酒類(lèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
1.開(kāi)酒莊的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
策劃一份優(yōu)秀的商業(yè)計(jì)劃書(shū)，是敲開(kāi)投資者大門(mén)非常關(guān)鍵的一步，因?yàn)橥顿Y者每天都要接收數(shù)量可觀的商業(yè)計(jì)劃書(shū)，其中只有約十分之一會(huì)令投資者略感興趣，投資者會(huì)對(duì)你的項(xiàng)目感興趣嗎，他會(huì)約見(jiàn)你嗎？ 在投資領(lǐng)域，尤其是創(chuàng)業(yè)投資，策劃就是投資策劃人員通過(guò)對(duì)投資項(xiàng)目進(jìn)行系統(tǒng)分析，對(duì)投資活動(dòng)的整體戰(zhàn)略和策略進(jìn)行運(yùn)籌規(guī)劃，從而對(duì)提出投資決策、實(shí)施投資決策、檢驗(yàn)投資決策的全過(guò)程作預(yù)先的考慮和設(shè)想。
因此，離開(kāi)策劃，這種創(chuàng)業(yè)投資的商業(yè)計(jì)劃書(shū)就缺失了大半市場(chǎng)。除去策劃，就項(xiàng)目或者計(jì)劃書(shū)本身而言，它必須有足夠的實(shí)力以便充分運(yùn)用自有資本，巧妙利用社會(huì)資本，創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)力要強(qiáng)，不僅要有獨(dú)創(chuàng)性，更要具有可持續(xù)性。
特別是在實(shí)施后，能夠?yàn)橥顿Y人和客戶帶來(lái)可衡量的價(jià)值。 商業(yè)計(jì)劃書(shū)的“3+4策劃原則” 擁有商業(yè)計(jì)劃書(shū)的企業(yè)平均比沒(méi)有商業(yè)計(jì)劃書(shū)的企業(yè)融資成功率高出100%”。
這是Arthur Andersen 公司在2002年所作的一個(gè)調(diào)查結(jié)論，根據(jù)該調(diào)查，僅僅30%被調(diào)查的企業(yè)有書(shū)面商業(yè)計(jì)劃書(shū)，這是國(guó)外的情況。在中國(guó)，有書(shū)面商業(yè)計(jì)劃書(shū)企業(yè)的比例更少，更不要說(shuō)計(jì)劃書(shū)的質(zhì)量了，因此融資成功的機(jī)率更小。
的確，創(chuàng)造財(cái)富的整個(gè)概念不是一種思想，而是比賽本身。它純粹是優(yōu)勝劣汰的規(guī)則，最明顯的規(guī)則是“別做贏不了的事情”，但是這里的“別做”就是過(guò)于策劃。
創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目策劃的運(yùn)作時(shí)間主要是在項(xiàng)目周期的第一階段，并隨著項(xiàng)目的進(jìn)展不斷延伸。貫穿投資的整個(gè)過(guò)程。
而策劃本身實(shí)際上是一個(gè)項(xiàng)目的前期智慧投資——即決策人力資本投資。將創(chuàng)業(yè)投資策劃引入商業(yè)計(jì)劃書(shū)，將使商業(yè)計(jì)劃書(shū)發(fā)生新的質(zhì)的飛躍，使商業(yè)計(jì)劃書(shū)本身不僅具有客觀評(píng)價(jià)的功能，而且又是智力投資的產(chǎn)物，從而增強(qiáng)了商業(yè)計(jì)劃書(shū)的可行性、可靠性、可操作性；使商業(yè)計(jì)劃書(shū)真正成為項(xiàng)目成立和進(jìn)行投資決策的依據(jù)；成為設(shè)計(jì)的依據(jù)；成為項(xiàng)目實(shí)施的依據(jù)；成為風(fēng)險(xiǎn)投資決策是否投資的依據(jù)。
“商業(yè)計(jì)劃書(shū)”在十年前對(duì)于中國(guó)的企業(yè)家和創(chuàng)業(yè)者無(wú)疑是一個(gè)陌生的名詞。在中國(guó)風(fēng)險(xiǎn)投資成長(zhǎng)的今天，商業(yè)計(jì)劃書(shū)在創(chuàng)業(yè)投資中的作用也越來(lái)越被人們重視。
特別是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，幾張紙寫(xiě)就的商業(yè)計(jì)劃書(shū)就能引來(lái)一筆風(fēng)險(xiǎn)投資，曾經(jīng)使多少創(chuàng)業(yè)者羨慕不已。當(dāng)今這個(gè)時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，越來(lái)越理性的風(fēng)險(xiǎn)投資在選擇創(chuàng)業(yè)企業(yè)時(shí)，更加會(huì)從商業(yè)計(jì)劃書(shū)中發(fā)現(xiàn)投資的價(jià)值。
對(duì)于希望在人生的年輕階段希望大獲全勝的創(chuàng)業(yè)者來(lái)講，策劃一份有分量的商業(yè)計(jì)劃書(shū)，首先要做到以下“3”個(gè)避免： 1.避免忽略商業(yè)計(jì)劃書(shū)的重要作用 把大量精力和時(shí)間放在找關(guān)系尋資金上。即使碰到了感興趣的風(fēng)險(xiǎn)投資人，也往往因準(zhǔn)備不足而錯(cuò)失良機(jī)。
這樣的案例經(jīng)常出現(xiàn)，我們的咨詢隊(duì)伍在短短半年內(nèi)碰到6個(gè)例子，小老板們太關(guān)注資金了，反而把獲得資金的有效途徑—商業(yè)計(jì)劃書(shū)忽略一旁。 2.避免商業(yè)計(jì)劃書(shū)簡(jiǎn)單化與過(guò)度策劃 有些創(chuàng)業(yè)者和創(chuàng)業(yè)投資企業(yè)在撰寫(xiě)商業(yè)計(jì)劃書(shū)時(shí)有的把商業(yè)計(jì)劃書(shū)視同與一般的工作計(jì)劃和項(xiàng)目建議書(shū)。
而有的創(chuàng)業(yè)者則過(guò)分追求商業(yè)計(jì)劃書(shū)的策劃，使策劃成分太多，太虛，為今后投資方的考察流下斑斑劣跡，經(jīng)不起融資合作方的推敲，就此失去大好機(jī)會(huì)。 3.商業(yè)計(jì)劃書(shū)的對(duì)象過(guò)于狹隘：只迎合投資合作者本 在大多數(shù)企業(yè)明白了商業(yè)計(jì)劃書(shū)的重要性之后，其中一個(gè)很大的誤區(qū)就是認(rèn)為只要策劃方案能抓住投資合作者本人就可以了，大可不必考慮其他人的想法、看法和做法，只要那一個(gè)人點(diǎn)頭就能拿到融資“許可證”。
