茶樓策劃方案ppt案例(經(jīng)營(yíng)茶樓的設(shè)計(jì)和方案)
1.經(jīng)營(yíng)茶樓的設(shè)計(jì)和方案
一、茶樓裝修堅(jiān)持以人文本。在設(shè)計(jì)上要多為顧客著想，每一個(gè)細(xì)節(jié)都要充分考慮客人的喜好，不要只知道自己埋頭設(shè)計(jì)，而不結(jié)合實(shí)際。
二、在前期的茶樓位置選擇也是很重要的。位置如果選擇好的話，對(duì)于茶樓的經(jīng)營(yíng)會(huì)起到很大的作用，還要考慮一下茶樓裝修的規(guī)模和針對(duì)的顧客類型，并且要將這些因素與設(shè)計(jì)師充分交流，從而確定一個(gè)合適的設(shè)計(jì)方案。
三、在做茶樓裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候也要充分考慮到茶樓的管理。因?yàn)檫@樣可以提高茶樓管理者的效率，更方便管理者管理茶樓。在設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)當(dāng)充分考慮到每一個(gè)細(xì)節(jié)，包括倉(cāng)庫(kù)、客房、廚房等，應(yīng)當(dāng)使這些空間形成一個(gè)整體，方便管理者管理。
四、茶樓裝修效果上，不要一味的追求奢華，應(yīng)當(dāng)以簡(jiǎn)單大方為主，茶樓主要針對(duì)的是悠閑者，是為他們提供享受休息的地方，所以應(yīng)當(dāng)將重點(diǎn)放在環(huán)境典雅上面。
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2.茶室運(yùn)營(yíng)方案
茶室運(yùn)營(yíng)方案！怎么寫
一.行業(yè)：餐飲行業(yè)—茶餐廳（創(chuàng)業(yè)基金20萬(wàn)）
二.行業(yè)簡(jiǎn)析：茶餐廳是一個(gè)相對(duì)高端的餐飲場(chǎng)所。隨著生活、工作節(jié)奏的加快，人們對(duì)于飲食消費(fèi)的觀念也在逐漸改變。一種以追求快速便捷的餐飲消費(fèi)文化逐漸融入了現(xiàn)代白領(lǐng)工薪階層的工作生活之中。成為一個(gè)有潛力的新星行業(yè)具有很大的發(fā)展空間和發(fā)展趨勢(shì)。
三.行業(yè)的SOWT（優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅）分析
S（優(yōu)勢(shì)）：茶餐廳作為一個(gè)新星餐飲行業(yè)，具有較高的的行業(yè)優(yōu)勢(shì)。適合各中高端人群消費(fèi)。因其具有自身的優(yōu)越性（方便、快捷）倍受廣大白領(lǐng)、工薪、學(xué)生群體的親睞。而且因其具備時(shí)尚、休閑的潮流理念，也成為了商務(wù)會(huì)談，情侶約會(huì)的理想場(chǎng)所。因此其市場(chǎng)前景較為開(kāi)闊有很大的市場(chǎng)間。O（劣勢(shì)）：因茶餐廳投資資金不大、操作方便易上手。因此市場(chǎng)較為混亂，競(jìng)爭(zhēng)性較為激烈。市場(chǎng)動(dòng)態(tài)不易把握。W（機(jī)會(huì)）：隨著鹽城近幾年的發(fā)展規(guī)劃，人們生活水平普遍提高，外來(lái)人口流動(dòng)性較大?？蛻羧后w較為龐大市場(chǎng)需求相當(dāng)可觀。且因其本身茶餐廳消費(fèi)不是太高，有相當(dāng)大的市場(chǎng)份額。T（威脅）：新開(kāi)店面知名度較低。市場(chǎng)上本身存在或潛在客戶較多沒(méi)有本身原始客戶存在。加上市場(chǎng)上其他類型餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。若不能選擇好市口較好的地段，不做好前期宣傳或宣傳不到位，不形成良好的口碑后期將很難立足。長(zhǎng)此以往將形成一種夾縫求生的處境。
四.市場(chǎng)細(xì)分
