普洱茶典故(普洱茶的典故是什么)
1.普洱茶的典故是什么
云南是世界茶樹原生地，全國乃至全世界各種各樣茶葉的根源大多在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。
普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。元朝時有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”（當時“耳”無三點水）。
普洱一詞首見于此，從此名震國內(nèi)外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。三國時期 “武侯遺種”，在一千七百多年前的農(nóng)歷七月二十三日打開了普洱茶話古茶樹（8張）史。
“茶山有茶王樹，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之?！保ㄌ摧汀兜岷Ｓ莺庵尽罚?/p>
武侯就是諸葛亮·孔明先生，相傳他在公元二二五年南征，到了現(xiàn)在云南省西雙版納自治州勐?？h的南糯山。然而當?shù)匦值苊褡逯坏幕Z族，深信武侯值茶樹為事實，并世代相傳，祀諸葛孔明先生為“茶祖”，每年加以祭拜。
晉·傅巽《七海》載：“蒲桃、宛李、齊柿、燕栗、垣陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜?！边@里列舉的是一系列中外名優(yōu)土產(chǎn)，南中即云南，茶子不是茶樹種子，而是園形或塊狀的緊茶，說明云南茶在三國時期已很有名。
唐朝咸豐三年（公元 862 年）樊綽出使云南。在他所著的《蠻書》卷七中有記載：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。
蒙舍蠻以菽姜桂和烹而飲之。這就證明了唐代時期已經(jīng)生產(chǎn)茶葉。
據(jù)考證銀生城的茶應該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產(chǎn)的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。
宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之。”元.李京《云南志略.諸夷風俗》說：“‘金齒百夷（傣族）’交易五日一集，以氈、布、茶、鹽互相貿(mào)易?！?/p>
茶葉成為最重要的商品和送禮佳品。 明.謝肇制《滇略.卷三》載“土庶所用，皆普茶也。
蒸之成團?！边@是“普茶”一名首次見諸文字。
清.檀萃《滇海虞衡志》推斷：“普洱古屬銀生城，則西蕃之用普茶已自唐時”。 到了清朝，普洱茶到達第一個鼎盛時期順治18年，藏胞派鄧幾墨勒根賚方物求于北勝（永勝）州互市茶馬，10月開市，每年貿(mào)易茶5萬擔，普洱茶成了內(nèi)地與藏胞友好交流的重要媒體，并成為藏胞心目中不可替代的生活必需品。
清朝時普洱茶脫胎換骨，變?yōu)橹︻^鳳凰，不但廣受海內(nèi)外人們喜愛，更成為倍受宮廷寵愛的貢茶，為最光彩而鼎盛的時代。 鴉片戰(zhàn)爭后，中國被列強侵占瓜分，國勢衰微，印錫茶葉興起，占領國際市場，國內(nèi)政治腐敗，苛捐雜稅盤剝，有“普洱產(chǎn)茶頗為民害”之說，茶農(nóng)棄茶，另謀生計，清末普洱茶降為5萬擔，順寧府太守琦嶙在鳳山，現(xiàn)代寂寥。
由于日本帝國主義侵華戰(zhàn)爭及蔣介石發(fā)動內(nèi)戰(zhàn)，戰(zhàn)亂頻繁，弄得民不聊生，云南茶葉全面萎縮，到新中國建立前夕，產(chǎn)量降到了5萬擔，商品量僅2萬擔。目前，普洱茶同龍井、碧螺春、鐵觀音等，被中國茶客所熟知。
新中國誕生后，云南茶葉獲得了新生。1951年就建立了全省茶葉科研機構，到1958年止，全省茶園面積達到了46.6萬畝，產(chǎn)茶18萬擔，但是發(fā)展的好勢頭被大躍進打亂了，因追求高指標，瞎指揮，強采重摘，茶樹大受摧殘，到文革開始的1966年，云南茶仍只有19萬擔。
十年動亂期間，茶葉發(fā)展緩慢，文革結束的1976年，面積到了127萬畝，而產(chǎn)量僅有32萬擔。 改革開放后的1990年，茶園面積達240萬畝，1998年產(chǎn)量達155萬擔，出口20多萬擔，創(chuàng)匯2250萬美元，創(chuàng)造了云南茶史的最大輝煌，茶類由1950年的單一曬青發(fā)展到烘青綠茶、炒青綠茶、工夫紅茶、ctc紅碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特優(yōu)茶、藝術品茶等。
普洱茶也迎來了又一個輝煌時期。 但是，值得一提的是，1975年，云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。
2.普洱茶的典故是什么
“餅茶”最早見諸張揖的《廣雅》。張揖，魏國清河（今河北）人。張揖曾任“明帝太和中博士”，而“太和”即魏明帝年號（227—233年），即三國時代?！稄V雅》云“荊、巴間茶葉作餅”。文所說“荊、巴間”，就其所指地域而言，不止現(xiàn)今的四川、湖北一帶，而且還指現(xiàn)今的云南、貴州一帶。顯然，這里所提的“餅茶”，自然就形成先于三國之前。但餅茶的制作究竟出于何時，還沒有一個定論。 .