其實(shí)，商業(yè)計(jì)劃書(shū)是創(chuàng)業(yè)企業(yè)尋找投資方的敲門(mén)磚，既是策劃給投資方老板也是策劃給創(chuàng)業(yè)企業(yè)自己的和投資方高層甚至普通職工的，因此策劃的對(duì)象不僅僅是投資者本人，更是策劃給一個(gè)團(tuán)隊(duì)，一個(gè)集體，一定要注意策劃成分中的語(yǔ)言和觀點(diǎn)迎合所有人，而不是哪一個(gè)人。 一份好的商業(yè)計(jì)劃書(shū)是創(chuàng)業(yè)者自己在尋求到投資者的支持后，能夠基本順利實(shí)施的項(xiàng)目操作計(jì)劃。
如果只是寫(xiě)給投資人自己看，那一定經(jīng)不起推敲，缺乏堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。 或許大家知道，創(chuàng)業(yè)投資策劃的主要內(nèi)容——企業(yè)投資的謀略和戰(zhàn)略策劃；投資經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)策劃；投資項(xiàng)目的市場(chǎng)策劃；市場(chǎng)投資戰(zhàn)略和策略的策劃；投資項(xiàng)目的時(shí)機(jī)策劃；投資項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)障礙策劃；投資項(xiàng)目公關(guān)策劃；投資項(xiàng)目的利益機(jī)制策劃。
創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目應(yīng)該選擇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不是很激烈，而其核心產(chǎn)品又不容易被替代，其產(chǎn)品的生命周期足以支持其產(chǎn)生收入和利潤(rùn)，能給投資人帶來(lái)可觀的回報(bào)。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目對(duì)投資人的投資回報(bào)率是所有風(fēng)險(xiǎn)投資人最為關(guān)注的，在計(jì)劃中確定一個(gè)準(zhǔn)確的較為具體的投資回報(bào)可能比較困難，但可以通過(guò)回報(bào)的形式。
誠(chéng)然如上文所述，不難看出商業(yè)計(jì)劃書(shū)應(yīng)該由以下幾個(gè)主要要素構(gòu)成： 產(chǎn)品或服務(wù)的個(gè)性化和利潤(rùn)化 在商業(yè)計(jì)劃書(shū)中，通過(guò)策劃，企業(yè)應(yīng)詳細(xì)提供產(chǎn)品或服務(wù)的細(xì)節(jié)，它具體為： 1.當(dāng)前公司產(chǎn)品市場(chǎng)狀況正處于何種階段，是空白、新開(kāi)發(fā)，還是成熟期？ 2.產(chǎn)品的差異化賣(mài)點(diǎn)在那里？ （1）產(chǎn)品的排名及品牌知名度及美譽(yù)度。 （2）產(chǎn)品是否低成本運(yùn)作。
在商業(yè)計(jì)劃書(shū)里，盡量用數(shù)字化和通俗易懂的言語(yǔ)措辭來(lái)明晰地描述企業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)的屬性，讓投資人。
2.《餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)?餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)》怎么寫(xiě)?
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的好壞，往往決定了投資交易的成敗。
對(duì)初創(chuàng)的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的作用尤為重要，一個(gè)醞釀中的項(xiàng)目，往往很模糊，通過(guò)制訂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，把正反理由都書(shū)寫(xiě)下來(lái)。見(jiàn)后再逐條推敲。
創(chuàng)業(yè)者這樣就能對(duì)這一項(xiàng)目有更清晰的認(rèn)識(shí)?？梢赃@樣說(shuō)，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)首先是把計(jì)劃中要?jiǎng)?chuàng)立的企業(yè)推銷(xiāo)給了創(chuàng)業(yè)者自己。
其次，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)還能幫助把計(jì)劃中的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)推銷(xiāo)給風(fēng)險(xiǎn)投資家，公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的主要目的之一就是為了籌集資金。因此，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)必須要說(shuō)明：（1）創(chuàng)辦企業(yè)的目的--為什么要冒風(fēng)險(xiǎn)，花精力、時(shí)間、資源、資金去創(chuàng)辦風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)？（2）創(chuàng)辦企業(yè)所需多少資金？為什么要這么多的錢(qián)？為什么投資人值得為此注入資金？對(duì)已建的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)可以為企業(yè)的發(fā)展定下比較具體的方向和重點(diǎn)，從而使員工了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并激勵(lì)他們?yōu)楣餐哪繕?biāo)而努力。
更重要的是，它可以使企業(yè)的出資者以及供應(yīng)商、銷(xiāo)售商等了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，說(shuō)服出資者（原有的或新來(lái)的）為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供資金。正是基于上述理由，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)將是創(chuàng)業(yè)者所寫(xiě)的商業(yè)文件中最主要的一個(gè)。
