻的基因，培育出高產(chǎn)量的水稻。植物基因工程是80年代開始興起和發(fā)展起來的一門新技術(shù)，它是在分子遺傳學(xué)的理論基礎(chǔ)上，綜合采用了分子生物學(xué)、微生物學(xué)和植物組織培養(yǎng)的現(xiàn)代方法和技術(shù)建立起來的，給園藝植物和農(nóng)作物提供了一條重要的品種改良途徑。
科學(xué)家改變植物中的DNA可以培育出新的自然界所不存在的物種，達(dá)到人類理想的目的，如白菜-甘藍(lán)（已經(jīng)上市），正在試驗(yàn)的番茄-馬鈴薯（地上結(jié)番茄，地下長土豆），以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，解決糧食問題。通過修改基因，可以培育出許多兼有多種植物品質(zhì)的新型作物，速生林，草坪用草等。
植物基因工程包括：
（1）抗病基因工程
植物抗病毒基因工程中，抗病毒基因工程進(jìn)展最快。自從將煙草花葉病毒（TMV）的外殼蛋白（Coat protein，CP）基因?qū)霟煵葜?，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因植株發(fā)病時(shí)間明顯延遲，或病害的癥狀明顯減輕后，通過導(dǎo)入植物病毒的外殼蛋白基因來提高植物的抗病毒能力，己在多種植物病毒中進(jìn)行了試驗(yàn)。黃瓜花葉病毒（CMV）、馬鈴薯X病毒和Y病毒（PVX和PVY）、大豆花葉病毒（SMV）、苜蓿花葉病毒（AIMV）、木瓜環(huán)斑病毒等20多種病毒的外殼蛋白基因?qū)胫参锖?，均得到了類似的結(jié)果，使植物獲得對相應(yīng)病毒的抗性。有人發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)入一種病毒的外殼蛋白基因?qū)ζ渌壊《疽脖憩F(xiàn)出抗性。在我國，導(dǎo)入TMV和CMV外殼蛋白基因獲得的抗病毒煙草已在進(jìn)行田間試驗(yàn)，增產(chǎn)效果明顯。除外殼蛋白基因外，利用轉(zhuǎn)移病毒的反義RNA或衛(wèi)星RNA基因來提高植物的抗病毒能力，也獲得了不同程度的成功。此外，利用病毒復(fù)制酶基因（Replilcase）、核酶（ribozyme）基因以及植物本身編碼的抗病毒基因如核糖體失活蛋白基因（Ribosme Inactivating Protein，RIP）等等一些新的抗病毒基因也有獲得成功的報(bào)道。
對于細(xì)菌性病害，其途徑之一就是將病原菌基因?qū)胫参锛?xì)胞，使其過量表達(dá)，或表達(dá)失去原有功能的蛋白，或表達(dá)失去原有的時(shí)空性，從而干擾病原菌的正常生理代謝，使寄主植株表現(xiàn)出抗性。如菜豆毒素是菜豆假單胞桿菌中重要的致病因子，其作用機(jī)理是抑制植物本身存在的鳥氨酸氨甲?；D(zhuǎn)移酶（OCTase），而菜豆假單胞桿菌本身存在抗菜豆毒素的OCTase，轉(zhuǎn)編碼該酶基因的煙草在接種菜豆毒素后不表現(xiàn)系統(tǒng)病癥，而對照植株則表現(xiàn)花葉退綠，最終死亡。
殺菌肽可破壞細(xì)菌細(xì)胞膜，改變細(xì)胞內(nèi)外滲透壓，細(xì)胞內(nèi)容物尤其是K＋的外滲，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。溶菌酶可裂解某些細(xì)菌胞壁的多糖組分并溶解它們。溶菌酶基因和多種殺菌肽基因已被克隆并轉(zhuǎn)入煙草，轉(zhuǎn)基因植株對細(xì)菌有一定的抗性。