1、市場(chǎng)劃分：主要分中：西餐，冷、熱飲。
中餐包括：粥、粉、面、點(diǎn)心、燉品、湯。
西餐包括：漢堡、飲品、披薩、果盤、牛排、蛋撻、沙拉。
2、目標(biāo)市場(chǎng)：上班一族、學(xué)生、商務(wù)人士、情侶。
3、市場(chǎng)定位：普通消費(fèi)（中檔消費(fèi)）
五.產(chǎn)品策略：（產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、溝通）
1、產(chǎn)品、價(jià)格：集中西餐、快餐、冷熱飲為一體，以環(huán)境舒適、上餐快、品種豐富、價(jià)格優(yōu)惠、口感純正為亮點(diǎn)。
2、渠道：①選址：于人群密集場(chǎng)所、人流量集中區(qū)域（學(xué)校、辦公樓、鬧市場(chǎng)所為優(yōu)）；②與各渠道建立快捷的送餐通道，最好在大型辦公單位、場(chǎng)所有長(zhǎng)期的訂貨群體；③溝通：主要以服務(wù)員的精神面貌、工作效率、態(tài)度以及品牌知名度的宣傳、拓展為重點(diǎn)。
六.營(yíng)銷策略
1、注重前期知名度宣傳，可派發(fā)傳單、在一些顯眼人群密集場(chǎng)所做一些前期優(yōu)惠方案的派送、做好店面門頭、門面宣傳。
2、會(huì)員卡制度：做好前期的人氣積累，開(kāi)業(yè)期間會(huì)員卡的免費(fèi)辦理（消費(fèi)滿一定金額）現(xiàn)金預(yù)存、派送禮品等活動(dòng)。
3、員工培訓(xùn)：?jiǎn)T工是一個(gè)店面的活招牌，做好前期員工的培訓(xùn)工作非常重要。要讓員工做到熱情、禮貌、主動(dòng)、貼心、高效、周到的服務(wù)。
4、定期推出新的產(chǎn)品以適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，并以此為亮點(diǎn)做一系列不定期活動(dòng)、宣傳。
七.預(yù)算（創(chuàng)業(yè)基金20萬(wàn)，百分之八十作為實(shí)際投資百分之二十作為流動(dòng)備用資金）
店面租金：7萬(wàn)元（一百坪米左右）
裝修：淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修3萬(wàn)左右
設(shè)備購(gòu)買：桌椅、沙發(fā)、加工設(shè)備、餐具、原料、音響5萬(wàn)左右
前期宣傳費(fèi)用：1萬(wàn)左右主要用于門頭門面設(shè)計(jì)傳單、優(yōu)惠卷的派發(fā)
八.收益預(yù)算
茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí)（8:00~22:00）平均可待客100人，每人平均消費(fèi)20元，按百分之三十的純利潤(rùn)計(jì)算，日盈利600元左右，月盈利1.5萬(wàn)
九.總結(jié)
對(duì)于茶餐廳這一新型行業(yè)，投資中等，操作不算復(fù)雜，易上手，對(duì)于剛創(chuàng)業(yè)的年青人來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較理想的選擇。且作為餐飲行業(yè)本身來(lái)說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)不算很高空間較大還是非常值得放手一搏的
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一 茶樓摘要：
我國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)。將茶樓安排在繁華的市區(qū)中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個(gè)安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，
二、經(jīng)營(yíng)指南
喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，所以茶樓必須是精致而典雅的場(chǎng)所。這樣的場(chǎng)所符合休閑娛樂(lè)的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書(shū)要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
三、茶樓業(yè)務(wù)描述：
以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老板到學(xué)生。從少年到老年。我茶樓既可以是學(xué)習(xí)看書(shū)的場(chǎng)所，也可以是商場(chǎng)業(yè)務(wù)交談場(chǎng)所。為了避免別人的打擾，我會(huì)增加包廂的數(shù)量，每個(gè)包廂氣氛一定要幽雅，安逸。
四，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)
1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時(shí)、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠(chéng)。
2，具有對(duì)品茶深有研究的人員優(yōu)先錄用，以便為一些品茶高的人服務(wù)。
五，目標(biāo)定位
1.面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)我必須發(fā)揚(yáng)我公司的優(yōu)點(diǎn)，定期派我公司的員工到各國(guó)好的茶館吸取經(jīng)驗(yàn)。我公司人員必須相處融洽，以為客人服務(wù)為宗旨。管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
2、為打好我公司的名聲，我決定花一部分基金在廣告上，如街邊路牌標(biāo)志，我還決定成立我的小蜜蜂團(tuán)隊(duì)。就是逢節(jié)日高活動(dòng)，以及與一些高級(jí)公司聯(lián)系，給她們一些優(yōu)惠劵，提高我茶樓的名聲。為我茶樓進(jìn)一步提供客源。
六、產(chǎn)品以及服務(wù)
我公司的產(chǎn)品一定要有一定的質(zhì)量。例外我公司規(guī)定不提供外送服務(wù)，如果真的想靜，請(qǐng)到我茶樓來(lái)。如果這兩年里資金充裕，我決定擴(kuò)大它的規(guī)模。根據(jù)以上情況，3年后我會(huì)開(kāi)連鎖店。
七、附錄
我公司的地圖，以及我公司的管理層的簡(jiǎn)歷。
4.茶藝館中秋節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)方案
時(shí)間：XXXX
地點(diǎn)：XXXX
主題：中秋月圓，尋找您最鐘意的那款茶。人圓，茶圓，月更圓
分享：根據(jù)情況還可以加入“義賣”活動(dòng)
內(nèi)容流程：
一、猜猜猜（這個(gè)環(huán)節(jié)起詩(shī)意的名字：美人卷珠簾）
將六大茶類分別包裝成單泡小樣兒裝，放入大布袋中。讓每位客人伸手抽，抽出來(lái)之后放到桌上，按順序依次給客人沖泡品飲，并讓客人們猜喝的是什么茶類（也可細(xì)分到茶類中的小類，比如：綠茶（龍井），猜對(duì)的客人可奉上本店的茶禮。
二、編故事3分鐘以內(nèi)（這個(gè)環(huán)節(jié)起詩(shī)意的名字：我與茶的故事）
剛才喝過(guò)的茶，讓抽茶的人編個(gè)故事給在坐的人講一講，若講不出來(lái)，就罰讓他或她給大家泡茶喝。（并說(shuō)出自己最喜歡喝的茶類）也奉上一份茶禮。
希望通過(guò)這次品飲活動(dòng)，讓大家真正喝好，并了解大家的口味，期待著大家再次的光臨。
不知道你們的茶館組織的時(shí)間，先奉上述2點(diǎn)，希望對(duì)你有所幫助。
5.茶樓經(jīng)理的營(yíng)銷方案怎么寫
營(yíng)銷是讓別人接受你的產(chǎn)品。那么主要就需要做到一下三點(diǎn)：
