美食地圖(美食策劃書怎么寫)
1.美食策劃書怎么寫
我沒有實戰(zhàn)經驗，但有一些想法，希望有幫助。
一、確定策劃的消費群體主要是針對那些人。
二、針對該年齡段的消費群體的消費能力和習慣，設計相對應的美食檔口、餐館和飯店的精品和主打菜式精心部署宣傳，注重養(yǎng)生、合理膳食、健康生活、性價比等特點的側重。
三、針對現有的美食和菜肴，深挖背后有趣的名字來源及故事，有些為何流傳至今，有些為何創(chuàng)新，有些創(chuàng)新和穿越的同時又有什么樣的質的提高。附上精美圖片（最好求真）
四、分析消費趨勢，還有旅游趨勢，更深的是吃貨的流行風向要把握到
五、通過電臺，出租廣告，報紙，雜志以及微電影或是購物廣場等渠道建立一個平臺做推廣，傳播和現場參與制作等手段來達到你的預期。
六、邀請名人主廚做噱頭，名人粉絲效應也可以錦上添花的。
七、突出此次策劃的中心思想和內容，上述的只能是只言片語。
希望你的策劃成功哦！
2.美食廣場運營方案
我覺得以下的幾個案例還可以，供參考：希望能幫上您 1、餐飲項目投資運營計劃書 s/v71831.html 請點擊該鏈接即可查看。
2、滿洲八旗餐飲運營策劃書 3、終端市場運營計劃書 4、某餐飲連鎖股份有限公司商業(yè)計劃書 5、餐飲開業(yè)前期策劃和運營方案 [ ] 酒店開業(yè)，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是廚房，涉及面廣，內容多稍有不慎，將對開業(yè)后的管 理產生較大的影響。做好廚房開業(yè)前的準備工作，對酒店順利開業(yè)具有非常重要的意義。
廚房部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括： （一）餐廳的管轄區(qū)域及責任范圍 餐飲部經理和廚師長及餐廳經理一般要提前4到6個月到崗。
到崗后，首先要通過實地察看，熟悉酒店的平面布局，然后根據實際情況，確定管轄區(qū)域及各部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。
（二） 定經營管理方案 餐飲部經理和廚師長及餐廳經理到位后的第二項重要工作，就是要組織人員對當地市場進行調查，一般酒店在設計前已做過專業(yè)調查，但廚房部應針對市場有更詳細的調查報告，根據酒店的總體定位，確立餐飲經營方案，對目標市場、菜肴定位、市場劃分、定價策略逐一論證。（三） 確定餐飲部各區(qū)域主要功能及布局 根據酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進行詳細的功能定位。
在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程的合理性，如包間送餐線路、餐廳服務流程、廚房工作流程、原料進入流程、餐具收拾和洗滌的流程、足夠的倉儲場所和備餐間，要留有充足的儲放餐桌的場地。（四） 設立組織機構 要科學、合理地設計組織機構，餐飲部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
（五） 制定物品采購清單 酒店開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購廚房的還是餐廳服務物品，在制定部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：1.本酒店的建筑特點 采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系（如送餐車、酒水車、餐具等，要根據服務區(qū)域的劃分合理配置）。
2.行業(yè)標準 最低產品標準是廚師長和餐廳經理制定采購清單的主要依據。（采購要加大督導檢查力度，增加透明度）3.餐飲業(yè)的設計標準及目標市場定位 餐飲管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據設計的星級標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。