那么，如何制訂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)呢？一、怎樣寫(xiě)好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)那些既不能給投資者以充分的信息也不能使投資者激動(dòng)起來(lái)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，其最終結(jié)果只能是被扔進(jìn)垃圾箱里。 為了確保創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)能"擊中目標(biāo)"，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：1。
關(guān)注產(chǎn)品在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)中，應(yīng)提供所有與企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)有關(guān)的細(xì)節(jié)，包括企業(yè)所實(shí)施的所有調(diào)查。這些問(wèn)題包括：產(chǎn)品正處于什么樣的發(fā)展階段？它的獨(dú)特性怎樣？企業(yè)分銷(xiāo)產(chǎn)品的方法是什么？誰(shuí)會(huì)使用企業(yè)的產(chǎn)品，為什么？產(chǎn)品的生產(chǎn)成本是多少，售價(jià)是多少？企業(yè)發(fā)展新的現(xiàn)代化產(chǎn)品的計(jì)劃是什么？把出資者拉到企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)中來(lái)，這樣出資者就會(huì)和創(chuàng)業(yè)者一樣對(duì)產(chǎn)品有興趣。
在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)中，企業(yè)家應(yīng)盡量用簡(jiǎn)單的詞語(yǔ)來(lái)描述每件事--商品及其屬性的定義對(duì)企業(yè)家來(lái)說(shuō)是非常明確的，但其他人卻不一定清楚它們的含義。制訂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的目的不僅是要出資者相信企業(yè)的產(chǎn)品會(huì)在世界上產(chǎn)生革命性的影響，同時(shí)也要使他們相信企業(yè)有證明它的論據(jù)。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)對(duì)產(chǎn)品的闡述，要讓出資者感到："噢，這種產(chǎn)品是多么美妙、多么令人鼓舞啊！"2。敢于競(jìng)爭(zhēng)在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)中，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)細(xì)致分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都是誰(shuí)？他們的產(chǎn)品是如何工作的？競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品與本企業(yè)的產(chǎn)品相比，有哪些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所采用的營(yíng)銷(xiāo)策略是什么？要明確每個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者的銷(xiāo)售額，毛利潤(rùn)、收入以及市場(chǎng)份額，然后再討論本企業(yè)相對(duì)于每個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者所具有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，要向投資者展示，顧客偏愛(ài)本企業(yè)的原因是：本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量好，送貨迅速，定位適中，價(jià)格合適等等，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)要使它的讀者相信，本企業(yè)不僅是行業(yè)中的有力競(jìng)爭(zhēng)者，而且將來(lái)還會(huì)是確定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)先者。 在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)中，企業(yè)家還應(yīng)闡明競(jìng)爭(zhēng)者給本企業(yè)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)以及本企業(yè)所采取的對(duì)策。
3。了解市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)要給投資者提供企業(yè)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的深入分析和理解。
要細(xì)致分析經(jīng)濟(jì)、地理、職業(yè)以及心理等因素對(duì)消費(fèi)者選擇購(gòu)買(mǎi)本企業(yè)產(chǎn)品這一行為的影響，以及各個(gè)因素所起的作用。 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)中還應(yīng)包括一個(gè)主要的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，計(jì)劃中應(yīng)列出本企業(yè)打算開(kāi)展廣告、促銷(xiāo)以及公共關(guān)系活動(dòng)的地區(qū)，明確每一項(xiàng)活動(dòng)的預(yù)算和收益。