控制真菌的關(guān)鍵，取決于對植物與病原真菌相互作用的分子機(jī)理的了解。目前已知植物防衛(wèi)反應(yīng)主要表現(xiàn)在誘導(dǎo)產(chǎn)生或激活抗菌物質(zhì)和增強(qiáng)胞壁結(jié)構(gòu)兩方面，因此抗真菌病害基因工程應(yīng)主要從這兩方面著手。
幾丁質(zhì)酶基因和β-1,3-葡聚糖酶基因的產(chǎn)物均能降解許多真菌的細(xì)胞壁主要成分幾丁質(zhì)和β-1,3-葡聚糖，兩者之間有協(xié)同作用，從而抑制真菌的生長繁殖。多種幾丁質(zhì)酶已被克隆并轉(zhuǎn)入煙草、番茄，轉(zhuǎn)化植株表現(xiàn)了抗真菌的特性。
植物抗毒素是植物產(chǎn)生的對一些不同種類的病原菌具有毒性的物質(zhì)，亦稱植保素。它的合成受真菌侵染、傷害和紫外輻射等的誘導(dǎo)。不同植物產(chǎn)生不同的抗毒素，病菌對非寄主植物的抗毒素敏感性較強(qiáng)。目前已鑒定了200多種植保素，其中以類黃酮與類萜類植保素研究最多。從葡萄中分離出的一種植物抗毒素3,4,5-三羥 合成酶基因?qū)霟煵莺?，轉(zhuǎn)基因植株與對照相比表現(xiàn)出對病原菌（Botrytis cinerea）更強(qiáng)的抗性。
苯丙烷代謝過程中的代謝次生產(chǎn)物包括預(yù)防性抗菌物質(zhì)（如木質(zhì)素）、誘導(dǎo)性抗性物質(zhì)（如植保素）及與防御屏障有關(guān)的細(xì)胞壁分類物質(zhì)。過氧化物酶催化苯基類丙烷醇脫氫聚合最終合成木質(zhì)素，并催化細(xì)胞壁蛋白與多糖分子之間的交聯(lián)。
此外導(dǎo)入植物的核糖體滅活蛋白（RIP）抗真菌性病害也有報(bào)道。

（2）抗蟲基因工程 ...展開這就是基因工程的一個(gè)分支，舉個(gè)例子吧。袁隆平就是從宏觀上修改了一下水稻的基因，培育出高產(chǎn)量的水稻。植物基因工程是80年代開始興起和發(fā)展起來的一門新技術(shù)，它是在分子遺傳學(xué)的理論基礎(chǔ)上，綜合采用了分子生物學(xué)、微生物學(xué)和植物組織培養(yǎng)的現(xiàn)代方法和技術(shù)建立起來的，給園藝植物和農(nóng)作物提供了一條重要的品種改良途徑。
科學(xué)家改變植物中的DNA可以培育出新的自然界所不存在的物種，達(dá)到人類理想的目的，如白菜-甘藍(lán)（已經(jīng)上市），正在試驗(yàn)的番茄-馬鈴薯（地上結(jié)番茄，地下長土豆），以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，解決糧食問題。通過修改基因，可以培育出許多兼有多種植物品質(zhì)的新型作物，速生林，草坪用草等。
植物基因工程包括：
（1）抗病基因工程
植物抗病毒基因工程中，抗病毒基因工程進(jìn)展最快。自從將煙草花葉病毒（TMV）的外殼蛋白（Coat protein，CP）基因?qū)霟煵葜?，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因植株發(fā)病時(shí)間明顯延遲，或病害的癥狀明顯減輕后，通過導(dǎo)入植物病毒的外殼蛋白基因來提高植物的抗病毒能力，己在多種植物病毒中進(jìn)行了試驗(yàn)。黃瓜花葉病毒（CMV）、馬鈴薯X病毒和Y病毒（PVX和PVY）、大豆花葉病毒（SMV）、苜?