筷子(請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)知道筷子的歷史)
1.請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)知道筷子的歷史
中國(guó)人使用筷子，大約在三千多年以前。
其實(shí)，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經(jīng)歷了一個(gè)用手抓飯吃的過(guò)程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？于是不得不隨地折取一些草莖木棍來(lái)幫助。
筷子，可謂是中國(guó)的國(guó)粹。它既輕巧又靈活，在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹(shù)一幟，被西方人譽(yù)為“東方的文明”。
我國(guó)使用筷子的歷史可追溯到商代?！妒酚洝の⒆邮兰摇分杏小凹q始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國(guó)至少有三千多年的用筷歷史了。
先秦時(shí)期稱(chēng)筷子為“挾”，秦漢時(shí)期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語(yǔ)，所以就反其意而稱(chēng)之為“筷”。
這就是筷子名稱(chēng)的由來(lái)。 姜子牙與筷子 這一傳說(shuō)流傳于四川等地，說(shuō)的是姜子牙只會(huì)直鉤釣魚(yú)，其他事一件也不會(huì)干，所以十分窮困。
他老婆實(shí)在無(wú)法跟他過(guò)苦日子，就想將他害死另嫁他人。 這天姜子牙釣魚(yú)又兩手空空回到家中，老婆說(shuō)：“你餓了吧？我給你燒好了肉，你快吃吧！”姜子牙確實(shí)餓了，就伸手去抓肉。
窗外突然飛來(lái)一只鳥(niǎo)，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒(méi)吃成，忙去趕鳥(niǎo)。
當(dāng)他第二次去拿肉時(shí)，鳥(niǎo)又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥(niǎo)為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試?guó)B，他第三次去抓肉，這時(shí)鳥(niǎo)又來(lái)啄他。
姜子牙知道這是一只神鳥(niǎo)，于是裝著趕鳥(niǎo)一直追出門(mén)去，直追到一個(gè)無(wú)人的山坡上。神鳥(niǎo)棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…?！?/p>
姜子牙聽(tīng)了神鳥(niǎo)的指點(diǎn)，忙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中。這時(shí)老婆又催他吃肉，姜子牙于是將兩根絲竹伸進(jìn)碗中夾肉，突然看見(jiàn)絲竹咝咝地冒出一股股青煙。
姜子牙假裝不知放毒之事，對(duì)老婆說(shuō)：“肉怎么會(huì)冒煙，難道有毒？”說(shuō)著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴里送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門(mén)去。
姜子牙明白這絲竹是神鳥(niǎo)送的神竹，任何毒物都能驗(yàn)出來(lái)，從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯。
后來(lái)效仿的人越來(lái)越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代代傳了下來(lái)。 這個(gè)傳說(shuō)顯然是崇拜姜子牙的產(chǎn)物，與史料記載也不符。
殷紂王時(shí)代已出現(xiàn)了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時(shí)代的人，既然紂王已經(jīng)用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發(fā)明創(chuàng)造了。不過(guò)有一點(diǎn)卻是真實(shí)的，那就是商代南方以竹為筷。
妲已與筷子 這個(gè)傳說(shuō)流傳于江蘇一帶。說(shuō)的是商紂正喜怒無(wú)常，吃飯時(shí)不是說(shuō)魚(yú)肉不鮮，就是說(shuō)雞湯太燙，有時(shí)又說(shuō)菜肴冰涼不能入口。
結(jié)果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設(shè)宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王咸淡不可口又要發(fā)怒。