3.朋友們有什么建議?本人準(zhǔn)備自己創(chuàng)業(yè),計(jì)劃開(kāi)綜合性酒吧,朋友們有
【市場(chǎng)觀察】什么樣的酒吧會(huì)火 “有氛圍的酒吧會(huì)火”，曾經(jīng)在化龍池開(kāi)過(guò)酒吧的覃敏說(shuō)：“酒吧氛圍要靠音樂(lè)來(lái)營(yíng)造?！?/p>
當(dāng)下在長(zhǎng)沙市場(chǎng)最火的蘇荷酒吧和可可清吧，一個(gè)是熱鬧的代表，一個(gè)是安靜的代表，它們?cè)诰瓢煞諊臓I(yíng)造上有其過(guò)人之處。由此看來(lái)，不管酒吧開(kāi)在哪里，請(qǐng)一位優(yōu)秀的音樂(lè)人指導(dǎo)是非常必要的。
“有自己風(fēng)格的酒吧會(huì)火?！笨煽汕灏傻目偨?jīng)理屈強(qiáng)說(shuō)：“什么格調(diào)都可以，但是一定要有自己的風(fēng)格。”
長(zhǎng)沙的酒吧很多，在長(zhǎng)沙酒吧網(wǎng)上有名的就有248家，沒(méi)有自己的風(fēng)格是很難立足的。化龍池的酒吧風(fēng)格雷同，加上酒吧行業(yè)沒(méi)有準(zhǔn)入制度帶來(lái)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，目前經(jīng)營(yíng)慘淡。
業(yè)內(nèi)人士李凱說(shuō)：“小酒吧必須有一支強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。派發(fā)VIP卡，實(shí)行大客戶預(yù)售是大多數(shù)酒吧都會(huì)采用的銷(xiāo)售技巧。
記下客人喜歡坐什么位置喝什么酒，提前給客戶安排，這類(lèi)服務(wù)能留住部分客源。”李凱傳授了一項(xiàng)獨(dú)門(mén)絕技：“直接到大酒吧里挖些靚麗點(diǎn)的美女到自己的酒吧來(lái)吸引客源，專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)酒，但從外觀來(lái)看，客人根本看不出她是銷(xiāo)酒的。
” 幫你打聽(tīng) 前期要投入多少錢(qián)？ 沒(méi)人能給出確切答案。可可清吧的總經(jīng)理屈強(qiáng)說(shuō)，一個(gè)60平方米的酒吧，一般裝修20-30萬(wàn)應(yīng)該可以了。
沸點(diǎn)酒吧劉先生說(shuō)，在星沙開(kāi)店，至少要投入50萬(wàn)元，主要是周邊配套設(shè)施不齊全。 酒吧怎么選址？ 最好選在休閑場(chǎng)所集中的地方，比如歌廳、茶樓附近。
周?chē)布O(shè)施齊全，要考慮酒吧有沒(méi)有車(chē)位，電源是否能滿足需要，是否會(huì)影響居民生活，酒吧的管道系排污系統(tǒng)是否完備。 開(kāi)在居民區(qū)當(dāng)心被投訴，因?yàn)橐繇懙牡鸵裟芘c墻體產(chǎn)生低頻共振現(xiàn)象，是無(wú)法隔離的，就算住在30樓也能聽(tīng)到。
開(kāi)業(yè)前要辦哪些手續(xù)？ 可可清吧的總經(jīng)理屈強(qiáng)說(shuō)，60平方米的酒吧，裝修大約需要一個(gè)多月時(shí)間。 酒吧營(yíng)業(yè)之前要先到消防、環(huán)保部門(mén)備案，還要取得工商、衛(wèi)生、文化、公安、治安等部門(mén)的許可，這些手續(xù)可以利用裝修期間一并辦理好。
到哪里進(jìn)酒水呢？ 關(guān)于進(jìn)貨渠道，可可清吧的總經(jīng)理屈強(qiáng)推薦麥德龍，那里的酒水品種齊全。注意，目前還沒(méi)有出售國(guó)產(chǎn)酒的酒吧，千萬(wàn)別在酒吧賣(mài)哈啤。
（提示：創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目要認(rèn)真比對(duì)考察，謹(jǐn)防受騙）。
4.奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)不要步驟,只要一份完整的創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)跪求 愛(ài)
開(kāi)好的奶茶店少不了好的奶茶制作設(shè)備，各種各樣的設(shè)備也是奶茶店的亮點(diǎn)，這些設(shè)備都是日常要用到的，必須采購(gòu)到合格的好用的設(shè)備才能為日后奶茶店的經(jīng)營(yíng)加分，設(shè)備有很多種，有些設(shè)備是必須要用到的，有些設(shè)備是可有可無(wú)的，有些設(shè)備是特定季節(jié)要用的，這些設(shè)備都要有所準(zhǔn)備。
阿叔奶茶的總部會(huì)提供一些特殊的設(shè)備。這比你自己采購(gòu)要?jiǎng)澦愫芏?，省事很多?/p>
重要的設(shè)備這些設(shè)備是必須具備的。封口機(jī)，做奶茶的都必須要用到封口機(jī)，這種封口機(jī)也有兩大類(lèi)，手動(dòng)與自動(dòng)的價(jià)格有很大的差別，你可以靈活的選擇，如果營(yíng)業(yè)額不是很高，可以用手動(dòng)的，如果每天的營(yíng)業(yè)額很大，你就必須選擇自動(dòng)的封口機(jī)。
制冰機(jī)，奶茶會(huì)大量使用到冰塊，所以一定要有制冰機(jī)，制冰機(jī)的性價(jià)比一定要好，這樣才能保持很高的工作效率。如果冰塊的使用量確實(shí)大到極點(diǎn)，也可以讓專(zhuān)門(mén)的制冰工廠進(jìn)行送貨。
電磁爐，這個(gè)設(shè)備也是必要的，很多的食材需要加熱，需要進(jìn)行熬煮，這些也是開(kāi)奶茶店所必須要使用的。 相關(guān)的設(shè)備果糖機(jī)，這種設(shè)備主要調(diào)制各種各樣的果糖濃度，也用來(lái)調(diào)配各種各樣的奶茶口味，這種機(jī)器對(duì)于奶茶的口味很重要。
搖搖機(jī)，這從名字上也可以理解的，主要用來(lái)把奶茶搖勻的，在生意特別忙碌的時(shí)候，你可以讓奶茶更均勻。 冷藏柜，這個(gè)設(shè)備也是比較重要的，各種重要的食材都可以存放在里面，從而達(dá)到一個(gè)保持 品質(zhì)的作用。
開(kāi)水機(jī)，這就是提供開(kāi)水的機(jī)器，在泡制奶茶的時(shí)候，一定大量需要開(kāi)水，特別在冬天的時(shí)候，這種開(kāi)水機(jī)也是非常必需的。凈水設(shè)備，如果大量需要純凈水，這種設(shè)備也少不了，為了健康，為了讓顧客可以感受到這種健康的品質(zhì)，奶茶店最好有一臺(tái)凈水機(jī)。