；ㄈ~病毒（AIMV）、木瓜環(huán)斑病毒等20多種病毒的外殼蛋白基因?qū)胫参锖?，均得到了類似的結(jié)果，使植物獲得對相應(yīng)病毒的抗性。有人發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)入一種病毒的外殼蛋白基因?qū)ζ渌壊《疽脖憩F(xiàn)出抗性。在我國，導(dǎo)入TMV和CMV外殼蛋白基因獲得的抗病毒煙草已在進(jìn)行田間試驗(yàn)，增產(chǎn)效果明顯。除外殼蛋白基因外，利用轉(zhuǎn)移病毒的反義RNA或衛(wèi)星RNA基因來提高植物的抗病毒能力，也獲得了不同程度的成功。此外，利用病毒復(fù)制酶基因（Replilcase）、核酶（ribozyme）基因以及植物本身編碼的抗病毒基因如核糖體失活蛋白基因（Ribosme Inactivating Protein，RIP）等等一些新的抗病毒基因也有獲得成功的報(bào)道。
對于細(xì)菌性病害，其途徑之一就是將病原菌基因?qū)胫参锛?xì)胞，使其過量表達(dá)，或表達(dá)失去原有功能的蛋白，或表達(dá)失去原有的時(shí)空性，從而干擾病原菌的正常生理代謝，使寄主植株表現(xiàn)出抗性。如菜豆毒素是菜豆假單胞桿菌中重要的致病因子，其作用機(jī)理是抑制植物本身存在的鳥氨酸氨甲酰基轉(zhuǎn)移酶（OCTase），而菜豆假單胞桿菌本身存在抗菜豆毒素的OCTase，轉(zhuǎn)編碼該酶基因的煙草在接種菜豆毒素后不表現(xiàn)系統(tǒng)病癥，而對照植株則表現(xiàn)花葉退綠，最終死亡。
殺菌肽可破壞細(xì)菌細(xì)胞膜，改變細(xì)胞內(nèi)外滲透壓，細(xì)胞內(nèi)容物尤其是K＋的外滲，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。溶菌酶可裂解某些細(xì)菌胞壁的多糖組分并溶解它們。溶菌酶基因和多種殺菌肽基因已被克隆并轉(zhuǎn)入煙草，轉(zhuǎn)基因植株對細(xì)菌有一定的抗性。
控制真菌的關(guān)鍵，取決于對植物與病原真菌相互作用的分子機(jī)理的了解。目前已知植物防衛(wèi)反應(yīng)主要表現(xiàn)在誘導(dǎo)產(chǎn)生或激活抗菌物質(zhì)和增強(qiáng)胞壁結(jié)構(gòu)兩方面，因此抗真菌病害基因工程應(yīng)主要從這兩方面著手。
幾丁質(zhì)酶基因和β-1,3-葡聚糖酶基因的產(chǎn)物均能降解許多真菌的細(xì)胞壁主要成分幾丁質(zhì)和β-1,3-葡聚糖，兩者之間有協(xié)同作用，從而抑制真菌的生長繁殖。多種幾丁質(zhì)酶已被克隆并轉(zhuǎn)入煙草、番茄，轉(zhuǎn)化植株表現(xiàn)了抗真菌的特性。
植物抗毒素是植物產(chǎn)生的對一些不同種類的病原菌具有毒性的物質(zhì)，亦稱植保素。它的合成受真菌侵染、傷害和紫外輻射等的誘導(dǎo)。不同植物產(chǎn)生不同的抗毒素，病菌對非寄主植物的抗毒素敏感性較強(qiáng)。目前已鑒定了200多種植保素，其中以類黃酮與類萜類植保素研究最多。從葡萄中分離出的一種植物抗毒素3,4,5-三羥 合成酶基因?qū)霟煵莺?，轉(zhuǎn)基因植株與對照相比表現(xiàn)出對病原菌（Botrytis cinerea）更強(qiáng)的抗性。