“七子”之說。其實，單數(shù)在中國人的傳統(tǒng)概念中，總是被推崇?！熬拧睘橹磷?，“七”為多子多福，“七”在中國是一個吉祥的數(shù)字。把七餅圓茶捆為一筒，始為清朝的定制。《大清會典事例》載：“雍正十三年（1735年）提準，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩（合今1800克），征稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年始，頒給茶引三千?！边@里清廷規(guī)定了云南外銷茶為七子茶，但當時還沒有這個提法。清未，由于清廷處于沒落期，茶葉形式開始多變，如寶森茶莊出現(xiàn)了小五子圓茶，為了區(qū)別，人們將七個一筒的園茶包裝形式稱為“七子圓茶”。民國初年，面對茶餅重量的混亂和競爭的壓力，一些地區(qū)成立了茶葉商會，試圖統(tǒng)一。如思茅茶葉商會在1921年商定，每圓茶底料不超過六兩，但財大氣粗的“雷永豐”號卻生產(chǎn)每圓六兩五錢每筒八圓的“八子圓茶”，一時市場分額大增。解放后，云南茶葉公司所屬各國營茶廠，使用中茶公司的商標，生產(chǎn)“中茶牌”圓茶。二十世紀七十年代初，云南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利于宣傳和推廣的名稱，他們改“圓”為“餅”，形成了“七子餅茶”這個吉祥名稱，從此“云南七子餅茶”就成了緊壓茶的霸主地位。圓一筒，原是清廷了規(guī)范計量、生產(chǎn)和方便運輸所制定期的一個標準。發(fā)展至今，“七子餅 ”已成為普洱茶中響當當?shù)纳唐访Q。 七子餅茶的來歷另有兩種說法：一種說法是七子餅茶原先是打唐代開始由邊境貿(mào)易而得來的。簡稱茶馬市，交易的時候是七張餅捆扎好外加一張餅一共八張過數(shù)的。另外那張分離的餅做啥用咧？是用來上稅滴。 還有另一種說法：一餅茶為357克，一筒七餅；357克*7餅茶=2499克，約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負重前行，先人早已算好了，舊時馬幫就是這樣運茶的。
3.關于普洱茶的歷史故事
普洱茶的民間傳說：
普洱茶的得來是一個美麗的錯誤..清乾隆年間，普洱城內(nèi)有一大茶莊，莊主性濮，祖?zhèn)鲙状家灾撇枋鄄铻闃I(yè)。這一年，又到了歲貢之時，濮氏茶莊的團茶被普洱府選定為貢品，于是少莊主與普洱府羅千總一起進京納貢。
這年的春雨時斷時續(xù)，毛茶沒完全曬干，就忙忙壓餅、裝馱。當時從普洱到昆明的官馬大道要走十七八天，從昆明到北京足足要走三個多月，從春天到夏天，總算在限定的日期前趕到京城。
濮少莊主一行在京城的悅來客棧住下之后，小心地打開竹箬茶包，糟了，所有的茶餅都因為霉變而變色了。兩人本來打算自殺謝罪，幸好一個店小二喝了此茶，覺得滋味很好，于是一行人斗膽把霉變后的茶餅呈了上去。
乾隆是一個喜歡品茶、鑒茶的皇帝，他幾次下江南都到了江浙茶山，鼓勵種茶制茶。他還有一個特制的銀斗，專門用來稱水的輕重，以評定泡茶名泉的優(yōu)劣。這天，正是各地貢茶齊聚、斗茶賽茶的吉日，乾隆看著全國各地送來的貢茶真是琳瑯滿目。突然間，他眼前一亮，發(fā)現(xiàn)有一種茶餅圓和如三秋之月，湯色紅濃明亮，猶如紅寶石一般，顯得十分特別。一聞，醇厚的香味直沁心脾，喝一口，綿甜爽滑。乾隆大悅道：“此茶何名？滋味這般的好?！庇謫枺骸昂胃?？”太監(jiān)忙答道：“此茶為云南普洱府所貢?！薄捌斩?，普洱府..此等好茶居然無名，那就叫普洱茶吧。”
