疫情期的酒店創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新

1.亞朵的創(chuàng)始人是誰(shuí)?

王海軍。

上海亞朵商業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司是服務(wù)于新中產(chǎn)人群的生活方式企業(yè) ，成立于2013年02月17日 。亞朵依托住宿（酒店、公寓）產(chǎn)業(yè)，全面發(fā)展電商、旅游、金融等產(chǎn)業(yè)，是一家集文化、科技與新消費(fèi)為一體的創(chuàng)新型企業(yè) 。

截至2019年3月，亞朵全國(guó)簽約酒店數(shù)已經(jīng)超600家，開業(yè)酒店數(shù)達(dá)到300余家 ，進(jìn)入了全國(guó)近150個(gè)城市，服務(wù)于超1800萬(wàn)亞朵會(huì)員 。

擴(kuò)展資料：

亞朵是一個(gè)真實(shí)的名字，在云南怒江州的福貢縣，亞朵村。

王海軍當(dāng)時(shí)創(chuàng)業(yè)想給公司起一個(gè)非常讓人感動(dòng)的名字，他們?cè)邙P巢的茶館想了半天沒(méi)想出來(lái)。就說(shuō)去旅游，后來(lái)路過(guò)了一個(gè)村子叫亞朵，這里有一個(gè)很有名的教堂，在那里她們找到了人文精神，他們把這種清新、自然、樸實(shí)的感覺(jué)帶到他們創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品里。

創(chuàng)始人王海軍為原華住副總裁，核心成員也擁有操盤數(shù)千家門店生意的經(jīng)驗(yàn)。王海軍曾經(jīng)說(shuō)每一個(gè)企業(yè)都有自己的核心基因和核心特征，肯定有取有舍。對(duì)于我們來(lái)講，整個(gè)發(fā)展的重點(diǎn)就是做中端（酒店）。

與之相對(duì)應(yīng)的是，亞朵在升級(jí)自身的定位。王海軍透露，過(guò)去亞朵從0.0走進(jìn)1.0版本，學(xué)習(xí)的是星巴克，賣得不是咖啡，亞朵讓酒店不再是酒店，變成亞朵生活。今天亞朵將從1.0向2.0進(jìn)化，從亞朵生活變成亞朵社區(qū)，學(xué)習(xí)對(duì)標(biāo)的是迪士尼。

參考資料來(lái)源：百度百科—上海亞朵商業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司

2.結(jié)合后疫情時(shí)代,談?wù)勀銓?duì)創(chuàng)業(yè)方向的看法及原因

后疫情時(shí)代，如何看待創(chuàng)業(yè)？

2020-06-11 15:14

順風(fēng)順?biāo)?，高歌猛進(jìn)，那不算真本事；逆風(fēng)逆水，依然鎮(zhèn)定從容，那真正難能可貴。你要堅(jiān)信，星辰大海，為你而來(lái)。

轉(zhuǎn)眼2020年已經(jīng)過(guò)去6個(gè)月11天，疫情第一階段已經(jīng)結(jié)束，很多人呼喊：后疫情時(shí)代該怎么辦？今天我們就一起來(lái)聊一聊，在各行各業(yè)逐漸步入正軌以后，創(chuàng)業(yè)這件事該怎么辦？

人才濟(jì)濟(jì)的畢業(yè)生

據(jù)教育部統(tǒng)計(jì)，2020年高校畢業(yè)生人數(shù)將再創(chuàng)新高，達(dá)874萬(wàn)人。今年畢業(yè)生人數(shù)這么多，又遭遇新冠疫情，就業(yè)之難可想而知。但與去年同期相比，近6成企業(yè)縮招或停招，一季度大學(xué)生招聘需求人數(shù)減少了16.77%，而求職申請(qǐng)人數(shù)增加69.82%.挑戰(zhàn)之下，各類就業(yè)人才勢(shì)必涌入創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)，成為的創(chuàng)業(yè)主力軍。