苯丙烷代謝過程中的代謝次生產(chǎn)物包括預(yù)防性抗菌物質(zhì)（如木質(zhì)素）、誘導(dǎo)性抗性物質(zhì)（如植保素）及與防御屏障有關(guān)的細(xì)胞壁分類物質(zhì)。過氧化物酶催化苯基類丙烷醇脫氫聚合最終合成木質(zhì)素，并催化細(xì)胞壁蛋白與多糖分子之間的交聯(lián)。
此外導(dǎo)入植物的核糖體滅活蛋白（RIP）抗真菌性病害也有報(bào)道。

（2）抗蟲基因工程

蘇云金芽孢桿菌（Bacillus thurigiensis，Bt）制劑長期以來即用于多種蟲害的生物防冶，因其產(chǎn)生的伴胞晶體蛋白對多種昆蟲的幼蟲有很強(qiáng)的毒殺作用，故稱為殺蟲晶體蛋白（insecticidal crysta1 protein，ICP）。它對脊椎動(dòng)物無毒害，對環(huán)境安全，不同的菌株可產(chǎn)生不同的殺蟲晶體蛋白，從而表現(xiàn)出對不同昆蟲毒性的專一性。對鱗翅目、雙翅目和鞘翅目昆蟲幼蟲具有專一性毒殺作用的蘇云金芽孢桿菌菌株均已獲得。另外還發(fā)現(xiàn)同一菌株可產(chǎn)生不同的殺蟲晶體蛋白，如表現(xiàn)為對鱗翅目和鞘翅目昆蟲均有毒殺力的菌株。
自從將Bt毒蛋白基因?qū)藷煵莺头巡⒈磉_(dá)，表現(xiàn)出抗蟲特性以來，已相繼獲得抗蟲轉(zhuǎn)基因玉米、水稻、馬鈴薯、甘藍(lán)、棉花、楊樹等。由于Bt毒蛋白基因是原核生物的基因，直接轉(zhuǎn)入植物效果不明顯，通過將編碼氨基酸的密碼子改變?yōu)橹参锼珢鄣膲A基，結(jié)果使之在植物中的表達(dá)量大大增加，這已在轉(zhuǎn)Bt抗蟲棉上獲得成功。
除了Bt毒蛋白之外，人們也在探索其它的抗蟲基因，比較成功的是利用植物的蛋白酶抑制物。因蛋白酶抑制物能抑制昆蟲消化系統(tǒng)中的蛋白酶，從而抑制蛋白質(zhì)的降解，導(dǎo)致昆蟲消化不良而影響其生長發(fā)育，甚至死亡。Hinder等將編碼豇豆胰蛋白酶抑制物（CpTI）的基因轉(zhuǎn)移到煙草后，明顯增強(qiáng)了轉(zhuǎn)基因煙草對煙草夜蛾（Heliothis virescens）幼蟲的抗性。利用麥胚凝集素基因（WGA）、雪花蓮（Galanthus nivalis）外源凝集素（GNA）基因、α-淀粉酶抑制物（a-AI）基因?qū)氩煌淖魑镏校脖憩F(xiàn)出明顯增加抗蟲性。特別是GNA，由于其對蚜蟲和稻飛虱等害蟲的毒性，不少實(shí)驗(yàn)室正在對其抗蟲基因工程進(jìn)行深入研究。此外，一些昆蟲毒素（蝎子神經(jīng)毒素、蜘蛛殺蟲肽等）基因也已被用于抗蟲基因工程，如將蜘蛛殺蟲肽基因?qū)藷煵?，轉(zhuǎn)基因煙草表現(xiàn)出對棉鈴蟲有較強(qiáng)的抗性。

（3）抗除草劑基因工程

化學(xué)除草劑在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中起著十分重要的作用，新的除草劑也不斷出現(xiàn)，作為一個(gè)理想的除草劑，必須具有高效、廣譜的殺草能力，而且對作物及人畜無害，在土壤中的殘留期要短，還不能增加大多的農(nóng)業(yè)成本。但是現(xiàn)在要開發(fā)出一種新的符合上述要求的除草劑，成本已越來越高。通過基因工程技術(shù)來提高除草劑的選擇性以及對作物的安全性，無疑具有重要的意義。同時(shí)，在作物中導(dǎo)入抗除草劑基因，也使人們在選擇適于輪作或套作的作物種類上有較大的自由。