如高檔宴會的布置需要、婚宴市場的產品等等。4.行業(yè)發(fā)展趨勢 餐飲管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。
5.其它情況 在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。
此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。（六） 協(xié)助采購 餐飲部部經理應密切關注并適當參與采購工作。
這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。廚師長和餐廳經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
應隨時的向餐飲不經理做工作報告。（七） 參與制服的設計與制作 餐飲部崗位較多，而且風格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳以及廚師的制服等，為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
（八） 編寫部門運轉手冊《管理實務》 運轉手冊，是部門的運作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
（九） 參與員工的招聘 通常，餐飲部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐飲部經理、廚師長和餐廳經理共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐飲部經理、廚師長和餐廳經理則要負責把好錄取關。
（十） 抓好開業(yè)前培訓工作。開業(yè)前培訓是餐飲部的一項主要任務，餐飲部經理需從本酒店的實際情況出發(fā)，制定切實可行的各部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保個部門培訓工作達到預期的效果。
一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求2個月前到位，經過酒店整體的半個月軍訓后，由部門安排培訓，培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識、基本功練習、服務規(guī)范流程的訓練、形體規(guī)范、禮儀禮節(jié)、服務意識的提升、酒店主菜單培訓，為培訓團隊的凝聚力，可。
3.電視臺美食欄目策劃方案怎么寫或范本
給你一個策劃書格式，你照著寫吧策劃書寫作范本1. 封面 2.目錄 目錄一般放在封面之后，它實際上是策劃書的簡要提綱。
看過目錄之后，對策劃書的內容就會有個全貌的了解，并能容易把握策劃的線索。 3.前言 簡要說明制定本策劃書的緣由及意義，或點出企業(yè)的處境或面臨的問題點，希望通過策劃能解決什么問題。
4.市場分析 市場分析主要包括三個方面的內容： （1） 市場背景：與策劃的產品有關的市場情況，如國家對某個行業(yè)的政策、市場變化發(fā)展的趨勢、人們的消費觀念的變化與消費水平的提高等； （2） 產品情況：產品的市場占有率，同類產品的比較分析； （3） 競爭狀況：與主要競爭對手之間的市場態(tài)勢比較，可分為國內市場與國際市場。 5.企業(yè)分析 企業(yè)的概況與優(yōu)劣勢，企業(yè)在社會上的形象力，企業(yè)的目標等。
其中企業(yè)的目標可分為短期與長期兩種，短期目標可以一年為度，長期目標定為三至五年。 6.產品分析 具體分析產品的優(yōu)勢及不利因素，主要有： （1） 產品個性內涵：從產品的原料、產地、品種、性能、用途、生命周期、包裝、服務等要素中，發(fā)現產品在現有市場上的獨特性； （2） 產品精神意義：從產品的個性中，延伸、挖掘、點化出可能帶來的消費中的精神 上的滿足； （3） 產品優(yōu)劣比較：同國內及進口的同類產品進行比較。