大學(xué)生有創(chuàng)意、有想法，勇于接受新鮮事物，他們的創(chuàng)新意識(shí)會(huì)更適合創(chuàng)業(yè)這件事。無(wú)論是做創(chuàng)業(yè)者還是創(chuàng)業(yè)合伙人，大學(xué)生群體肯定是最佳人選。

來(lái)勢(shì)洶洶的行業(yè)變革

疫情的出現(xiàn)讓很多快速發(fā)展的行業(yè)踩了“急剎車”，甚至說(shuō)對(duì)很多行業(yè)開始了大洗牌，大量線下業(yè)務(wù)紛紛轉(zhuǎn)到線上開始運(yùn)作，在運(yùn)作幾個(gè)月以后，人們發(fā)現(xiàn)原來(lái)線上可以完成很多的事情。大勢(shì)所趨，一段時(shí)間內(nèi)，很多企業(yè)面對(duì)了不能集中辦公的現(xiàn)實(shí)，無(wú)人化、智能化、分布式和虛擬化將可能成為新的辦公模式。

行業(yè)變革、辦公形式的轉(zhuǎn)變，又為創(chuàng)業(yè)提供了新的思考方向，創(chuàng)業(yè)者抓住變化尋找突破，又是一種創(chuàng)業(yè)思路。

逐漸轉(zhuǎn)變的生活觀念

疫情來(lái)臨前，很多生活在小城鎮(zhèn)的人不太能接受生活服務(wù)到家這種消費(fèi)形式，而經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的線上生活消費(fèi)，他們發(fā)現(xiàn)原來(lái)，買菜、買水果這種事情從線上訂購(gòu)也很方便，這為本地生活服務(wù)類創(chuàng)業(yè)提供了更多可能。

而很多人也開始意識(shí)到，只依靠工資養(yǎng)家，在疫情來(lái)臨時(shí)，生活質(zhì)量會(huì)受到很大影響，他們開始發(fā)展副業(yè)，希望擴(kuò)寬更多的收入途徑，增加家庭收入來(lái)源。小編身邊就有這樣很多這樣的例子，他們瞄準(zhǔn)健康和出行方式領(lǐng)域，開辟出了掙錢的新途徑。

人們生活觀念的轉(zhuǎn)變，勢(shì)必讓更多的人接受新鮮事物，擴(kuò)寬剛需，融入創(chuàng)業(yè)氛圍中。

前所未有的財(cái)力支撐

國(guó)家總是在人們遇到困難的時(shí)候伸出援助之手，各種創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼、職業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼、企業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼蜂擁而至，全國(guó)大部分地區(qū)在這個(gè)時(shí)期至少提供1萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)支持補(bǔ)貼，2000元每年不少于3年的場(chǎng)地租金補(bǔ)貼。最近，全國(guó)教育部、人社部的創(chuàng)業(yè)大賽也相繼啟動(dòng)

3.酒店服務(wù)創(chuàng)新有哪些

酒店的服務(wù)創(chuàng)新需要從酒店和酒店消費(fèi)的個(gè)人的市場(chǎng)需求的方向上，通過(guò)特色服務(wù)、定制服務(wù)以及合資源的服務(wù)搭建系統(tǒng)的服務(wù)框架，給自身的服務(wù)帶來(lái)高附加價(jià)值。除了政府部門采取多種扶持措施，以及營(yíng)造良好的外部環(huán)境之外，酒店服務(wù)創(chuàng)新更應(yīng)加強(qiáng)服務(wù)創(chuàng)新管理，通過(guò)各種行之有效的管理方法，把服務(wù)創(chuàng)新的水平與能力提升到一個(gè)新的層次。