有一次，妲已嘗到有幾碗佳肴太燙，可是調(diào)換己來(lái)不及了，因?yàn)榧q王已來(lái)到餐桌前。妲已為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長(zhǎng)長(zhǎng)玉簪將萊夾起來(lái)，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。
紂王是荒淫無(wú)恥之徒，他認(rèn)為由妲已夾菜喂飯是件享樂(lè)之事，于是天天要妲已如此。妲已即讓工匠為她特制了兩根長(zhǎng)玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。
以后這種夾菜的方式傳到了民間，便產(chǎn)生了筷子。 這則傳說(shuō)，不像第一個(gè)傳說(shuō)充滿(mǎn)著神話(huà)色彩，而比較貼近生活，有某些現(xiàn)實(shí)意義，但依然富于傳奇性，也與史實(shí)不符。
考古學(xué)家在安陽(yáng)侯家莊1005號(hào)殷商墓中發(fā)掘出的鋼箸（筷），經(jīng)考證其年代早于殷紂末期的紂王時(shí)代，顯然，筷子既不是紂王發(fā)明，也非妲已創(chuàng)造，應(yīng)是更早的產(chǎn)物。 大禹與筷子 這個(gè)傳說(shuō)流傳于東北地區(qū)。
說(shuō)的是堯舜時(shí)代，洪水泛濫成災(zāi)，舜命禹去治理水患。大禹受命后，發(fā)誓要為民清除洪水之患，所以三過(guò)家門(mén)而不入。
他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，別說(shuō)休息，就是吃飯、睡覺(jué)也舍不得耽誤一分一秒。 有一次，大禹乘船來(lái)到一個(gè)島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。
肉在水中煮沸后，因?yàn)闋C手無(wú)法用手抓食。大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費(fèi)時(shí)間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹(shù)枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來(lái)。
從此，為節(jié)約時(shí)間，大禹總是以樹(shù)枝、細(xì)竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時(shí)間來(lái)制服洪水。
如此久而久之，大禹練就了熟練使用細(xì)棍夾取食物的本領(lǐng)。手下的人見(jiàn)他這樣吃飯，既不燙手，又不會(huì)使手上沾染油膩，于是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。
雖然“傳說(shuō)”主要是通過(guò)某種歷史素材來(lái)表現(xiàn)人民郡眾對(duì)歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴(yán)格地再現(xiàn)歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產(chǎn)生使用筷箸的最初過(guò)程，使當(dāng)今的人們相信這是真實(shí)的情形。它比姜子牙和妲已制筷傳說(shuō)顯得更純樸和具有真實(shí)感，也符合事物發(fā)展規(guī)律。
促成筷子誕生，最主要的契機(jī)應(yīng)是熟食燙手。上古時(shí)代，因無(wú)金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，于是先民就隨手采摘細(xì)竹和樹(shù)枝來(lái)?yè)迫∈焓场?/p>
當(dāng)年處于荒野的環(huán)境中，人類(lèi)生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過(guò)于樹(shù)木、竹枝。正因如此，小棍、細(xì)竹經(jīng)過(guò)先民烤物時(shí)的撥弄，急取燙食時(shí)的撈夾。
蒸煮谷黍時(shí)的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現(xiàn)。這是人類(lèi)在特殊環(huán)境下的必然發(fā)展。
2.筷子,有誰(shuí)知道筷子的來(lái)歷,有什么典故
