為什么減肥一段時(shí)間就非常想吃米面餅這樣的碳水呢？
一日不吃碳水就想念米飯，想念饅頭，大概大部分朋友都是這樣，那如果一段時(shí)間不吃的話，自然我們就會(huì)非常想吃米面啊，但我不相信每天適當(dāng)食用碳水的人會(huì)去想念碳水，白米飯，白面條，白饅頭有什么可稀罕的？所以看到題主這樣問(wèn)，那想必一定是采用了一些過(guò)度削減碳水化合物攝入的減肥方式，比如現(xiàn)在很流行的“生酮減肥”，就是大幅度削減碳水化合物的攝入，并且提高了不少脂肪的攝入比例來(lái)充斥碳水的位置。有很多減肥中的朋友都認(rèn)為，減肥除了要少吃甜食意外，我就不應(yīng)該吃多吃米飯，還要戒掉一切面食，它們好像都是減肥的克星。
短期減肥生酮飲食的效果真的不錯(cuò)，因?yàn)樯眢w原本的主要能量來(lái)源是葡萄糖，現(xiàn)在葡萄糖大幅削減了，那么只能轉(zhuǎn)而多分解儲(chǔ)備能源脂肪來(lái)提供能量，短時(shí)間內(nèi)，脂肪就會(huì)有一次大幅度的消耗，很多剛開(kāi)始實(shí)行生酮減肥的人一個(gè)月甚至半個(gè)月內(nèi)就可能瘦下去幾十斤。
但是，個(gè)人是不推薦這種減肥方式的。
“生酮飲食”需要對(duì)脂肪、碳水比例嚴(yán)格的控制，否則沒(méi)有太大的效果，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，脂肪的供能比例需要占70~80%，蛋白質(zhì)10~20%，而碳水只有5~10%。這樣的飲食模式有幾個(gè)方面的問(wèn)題：
營(yíng)養(yǎng)的多樣化被局限了。富含碳水化合物的食物在這樣的飲食規(guī)定下幾乎都可以排除，即便吃也只能吃一小份，比如雜糧雜豆等豐富碳水的主食類(lèi)，還有薯類(lèi)食物，所有水果（除脂肪含量高的牛油果，但這玩意兒很多人都吃不慣味兒）、高碳水的各色蔬菜，比如蓮藕、山藥、洋蔥、茭白、豆角等。所以，如果你不注重食材的搭配，那你很可能會(huì)開(kāi)始缺乏一些微量元素、維生素的供應(yīng)，但對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)，誰(shuí)會(huì)這么專(zhuān)業(yè)去搭配食材，留意這些呢？
身體肌肉分解速度大幅增加。身體中有很多器官和組織是更適合通過(guò)葡萄糖來(lái)補(bǔ)充能量的，但生酮飲食對(duì)碳水的苛刻要求，導(dǎo)致葡萄糖的大量不足，身體只能通過(guò)大量分解肌肉來(lái)轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能，肌肉的分解會(huì)產(chǎn)生大量水分一同排出體外，所以你會(huì)覺(jué)得體重下降的非常明顯。為什么不是脂肪大量分解？脂肪分解的能量是“酮體”，酮體并非葡萄糖，而蛋白質(zhì)則可通過(guò)復(fù)雜的過(guò)程分解為葡萄糖，對(duì)于某些要求苛刻的組織器官，只能依靠蛋白質(zhì)的分解供能；再者，酮體是無(wú)法在體內(nèi)大量存在的，否則可能導(dǎo)致酮癥、酮癥酸中毒，為了維持血酮的平衡，身體也只能通過(guò)間接分解蛋白質(zhì)來(lái)供能。所以，短時(shí)間的大量減重，可能更多的分解的不是你的脂肪而是肌肉。
長(zhǎng)期減肥效果并沒(méi)有太大優(yōu)勢(shì)。減肥靠的是堅(jiān)持，我想也沒(méi)有誰(shuí)想要告別每天只攝入丁點(diǎn)碳水的日子，你不能吃白米飯、白饅頭、白面條、不能碰冰激凌、蛋糕、面包，沒(méi)幾個(gè)人能有效堅(jiān)持到半年、一年，一旦生酮模式停止了，很有可能就會(huì)控制不住地高碳水飲食，于是反彈更加嚴(yán)重，你又開(kāi)始控制糖分?jǐn)z入，就陷入了不斷減肥，不斷反彈的惡性循環(huán)里。
更好的減肥方式是不給生活和習(xí)慣添加太多負(fù)擔(dān)，能更好地改善你生活習(xí)慣和身體健康的形式，是可以長(zhǎng)期堅(jiān)持下去的形式。
可能導(dǎo)致身體其他問(wèn)題。如前文提到的引起酮癥酸中毒，可導(dǎo)致脫水，心率加速，甚至有生命危險(xiǎn)；肌肉大量流失，身體體質(zhì)可能下降。糖尿病患者可出現(xiàn)這樣的情況，就是因?yàn)樗麄儫o(wú)法利用葡萄糖，只能依靠分解身體的脂肪來(lái)供能所致。
長(zhǎng)期下去還會(huì)給肝腎帶來(lái)負(fù)擔(dān)，因?yàn)槠咸烟鞘巧眢w中最快，過(guò)程最少的綠色能源，而脂肪、蛋白質(zhì)還需要通過(guò)肝、腎等器官的分解，還會(huì)產(chǎn)生含氮廢物，增加肝腎負(fù)擔(dān)。
因?yàn)榈V物質(zhì)、維生素種類(lèi)的缺乏，可能引起身體器官的不健康，比如生殖系統(tǒng)的萎縮，引起少經(jīng)、閉經(jīng)等問(wèn)題。高脂飲食還可能引起骨質(zhì)酥松、腎結(jié)石、增加誘發(fā)心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