后來，濮少莊主伙同普洱府的茶師根據(jù)這餅茶研究出了普洱茶的加工工藝，其他普洱茶莊也紛紛效仿，于是普洱茶的制茶工藝在普洱府各茶莊的茶人中代代相傳，并不斷發(fā)揚光大。從此，普洱茶歲歲入貢清廷，歷經(jīng)兩百年不衰?；蕦m中“夏喝龍井，冬飲普洱”也成為了一種時尚和傳統(tǒng)。
4.有歷史普洱茶的小故事
普洱茶三則小故事：
一：故事一
潮州楓溪在明朝萬歷年間，出了一個大名鼎鼎的文人吳邦殿，官拜朝廷通政參議和尚寶卿等職。他為人詼諧幽默，善于制謎猜謎。一次，他居家時茶囊羞澀，就叫一個仆人頭戴草帽，腳趿木屐，到鄰居家討一包東西，仆人問他要討什么，請說清楚，他說不用言明，你去便知。仆人莫名其妙地到鄰居家照他家主人的話對鄰居說了，鄰居大笑，讓他帶回一包普洱茶。原來，這是一則啞謎，仆人是個“人”字，頭戴草帽是草字頂，腳趿木屐是人字下面一個木字，合成便是一個“茶”字。真是妙絕！
故事二
19世紀初葉，有位葡萄牙水手從中國帶回一些上好的普洱茶。水手的母親見到這異國珍品，請來了親朋好友共享美味?？墒潜娙艘粐L，但覺苦澀難咽。水手見餐桌上用碟子盛著“煮好”的普洱茶，便問：“那煮茶的水呢？”媽媽答道：“茶都這么難吃，那水還會好喝嗎？我早把那水倒掉了！”
故事三
在17世紀以前，英國的茶葉都是從中國進口的，路途遙遠，進口量又有限，使得茶葉在當時的英國成為了一種奢侈品。但是茶葉在英國的待遇如下：在某貴婦的家庭沙龍中，由一名身穿燕尾服的管家捧進一只精美的匣子和一套一般來說是會鑲金的茶具。然后，由女主人親自從匣子中取出一點點茶葉放入壺中。接下來大家就會一杯杯的喝茶，直喝到一點茶味都沒有為止。這還不算，接著女主人會用一只精致的夾子把壺中的茶葉夾出，分幾份夾在面包里在抹上黃油，供大家品嘗。這時英國的名流們就會一個個拿起茶葉渣子做的三明治，嘖嘖的吃著，稱贊著。
故事一
潮州楓溪在明朝萬歷年間，出了一個大名鼎鼎的文人吳邦殿，官拜朝廷通政參議和尚寶卿等職。他為人詼諧幽默，善于制謎猜謎。一次，他居家時茶囊羞澀，就叫一個仆人頭戴草帽，腳趿木屐，到鄰居家討一包東西，仆人問他要討什么，請說清楚，他說不用言明，你去便知。仆人莫名其妙地到鄰居家照他家主人的話對鄰居說了，鄰居大笑，讓他帶回一包普洱茶。原來，這是一則啞謎，仆人是個“人”字，頭戴草帽是草字頂，腳趿木屐是人字下面一個木字，合成便是一個“茶”字。真是妙絕！
故事二
19世紀初葉，有位葡萄牙水手從中國帶回一些上好的普洱茶。水手的母親見到這異國珍品，請來了親朋好友共享美味?？墒潜娙艘粐L，但覺苦澀難咽。水手見餐桌上用碟子盛著“煮好”的普洱茶，便問：“那煮茶的水呢？”媽媽答道：“茶都這么難吃，那水還會好喝嗎？我早把那水倒掉了！”
故事三
在17世紀以前，英國的茶葉都是從中國進口的，路途遙遠，進口量又有限，使得茶葉在當時的英國成為了一種奢侈品。但是茶葉在英國的待遇如下：在某貴婦的家庭沙龍中，由一名身穿燕尾服的管家捧進一只精美的匣子和一套一般來說是會鑲金的茶具。然后，由女主人親自從匣子中取出一點點茶葉放入壺中。接下來大家就會一杯杯的喝茶，直喝到一點茶味都沒有為止。這還不算，接著女主人會用一只精致的夾子把壺中的茶葉夾出，分幾份夾在面包里在抹上黃油，供大家品嘗。這時英國的名流們就會一個個拿起茶葉渣子做的三明治，嘖嘖的吃著，稱贊著。
潮州楓溪在明朝萬歷年間，出了一個大名鼎鼎的文人吳邦殿，官拜朝廷通政參議和尚寶卿等職。他為人詼諧幽默，善于制謎猜謎。一次，他居家時茶囊羞澀，就叫一個仆人頭戴草帽，腳趿木屐，到鄰居家討一包東西，仆人問他要討什么，請說清楚，他說不用言明，你去便知。仆人莫名其妙地到鄰居家照他家主人的話對鄰居說了，鄰居大笑，讓他帶回一包普洱茶。原來，這是一則啞謎，仆人是個“人”字，頭戴草帽是草字頂，腳趿木屐是人字下面一個木字，合成便是一個“茶”字。真是妙絕！
故事二