中國(guó)人使用筷子，大約在三千多年以前.其實(shí)，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經(jīng)歷了一個(gè)用手抓飯吃的過(guò)程.但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？于是不得不隨地折取一些草莖木棍來(lái)幫助.筷子，可謂是中國(guó)的國(guó)粹.它既輕巧又靈活，在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹(shù)一幟，被西方人譽(yù)為“東方的文明”.我國(guó)使用筷子的歷史可追溯到商代.《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國(guó)至少有三千多年的用筷歷史了.先秦時(shí)期稱(chēng)筷子為“挾”，秦漢時(shí)期叫“箸”.古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語(yǔ)，所以就反其意而稱(chēng)之為“筷”.這就是筷子名稱(chēng)的由來(lái).筷子於唐、宋、元、明、清統(tǒng)稱(chēng)「箸」 筷子有多種名稱(chēng)，先秦時(shí)期稱(chēng)「挾」，也作「莢」.鄭玄注釋?zhuān)骸笒?，猶箸也，今人謂箸為挾提.」?jié)h代著名史學(xué)家太史公司馬遷著《史記》時(shí)，稱(chēng)商紂時(shí)期的筷子為「箸」，古寫(xiě)為「木箸」.兩漢又出現(xiàn)了「筋」字.隋唐時(shí)李白《行路難》詩(shī)曰：「停杯投筋不能食」；杜甫《麗人行》詩(shī)云：「犀箸厭飲久來(lái)下，鍪刀鏤切空紛綸.」從兩位大詩(shī)人的詩(shī)句中，我們知道，唐代「筋」與「箸」通用.不過(guò)自唐代起，宋、元、明、清皆統(tǒng)一稱(chēng)「箸」 五彩不銹鋼筷子但箸的名稱(chēng)，并非保持到底，明代發(fā)生了變化.明陸容《菽園雜記》云：吳俗舟人諱說(shuō)，「住」與「箸」諧音，故改「箸為快兒」.因?yàn)閰侵写窈蜐O民特別忌諱「箸」，他們最怕船「住」，船停住了，行船者也就沒(méi)生意，他們更怕船「蛀」，木船「蛀」了漏水如何捕魚(yú).在這種迷信諧音的思想指導(dǎo)下，故見(jiàn)了「箸」反其道叫「快子」，以圖吉利.明人李豫亨在《推蓬寤語(yǔ)》中說(shuō)得更明白：「世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子.今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也.」；雖然明代已有人稱(chēng)「箸」為「快」，但清康熙并不承認(rèn)民間將快加了竹字頭的「筷」字.這可以從《康熙字典》中僅收錄「箸」而不收「筷」得到證明.但皇帝也難以抵擋民間怕犯忌，喜口彩的潮流.在《紅樓夢(mèng)》四十回，在賈母宴請(qǐng)劉姥姥一段中曹雪芹三處稱(chēng)「箸」，兩次呼「筋」，而四次直接寫(xiě)明「筷子」.當(dāng)今社會(huì)，筷子的稱(chēng)呼己習(xí)以為常，但專(zhuān)家學(xué)者在書(shū)法、詩(shī)詞作品和文章中依然稱(chēng)筷子為箸或筋，并沒(méi)有如《推蓬寤語(yǔ)》所言「忘其始也」.。
3.筷子的起源故事是什么
筷子的起源故事 1 姜子牙只會(huì)直鉤釣魚(yú)，其他事一件也不會(huì)，所以十分窮困。
而他的老婆實(shí)在無(wú)法跟著過(guò)苦日子，就想書(shū)死他另嫁他人。 這天姜子牙釣魚(yú)又兩手空空回到家中，老婆說(shuō)：「你餓了罷，我給你燒好了肉，你吃吧！」姜子牙確實(shí)餓了，就伸手去抓肉，窗外突然飛來(lái)一只鳥(niǎo)，啄了他一口，他痛得，啊呀-一聲，肉沒(méi)吃成，忙去趕鳥(niǎo)。
當(dāng)他第二次去拿肉時(shí)，鳥(niǎo)又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥(niǎo)為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試?guó)B，他又第三次去抓肉，這時(shí)鳥(niǎo)又來(lái)啄他。
他知道這是一只神鳥(niǎo)，於是裝著趕鳥(niǎo)，一直追出門(mén)去，直追到一個(gè)無(wú)人的山坡上，見(jiàn)神鳥(niǎo)棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：「姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，挾肉就在我足下……?！菇友缆?tīng)了神鳥(niǎo)的指點(diǎn)，忙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中。
這時(shí)老婆又催他吃肉，於是姜子牙將兩根細(xì)絲竹伸進(jìn)碗中，剛想挾肉，只見(jiàn)絲竹嘰嘰地冒起一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對(duì)老婆說(shuō)：「肉怎么會(huì)冒煙？難道有毒？」沒(méi)毒，你知道絲竹是不能碰肉的。
「真沒(méi)毒，那你吃一塊?！梗f(shuō)著姜子牙挾起肉就往老婆嘴里送，老婆臉都嚇白了，忙逃出門(mén)去。