泡茶機(jī)，奶茶店里面會(huì)用到大量的茶水，這些可以事先準(zhǔn)備好，如果需求量特別大，你需要泡茶機(jī)來(lái)進(jìn)行臨時(shí)的泡茶，從而滿足顧客的需求?？蛇x設(shè)備沙冰機(jī)，在夏天的時(shí)候，這個(gè)設(shè)備是必不可少的，在冬天的時(shí)候卻不怎么用得上的。
刨冰機(jī)，這也是體現(xiàn)明顯季節(jié)性的設(shè)備。果汁機(jī)，如果果汁類(lèi)的奶茶很多，你需要經(jīng)常使用果汁機(jī)的，這看奶茶產(chǎn)品。
咖啡機(jī)，奶茶里面的咖啡飲品多也需要咖啡機(jī)的。磨豆機(jī)，這也是很重要的設(shè)備，豆?jié){飲品也很多。
奶昔機(jī)，這也是經(jīng)常使用的，可以根據(jù)奶茶的品種來(lái)決定買(mǎi)不買(mǎi)。 耗材紙杯或者塑料杯，木桶或者缸，勺子等等耗材也是經(jīng)常需要更新的，這些都必須準(zhǔn)備好。
開(kāi)奶茶店需要的設(shè)備總體上來(lái)看并不是很多，一定要全部考慮一下，重要的設(shè)備要全部買(mǎi)好，可選設(shè)備要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定奪，耗材也儲(chǔ)備一些。 這就是開(kāi)奶茶店需要的設(shè)備與耗材的一些思路。
如果你是新手不了解，也可以咨詢阿叔奶茶的總部把這些設(shè)備采購(gòu)好。
5.大學(xué)生挑戰(zhàn)杯的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)
新一屆的學(xué)生會(huì)已經(jīng)組建完畢，外聯(lián)部納干納新工作業(yè)已完成。
此次新組建的干部隊(duì)伍全部是大一大二學(xué)生。（名單和通訊方式另附）外聯(lián)部的主要工作在于拉取贊助，解決學(xué)生會(huì)工作經(jīng)費(fèi)問(wèn)題。
對(duì)于一個(gè)團(tuán)體來(lái)說(shuō)，資金是各部活動(dòng)的基礎(chǔ)，在這個(gè)層面上說(shuō)，外聯(lián)部工作做得好壞與否，對(duì)整個(gè)學(xué)生的工作會(huì)產(chǎn)生重大影響。 外聯(lián)部與其他各部一樣，是隸屬于學(xué)生會(huì)的相互協(xié)調(diào)的部門(mén)，這就決定了外聯(lián)部的工作離不開(kāi)各個(gè)部門(mén)以及主席團(tuán)的配合與支持，同時(shí)，外聯(lián)部只有積極配合其他部門(mén)以及主席團(tuán)的工作，才能使整個(gè)學(xué)生會(huì)的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。
在外聯(lián)部新組之際，先擬訂一下新一期的工作計(jì)劃： 1、外聯(lián)部的工作應(yīng)該是長(zhǎng)期性，持續(xù)性的。 在平時(shí)就密切注意一些與同學(xué)們相關(guān)的廠商，發(fā)掘潛在的贊助商，發(fā)揮外聯(lián)部?jī)?nèi)部杭州本地工作人員的地域優(yōu)勢(shì)。
洞察潛在贊助商的合作意向，及時(shí)收集信息。開(kāi)展在同學(xué)中的調(diào)查，了解同學(xué)們的利益所在和共同需要，并以兩者的結(jié)合點(diǎn)為出發(fā)點(diǎn)與同學(xué)及贊助商進(jìn)行雙向溝通。
2、與盤(pán)石、四海通等電腦商聯(lián)合定期舉辦電腦知識(shí)講座，講解電腦常見(jiàn)故障的解決方法以及電腦常識(shí)性的維護(hù)與保養(yǎng)等方面的知識(shí)。舉辦“以多取勝”——現(xiàn)場(chǎng)電腦消費(fèi)調(diào)查與中介。
聯(lián)合商家，宣傳團(tuán)體購(gòu)買(mǎi)的優(yōu)勢(shì)，尋找有意的電腦購(gòu)買(mǎi)個(gè)人，聯(lián)合統(tǒng)一咨詢、配置和交易。 記錄潛在的電腦產(chǎn)品消費(fèi)者，了解他們的購(gòu)買(mǎi)意愿和個(gè)人購(gòu)買(mǎi)傾向，發(fā)展?jié)撛诳蛻簟?/p>
并與浙大計(jì)算機(jī)愛(ài)好者協(xié)會(huì)合作，定期舉行電腦show，通過(guò)這種形式為電腦商作宣傳，開(kāi)拓其銷(xiāo)售領(lǐng)域以此來(lái)贏得電腦商的贊助與支持，達(dá)成互惠互利的合作關(guān)系并與其保持長(zhǎng)期密切的聯(lián)系。 3、與創(chuàng)意工作室、網(wǎng)絡(luò)部合作，發(fā)揮協(xié)同的積極作用，達(dá)到1+1=3的效應(yīng)。
結(jié)合法學(xué)院自身特點(diǎn)，為有意向合作的廠商企業(yè)做出策劃案，充分利用電腦網(wǎng)絡(luò)資源，通過(guò)學(xué)生會(huì)自身網(wǎng)頁(yè)，推出創(chuàng)意工作室的策劃方案，將所有需要的合作信息以網(wǎng)絡(luò)虛擬方式取得并加以組合，以獨(dú)特優(yōu)秀的創(chuàng)意吸引贊助商。 4、外聯(lián)部可以牽頭搞一些活動(dòng)，如組織聯(lián)系參觀一些知名廠家、聯(lián)系社會(huì)知名人士、律師、政府部門(mén)負(fù)責(zé)人做一些符合法學(xué)院特色的互動(dòng)型講座、請(qǐng)廠商傾談成功經(jīng)驗(yàn)，舉辦學(xué)生會(huì)階段性成果展等，并拉動(dòng)其他部門(mén)積極參與協(xié)作，并爭(zhēng)取廠商的支持與贊助。
5、與文藝部合作，和一些品牌服裝聯(lián)系，在紫金港校區(qū)舉辦大型廣場(chǎng)秀，間插聯(lián)歡、游戲等形式進(jìn)行互動(dòng)性的宣傳。 6、由外聯(lián)部聯(lián)系開(kāi)辦一些培訓(xùn)班如英語(yǔ)口語(yǔ)、調(diào)酒師培訓(xùn)班等，承接一些語(yǔ)言培訓(xùn)班如燕園博雅等在紫金港校區(qū)開(kāi)課，并收取場(chǎng)地費(fèi)。
7、大學(xué)生服務(wù)日以及法文化月。聯(lián)系一些書(shū)籍、體育用品，文曲星等電子商品諸如此類(lèi)的符合學(xué)生消費(fèi)的商品經(jīng)營(yíng)商，通過(guò)租場(chǎng)地，掛橫幅，打宣傳等形式收取場(chǎng)地費(fèi)，宣傳費(fèi)。
等等。 以上為外聯(lián)部的一些工作設(shè)想，在具體實(shí)施過(guò)程中，由于各種因素的影響，也許會(huì)有一些變更與調(diào)整。