19世紀初葉，有位葡萄牙水手從中國帶回一些上好的普洱茶。水手的母親見到這異國珍品，請來了親朋好友共享美味。可是眾人一嘗，但覺苦澀難咽。水手見餐桌上用碟子盛著“煮好”的普洱茶，便問：“那煮茶的水呢？”媽媽答道：“茶都這么難吃，那水還會好喝嗎？我早把那水倒掉了！”
故事三
在17世紀以前，英國的茶葉都是從中國進口的，路途遙遠，進口量又有限，使得茶葉在當時的英國成為了一種奢侈品。但是茶葉在英國的待遇如下：在某貴婦的家庭沙龍中，由一名身穿燕尾服的管家捧進一只精美的匣子和一套一般來說是會鑲金的茶具。然后，由女主人親自從匣子中取出一點點茶葉放入壺中。接下來大家就會一杯杯的喝茶，直喝到一點茶味都沒有為止。這還不算，接著女主人會用一只精致的夾子把壺中的茶葉夾出，分幾份夾在面包里在抹上黃油，供大家品嘗。這時英國的名流們就會一個個拿起茶葉渣子做的三明治，嘖嘖的吃著，稱贊著。
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5.有歷史普洱茶的小故事
普洱茶三則小故事： 一：故事一 潮州楓溪在明朝萬歷年間，出了一個大名鼎鼎的文人吳邦殿，官拜朝廷通政參議和尚寶卿等職。
他為人詼諧幽默，善于制謎猜謎。一次，他居家時茶囊羞澀，就叫一個仆人頭戴草帽，腳趿木屐，到鄰居家討一包東西，仆人問他要討什么，請說清楚，他說不用言明，你去便知。
仆人莫名其妙地到鄰居家照他家主人的話對鄰居說了，鄰居大笑，讓他帶回一包普洱茶。原來，這是一則啞謎，仆人是個“人”字，頭戴草帽是草字頂，腳趿木屐是人字下面一個木字，合成便是一個“茶”字。
真是妙絕！故事二 19世紀初葉，有位葡萄牙水手從中國帶回一些上好的普洱茶。水手的母親見到這異國珍品，請來了親朋好友共享美味。
可是眾人一嘗，但覺苦澀難咽。水手見餐桌上用碟子盛著“煮好”的普洱茶，便問：“那煮茶的水呢？”媽媽答道：“茶都這么難吃，那水還會好喝嗎？我早把那水倒掉了！”故事三 在17世紀以前，英國的茶葉都是從中國進口的，路途遙遠，進口量又有限，使得茶葉在當時的英國成為了一種奢侈品。
但是茶葉在英國的待遇如下：在某貴婦的家庭沙龍中，由一名身穿燕尾服的管家捧進一只精美的匣子和一套一般來說是會鑲金的茶具。然后，由女主人親自從匣子中取出一點點茶葉放入壺中。
接下來大家就會一杯杯的喝茶，直喝到一點茶味都沒有為止。這還不算，接著女主人會用一只精致的夾子把壺中的茶葉夾出，分幾份夾在面包里在抹上黃油，供大家品嘗。
這時英國的名流們就會一個個拿起茶葉渣子做的三明治，嘖嘖的吃著，稱贊著。 故事一 潮州楓溪在明朝萬歷年間，出了一個大名鼎鼎的文人吳邦殿，官拜朝廷通政參議和尚寶卿等職。
他為人詼諧幽默，善于制謎猜謎。一次，他居家時茶囊羞澀，就叫一個仆人頭戴草帽，腳趿木屐，到鄰居家討一包東西，仆人問他要討什么，請說清楚，他說不用言明，你去便知。
仆人莫名其妙地到鄰居家照他家主人的話對鄰居說了，鄰居大笑，讓他帶回一包普洱茶。原來，這是一則啞謎，仆人是個“人”字，頭戴草帽是草字頂，腳趿木屐是人字下面一個木字，合成便是一個“茶”字。
真是妙絕！故事二 19世紀初葉，有位葡萄牙水手從中國帶回一些上好的普洱茶。水手的母親見到這異國珍品，請來了親朋好友共享美味。
可是眾人一嘗，但覺苦澀難咽。水手見餐桌上用碟子盛著“煮好”的普洱茶，便問：“那煮茶的水呢？”媽媽答道：“茶都這么難吃，那水還會好喝嗎？我早把那水倒掉了！”故事三 在17世紀以前，英國的茶葉都是從中國進口的，路途遙遠，進口量又有限，使得茶葉在當時的英國成為了一種奢侈品。
但是茶葉在英國的待遇如下：在某貴婦的家庭沙龍中，由一名身穿燕尾服的管家捧進一只精美的匣子和一套一般來說是會鑲金的茶具。然后，由女主人親自從匣子中取出一點點茶葉放入壺中。