姜子牙明白這絲竹是神鳥(niǎo)送的神竹，任何毒物都能驗(yàn)出來(lái)，從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯，后來(lái)效仿的人越來(lái)越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代一代傳了下來(lái)。
2 商紂王喜怒無(wú)常，吃飯時(shí)不是說(shuō)魚(yú)肉不鮮，就是說(shuō)雞湯太燙，有時(shí)又說(shuō)菜肴冰涼不能入口，為吃飯這件事很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲己也知道他難以侍奉，所以每次擺的酒宴，她都事先嘗一嘗，免得紂王又要發(fā)怒。
有次，姐己嘗到有碗佳肴太燙，可是撤換已來(lái)不及了，因紂王已來(lái)到餐席前。妲己為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長(zhǎng)長(zhǎng)玉簪將菜挾起來(lái)吹了吹再送到紂王口中。
紂王是荒淫無(wú)恥之徒，他認(rèn)為由妲己挾菜喂飯是件享樂(lè)之事，於是天天要妲己如此。后來(lái)妲己即讓工匠為她特制了兩根玉箸挾菜，這就是最初玉筷雛型，以后這種挾菜方式傳到了民間，於是中國(guó)產(chǎn)生了筷箸。
3 堯舜時(shí)代，洪水泛濫成災(zāi)，舜命禹去治理水患。大禹受命后，發(fā)誓要為民清除洪水之困，所以三過(guò)家門(mén)而不入。
他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，別說(shuō)休息，就是吃飯、睡覺(jué)也舍不得耽誤一分一秒。 有次大禹乘船到一個(gè)島中，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉，肉沸熟后因?yàn)闋C手無(wú)法用手抓食，大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費(fèi)時(shí)間，就砍下兩根樹(shù)枝把肉從湯中挾出，吃了起來(lái)。
從此為節(jié)約時(shí)間，大禹總是以樹(shù)枝、細(xì)竹從沸滾的鍋中撈食，騰出時(shí)間處理急事。久而久之，大禹練就了熟練使細(xì)棍挾取食物的本領(lǐng)，手下的人見(jiàn)他這樣吃菜，既不燙手，又不會(huì)使手上沾染油膩，也紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷箸的雛形。
4.筷子,有誰(shuí)知道筷子的來(lái)歷,有什么典故
中國(guó)目前發(fā)現(xiàn)的最早筷子是河南省安陽(yáng)市殷墟出土的銅筷子。
《韓非子·喻老》言：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商朝末期的國(guó)君，可見(jiàn)3000多年前的中國(guó)就已經(jīng)出現(xiàn)象牙筷子。
民間關(guān)于筷子的傳說(shuō)也不少，一說(shuō)姜子牙受神鳥(niǎo)啟示發(fā)明絲竹筷，一說(shuō)妲己為討紂王歡心而發(fā)明用玉簪作筷，還有大禹治水時(shí)為節(jié)約時(shí)間以樹(shù)枝撈取熱食而發(fā)明筷子的傳說(shuō)。普通筷子的長(zhǎng)度約為22-24厘米左右?？曜佑泻芏喙に嚻?，在設(shè)計(jì)方面融入了更多的傳統(tǒng)工藝，從而也成為人們收藏的選擇，并且也深受外籍人士的喜愛(ài)。
5.筷子的故事
一、大禹與筷子
相傳大禹奉舜的命令治水，三過(guò)家門(mén)而不入，所以都在野外就餐，由于治理水患時(shí)間緊、任務(wù)重，有一次實(shí)在是饑餓難耐，變架起鍋煮肉。等肉好了之后，因?yàn)樘珷C手所以根本無(wú)法進(jìn)食。但是自己又特別餓，還要等著去治理水患，等肉涼了再去吃真的很浪費(fèi)時(shí)間，怎么辦呢？
這時(shí)候，大禹索性就從樹(shù)上砍下兩個(gè)樹(shù)枝把肉夾出來(lái)進(jìn)食。從這以后，大禹為了節(jié)約時(shí)間便總是用樹(shù)枝從沸騰的鍋里夾出肉來(lái)吃。慢慢地，大禹便熟練的學(xué)會(huì)了使用樹(shù)枝來(lái)進(jìn)食。他的手下看大禹這樣吃飯?zhí)貏e快，既沒(méi)燙到手還不會(huì)讓自己的手沾滿(mǎn)油漬，所以便紛紛效仿。這樣就慢慢流行開(kāi)了，有了筷子。二、妲己發(fā)明筷子
商朝紂王，暴虐成性，整天花天酒地而且特別挑剔，總是說(shuō)這個(gè)菜太涼啦、那個(gè)肉太燙啦，很多廚師就這么丟掉了自己的性命。妲己雖說(shuō)是紂王至愛(ài)，但紂王發(fā)怒時(shí)還是會(huì)略有害怕，于是，每次都會(huì)在紂王吃飯前先嘗一嘗是否合口。
有一次，妲己感覺(jué)菜有些燙，可是紂王吃飯時(shí)間不能耽擱，急中生智，從頭上取下玉簪子，把菜夾起來(lái)吹涼后送入紂王口中。紂王大喜，認(rèn)為這是一種享受，于是讓工匠制作兩根長(zhǎng)玉箸，天天由妲己來(lái)喂自己吃飯。后來(lái)這種吃飯方式流傳到民間，普及開(kāi)來(lái)。
