小龍蝦比賽(辣椒小龍蝦活動方案)

1.辣椒小龍蝦活動方案

龍蝦要好，佐料要精，火候是關(guān)鍵！1.把小龍蝦買回后先將其放在水中浸養(yǎng)，1小時候再清洗。清洗時先去頭殼，挑出腹腸（這很重要），放在鹽水中浸泡漂洗；2.約10分鐘后用清水沖洗干凈，并瀝干水分待用；3.準(zhǔn)備操作：因為小龍蝦性寒，所以適量的大蔥、和生姜是非常必要的，大蒜也同樣可以去腥增香。孜然和肉桂葉能增加獨(dú)特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，這就是我做麻辣小龍蝦的主要佐料。先將鍋燒熱，隨后鍋內(nèi)放適量油。燒至8分熱后將大蔥、大蒜和生姜倒入嗆鍋，隨后到入小龍蝦一起翻炒，再炒的同時加入少許料酒。記住一定要將小龍蝦炒成紅色卷曲狀，因為只有徹底炒透才會好味。隨后在將孜然、肉桂葉、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香氣后就可以到入醬油調(diào)味了。4.在完成上述步驟后就可以加水了，加水的目的是為了能徹底鏟除小龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和使小龍蝦的肉能充分的入味，請一定將水加至和小龍蝦呈同一平面之狀態(tài)并且開足大火。5.收汁，由于水較多，所以這個過程是比較長的，請一定耐心等待，小龍蝦不會因為燒煮時間場而肉質(zhì)口感變老。在湯汁剩下3分之一后，加入糖后再燒幾分鐘OK了！十八香，紅燒， 爆抄，香辣小龍蝦香辣小龍蝦的做法：主料：小龍蝦配料：干紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜，最好弄點香葉作料：豆瓣醬，醬油，料酒，糖，鹽，高湯（沒有可以清水代替），味精，胡椒粉（沒有也可）先把小龍蝦買來，去頭殼，泥筋，用鹽淹一下，等于消毒外殼，過15分鐘清水洗凈，瀝干水。把鍋燒熱，加油，油要多放點，燒熱，放香葉炸出香味，再加入花椒（自己隨意，喜歡吃多放點，否則少放點），把干紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜放入油中炒出香味后倒入龍蝦煸炒至變紅色，加入料酒，少許醬油，豆瓣醬，糖，味道不夠的話放點鹽，高湯或水適量，煮會兒（殺菌），等水煮的差不多了，放入味精胡椒粉，喜歡吃花生米的話把前面炸好的花生米放入翻炒一下就可以出鍋了，

2.龍蝦店做活動怎么樣吸引顧客

首先，酒店的活動應(yīng)注意自己定位的菜肴相結(jié)合，看看你的酒店很受歡迎去，或到了最后，還是結(jié)束。

開放有兩種模式，一種是高調(diào)開盤，一個是低開高走。

1，高調(diào)開盤走強(qiáng)活動。 ?，F(xiàn)在常見的，人們可以自由地喝啤酒，紅酒這個企業(yè)找到一個供應(yīng)商談判，提供免費(fèi)飲料供應(yīng)商（主要是談雪花特殊的飲料，他們可以免費(fèi)送多件做活動，和鎮(zhèn)也有一個每月送多少件）二，被破壞，吃多少送券吃火鍋送一壺茶，或送菜什么的。

3，那么這是一個高知名度的名人，搞活動助陣，吸引人氣。第四，你可以從事跨業(yè)聯(lián)盟，比如找一些發(fā)型工作室，或KTV與他們的優(yōu)惠券有良好的接觸，你把這些地方的消費(fèi)券，在他們帶你到消費(fèi)者的憑證，所以你可以從其它地方吸引客人過來。

但無論從事什么樣的活動，應(yīng)提前公示，因為每個人都在吃上面是不是說有活動會馬上去，還是要積累的時間。

2，低開高走，是一種低調(diào)開盤，試運(yùn)行，對外宣傳比較少，做的活動。到店的客戶做一些活動，通過口耳相傳，在另一方面做內(nèi)部調(diào)整。

忙。時間有限，就不多說了，希望對您有所幫助。