接下來大家就會一杯杯的喝茶，直喝到一點茶味都沒有為止。這還不算，接著女主人會用一只精致的夾子把壺中的茶葉夾出，分幾份夾在面包里在抹上黃油，供大家品嘗。
這時英國的名流們就會一個個拿起茶葉渣子做的三明治，嘖嘖的吃著，稱贊著。 潮州楓溪在明朝萬歷年間，出了一個大名鼎鼎的文人吳邦殿，官拜朝廷通政參議和尚寶卿等職。
他為人詼諧幽默，善于制謎猜謎。一次，他居家時茶囊羞澀，就叫一個仆人頭戴草帽，腳趿木屐，到鄰居家討一包東西，仆人問他要討什么，請說清楚，他說不用言明，你去便知。
仆人莫名其妙地到鄰居家照他家主人的話對鄰居說了，鄰居大笑，讓他帶回一包普洱茶。原來，這是一則啞謎，仆人是個“人”字，頭戴草帽是草字頂，腳趿木屐是人字下面一個木字，合成便是一個“茶”字。
真是妙絕！故事二 19世紀初葉，有位葡萄牙水手從中國帶回一些上好的普洱茶。水手的母親見到這異國珍品，請來了親朋好友共享美味。
可是眾人一嘗，但覺苦澀難咽。水手見餐桌上用碟子盛著“煮好”的普洱茶，便問：“那煮茶的水呢？”媽媽答道：“茶都這么難吃，那水還會好喝嗎？我早把那水倒掉了！”故事三 在17世紀以前，英國的茶葉都是從中國進口的，路途遙遠，進口量又有限，使得茶葉在當時的英國成為了一種奢侈品。
但是茶葉在英國的待遇如下：在某貴婦的家庭沙龍中，由一名身穿燕尾服的管家捧進一只精美的匣子和一套一般來說是會鑲金的茶具。然后，由女主人親自從匣子中取出一點點茶葉放入壺中。
接下來大家就會一杯杯的喝茶，直喝到一點茶味都沒有為止。這還不算，接著女主人會用一只精致的夾子把壺中的茶葉夾出，分幾份夾在面包里在抹上黃油，供大家品嘗。
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6.普洱茶的歷史來源
普洱茶原產(chǎn)于云南省，生產(chǎn)歷史悠久，南宋李石《續(xù)博物志》記載，西藩用普茶已自唐朝。
清代普洱府即現(xiàn)代普洱縣周圍所產(chǎn)茶葉運至普洱府集中加工再運銷，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。 普洱茶是用優(yōu)良云南大葉種，采其鮮葉殺青后揉捻、曬乾的曬青茶為原料，經(jīng)漚堆的特殊加工制成，條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，并具獨特陳香。
普洱茶，被認為是一種具有保健功效的飲料。經(jīng)醫(yī)學臨床實驗證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效。
游牧民族主食肉類，俗諺“可三日無糧，不可一日無茶”，可見普洱茶對降低血脂自古即有明證。普洱茶為黑茶類之代表。
普洱茶是云南歷史名茶，也是中國名茶。云南普洱茶的歷史最早可追溯到商周，到唐代已成為主要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少數(shù)民族“不可一日無”；清代入貢朝廷，聲名崛起，遐邇聞名，成為華茶名品。
普洱茶原產(chǎn)于云南瀾滄江流域的思茅、版納、臨滄等地，集散于思、普一帶，聞名于普洱。 普洱茶有“傳統(tǒng)普洱”和“現(xiàn)代普洱”兩大類。
傳統(tǒng)普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團、餅、磚、沱等，以便于儲存、保質(zhì)和運輸。云南曬青新茶因茶性強烈性微寒，當年生飲有傷脾胃，所以，云南民間大多習慣烤飲（烤茶）或經(jīng)數(shù)月甚至隔年存放（當?shù)厮追Q“發(fā)汗”）后飲用。