在《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，但是據(jù)考古學(xué)家在安陽(yáng)侯家莊1005號(hào)殷商墓中發(fā)現(xiàn)的鋼箸，經(jīng)考證其年代是早于紂王時(shí)代的。
擴(kuò)展資料：
據(jù)《文物》1980年8期記載：“安徽貴池里山徽家沖窖藏出土，青銅箸一雙。由于歲月的腐蝕兩支銅箸長(zhǎng)短不齊，但相差無(wú)幾，平均為20公分，經(jīng)考證為春秋晚期之物?！?/p>
最著名的為湖南長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)墓1973年出土的三干多件精美文物中，有一雙竹箸，長(zhǎng)17公分，直徑0.3公分。這雙二千一百多年前的西漢圓箸實(shí)物，現(xiàn)藏于湖南博物館，可謂彌足珍貴。漢代箸之形狀大多為首粗下足略細(xì)的圓形。而春秋時(shí)代的箸，多為上下一般粗細(xì)的圓柱體。
隋代長(zhǎng)安李靜訓(xùn)墓出土一雙銀箸，迄今為止是我國(guó)考古發(fā)現(xiàn)最早的銀箸。
古名醫(yī)陳藏器說(shuō)：“銅器上汗有毒，令人發(fā)惡瘡內(nèi)疽”。事實(shí)證明，銅氧化就會(huì)產(chǎn)生銅腥氣，鐵氧化銹跡斑斑，都難以進(jìn)餐，故鐵箸銅箸漸漸為銀箸所替代。
和陪葬習(xí)俗也有很大關(guān)系。但從唐代出土大量的銀箸來(lái)看，筷箸在魏晉南北朝的階段有了很大的發(fā)展，在魏晉以前出土的多為竹木箸、牙骨箸和銅箸，而隋代長(zhǎng)安李靜訓(xùn)墓出土的一雙銀箸。長(zhǎng)29公分，兩頭細(xì)、中間粗，這是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)的我國(guó)最早銀箸。
6.筷子的故事
這一傳說(shuō)流傳于四川等地，說(shuō)的是姜子牙只會(huì)直鉤釣魚(yú)，其他事一件也不會(huì)干，所以十分窮困。他老婆實(shí)在無(wú)法跟他過(guò)苦日子，就想將他害死另嫁他人。
這天姜子牙釣魚(yú)又兩手空空回到家中，老婆說(shuō)：“你餓了吧？我給你燒好了肉，你快吃吧！”姜子牙確實(shí)餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來(lái)一只鳥(niǎo)，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒(méi)吃成，忙去趕鳥(niǎo)。當(dāng)他第二次去拿肉時(shí)，鳥(niǎo)又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥(niǎo)為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試?guó)B，他第三次去抓肉，這時(shí)鳥(niǎo)又來(lái)啄他。
姜子牙知道這是一只神鳥(niǎo)，于是裝著趕鳥(niǎo)一直追出門(mén)去，直追到一個(gè)無(wú)人的山坡上。神鳥(niǎo)棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…?！苯友缆?tīng)了神鳥(niǎo)的指點(diǎn)，忙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中。這時(shí)老婆又催他吃肉，姜子牙于是將兩根絲竹伸進(jìn)碗中夾肉，突然看見(jiàn)絲竹咝咝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對(duì)老婆說(shuō)：“肉怎么會(huì)冒煙，難道有毒？”說(shuō)著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴里送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門(mén)去。
姜子牙明白這絲竹是神鳥(niǎo)送的神竹，任何毒物都能驗(yàn)出來(lái)，從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯。后來(lái)效仿的人越來(lái)越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代代傳了下來(lái)。
7.中國(guó)人是什么時(shí)候開(kāi)始用筷子的
中國(guó)人使用筷子，大約在三千多年以前。
其實(shí)，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經(jīng)歷了一個(gè)用手抓飯吃的過(guò)程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？于是不得不隨地折取一些草莖木棍來(lái)幫助。