一、目前酒店業(yè)發(fā)展的主要特點(diǎn) 多樣化的細(xì)分酒店類型出現(xiàn)。我國(guó)酒店業(yè)為了不斷滿足多樣化的市場(chǎng)要求，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展出現(xiàn)了商務(wù)酒店、旅游酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、主題型酒店、度假酒店、會(huì)議酒店和一般旅館等細(xì)分酒店類型。 酒店服務(wù)的信息智能化發(fā)展。現(xiàn)代科技加速我國(guó)酒店業(yè)向電子信息技術(shù)和連鎖經(jīng)營(yíng)為代表的智能化服務(wù)型酒店發(fā)展，新型智能化酒店發(fā)展能夠提供如人工智能對(duì)技術(shù)溫度，光線的自動(dòng)調(diào)節(jié)，寬帶上網(wǎng)、遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等個(gè)性化服務(wù) 星級(jí)酒店為主體傳統(tǒng)酒店行業(yè)逐步轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的新時(shí)代。經(jīng)濟(jì)型酒店擁有廣闊的發(fā)展空間而且符合國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，是符合廣大國(guó)內(nèi)旅游者的對(duì)酒店行業(yè)實(shí)際的細(xì)分市場(chǎng)需求。

二、酒店服務(wù)創(chuàng)新所具備的優(yōu)勢(shì)

1. 在服務(wù)創(chuàng)新的效率方面。酒店對(duì)于服務(wù)創(chuàng)新具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。這就要求酒店服務(wù)創(chuàng)新要在建設(shè)周期、資金需求、管理成本上要有一定的優(yōu)勢(shì)，并能夠適應(yīng)市場(chǎng)多樣化需求點(diǎn)，其服務(wù)創(chuàng)新的主要源泉要從機(jī)制、效率和決策運(yùn)作方面能夠與其相適應(yīng)。

2. 在服務(wù)創(chuàng)新的機(jī)制方面。酒店服務(wù)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)者大多具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)，而且酒店的管理結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，組織靈活，能夠通過(guò)克服自身規(guī)模和財(cái)力方面的弱勢(shì)，主動(dòng)創(chuàng)新，在不遺余力地進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新，能夠讓自身爭(zhēng)取生存空問(wèn)。

3. 在服務(wù)創(chuàng)新能力方面。酒店服務(wù)更具針對(duì)性，內(nèi)部溝通迅速而有效，對(duì)特定細(xì)分市場(chǎng)需求變化的反應(yīng)快速，能夠抓住服務(wù)開發(fā)的最佳時(shí)機(jī)，根據(jù)形勢(shì)的變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向，積極的調(diào)動(dòng)資源進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新。酒店的寬松和自由的服務(wù)創(chuàng)新內(nèi)部環(huán)境，更有利于服務(wù)創(chuàng)新的開展。

三、酒店服務(wù)創(chuàng)新面臨的難點(diǎn) 酒店進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新大多是市場(chǎng)需求拉動(dòng)型的，通過(guò)對(duì)客戶的細(xì)分需求進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新活動(dòng)。因此，酒店的這種服務(wù)創(chuàng)新靈活的機(jī)制能在在服務(wù)創(chuàng)新上獲得較大的成功率。然而由于歷史等原因，我國(guó)的本土酒店服務(wù)創(chuàng)新起步較晚。服務(wù)創(chuàng)新能力還很弱。 現(xiàn)實(shí)中我國(guó)酒店的服務(wù)創(chuàng)新還是存在一定的制約和不利因素，主要有以下幾點(diǎn)： 1.基礎(chǔ)設(shè)施和硬件配套沒(méi)有跟上。我國(guó)目前酒店的傳統(tǒng)服務(wù)中的傳統(tǒng)設(shè)施相當(dāng)多一部分屬于淘汰和環(huán)保限制。這種硬件配套設(shè)施所提供的服務(wù)水平低，無(wú)附加值，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，創(chuàng)新較難實(shí)現(xiàn)。 2.創(chuàng)新服務(wù)人才缺乏。很多的高素質(zhì)人才沒(méi)有很好的服務(wù)于酒店創(chuàng)新服務(wù)，使得酒店的服務(wù)創(chuàng)新沒(méi)有得到足夠的知識(shí)保障，酒店服務(wù)創(chuàng)新在服務(wù)人員的數(shù)量、素質(zhì)、層次上有較高的需求，往往這些人員都有利于酒店服務(wù)之外，直接制約了服務(wù)創(chuàng)新的深度和廣度。目前很多人對(duì)酒店管理工作了解不夠，除了酒店管理本專業(yè)的人才之外，很多大中專院校畢業(yè)生不愿意到酒店就業(yè)，這在一定程度上也限制了酒店管理技術(shù)的提高。 3.酒店服務(wù)創(chuàng)新的缺乏成熟的管理模式，投入不夠，很多企業(yè)在借鑒其他企業(yè)經(jīng)驗(yàn)或者從酒店管理公司獲得管理技術(shù)時(shí)沒(méi)有結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況和發(fā)展特點(diǎn)等，這些嚴(yán)重制約了酒店的服務(wù)創(chuàng)新的發(fā)展。