在進(jìn)行抗除草劑基因工程研究時(shí)，有兩條途徑可供選擇：一是導(dǎo)入編碼特定除草劑作用的靶酶或靶蛋白的基因，使之產(chǎn)生過量靶酶或靶蛋白；或?qū)胗煽剐酝蛔凅w（微生物或植物）克隆的突變基因，由其產(chǎn)生的靶酶或靶蛋白對該除草劑的敏感性發(fā)生改變，從而獲得對該除草劑的抗性。利用這一原理成功的例子有抗草甘膦（g1yphosate）、磺酰脲類（sulfonylunea）、均三氮苯類（triazines）等除草劑的轉(zhuǎn)基因作物。如草甘膦專一性的抑制芳香族氨基酸生物合成途徑中的EPSPS酶（烯醇式丙酮酰莽草酸-3-磷酸合成酶）。矮牽牛的抗草甘膦突變體，由于基因過量擴(kuò)增，產(chǎn)生約20倍于野生型的EPSPS酶，分離該酶的基因或其片段，導(dǎo)入矮牽牛細(xì)胞，形成的愈傷組織中EPSPS酶的活性增加了20~40倍，由之再生形成了抗性轉(zhuǎn)基因植物；沙門氏菌（SalmonelIa）基因組中編碼EPSPS酶的aroA基因有一種點(diǎn)突變，將克隆的此突變aroA基因?qū)霟煵?，可使轉(zhuǎn)基因煙草產(chǎn)生對草甘膦的抗性，至今已獲得的aroA轉(zhuǎn)基因番茄、油菜、大豆、楊樹等，在田間試驗(yàn)中均表現(xiàn)出良好的抗性。②二是導(dǎo)入表達(dá)產(chǎn)物可以使除草劑解毒的外源基因。如bar基因，編碼PPT乙酰轉(zhuǎn)移酶，導(dǎo)入煙草、番茄和馬鈴薯等作物后，使作物獲得抗除草劑PPT（phosphinothricin，膦化麥黃酮）的能力。
總之，由于不同類型除草劑的作用機(jī)理不同，所以選擇的途徑也各異。至今抗除草劑大豆已在美國和阿根廷大面積推廣，抗除草劑的“canola”油菜在加拿大也已進(jìn)入商品化生產(chǎn)，抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物的種植面積，已從1996年的60hm2增加到1997年的690萬hm2，占所有轉(zhuǎn)基因作物種植面積的54％，躍居首位。

（4）抗逆基因工程

脯氨酸、甜菜堿、葡萄糖等一些小分子化合物與植物忍受環(huán)境滲透脅迫的能力有關(guān)，如果將與脯氨酸或甜菜堿合成有關(guān)的酶的基因克隆后轉(zhuǎn)入植物，有可能提高作物對干旱和鹽堿脅迫的抗性。中科院遺傳研究所已將山菠菜的甜菜堿醛脫氫酶（BADH）基因?qū)霟煵荨⒉葺退?，明顯提高了轉(zhuǎn)基因植物的耐鹽性。將細(xì)菌參與甘露醇和山梨醇合成的酶的基因克隆后導(dǎo)入煙草，也有提高耐鹽性的作用。脯氨酸的積累還與根尖的滲透調(diào)節(jié)有關(guān)，這使經(jīng)受干旱脅迫的根得以正常生長。因此，如能更好地考慮不同器官所表現(xiàn)出的差異，構(gòu)建能在不同器官專一表達(dá)的外源基因，就可望產(chǎn)生新的抗逆性強(qiáng)的作物。
酸性土壤中鋁對作物的毒害作用是熱帶、亞熱帶地區(qū)的嚴(yán)重問題。從細(xì)菌中克隆的一種檸檬酸合成酶基因，導(dǎo)人煙草后轉(zhuǎn)基因植物中檸檬酸合成酶活性提高，由其根系釋放出大量擰檬酸，表現(xiàn)出明顯的耐鋁性，在Al3+濃度達(dá)200μmol／L時(shí)仍能存活生長。