在云南的老茶區(qū)，飲陳茶、飲隔年茶的習俗已延續(xù)數(shù)百年，迄今仍較為常見。過去，云南曬青茶因運輸不便，在本土存留時間較長，茶葉經(jīng)歷了自然“后熟”變化，形成了獨特的“陳質(zhì)”。
它得到了廣大飲茶者尤其是港臺飲者的喜愛和認同，并使其發(fā)揚。 因曬青茶的自然后熟的時間較漫長，時間成本較高，于是從50年代到1973年，云南部分主產(chǎn)廠家進行多年的探索，這一時期推出了許多風格各異的“普洱茶”。
直到1973年人工發(fā)酵普洱茶的生產(chǎn)工藝才基本定型。它是通過對曬青茶葉進行人工后熟處理，使茶葉短期“熟化”、品質(zhì)具有陳茶的某些特征。
現(xiàn)代普洱茶也稱“熟普”（用曬青直接壓制的普洱茶也稱“生普”），有散茶和緊壓茶兩類。散茶外形條索肥壯，色澤褐紅（俗稱“豬肝色”），湯色紅濃，滋味醇和甘甜，耐沖泡。
緊壓茶用“熟普”壓制而成。現(xiàn)代普洱茶現(xiàn)今已成大宗商品，具有廣闊的市場和不可替代性。
普洱茶無論是“生普”還是“熟普”，都具有越陳品質(zhì)越佳的特點，二者茶性各具特色。品質(zhì)較好的陳“生普”，香高醇厚回甘有活力，喉韻悠長；陳“熟普”香濃醇甜，溫和柔美，長飲不疲。
二者香型有別，均為普洱佳茗。普洱茶還有獨特的保健作用，有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效，贏得了“降脂佳品”、“美容茶”、“益壽茶”等美譽。
普洱茶因具有長期收藏品飲價值和良好的保健作用而深受國內(nèi)外許多“飲者”所喜愛。藏普洱、品普洱漸成時尚；成為一種獨特的“普洱文化”。
云南普洱茶既是飲品也是文化商品，它是華茶大觀中的一道亮麗風景。 云南普洱茶的傳統(tǒng)品種有云南七子餅、云南沱茶、普洱沱茶、云南普洱磚茶、云南普洱散茶、內(nèi)外銷緊茶、云南普洱方茶、竹筒香茶。
普洱茶新品有普洱小沱茶、宮廷普洱、陳香牌普洱等等。在這些茶品中有“生普”，也有“熟普”，花色達近百種。
云南普洱茶具有特殊的“陳質(zhì)”，以陳為貴。普洱茶的品質(zhì)因制作技術（選料、工藝、儲存條件）和陳化期不同，表現(xiàn)各異，茶質(zhì)有新陳、好差之別。
同是陳茶，因儲存條件、儲存環(huán)境不同，茶葉的陳質(zhì)也不同。儲藏不當，甚至毀茶。
同時，云南本地出產(chǎn)的普洱茶具有較強產(chǎn)地特質(zhì)，與省外、國外出產(chǎn)的同名茶品質(zhì)風格也有不同；與中國黑茶大類中的其他黑茶也具有顯著的差異。因此，消費者在選購云南普洱茶時要有一定專業(yè)知識，加深對云南普洱茶個性的了解，做到會品云南普洱茶，了解云南普洱茶的真性；會鑒別普洱茶的陳新、好壞和真?zhèn)巍?/p>
尤其在目前老茶鳳毛麟角、奇貨可居，仿冒充斥市場的環(huán)境下，消費者更要淡化“茶齡”意識，強化茶質(zhì)意識，注重口感，真正作到買普洱茶要買好喝的茶。
7.普洱的故事
普洱的故事 在很久很久以前，有一個居住著七、八戶人家的寨子，周圍全是綠郁蔥蔥的大葉子青樹。
寨子里有一對老夫妻，年紀很大了，又沒有兒女，所以，常常受到鄰居的欺負。有一天，一頭麂子跑進寨子，寨子里的人紛紛拿著棍棒、鋤頭圍住麂子，不一會，就把麂子打死了。
人們高高興興地分了麂子肉，卻連麂子毛也不分給這對老夫妻一根。夕陽漸漸落下山，寨子里的人家紛紛飄出麂子肉的清香。
而這對老夫妻卻只有兩個蟲吃狗咬的山藥（紅薯），他們含著傷心的淚水吃了山藥，便早早上床睡了。 寨子里的人們嚼著麂子肉、劃拳喝酒，根本沒人理會那對可憐的老夫妻。
一直鬧到很晚很晚，寨子才慢慢靜下來。不大一會，家家戶戶都傳出響亮的鼾聲。