相信這界學(xué)生會(huì)主席團(tuán)、各部門(mén)一定會(huì)給予外聯(lián)部各方面的支持，共同把外聯(lián)工作做好。一切讓事實(shí)說(shuō)話。
此致： 敬禮。
6.一篇開(kāi)酒吧的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
夜場(chǎng)投資小議新場(chǎng)籌備時(shí)投資人常會(huì)受同行和周?chē)浾摰热藶橐蛩氐挠绊?，使原?jì)劃裝修水準(zhǔn)及硬件配套設(shè)施檔次逐步加高、投資預(yù)算也水漲船高。
甚至脫離實(shí)際想象準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)后只做會(huì)員或白領(lǐng)以上階層的生意，然后就是酒價(jià)定得比同類(lèi)場(chǎng)高，導(dǎo)致開(kāi)業(yè)后事與愿違。 新場(chǎng)籌備要根據(jù)城市的大小，場(chǎng)地周邊的環(huán)境和城市功能及人口結(jié)構(gòu)，估計(jì)消費(fèi)層及消費(fèi)量（先不要計(jì)算場(chǎng)地區(qū)域外的消費(fèi)量），論證開(kāi)場(chǎng)的類(lèi)別、考察計(jì)算同類(lèi)場(chǎng)的總數(shù)、總房間數(shù)及房和廳的上座率，然后計(jì)劃投資額、裝修檔次、房和廳的配置比。
1、股東人數(shù)： 兩人以內(nèi)隨便都好。最好不要三人以上合伙投資，因中國(guó)的股東合作感情成分更多點(diǎn)，不象國(guó)外的股份制企業(yè)有嚴(yán)格的制度。
我經(jīng)歷了多次多股東的場(chǎng)，不管之前他們是什么關(guān)系，開(kāi)業(yè)后基本都會(huì)因股東之間出現(xiàn)各類(lèi)問(wèn)題而影響相關(guān)運(yùn)作和公司穩(wěn)定，更甚者造成倒閉。 2、選擇開(kāi)場(chǎng)類(lèi)別和地點(diǎn)： 根據(jù)你所在城市的大小和夜場(chǎng)環(huán)境選擇開(kāi)場(chǎng)類(lèi)別，什么類(lèi)別的場(chǎng)多，就要小心謹(jǐn)慎，不要輕易跟熱風(fēng)。
a、省會(huì)城市因相關(guān)政策更嚴(yán)格，開(kāi)迪士高HI場(chǎng)要有深厚的官方關(guān)系。 b、有明顯酒吧一條街的城市，新開(kāi)小型慢搖吧最好在酒吧街。
c、商務(wù)KTV（帶陪侍的）路段相對(duì)隱蔽、離鬧市街區(qū)遠(yuǎn)點(diǎn)更好。 3、辦理相關(guān)牌照： 直接委托給一家辦照公司去辦理相關(guān)牌照。
不要為了節(jié)省錢(qián)自己去辦證，因那樣的話你花的錢(qián)會(huì)更多，并會(huì)因欠各種人情、開(kāi)業(yè)后場(chǎng)子就會(huì)患上“免單”人員熱臨癥，一是夠你招待應(yīng)酬的了，二是這類(lèi)招待一般都放在最好的包房，被人占用卻不能賣(mài)給客人。 4、關(guān)于投資額： 和裝飾設(shè)計(jì)公司就你的場(chǎng)地設(shè)計(jì)檔次達(dá)成共識(shí)后，和幾大相關(guān)配套工程商談判，一旦這些計(jì)劃投資額確定后，就不要隨便受身邊和同行等人為因素的影響、去隨意增加投資額，因這個(gè)數(shù)字是個(gè)無(wú)底洞。
5、用人不疑，疑人不用： a、選人：作為投資人，您一旦選好管理公司或經(jīng)理人，就應(yīng)放手給他們干，不要什么小事都要問(wèn)個(gè)究竟，否則管理方會(huì)因您的多心和顧慮而處處小心謹(jǐn)慎、造成不敢更放開(kāi)施展和發(fā)揮自己的經(jīng)驗(yàn)和冒險(xiǎn)精神，這種冒險(xiǎn)基本會(huì)給公司帶來(lái)更大的利潤(rùn)，即便是這種冒險(xiǎn)路徑不夠準(zhǔn)確，也不會(huì)給公司帶來(lái)直接意義的經(jīng)濟(jì)損失。 b、用人：除財(cái)務(wù)系統(tǒng)的人員外，不要給管理方安排所謂你自己的人。
一是直接造成了監(jiān)督與被監(jiān)督的現(xiàn)象。你的人為了對(duì)您負(fù)責(zé)、會(huì)時(shí)刻給你匯報(bào)一些雞毛蒜皮的小事來(lái)擾亂或煩躁您的思維。
二是直接造成了下級(jí)員工會(huì)分別投靠?jī)蓷l線，形成兩個(gè)山頭的對(duì)立或更嚴(yán)重的爭(zhēng)權(quán)奪利。任何高層管理者在用人時(shí)都會(huì)選擇自己熟悉的人或手下來(lái)做各部門(mén)的主管才放心，這種一線到底的做法對(duì)新公司有極大的好處。
這種起因并不是私心，因這樣安排基本不用磨合期，不用和對(duì)方溝通更多，手下就能明白上級(jí)的意圖和工作作風(fēng)，公司能最快速的完成相關(guān)工作而不走彎路，使公司快速走上運(yùn)營(yíng)管理人性化（或領(lǐng)導(dǎo)班子靈魂化）。 〉〉〉走馬觀花考察同類(lèi)場(chǎng) 明查暗訪：找缺點(diǎn)、記優(yōu)點(diǎn) 一家夜場(chǎng)籌備前和營(yíng)業(yè)中都要全面或不定期的考察同類(lèi)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況，一般都是選擇自己的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作消費(fèi)考察，其它場(chǎng)也就是走馬觀花似的十余分鐘就能看一家，怎么才能在這十余份鐘內(nèi)較準(zhǔn)確地看出這類(lèi)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況，這里介紹下我多年來(lái)的體會(huì)： 一、門(mén)口周邊掃描： 1、地理位置、樓層優(yōu)勢(shì)，招牌燈、門(mén)頭有無(wú)特色； 2、門(mén)口、前廳廣告宣傳、推廣活動(dòng)內(nèi)容、創(chuàng)意； 3、和門(mén)口接待人員閑談、感覺(jué)對(duì)方的管理和服務(wù)，閑談時(shí)看對(duì)方電腦記錄，找題目提問(wèn)。