通過改變膜脂成分以維持低溫條件下膜的流動(dòng)性，已證明對植物的耐寒性有重要意義。Wada等已從一種抗寒的集胞藍(lán)細(xì)菌屬（Synechocystis）藍(lán)綠藻中，克隆了一個(gè)與脂肪酸不飽和度有關(guān)的基因DesA，并導(dǎo)入另一個(gè)不耐寒的藍(lán)綠藻巢狀組囊藍(lán)細(xì)菌（Anacystis），改變了后者膜脂的組成，從而使其光合作用在5℃下也不受明顯抑制。Murata等通過向煙草導(dǎo)入擬南芥葉綠體的甘油-3-磷酸乙酰轉(zhuǎn)移酶基因，以調(diào)節(jié)葉綠體膜脂的不飽和度，使獲得的轉(zhuǎn)基因煙草抗寒性增強(qiáng)。
此外，也可通過基因工程技術(shù)調(diào)控植物體內(nèi)與抗氧化物形成有關(guān)酶類的活性以提高作物抵抗環(huán)境脅迫能力。

（5）提高果實(shí)耐貯性

通過基因工程延遲果實(shí)成熟和衰老過程，主要是從改變果實(shí)細(xì)胞壁降解酶活性和抑制成熟激素乙烯的生成兩個(gè)方面來實(shí)現(xiàn)。
果實(shí)細(xì)胞壁降解與果膠酶（多聚半乳糖醛酸酶PG和果膠甲酯酶PE）活性有關(guān)，通過PG和PE的克隆和反義遺傳轉(zhuǎn)化所獲得番茄轉(zhuǎn)基因植株。果實(shí)PG酶和PE酶活性受到顯著抑制，從而延遲果實(shí)的成熟。美國Calgene公司已將反義PG cDNA導(dǎo)入到番茄中，育成“FLAVRSAVR”轉(zhuǎn)基因品種，于1994年批準(zhǔn)上市，這是植物基因工程最早商品化的例子。
乙烯有促進(jìn)成熟的作用，抑制乙烯的合成就可延緩果實(shí)成熟。Yang(1995)已闡明了乙烯的生物合成途徑，通過對乙烯合成途徑中某些環(huán)節(jié)的抑制或支路途徑的加強(qiáng)可最終減少乙烯生成量。目前在番茄乙烯生物合成最后的酶即ACC氧化酶（ACC oxidase）活性；二是通過用反義基因抑制ACC合成酶（ACC synthase）的表達(dá)活性；三是增強(qiáng)SAM脫羧酶活性，增強(qiáng)SAM的分解；四是增強(qiáng)SAM水解酶活性。前兩種方法是從植物或細(xì)菌中分離出有關(guān)酶基因進(jìn)行反義基因克隆和載體的構(gòu)建和轉(zhuǎn)化，獲得反義轉(zhuǎn)基因植株，阻止了乙烯的生成，后兩種途徑是導(dǎo)入有義基因，增強(qiáng)某些基因活性，減少乙烯前體物的形成量，從而抑制乙烯的生成。葉志彪等利用ACC氧化酶反義基因轉(zhuǎn)化番茄育成了華番一號(hào)，其葉片和果實(shí)ACC氧化酶活性和乙烯生成受到顯著抑制，番茄果實(shí)在常溫下貯藏性大大提高，已經(jīng)商品化生產(chǎn)。

（6）品質(zhì)改良基因工程

隨著對植物各種生理生化過程分子基礎(chǔ)研究的深入，人們試圖利用基因工程的方法來調(diào)控植物的生長發(fā)育和代謝過程，以達(dá)到改良作物品質(zhì)的目的。這主要集中在以下三個(gè)方面：種子及其他貯藏器官（塊莖、塊根、鱗莖等）中蛋白質(zhì)的含量及其氨基酸組成、淀粉和其他多糖化合物以及脂類物質(zhì)的組成。這些品質(zhì)直接關(guān)系到其產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值或工業(yè)用途。由于不少貯藏蛋白的基因或與這些貯藏物質(zhì)代謝過程有關(guān)的酶的基因已經(jīng)克隆，通過導(dǎo)入有關(guān)的基因或相應(yīng)的反義RNA基因，就有可能通過調(diào)控有關(guān)的代謝過程而改變這些器官中的物質(zhì)組成，甚至使植物產(chǎn)生新的或者修飾過的化合物。