四、酒店的服務(wù)創(chuàng)新管理的主要途徑 如何提高酒店的服務(wù)創(chuàng)新能力，增強(qiáng)其競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，是促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的現(xiàn)實(shí)選擇。要促進(jìn)酒店服務(wù)創(chuàng)新，需要消除和降低對(duì)服務(wù)創(chuàng)新活動(dòng)所產(chǎn)生的不利影響的因素，除了政府部門采取多種扶持措施，營(yíng)造良好的環(huán)境外，作為服務(wù)創(chuàng)新主體的酒店服務(wù)創(chuàng)新，更應(yīng)加強(qiáng)對(duì)服務(wù)創(chuàng)新的策略選擇和管理，提高服務(wù)創(chuàng)新的質(zhì)量與水平。具體來(lái)說(shuō)包含以下幾個(gè)方面的內(nèi)容。 1.服務(wù)創(chuàng)新項(xiàng)目的選擇 隨著消費(fèi)者的廣度和深度進(jìn)一步市場(chǎng)細(xì)分。多元化細(xì)分服務(wù)將成為今后酒店發(fā)展的趨勢(shì)，并給酒店服務(wù)創(chuàng)新提供了一個(gè)更為廣闊的前景。因此，酒店服務(wù)創(chuàng)新應(yīng)該密切注視市場(chǎng)需求，細(xì)分市場(chǎng)呈現(xiàn)潛力，然后進(jìn)行有選擇性地針對(duì)不同的市場(chǎng)進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新，通過(guò)不斷改進(jìn)產(chǎn)品，利用先進(jìn)的服務(wù)和設(shè)備來(lái)提高傳統(tǒng)酒店產(chǎn)品的附加值，循序漸進(jìn)的創(chuàng)新。 2.服務(wù)創(chuàng)新目標(biāo)的選擇 由于創(chuàng)新服務(wù)的成本和靈活性所限，對(duì)服務(wù)創(chuàng)新的資源和客戶有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，在實(shí)施服務(wù)創(chuàng)新時(shí)，最明智的選擇時(shí)集中于某項(xiàng)服務(wù)的提高，形成產(chǎn)品的個(gè)性化和特色化服務(wù)。這種服務(wù)創(chuàng)新能夠擁有低成本、高質(zhì)量的創(chuàng)新潛力，很快能夠取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

4.靠山吃山靠水吃水的含義

中國(guó)烹飪以高超的技藝，精妙的調(diào)味和濃郁的民族特色而路居世界烹飪之首。

中國(guó)烹飪的發(fā)展，追根溯源，始終離不開那些各民族，各地方的“鄉(xiāng)土菜”（包括鄉(xiāng)土小吃）正是這些民間的“鄉(xiāng)土菜”經(jīng)過(guò)歷代烹飪師的加工完善，才形成我國(guó)各地的地方名菜。所謂“鄉(xiāng)土菜”即是在一定的地域內(nèi)，利用本地所特有的物產(chǎn)，制成具有鮮明鄉(xiāng)土特點(diǎn)的民間菜，它是中國(guó)老百姓飲食區(qū)域性的體現(xiàn)，是地方菜的根基，是中國(guó)菜的源頭，可以說(shuō)“鄉(xiāng)土菜”無(wú)論是過(guò)去，現(xiàn)在，還是將來(lái)，在人們的飲食生活中都占有極其重要的地位。