二、場(chǎng)內(nèi)走馬觀花： 1、裝修、營(yíng)業(yè)燈光主色調(diào)是否具有明顯增加氛圍感特征，視覺(jué)中裝修用材的檔次、特色，給出評(píng)價(jià)； 2、大廳是否有壓抑感，舞臺(tái)和座位系統(tǒng)的布局、高低和寬窄是否舒適、場(chǎng)內(nèi)氛圍感和互動(dòng)感如何； 3、大廳演出燈光有無(wú)明顯特色、是否具有視覺(jué)沖擊力，燈控人員是否專(zhuān)業(yè)、是否針對(duì)每拍節(jié)目制定有嚴(yán)格的光譜對(duì)接、人為的烘托現(xiàn)場(chǎng)。 4、感覺(jué)（或詢問(wèn)同行）舞臺(tái)是否有靈魂人物及策劃水平。
舞臺(tái)產(chǎn)品風(fēng)格是否決定其客流量。 三、觀察客流量、估計(jì)消費(fèi)額： 1、看開(kāi)臺(tái)和開(kāi)房率。
觀察消費(fèi)群、客人素質(zhì)； 2、看臺(tái)面酒類(lèi)比例。與服務(wù)人員交流，詢問(wèn)大廳運(yùn)營(yíng)風(fēng)格、全場(chǎng)消費(fèi)模式、配送、簽送比例；進(jìn)包房觀察硬件、感受舒適程度、感受對(duì)方服務(wù)質(zhì)量； 3、總結(jié)對(duì)手賣(mài)點(diǎn)、特色，是否具有競(jìng)爭(zhēng)性。
〉〉〉夜場(chǎng)籌備主要步驟 一、市場(chǎng)調(diào)查階段： 1、市場(chǎng)考察論證：選擇類(lèi)別（大模式）； 2、擬定初期運(yùn)營(yíng)模式和賣(mài)點(diǎn)思路； 3、選址、計(jì)劃投資額； 4、接觸相關(guān)公司，初定裝修檔次和功能配置比，計(jì)算（vod系統(tǒng)、空調(diào)及進(jìn)出風(fēng)、家私、服裝、電器和營(yíng)業(yè)用品、招牌燈等）投資額（以上基本為行價(jià)）； 5、接觸相關(guān)公司，初定裝飾設(shè)計(jì)、音響燈光、裝修、LED燈和光纖、策劃公司等，計(jì)算投資額（以上因材料檔次及技術(shù)含量之差別、價(jià)格出入很大）。 二、定位階段 1、模式、賣(mài)點(diǎn)定位、備用方案設(shè)計(jì)；（企業(yè)興旺的兩個(gè)要素） 2、平面定位（主色調(diào)）、計(jì)算投資額； 3、大項(xiàng)目談判簽約、定位投資額； 4、定位管理及人員架構(gòu)、工資總額 三、確定階段（施工籌備）（此時(shí)須斤斤計(jì)。
7.誰(shuí)能給我個(gè)酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
一、資金的投入：投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度。
前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來(lái)對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。
二、所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：以正常的手續(xù)通過(guò)消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門(mén)拿到酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來(lái)對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃。
現(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來(lái)看主要分為兩種類(lèi)型--1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400—千元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。
所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來(lái)說(shuō)開(kāi)個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。
四、選址：對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周?chē)慕ㄖ驮O(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。
五、裝修的特點(diǎn)：可以引進(jìn)專(zhuān)門(mén)的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來(lái)對(duì)酒吧的改建來(lái)作出詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)，然后綜合意見(jiàn)選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。
所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。
8.寫(xiě)一份開(kāi)酒店的創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)
■ 目標(biāo)顧客光顧酒吧的多數(shù)是年輕人，其中又以男性居多，一般而言，女性和年老者單獨(dú)光顧酒吧的不是沒(méi)有，但很少。
尤其是女性，只身泡吧的極罕見(jiàn)，多是由異性朋友陪同。年輕男性雖是酒吧?？停瑓s也喜成群結(jié)隊(duì)光顧。
說(shuō)透徹點(diǎn)，酒吧的顧客帶有點(diǎn)“集體消費(fèi)”的味道，而且以45歲以下的中青年人為主，兼?zhèn)湟欢ǖ奈幕摒B(yǎng)?！?地點(diǎn)選擇裝修豪華的酒吧，都盡可能設(shè)在繁華鬧市區(qū)、娛樂(lè)城或大型商業(yè)中心附近。
這些地段人流大，容易沾染商業(yè)氣氛，但店租奇高，非一般小本經(jīng)營(yíng)者可以承受的。鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧主要依*獨(dú)特的風(fēng)格和個(gè)性吸引顧客，所以開(kāi)設(shè)地點(diǎn)不一定選擇上述地段，大專(zhuān)院校旁邊，年輕人經(jīng)常出入的文化宮。
公園、電影院和飲食街附近等地段，皆適合開(kāi)設(shè)鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧，甚至城郊結(jié)合部人流較大的交通要道，也可以作為優(yōu)先考慮的地點(diǎn)?！?店面布置所謂“鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧”，主要出售“鄉(xiāng)土風(fēng)情”和“鄉(xiāng)土氣息”，生意是否成功，店面布置占了60%的功夫。