7.銷售 分析銷售狀況分析有下列內容： （1）銷售渠道分析：同類產品銷售的地區(qū)、渠道與數量情況，零售點建立情況； （2）競爭對手銷售狀況：分析主要競爭對手的銷售策略； （3）目前銷售存在的問題。 8.企業(yè)營銷戰(zhàn)略 為了實現企業(yè)的經營目標，企業(yè)在整體營銷上必須采取全方位的策略，有如下內容： （1）企業(yè)營銷重點：找準企業(yè)占領市場的突破口，如何擴大市場占有率；產品宣傳中是以事實訴求為主還是以情感訴求為主。
（2）產品定位：以消費者不同時期的消費心理為主要依據，給產品確立具有競爭力、差別化的市場地位。產品定位可以從產品的高、中、低檔次出發(fā)，也可以從心理位置和消費觀念角度考慮。
（3）銷售目標：包括產品的主要銷售地區(qū)及購買對象。其中對購買對象的分析越具體越好，分析他們的需求特征、心理特征、生活方式及消費方式等，以使廣告目標更為準確。
（4）包裝策略：包裝的基調（現代的還是古典的？高雅的還是大眾的？）、標準色等；包裝材料的質量、造型；包裝物的信息傳播、設計重點（商標、象征物、文字、圖形）等。 （5）零售點戰(zhàn)略：零售網點的戰(zhàn)略分布與專賣店的設立；零售點的風格與形象設計；零售點的POP宣傳與其他促銷手段配合等。
9.阻礙分析 通過上面對市場、產品、銷售、企業(yè)目標與營銷戰(zhàn)略的研究分析，就可找出本企業(yè)產品在市場銷售中的"難"點。排除這些阻礙，就是下一步廣告策劃所要解決的問題。
阻礙分析可以分問題點、機會點與支持點等，這樣脈絡清楚，能明確地把握問題的中心。 10.廣告戰(zhàn)略 （1）廣告目標：依據前述企業(yè)經營目標，確定廣告在提高知名度、美譽度、市場占有率方面應達到的目標。
廣告目標可用一定的數值或比例來表示。目標一經確定，廣告活動就必須考慮如何實現這些目標。
（2）廣告地區(qū)：廣告宣傳主要針對哪些地區(qū)，也可提出分階段地區(qū)的傳播目標。 （3）廣告對象：依據銷售分析和定位研究，可找出最有消費潛力的顧客群體，并進一步明確這類群體的年齡、性別、職業(yè)、收入、數量等，以利于廣告內容、媒介的選擇和刊播時機的確定。
（4）廣告創(chuàng)意：依據廣告主題所提出的廣告表現構思。如確定廣告訴求的重點或突出表現某種觀念、傾向等，廣告口號的使用，模特兒的選擇或象征物設計，創(chuàng)新性的表現意念等。
（5）廣告實施階段：提出分階段廣告實施策略，包括每個階段廣告主題、創(chuàng)意、口號、策略等，以加強廣告攻勢的針對性。 （6）競爭廣告分析：分析主要競爭對手的廣告訴求點、廣告表現形式、廣告口號、廣告?zhèn)鞑r機及攻勢強弱等，以適時調整自己的廣告戰(zhàn)略與計劃等。
11.公共關系戰(zhàn)略 公共關系活動旨在樹立良好的企業(yè)形象和聲譽，溝通企業(yè)與公眾的關系，增進消費者對企業(yè)的好感。公共關系戰(zhàn)略要與廣告戰(zhàn)略密切配合，通過舉辦一系列具有社會影響力的活動來促進產品銷售與推廣，其中有公共關系新聞報道、經銷商活動、贊助活動、慶典活動、公益活動等。
12.廣告媒介戰(zhàn)略 根據廣告的目標與對象，擬定廣告媒介使用策略。項目包括： （1）媒介的選擇與組合：以哪種媒介為主，哪些媒介為輔，媒介使用的組合方案等； （2）媒介目標：配合產品的營銷需要進行，可分重點或非重點地區(qū)； （3）媒介的位置、版面：電臺、電視臺選擇哪一種傳播時機最好；報刊選擇什么日期、版面等； （4）媒介的頻率：在一年中可分為重點期和保持期，不同媒介每周或每月使用的次數安排等； （5）媒介預算分配：把廣告活動使用媒介的費用進行預算分配，這一部分可作為全部預算分配的獨立部分列出。
13.廣告預算分配 廣告預算應按項目進行，每個項目的費用計算應盡可能準確。并盡量在保證廣告效果的情況下節(jié)省費用。