一、“靠山吃山，靠水吃水” 這是鄉(xiāng)土飲食文化的一大特點(diǎn)。鄉(xiāng)村家庭爐灶通常是有什么烹什么。

它取材方便，就地施烹，鮮美異常。在我國(guó)，逶迤綿延的崇山峻嶺甚多，棲息在山嶺之間的村民自然要“靠山吃山”。

山野之中無(wú)奇不有，小者如山雞，斑鳩、野兔、蛇及至蛙類，都是山村鄉(xiāng)民舉手可得的家常便菜。 在福建南山區(qū)生長(zhǎng)著一種蛙類名叫石鱗，在江西著名的風(fēng)景旅游勝地廬山地區(qū)的溪流、深潭畔石下也出產(chǎn)一種蛙類名叫石雞。

這些蛙類不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道香醇鮮美，而且有很好的滋補(bǔ)功效。 長(zhǎng)期以來(lái)，這些一直是山區(qū)村野之民隨便捕捉，燴制的家常便菜，現(xiàn)都引入市肆，成為飯店酒家竟相購(gòu)買，盛大宴席上的山珍佳肴，山區(qū)村野的飲食，除了飛禽走獸一類的葷菜，還的漫山遍野生長(zhǎng)著的素菜，尤其是菌類植物，如野生的蘑菇，木耳、香覃等就是山村之民做菜的好原料。

這些長(zhǎng)于山間的野菜，菌菇也早為城市貴族所垂涎。 我國(guó)內(nèi)地，江河縱橫，湖泊遍布，衍生千奇百怪的水動(dòng)植物，對(duì)各地村民的飲食生活帶來(lái)了許多益處。

那些著名的淡水魚如黃河鯉魚，長(zhǎng)江刀魚，富春江鰣魚，松江鱸魚，竹溪娃娃魚等，對(duì)于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民來(lái)說(shuō)，食以為常，不以為奇，還有其他種類的水鮮，常為當(dāng)?shù)刂褡郎霞央?，如田螺、蝦蚌、蟹等，此外菱、藕、蓮子等水生植物也是靠水吃水的村民的鐘愛(ài)之物。 此外，在我國(guó)游牧、畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，豐富的牛羊肉是少數(shù)民族的主要食物原料。

他們?cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中創(chuàng)造出的一些較特殊的烹飪方法和帶有濃烈民族風(fēng)味的肉、奶食品，（這些都是亟待開發(fā)和利用的，尤其是清真食品），迄今仍然受到廣大牧民的喜愛(ài)和歡迎，這其中就有不少清真食品。在奶制食品中，我國(guó)少數(shù)民族制造、加工，飲食奶制品的經(jīng)驗(yàn)尤其顯得可貴，它豐富了中國(guó)飲食文化的內(nèi)容。

如蒙古族的奶豆腐、奶酥、哈薩克族的馬奶酒，藏族的酸奶子和奶渣等。這些民族的獨(dú)特飲食風(fēng)貌，在我國(guó)飲食文化中占有特殊重要的地位。

二、“自然本味”這是開發(fā)鄉(xiāng)土菜應(yīng)遵循的原則。 鄉(xiāng)土菜的獨(dú)特風(fēng)味與市肆菜館、酒店的精工細(xì)作是有相當(dāng)大的差別的。