在蛋白質(zhì)的改良方面，由于特定的作物種子往往缺少某幾種必需氨基酸，人們的注意力集中在通過基因工程改變蛋白質(zhì)的必需氨基酸的組成，從而改善植物的營養(yǎng)價(jià)值。例如，將人工合成的富含必需氨基酸的DNA片段（HEAAE DNA）導(dǎo)入馬鈴薯，并在馬鈴薯塊莖的特定貯臧蛋白基因的啟動(dòng)子作用下，使之在塊莖中高效表達(dá)；我國學(xué)者將從玉米種子克隆的富含必需氨基酸的玉米醇溶蛋白（Zein）基因，用馬鈴薯塊莖專一性表達(dá)的啟動(dòng)子啟動(dòng)導(dǎo)入馬鈴薯后，田間轉(zhuǎn)基因植物的塊莖中必需氨基酸含量提高10％以上，含硫氨基酸的增加尤為顯著。除了考慮改變蛋白質(zhì)中必需氨基酸組成外，也可考慮通過增加特定必需氨基酸的合成來提高它在植物特定器官中的含量。例如，向植物導(dǎo)人對賴氨酸的反饋抑制下敏感的大腸桿菌的二羥基吡啶羧酸合酶（DHPS）基因，在轉(zhuǎn)基因煙草中游離的賴氨酸濃度增加15倍。
利用基因工程改造淀粉的目標(biāo)有兩個(gè)：一是提高淀粉的質(zhì)量。通過導(dǎo)入淀粉合成酶的反義RNA基因，改變馬鈴薯直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例已獲成功；二是提高淀粉的含量。在淀粉合成中ADP-葡萄糖焦磷酸化酶（ADP-glucose pyrophosphorylase）是關(guān)鍵酶。Mosanto公司由大腸桿菌的突變體克隆了不受反饋抑制的ADP-葡萄糖焦磷酸化酶基因，將它轉(zhuǎn)入馬鈴薯后可使塊莖的淀粉和干物質(zhì)含量平均增加24％。相反，若導(dǎo)入該酶反義RNA基因，則淀粉含量下降到只有對照的2％，而蔗糖和葡萄糖含量分別上升到干物質(zhì)含量的30％和8％。此外，通過對碳代謝過程中有關(guān)酶的基因的調(diào)節(jié)，將可能有效地調(diào)控一些重要糖類物質(zhì)的合成和積累。如用玉米蔗糖磷酸合成酶（SPS）的基因，以RubisCO啟動(dòng)子啟動(dòng)，轉(zhuǎn)基因番茄葉中SPS酶活性增加6倍，從而導(dǎo)致淀粉合成下降，而蔗糖增加。
在改變油料作物油脂的組成方面，主要目標(biāo)是改變油脂的不飽和度以及脂肪鏈的長度。現(xiàn)已克隆出很多與脂肪代謝有關(guān)的基因，如乙酰載體蛋白（ACP），β-酮酯酰ACP合成酶，β-酮酯酰還原酶，β-烯酯酰ACP還原酶，十八烯酸ACP脫氫酶，3-磷酸甘油乙酰轉(zhuǎn)移酶等。通過導(dǎo)入硬脂酸-ACP脫氫酶（stearoyI ACP desaturage，即Δ9脫氫酶）的反義RNA基因，在轉(zhuǎn)基因油菜種子中硬脂酸的含量由2％增加到40％，即增加了約20倍。將鼠的編碼此酶的基因?qū)藷煵莺?，在部分轉(zhuǎn)基因愈傷組織和轉(zhuǎn)基因植物的葉片中，脂肪酸16:1/16:0及18:1/18:0（含量比）明顯提高。芥酸在工業(yè)上的應(yīng)用十分重要，不少研究者希望通過基因工程技術(shù)，將現(xiàn)有的高芥酸油菜品種“HFAR”（脂肪酸中約含50％的芥酸）的芥酸含量進(jìn)一步提高到90％以上，使之成為一種更經(jīng)濟(jì)實(shí)用的芥酸來源，成為石化產(chǎn)品的一種理想取代品。

回答者：長安大學(xué)08級(jí)生物工程班某同學(xué)（回答中參考專業(yè)課本）收起