朦朧中，老夫妻兩被一僧一道喚醒，告訴他們將有大難降臨這個寨子，要他們趕緊逃命。就在這對老夫妻還沒弄清是怎么回事，半空中就傳來一聲炸雷般的呼叫：“慢！還有一僧一道未出?！?/p>
這一僧一道連聲催促老夫妻倆：“快逃命，快逃命……”顧不得仔細考慮，夫妻倆匆匆跑出家門，慌不擇道地向寨子旁的山崖跑去。他們剛剛離開寨子，就聽到“轟隆”一聲巨響。
回頭一看，天吶！寨子不見了，只留下一個大窟窿，窟窿里還不斷冒出水流，看到水流洶涌地向他們沖來，老夫妻倆頭都不敢回地向前跑。不知不覺，他們竟跑到了山崖半腰，而大水依然追在身后。
老媽媽實在跑不動了，就對老漢說道：“老乖?。ɡ瞎猓┠阕约禾用?，我跑不動了。”老漢怎么忍心丟下結發(fā)妻子呀？說什么也不肯獨自逃生。
眼看逃生無望，老媽媽轉(zhuǎn)身鉆進一個淺淺的巖洞，對著老漢喊到：“老乖！這里就是我的墳地啦，記著來給我燒香……”話還沒說完，奇跡出現(xiàn)了，水流止住了，而老媽媽的大半身被水淹沒，真是險到極點。 從此，人們就將老媽媽逃生的石洞叫做——老媽媽洞，而沉落在水底的寨子就叫“水汪寨”。
后來，移居到這里的哈尼族人將“水汪寨”誤聽成“水灣寨”，就用哈尼話把這里叫成——普洱 普洱之名是否與這個傳說有關已不言而喻，然而，“普洱”確實是哈尼話“水灣寨”的發(fā)音。傳說中沉落的寨子，現(xiàn)在已是一潭碧綠可愛的秀水，普洱人將之稱為“西門龍?zhí)丁保劣诖嗣?，又有一個動聽的美麗傳說，那是一個與仙人、與惡龍都扯上關系的傳說。
8.普洱茶起源
普洱茶起源初探 一、普洱茶茶區(qū) 云南普洱茶茶區(qū)，有其歷史淵源，茶區(qū)面積是比較大的，這里介紹與討論的是四個較大的普洱茶茶區(qū)：西雙版納、思茅、臨滄與保山，當然，這里并無褒貶誰之意，且疏漏也再所難免。
古“六大茶山”之于普洱茶，名冠世界，不用多解釋，但由于歷史的變遷，現(xiàn)在要準確定位某某山，確不是易事。其它的，我們應該知道更多的普洱茶區(qū)，它們是幕后英雄，產(chǎn)品名遍天下，自己似乎默默無聞。
實際上，云南主要的幾大普洱茶茶區(qū)，西雙版納、思茅、臨滄、保山，都為云南普洱茶做出了重大貢獻。 西雙版納茶區(qū)造就了早期的西雙版納私人茶莊，以及現(xiàn)代的猛海茶廠；思茅之普洱，古老的加工與集散地，與普洱茶的淵源自不必說，許多老茶人回憶，早期（1920-1940年代）私人茶莊花費頗多請思茅的揉茶技師一事，可見思茅當時加工技術之優(yōu)良；加之制造貢茶的歷史，有人說“普洱不產(chǎn)茶”，似乎也是片面之語。
很長的期間，普洱以加工技術及交易集市為核心，以普洱為中心的思茅地區(qū)，制茶業(yè)與種茶業(yè)都應該是成規(guī)模的。而歷史文獻說，運輸?shù)狡斩庸ぜ敖灰椎牟枞~，“近者二日，遠者數(shù)月”；也說茶山距離是“周八百里”。
可見，普洱茶區(qū)也是巨大的。 臨滄、保山茶區(qū)，古為永昌府，是云南用茶的鼻祖“蒙舍蠻”（唐代，云南南昭國時期的少數(shù)民族---蒙舍詔人）的起源與重要活動區(qū)域，可以說滇西茶區(qū)（現(xiàn)代的臨滄、保山茶區(qū)及德宏茶區(qū)）過去是古茶區(qū)，近現(xiàn)代則是下關茶廠（前期康藏茶廠）的主要原料供貨商，也可以說是云南緊壓茶的重要支柱之一。
下面的論述摘自普洱茶未受炒作之年代，可見一斑： 《制茶學》（主編：安徽農(nóng)學院陳椽，1979年11月 第1版 ）P 262，“一、云南緊壓茶” “云南是我國的古老的茶區(qū)，也是世界茶樹原產(chǎn)地。茶葉生產(chǎn)歷史悠久，質(zhì)量極佳。
歷史上以生產(chǎn)緊茶、餅茶、圓茶、方茶著名。普洱茶遠銷東南亞各國和日本、意大利、法國等，緊茶、餅茶、圓茶主銷西藏和本省藏族地區(qū)，年產(chǎn)量近10萬擔?！?/p>