第一，找準(zhǔn)目標(biāo)。 這里我們所說(shuō)的目標(biāo)在營(yíng)銷上便是通常所指的市場(chǎng)定位。此定位得根據(jù)產(chǎn)品本身的特點(diǎn)及實(shí)際情況做出精確的判斷。一旦定位錯(cuò)誤，就算是給你再?gòu)?qiáng)的火力支持也是白搭，可以說(shuō)投入越大，損失也就越大。打個(gè)比方，你要把轎車賣給一個(gè)只夠買一輛自行車的人，后果可想而知?？汕f(wàn)別說(shuō)人家還能把梳子賣給和尚來(lái)抬杠，和尚有資本可以做梳子生意，而不是自己消費(fèi)。兩者概念不同。具體來(lái)說(shuō)，根據(jù)不同地理區(qū)域、人民生活水平等的差異來(lái)具體定位茶樓的消費(fèi)群體；消費(fèi)群體的消費(fèi)能力大致在什么范圍，都要做詳細(xì)的調(diào)查分析，如是中檔消費(fèi)區(qū)域，也不必過(guò)多顧及高端與低端的消費(fèi)群體，不過(guò)可以保留中低端和中高端消費(fèi)群體的消費(fèi)定位。
第二，吸引眼球。 這一步可以說(shuō)是最講究方式方法的，不但要體現(xiàn)個(gè)性化，還要體現(xiàn)差異化，同時(shí)還要借助事件，甚至策劃事件來(lái)達(dá)到吸引眼球的目的?？梢宰鲆恍㏄OP廣告放在顯眼位置，或是做一些小冊(cè)子、卡片贈(zèng)送給客人，以便更多的人知道我們茶樓，甚至了解我們最近推出了什么樣的新品或活動(dòng)之類的。
第三，整合資源，集中推廣。也就是近幾年來(lái)常說(shuō)的“整合營(yíng)銷”，除了產(chǎn)品本身的品質(zhì)以外，在營(yíng)銷過(guò)程中還得借助其他一切可以利用的資源，比如銷售渠道，人有你無(wú)，你就得想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入人家的銷售網(wǎng)絡(luò)，借助對(duì)方的優(yōu)勢(shì)來(lái)彌補(bǔ)自身不足?？傊屜M(fèi)者能夠接觸到你的產(chǎn)品，并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)、特點(diǎn)。這就要求我們的軟件、硬件一定要好，缺一不可。比如，我們的服務(wù)好，贊美就會(huì)多起來(lái)，信譽(yù)和口碑也就會(huì)隨之更好起來(lái)，那么就能夠借別人的嘴來(lái)為自己說(shuō)話了，這樣的活廣告的效果是其他廣告類無(wú)法比擬的。
對(duì)于營(yíng)銷來(lái)說(shuō)，將產(chǎn)品推銷給對(duì)方只是營(yíng)銷追求的一個(gè)目標(biāo)，但是并不代表營(yíng)銷的全部。所以不要從一開(kāi)始就抱著不達(dá)目的誓不罷休的心態(tài)。這樣很可能流于死纏爛打。而是要讓對(duì)方在你的營(yíng)銷行為當(dāng)中感受到你是在處處為他著想，要讓他獲得快樂(lè)，感受到你的溫暖和你對(duì)他的關(guān)注。這樣，即使一時(shí)間沒(méi)成功，但以后長(zhǎng)時(shí)間里，他能夠感受到你所想的，那么你的營(yíng)銷也就算是成功了。
6.成功的茶樓設(shè)計(jì)方案需要具備哪些條件
提到茶樓設(shè)計(jì)，我們想到的是其精細(xì)的雕琢，和成品后的效果。當(dāng)茶樓設(shè)計(jì)完后，很多業(yè)主和消費(fèi)者都為其感到贊嘆不已，殊不知這樣一件美的藝術(shù)品，其背后是需要付出很多努力的。成功的茶樓設(shè)計(jì)效果，肯定需要一個(gè)優(yōu)秀的茶樓設(shè)計(jì)方案做指導(dǎo)，那么一份呢？八宮格創(chuàng)意工作室小編和您一起討論這個(gè)問(wèn)題。