廣告預算的項目有：調研、策劃費；廣告制作費；媒介使用費；促銷費、管理費；機動費等。 14.廣告統(tǒng)。
4.校園美食節(jié)的策劃
一、策劃書名稱 盡可能具體的寫出策劃名稱，如“*年*月**大學**活動策劃書”，置于頁面中央，當然可以寫出正標題后將此作為副標題寫在下面。
二、活動背景 ：這部分內容應根據策劃書的特點在以下項目中選取內容重點闡述；具體項目有：基本情況簡介、主要執(zhí)行對象、近期狀況、組織部門、活動開展原因、社會影響、以及相關目的動機。其次應說明問題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內在優(yōu)勢、弱點、機會及威脅等因素，對其作好全面的分析，將內容重點放在環(huán)境分析的各項因素上，對過去現在的情況進行詳細的描述，并通過對情況的預測制定計劃。
如環(huán)境不明，則應該通過調查研究等方式進行分析加以補充。三、活動目的、意義和目標：活動的目的、意義應用簡潔明了的語言將目的要點表述清楚；在陳述目的要點時，該活動的核心構成或策劃的獨到之處及由此產生的意義（經濟效益、社會利益、媒體效應等）都應該明確寫出。
活動目標要具體化，并需要滿足重要性、可行性、時效性 四、資源需要：列出所需人力資源，物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動中心都詳細列出?？梢粤袨橐延匈Y源和需要資源兩部分。
五、活動開展：作為策劃的正文部分，表現方式要簡潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫出每一點能設想到的東西，沒有遺漏。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當加入統(tǒng)計圖表等；對策劃的各工作項目，應按照時間的先后順序排列，繪制實施時間表有助于方案核查。
人員的組織配置、活動對象、相應權責及時間地點也應在這部分加以說明，執(zhí)行的應變程序也應該在這部分加以考慮。這里可以提供一些參考方面：會場布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協(xié)議、媒體支持、校園宣傳、廣告制作、主持、領導講話、司儀、會場服務、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯(lián)絡、技術支持、秩序維持、衣著、指揮中心、現場氣氛調節(jié)、接送車輛、活動后清理人員、合影、餐飲招待、后續(xù)聯(lián)絡等。
請根據實情自行調節(jié)。六、經費預算：活動的各項費用在根據實際情況進行具體、周密的計算后，用清晰明了的形式列出。
七、活動中應注意的問題及細節(jié)：內外環(huán)境的變化，不可避免的會給方案的執(zhí)行帶來一些不確定 性因素，因此，當環(huán)境變化時是否有應變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應急措施等也應在策劃中加以說明。八、活動負責人及主要參與者：注明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位（如果是小組策劃應注明小組名稱、負責人）。
注意：1、本策劃書提供基本參考方面，小型策劃書可以直接填充；大型策劃書可以不拘泥于表格，自行設計，力求內容詳盡、頁面美觀；2、可以專門給策劃書制作封頁，力求簡單，凝重；策劃書可以進行包裝，如用設計的徽標做頁眉，圖文并茂等；3、如有附件可以附于策劃書后面，也可單獨裝訂；4、策劃書需從紙張的長邊裝訂；5、一個大策劃書，可以有若干子策劃書。附：進行一次大學活動的基本步驟：一、活動若辦，策劃先行。
策劃是辦活動的脈絡，一份好的策劃是成功的前提。二、獲得支持。
獲得領導的認可與支持，是一件非常有必要的事情；獲得大型媒體的支持，你的活動就會變得特別好辦，而且多半會成功。三、組織任務小組，分配人員職責。