酒吧面積約為18~25平方米，不管太小，一定要突出它的鄉(xiāng)土味，從里到外最好“土”得夠真實(shí)。酒吧大門(mén)要用老房子通用的對(duì)掩木門(mén)，色調(diào)朱紅，同時(shí)貼上門(mén)神，首先讓顧客眼前一亮。
酒吧內(nèi)地面可用廉價(jià)得不能再便宜的鵝卵石或大塊的、大小不一的青石板鋪砌，墻壁上貼掛一些剪紙、年畫(huà)，有毛主席畫(huà)像就更加有氣氛，因?yàn)閺V大農(nóng)村地區(qū)仍有許多人家掛貼他老人家的畫(huà)像。桌椅也有講究，可擺設(shè)一些粗糙的、不上漆的拙樸木紋桌椅，小竹椅（凳）、小竹桌也可；桌布可用鄉(xiāng)土味十足的大紅花布，或是粗棉布。
面積在20平方米以上的鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧，若能擺置一架木制風(fēng)車(chē)、一盤(pán)小石磨、竹斗笠、草蓑衣，掛一串老玉米，還有紅辣椒，那么鄉(xiāng)村獨(dú)有的野味和天然的率直純真就“暴露無(wú)遺”了。酒吧的氣氛也就出來(lái)了。
在搞店面布置之前，店主必須考慮地域的限制。比如，酒吧面積不大，不可能在布置兼具南方農(nóng)村和北方農(nóng)村特色，只能夠布置成所在地域的鄉(xiāng)土味，面積大一些的酒吧，則沒(méi)有這方面的顧忌，南方農(nóng)村、北方農(nóng)村、東部鄉(xiāng)村和西部鄉(xiāng)村特色，一股腦兒都上，布置成“中國(guó)鄉(xiāng)村民俗館”之類(lèi)的風(fēng)格。
這樣一來(lái)，老家在五湖四海的顧客，走進(jìn)店門(mén)不久即能感受到自己家鄉(xiāng)的氣息，親切感油然而生，對(duì)你的生意發(fā)展大有幫助?？傊昝娌贾糜袃煞N方法：一是搞成單一的地域性鄉(xiāng)土風(fēng)請(qǐng)酒吧；一是布置成集東西南北鄉(xiāng)村特色為—身的“大雜燴”。
前者適合于小面積的酒吧，后者適合于20平方米以上的酒吧?！?價(jià)格品種鄉(xiāng)村風(fēng)情酒吧在店面布置方面土得掉渣，與此相適應(yīng)，在酒水、食物供應(yīng)上也應(yīng)該緊隨這種風(fēng)格，以“土”取勝。
無(wú)論酒、茶、肉、菜、點(diǎn)心是何品種，都要以“粗茶淡飯”為特點(diǎn)，別以為“粗茶淡飯”沒(méi)有市場(chǎng)，現(xiàn)代人吸收了太多的脂肪，在飲食上提倡“返噗歸真”的風(fēng)氣日盛，清淡的菜式人們不會(huì)拒絕。而且光顧酒吧的客人中，有相當(dāng)一部分是在晚飯后前來(lái)的，大魚(yú)大肉反令他們生厭，況且，這里所說(shuō)的“粗茶淡飯”，并不是指“野菜和水煮”，而是指口味上的“淡”。
比如酒水，你可到鄉(xiāng)村訂購(gòu)農(nóng)家自釀的米酒、高粱酒及白酒，其他如黃酒、紹酒、果酒、露酒等中國(guó)傳統(tǒng)飲料酒也可供應(yīng)。各種南北產(chǎn)茶葉必不能缺，綠茶、紅茶、烏龍茶是必備之物。
至于食物，當(dāng)然也是以鄉(xiāng)村風(fēng)味為主調(diào)，用料方面可以粗糙些，但制作應(yīng)精致，即“粗料精制”。這樣既保持了鄉(xiāng)土味，又不致使顧客難以下咽，同時(shí)降低了經(jīng)營(yíng)成本。
在價(jià)格方面，各項(xiàng)收費(fèi)不宜太高，否則酒吧就不應(yīng)當(dāng)叫鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧，而應(yīng)叫做“西式”風(fēng)情酒吧。酒水、食物、服務(wù)費(fèi)相加，在維持60%左右毛利率的基礎(chǔ)上計(jì)算并制定價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)是比較合理的。
因?yàn)槌杀就度胼^小，60%的毛利率是相當(dāng)理想的?！?經(jīng)營(yíng)策略鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧究竟起個(gè)什么樣的名字好一些呢？這要由店主自己考究一番。
但不管名字如何，它所出售的主要是“氛圍和情調(diào)”，而不是酒水食物和具體的服務(wù)項(xiàng)目。酒吧內(nèi)不要站著侍候客人的服務(wù)員，應(yīng)該讓客人自斟自飲，散坐在竹簾掩映下的粗糙木桌邊，喝粗茶淡酒，吃粗糧小米粥、高粱飯，推杯換盞間品味著鄉(xiāng)村獨(dú)有的野曠農(nóng)村、率直簡(jiǎn)單之氛圍。
如果能夠做到這一點(diǎn)，你的鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧就能吸引眾多看慣了時(shí)髦、玩膩了“現(xiàn)代風(fēng)格”的中青年知識(shí)分子、學(xué)生。另外，鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧不妨為經(jīng)常光顧的客人辦理會(huì)員卡，憑卡可享受折扣優(yōu)惠。
當(dāng)持卡的客人達(dá)到一定數(shù)量之后，即可組織一個(gè)類(lèi)似于“沙龍”性質(zhì)的小小社團(tuán)，有空時(shí)聚在一起談?wù)勔魳?lè)、民俗、文化之類(lèi)的話題，一來(lái)可以為酒吧增添文化氣氛，二來(lái)可以借此擴(kuò)大影響，吸引其他顧客。概括起來(lái)，鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧重在營(yíng)造氛圍，將貌似破舊的“風(fēng)物”匠心獨(dú)運(yùn)地變成一種“似曾相識(shí)燕歸來(lái)”的夢(mèng)幻般的意境，使酒吧成為懷舊兼享受鄉(xiāng)村風(fēng)味的場(chǎng)所。
■ 開(kāi)張成本鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧的設(shè)備是百分之百的拙樸原始，“野性”十足而又廉價(jià)，木桌、木凳、裝飾物、年畫(huà)、掛像、風(fēng)車(chē)、石磨等擺設(shè)，估計(jì)約需3000元（包括運(yùn)費(fèi)），酒水、食物及店租支出約需5000元，其他雜費(fèi)約需3000元，總計(jì)開(kāi)張成本為11000元。若能就近解決各種道具飾物的采購(gòu)，則成。