小編認(rèn)為，一份成功的茶樓設(shè)計(jì)方案應(yīng)該全面。我們都知道，茶樓設(shè)計(jì)是一個(gè)很復(fù)雜的工程，牽涉的環(huán)節(jié)有很多。因此，在進(jìn)行裝修前，必須要將茶樓設(shè)計(jì)中的每個(gè)環(huán)節(jié)以及可能遇到的問(wèn)題都想到，在事前有一個(gè)全面的規(guī)劃，在進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)時(shí)才會(huì)更加省心和放心。有些不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑O(shè)計(jì)師，可能會(huì)遺漏一些環(huán)節(jié)，但這些環(huán)節(jié)對(duì)茶樓設(shè)計(jì)而言，可能是至關(guān)重要的。如果不做及時(shí)的補(bǔ)救，可能會(huì)影響到茶樓的工期以及裝修質(zhì)量。
一份成功的茶樓設(shè)計(jì)方案還應(yīng)該細(xì)致。茶樓設(shè)計(jì)效果若想完美，必須要細(xì)心，一點(diǎn)點(diǎn)瑕疵都有可能影響到茶樓設(shè)計(jì)的整體效果。因此，小編呼吁，各位設(shè)計(jì)師在進(jìn)行茶樓設(shè)計(jì)時(shí)要多用心，對(duì)于一些細(xì)枝末節(jié)也要重視起來(lái)，并且要考慮到其在整個(gè)方案中的重要性，不能因?yàn)樾?wèn)題而影響了整體大局。
當(dāng)然，一個(gè)成功的茶樓設(shè)計(jì)方案還需要亮點(diǎn)。尤其是現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的時(shí)代，茶樓設(shè)計(jì)如果平庸無(wú)趣，是很容易被消費(fèi)者拋棄的。設(shè)計(jì)師應(yīng)該結(jié)合茶樓自身的情況，以及消費(fèi)者群體的喜好，還有茶樓設(shè)計(jì)的潮流趨勢(shì)，集思廣益，設(shè)計(jì)出一份屬于業(yè)主本人的獨(dú)一無(wú)二的茶樓方案。以上信息由鄭州裝修公司
7.茶樓的營(yíng)銷方法
第一，找準(zhǔn)目標(biāo)。 目標(biāo)在營(yíng)銷上便是通常所指的市場(chǎng)定位。此定位得根據(jù)產(chǎn)品本身的特點(diǎn)及實(shí)際情況做出精確的判斷。一旦定位錯(cuò)誤，就算是給再?gòu)?qiáng)的火力支持也是白搭，可以說(shuō)投入越大，損失也就越大。具體來(lái)說(shuō)，根據(jù)不同地理區(qū)域、人民生活水平等的差異來(lái)具體定位茶樓的消費(fèi)群體；消費(fèi)群體的消費(fèi)能力大致在什么范圍，都要做詳細(xì)的調(diào)查分析，如是中檔消費(fèi)區(qū)域，也不必過(guò)多顧及高端與低端的消費(fèi)群體，不過(guò)可以保留中低端和中高端消費(fèi)群體的消費(fèi)定位。
第二，吸引眼球。 這一步可以說(shuō)是最講究方式方法的，不但要體現(xiàn)個(gè)性化，還要體現(xiàn)差異化，同時(shí)還要借助事件，甚至策劃事件來(lái)達(dá)到吸引眼球的目的?？梢宰鲆恍㏄OP廣告放在顯眼位置，或是做一些小冊(cè)子、卡片贈(zèng)送給客人，以便更多的人知道我們茶樓，甚至了解我們最近推出了什么樣的新品或活動(dòng)之類的。
第三，整合資源，集中推廣。也就是近幾年來(lái)常說(shuō)的“整合營(yíng)銷”，除了產(chǎn)品本身的品質(zhì)以外，在營(yíng)銷過(guò)程中還得借助其他一切可以利用的資源，比如銷售渠道，人有你無(wú)，你就得想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入人家的銷售網(wǎng)絡(luò)，借助對(duì)方的優(yōu)勢(shì)來(lái)彌補(bǔ)自身不足?？傊?，要讓消費(fèi)者能夠接觸到你的產(chǎn)品，并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)、特點(diǎn)。這就要求軟件、硬件一定要好，缺一不可。