“目前主要集中在滇西的大理白族自治州下關茶廠加工，猛海、昆明茶廠也有部分生產(chǎn)，但下關茶廠產(chǎn)量最大，年產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的74%左右?！?上述這段摘錄，反映的是70年代云南緊壓茶的一個片斷。
現(xiàn)在，西雙版納、思茅、臨滄等地，都發(fā)現(xiàn)千年以上的野生古茶樹群落，樹齡最長的有兩千多年，特別是思茅瀾滄的千年野生古茶樹群落與臨滄地區(qū)的千年野生古茶樹群落最具代表意義。因而，從植物學的角度來看，認為西雙版納或是思茅是普洱茶的唯一原產(chǎn)地，都是十分片面的。
可以肯定地說，這四大茶區(qū)（或更廣泛一點的相臨周邊區(qū)域）都是普洱茶的原產(chǎn)地。從另外一個角度來看，普洱茶是云南民族傳統(tǒng)工藝茶，從云南民族文化歷史來看，四大茶區(qū)的少數(shù)民族的遷移融合及交流，也才造就了神奇的普洱茶。
總之，筆者認為，云南南路茶區(qū)（西雙版納、思茅茶區(qū)）與西路茶區(qū)（臨滄、保山及德宏茶區(qū)，以及大理南澗等地茶區(qū)），都屬古老茶區(qū)，沒必要厚此薄彼，更不能像以前有的信息，誤導消費者，炒作某一很小的區(qū)域，打壓其它區(qū)域。實際上，四大茶區(qū)的茶箐、地理環(huán)境與民族加工工藝各具特色，才構成了的燦爛的普洱茶文化。
普洱茶是云南少數(shù)民族傳統(tǒng)工藝的結晶，后面筆者要談到的傳統(tǒng)工藝與自然發(fā)酵可以證實這一點。 二、普洱團餅茶的歷史脈絡 普洱茶名稱的出現(xiàn)在明朝，明代謝肇制的《滇略》卷三中云：“士庶所用，皆普茶也，蒸而團之”。
說明，明朝期間云南緊壓茶是鼎盛的。 然而，普洱茶歷史上的開篇文章在唐代樊綽的《蠻書》中，其卷三云：“茶出銀生成界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。
唐朝時期，南昭國是云南的地方政權，蒙舍蠻是南昭國的主要力量，受唐王朝扶植，它們間的交往是密切的，蒙舍蠻的這種飲茶方式，在唐朝也是普及的，甚至成了大唐市民們的習俗，雖然陸羽覺得不屑一顧，但是其《茶經(jīng)》里卻作了重要記載。 云南利用茶葉的歷史早于唐代，在三國的《七誨》里提到了“南中茶子”，南中相當于四川省大渡河以南和云南、貴州兩省。
而要說到云南茶葉的重要發(fā)展，或者說普洱茶的成型，我認為是盛唐漢文化與南詔少數(shù)民族文化交融的結果，至于說更早的關于古滇國用茶的歷史還有待考證?，F(xiàn)在學術界，一般認為中國最早用茶是在巴蜀，特別是巴，三國《廣雅》就載有荊巴間采茶作餅的史料。
古滇國、南詔與巴蜀的交往與爭戰(zhàn)，對云南茶葉的發(fā)展也有著重要作用。陸羽《茶經(jīng)》里沒有直接記載云南茶區(qū)，應該是與當時南詔國是地方自治政權有關，而且南詔初期，云南之地是少數(shù)民族部落割據(jù)的，后來南詔與唐朝的關系，也是時而和平共處，時而爭戰(zhàn)不斷。
《蠻書》記載“散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”，說明當時云南少數(shù)民族制茶用的是初級的曬青茶工藝，采摘不講究，制造也就是最簡單的日曬，在樊綽（出史南詔的唐朝使者）看來，這也是與唐朝餅茶的制茶工藝（蒸青制茶）相比而言的。 在云南民間走訪，許多少數(shù)民族不知道什么是普洱茶，說曬青茶，他們卻十分熟悉，并稱之為“老黑茶”，是他們“原生與本土”。