權責相應，每個人都要非常明白自己的責任。注意，分配任務要以人為單位，而不能說某件事“你們幾個做”，這樣這件事情基本做不好。
有幾個方向：指揮中心，外聯(lián)贊助組，現場工作組，宣傳媒體組，現場秩序、禮儀接待組、應急人員。打印出權責清單，讓每個人看得明明白白。
并且，每天碰頭一次，及時匯報進展，以便處理各種信息；四、贊助或其他經費來源：尋找贊助商，與他們進行艱苦地談判，最后取得雙方能認可的協(xié)議，這是活動需要。有了經費，一切好辦；注意：廣告不能太過分，談判一定掌握尺度，否則商業(yè)味道可能讓晚會failing！五、組合資源。
有很多的道具、物品需要你盡快找到。就像個RPG游戲，你要懂得怎樣獲得資源，組合資源。
六、進行宣傳。調足參與者的胃口，是廣告、海報或其他媒體的職責。
七、現場必須有一個指揮中心，負責及時調度；八、進行過程中，要有至少一種讓所有工作人員溝通的方式。比如手機短信，紙條或手勢。
九、特別提醒，那些領掌的，托兒，制造氣氛的人員要特別安排好。想辦好活動這是必須。
十、認真把參與活動的高層人物送走，不要失去任何禮節(jié)，記得向那些辛勤勞動卻默默無聞的人員致敬！你的榮耀，他們才是真正的締造者。當然，也欣賞自己的成功吧。
我覺得我們的策劃書寫得還不是很規(guī)范，希望這篇文章對大家能夠有幫助吧~。
5.美食策劃怎么寫
麥熟將至，外出路過南方一個小鎮(zhèn)，有幸在飯店吃到了從小烙印在腦際的美食——碾碾轉兒。吃著這久違了的美食，當年的那種對其情深意切的欲望不禁又重現于心頭。 那是我童年時代，正直國家困難時期，農村百姓過著食不飽腹的生活。人們想盡辦法，把能入口的東西都吃凈了，就連門前的老榆樹也不能幸免于難，人們把樹皮剝光，充當了口中食糧。盡管如此，仍難解饑餓之急。 母親不忍心我們挨餓，早早地許下愿：給我們做碾碾轉兒。我們無不從心底里高興。等啊盼??！終于有一天，母親說地里的麥子可以吃了，讓我們跟著她去地里拔麥子。地里的麥子還不十分熟，而這也正是做碾碾轉兒最好的時機。由母親指點，專門挑選那些能用的麥子。做碾碾轉兒用的麥子特別嚴格，嫩了不行，因為麥子的漿水還沒凝固；老了也不行，因為麥粒熟透了就太干了。必須選那些既成熟而又沒干透了的、麥粒綠而飽滿且已經有了一定硬度的麥子。母親舍不得多拔，因為那將是我們一家的口糧。等我們帶著兩捆麥子回家后，已累得直不起腰來了。其實活是輕微的，只是人已餓得沒了力氣。為了能吃到這美食，我們不得不堅持著和母親一起做下去。
我們先是把麥穗一個個掐下，然后放入鍋里悶熟，再把悶后的麥穗撮成粒。不等所有的工序結束，我就耐不住饑餓，將一把麥粒放入口中了，經母親再三勸說，才沒再多吃。等麥穗都撮成粒，母親把麥粒端到自家的石磨旁（當時農村差不多家家有石磨）。將石磨的上扇掀起，把一玫銅錢墊在磨臍上，再將石磨放好。將收拾干凈的麥粒倒在磨盤上，在磨眼上插一根秫桔桿兒，我們幾個和母親一道推的推，拉的拉，圍著磨道轉了起來。因為兩扇磨盤中間有銅錢墊著，磨扇間有著一定的空隙，所以推起來比磨面省些力氣，即便如此，我們還是費盡了全身之力。磨盤上的麥粒不斷下落，磨盤周圍不斷地落下了一個個的小面卷兒，不是太長，如同一根根斷了的火柴棒。
我們個個臉上淌著汗，心情卻是很好的，因為馬上就有飽飯可吃了，而且是上好的美食。我們的汗珠不斷增多，磨盤四周的小面卷兒也橫七豎八地堆了起來，等磨盤上的麥粒全不見了，我們才氣喘噓噓地停了下來。
母親用掃帚輕輕地掃凈磨盤四周的小面卷兒，又掀起石磨的上扇，仔仔細細地將兩扇磨盤打掃干凈，我們這才隨母親來到上房。等急了的我，也顧不得看清母親準備了什么輔料兒（可能有些大蒜汁什么的吧，那年頭兒沒有上好的講究的），狼吞虎咽地吃了起來，那種感覺真的勝過吃法國大餐！
時間過得好快，這難忘的童年轉眼已成往事。隨著人們生活水平的提高和科技的進步，各種傳統(tǒng)名吃和國外的名家食品也擺上了老百姓的餐桌。人們可以在工作之余，心情舒暢地品嘗著人間美味，可是對我而言，最最難忘的還是吃著和母親一塊兒做出的碾碾轉兒，這種心情恐怕是當今世人所不曾有過的。
愿所有的人們永遠不再有我的那種感覺，愿所有的人都能以恬靜的心態(tài)去品嘗這人間的美食——碾碾轉兒！