筷子，可謂是中國(guó)的國(guó)粹。它既輕巧又靈活，在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹(shù)一幟，被西方人譽(yù)為“東方的文明”。
我國(guó)使用筷子的歷史可追溯到商代。《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國(guó)至少有三千多年的用筷歷史了。
先秦時(shí)期稱(chēng)筷子為“挾”，秦漢時(shí)期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語(yǔ)，所以就反其意而稱(chēng)之為“筷”。
這就是筷子名稱(chēng)的由來(lái)。 姜子牙與筷子 這一傳說(shuō)流傳于四川等地，說(shuō)的是姜子牙只會(huì)直鉤釣魚(yú)，其他事一件也不會(huì)干，所以十分窮困。
他老婆實(shí)在無(wú)法跟他過(guò)苦日子，就想將他害死另嫁他人。 這天姜子牙釣魚(yú)又兩手空空回到家中，老婆說(shuō)：“你餓了吧？我給你燒好了肉，你快吃吧！”姜子牙確實(shí)餓了，就伸手去抓肉。
窗外突然飛來(lái)一只鳥(niǎo)，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒(méi)吃成，忙去趕鳥(niǎo)。
當(dāng)他第二次去拿肉時(shí)，鳥(niǎo)又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥(niǎo)為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試?guó)B，他第三次去抓肉，這時(shí)鳥(niǎo)又來(lái)啄他。
姜子牙知道這是一只神鳥(niǎo)，于是裝著趕鳥(niǎo)一直追出門(mén)去，直追到一個(gè)無(wú)人的山坡上。神鳥(niǎo)棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…?！?/p>
姜子牙聽(tīng)了神鳥(niǎo)的指點(diǎn)，忙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中。這時(shí)老婆又催他吃肉，姜子牙于是將兩根絲竹伸進(jìn)碗中夾肉，突然看見(jiàn)絲竹咝咝地冒出一股股青煙。
姜子牙假裝不知放毒之事，對(duì)老婆說(shuō)：“肉怎么會(huì)冒煙，難道有毒？”說(shuō)著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴里送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門(mén)去。
姜子牙明白這絲竹是神鳥(niǎo)送的神竹，任何毒物都能驗(yàn)出來(lái)，從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯。
后來(lái)效仿的人越來(lái)越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代代傳了下來(lái)。 這個(gè)傳說(shuō)顯然是崇拜姜子牙的產(chǎn)物，與史料記載也不符。
殷紂王時(shí)代已出現(xiàn)了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時(shí)代的人，既然紂王已經(jīng)用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發(fā)明創(chuàng)造了。不過(guò)有一點(diǎn)卻是真實(shí)的，那就是商代南方以竹為筷。
妲已與筷子 這個(gè)傳說(shuō)流傳于江蘇一帶。說(shuō)的是商紂正喜怒無(wú)常，吃飯時(shí)不是說(shuō)魚(yú)肉不鮮，就是說(shuō)雞湯太燙，有時(shí)又說(shuō)菜肴冰涼不能入口。
結(jié)果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設(shè)宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王咸淡不可口又要發(fā)怒。
有一次，妲已嘗到有幾碗佳肴太燙，可是調(diào)換己來(lái)不及了，因?yàn)榧q王已來(lái)到餐桌前。妲已為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長(zhǎng)長(zhǎng)玉簪將萊夾起來(lái)，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。
紂王是荒淫無(wú)恥之徒，他認(rèn)為由妲已夾菜喂飯是件享樂(lè)之事，于是天天要妲已如此。妲已即讓工匠為她特制了兩根長(zhǎng)玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。