而身居市肆間，廟堂上的富人達(dá)官司偶一食之，往往贊不絕口，廣傳天下，遂使本來(lái)默默無(wú)聞的鄉(xiāng)土菜驟然身價(jià)百倍，名揚(yáng)天下。蘇東坡在《菜羹賦》里贊曰：“煮蔓菁、蘆菔、苦薺而食之，其法不用醯醬，而有自然之味”。

鄉(xiāng)土菜點(diǎn)使用的是土原料、土烹制、土成品、土吃法，確實(shí)有獨(dú)特的鄉(xiāng)土氣息，這鄉(xiāng)土氣息就是自然本味的一種表現(xiàn)形式。我們常常可以看到，一些黃發(fā)藍(lán)眼者在馬路邊大吃烤白薯，住賓館上街吃大排檔、愈土的對(duì)他們來(lái)說(shuō)愈洋，而外籍華人對(duì)傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土風(fēng)味更是徘徊不以、回味再三。

但是自古及今有多少鄉(xiāng)土風(fēng)味菜點(diǎn)隨著時(shí)代的更替而無(wú)法傳承下來(lái)。古代普通鄉(xiāng)村居民的飲食烹飪生活、一般不可能見于經(jīng)典，這對(duì)于了解歷史上的民間鄉(xiāng)土菜的制作狀況帶來(lái)了一些困難。

我們只能從文人記載的只言片語(yǔ)中窺視古代鄉(xiāng)土菜的菁華。這實(shí)在是中國(guó)烹飪的一大損失，卻也是給后來(lái)者一片廣闊天空。

在當(dāng)今都市飲食生活十分豐富的時(shí)期，食品工業(yè)化高度發(fā)展，人們更加追求健康食品，所以飲食又開始大唱“返璞”、“回歸”、“自然”的口號(hào)，而開發(fā)鄉(xiāng)土菜正是在這股飲食潮流下被大眾歡迎和重視的。鄉(xiāng)土菜由于由有鮮明“鄉(xiāng)土”特點(diǎn)，雖然它田園風(fēng)味濃郁，但適應(yīng)面較廣，無(wú)論是四五星級(jí)的高檔飯店抑或是家庭式的個(gè)體餐館都離不開這些品種，真是高檔客人的歡迎，中低檔客人更由衷喜愛(ài)，它不僅為本地人所喜愛(ài)，對(duì)外地人也有魅力。

游客千里迢迢來(lái)到此地就是想領(lǐng)略一下從未吃過(guò)的“異味”。?？吹揭恍┐蟮木频?，還開辟一個(gè)“鄉(xiāng)土風(fēng)味餐廳”或“村野風(fēng)味食街”，其裝潢設(shè)計(jì)也頗具匠心，這種構(gòu)想與布置就是為了給就餐者一種身臨其境的聯(lián)想，一種身在鄉(xiāng)間田野的感覺(jué)，一種精神上的享受。

在當(dāng)今人們的食風(fēng)越吃越高級(jí)的同時(shí)，也同時(shí)顯現(xiàn)著越吃越原始，人們?cè)诔缟凶匀幌Ｍ芑貧w自然的同時(shí)也著迷于自然本味，因此那些鄉(xiāng)土民風(fēng)的飲食生活，也成了城市人生活所向往的一面。餐飲界的菜點(diǎn)創(chuàng)新，如果從這里入手，也不失為一種高明之舉。

咸寧市郊桂花鎮(zhèn)老劉酒店是一家專營(yíng)咸寧鄉(xiāng)土菜的酒店，他們十多年來(lái)從民間發(fā)掘出不少具有咸寧獨(dú)特鄉(xiāng)土氣息的菜點(diǎn)，如今都已成為其招牌菜，如干豆角蒸臘肉、麥醬肉、苦菜湯、臘蹄煮泥鰍、燒臘野豬肉、合面，鍋巴粥等，用到的原料皆是咸寧特產(chǎn)，其中有些配料為咸寧獨(dú)有。近幾年來(lái)老劉酒店的鄉(xiāng)土菜越賣越旺，不少外地人慕名前來(lái)，只為吃一。