以后這種夾菜的方式傳到了民間，便產(chǎn)生了筷子。 這則傳說(shuō)，不像第一個(gè)傳說(shuō)充滿(mǎn)著神話(huà)色彩，而比較貼近生活，有某些現(xiàn)實(shí)意義，但依然富于傳奇性，也與史實(shí)不符。
考古學(xué)家在安陽(yáng)侯家莊1005號(hào)殷商墓中發(fā)掘出的鋼箸（筷），經(jīng)考證其年代早于殷紂末期的紂王時(shí)代，顯然，筷子既不是紂王發(fā)明，也非妲已創(chuàng)造，應(yīng)是更早的產(chǎn)物。 大禹與筷子 這個(gè)傳說(shuō)流傳于東北地區(qū)。
說(shuō)的是堯舜時(shí)代，洪水泛濫成災(zāi)，舜命禹去治理水患。大禹受命后，發(fā)誓要為民清除洪水之患，所以三過(guò)家門(mén)而不入。
他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，別說(shuō)休息，就是吃飯、睡覺(jué)也舍不得耽誤一分一秒。 有一次，大禹乘船來(lái)到一個(gè)島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。
肉在水中煮沸后，因?yàn)闋C手無(wú)法用手抓食。大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費(fèi)時(shí)間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹(shù)枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來(lái)。
從此，為節(jié)約時(shí)間，大禹總是以樹(shù)枝、細(xì)竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時(shí)間來(lái)制服洪水。
如此久而久之，大禹練就了熟練使用細(xì)棍夾取食物的本領(lǐng)。手下的人見(jiàn)他這樣吃飯，既不燙手，又不會(huì)使手上沾染油膩，于是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。
雖然“傳說(shuō)”主要是通過(guò)某種歷史素材來(lái)表現(xiàn)人民郡眾對(duì)歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴(yán)格地再現(xiàn)歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產(chǎn)生使用筷箸的最初過(guò)程，使當(dāng)今的人們相信這是真實(shí)的情形。它比姜子牙和妲已制筷傳說(shuō)顯得更純樸和具有真實(shí)感，也符合事物發(fā)展規(guī)律。
促成筷子誕生，最主要的契機(jī)應(yīng)是熟食燙手。上古時(shí)代，因無(wú)金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，于是先民就隨手采摘細(xì)竹和樹(shù)枝來(lái)?yè)迫∈焓场?/p>
當(dāng)年處于荒野的環(huán)境中，人類(lèi)生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過(guò)于樹(shù)木、竹枝。正因如此，小棍、細(xì)竹經(jīng)過(guò)先民烤物時(shí)的撥弄，急取燙食時(shí)的撈夾。
蒸煮谷黍時(shí)的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現(xiàn)。這是人類(lèi)在特殊環(huán)境下的必然發(fā)展規(guī)律。
從現(xiàn)在筷子的形體來(lái)研究.它還帶有原始竹木棍棒的特征。
8.筷子的來(lái)源
筷子的起源有多種說(shuō)法 筷子古稱(chēng)箸，古籍《韓非子?喻老》載："昔者紂為象箸，而箕子怖。
"紂王為商代末期的君主，可見(jiàn)早在公元前11世紀(jì)我國(guó)已出現(xiàn)象牙精工制造的筷子。也就是說(shuō)，我國(guó)有史記載的用筷歷史已有3000多年。
此外，民間關(guān)于筷子的傳說(shuō)也不少，一說(shuō)姜子牙受神鳥(niǎo)啟示發(fā)明絲竹筷，一說(shuō)妲己為討紂王歡心而發(fā)明用玉簪作筷，還有大禹治水時(shí)為節(jié)約時(shí)間以樹(shù)枝撈取熱食而發(fā)明筷子的傳說(shuō)。 中國(guó)是筷箸的發(fā)源地，日本、朝鮮、韓國(guó)、越南等國(guó)的用箸習(xí)俗皆由中國(guó)傳入，我國(guó)乃世界用箸進(jìn)餐國(guó)家和民族的母國(guó)，可是千百年來(lái)一日三餐筷不離手，習(xí)以為常，如今人們僅把它當(dāng)成吃飯的工具，并未把這小小的筷子看做是我國(guó)四大發(fā)明之外的又一大發(fā)明。
