剜肉(東坡肉的來(lái)歷和典故)
1.東坡肉的來(lái)歷和典故
東坡肉由來(lái) 宋代大文豪蘇東坡曾兩度杭州為官，第一次是當(dāng)通判（公元1069年），寫(xiě)了很多膾炙人口的西湖詩(shī)。
公元1088年時(shí)，西湖久無(wú)整治日見(jiàn)頹敗，官府花了大錢(qián)整治西湖卻未見(jiàn)成效，時(shí)任太守竟欲廢湖造田，危急時(shí)刻蘇東坡再度到杭州任太守。蘇東坡帶領(lǐng)杭州民眾疏浚西湖，終使西湖重返青春。
杭州百姓感激不盡，紛紛敲鑼打鼓、抬豬擔(dān)酒送到太守府。蘇東坡推辭不掉，只好收下。
面對(duì)成堆豬肉，他叫府上廚師把肉切成方塊，用自己的家鄉(xiāng)四川眉山燉肘子的方法，結(jié)合杭州人的口味特點(diǎn)。加入姜、蔥、紅糖、料酒、醬油，用文火燜得香嫩酥爛，然后再按疏浚西湖的民工花名冊(cè)，每戶(hù)一塊，將肉分送出去。
民工們品嘗著蘇太守送來(lái)的紅燒肉，頓感味道不同尋常，紛紛稱(chēng)其為“東坡肉”。有家飯館老板靈機(jī)一動(dòng)，設(shè)法請(qǐng)來(lái)太守府的廚師，按照蘇東坡的方法制成“東坡肉”，于是飯店從早到晚顧客不斷，生意格外興隆。
別的飯館一見(jiàn)也紛紛效仿，一時(shí)間，大小飯館都賣(mài)起了“東坡肉”，“東坡肉”遂成了杭州第一大菜。后來(lái)，東坡肉越傳越廣，越做越精，成為風(fēng)靡全國(guó)的一道名菜。
關(guān)于“東坡肉”，還有一則典故。相傳蘇東坡于采風(fēng)之時(shí)來(lái)到艾城，救了一個(gè)中暑的兒童。
父母便買(mǎi)了豬肉兩斤，用稻草拎回來(lái)，詢(xún)問(wèn)他的口味。恰逢蘇東坡在作詩(shī)填詞，口中念著：“禾、草、珍珠、透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)后，以為是叮囑他將肉和稻草擱置一起煮，并煮透。
吃飯之時(shí)，東坡見(jiàn)肉為一整塊，并未切開(kāi)，感到詫異。原來(lái)，農(nóng)夫早上所見(jiàn)所聞為“和草整煮透心香”，以為他喜歡如此烹飪，便為之，沒(méi)想到，誤打誤撞，做出了一道摻雜著稻草香氣的菜肴。
后人便把這道菜叫做“東坡肉”。擴(kuò)展資料 東坡肉的做法 食材 五花肉450g，老抽3勺，生抽4勺，紹興黃酒300-400毫升，冰糖40g，香蔥20棵，生姜一大塊，大料2個(gè)。
做法步驟1、準(zhǔn)備好食材，蔥洗凈，中間切一刀備用，生姜用刀拍扁備用；2、鍋中放水，水開(kāi)后把整塊五花肉放進(jìn)去，煮五分鐘左右，這一步為了去血水；3、焯水撈出的五花肉切大塊備用；4、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，鍋底適量放油，然后鋪一層香蔥；5、蔥上放五花肉；6、五花肉上鋪上拍散的生姜；7、最后再鋪一層香蔥；8、倒入三勺老抽，四勺生抽；9、放入冰糖，兩個(gè)大料；10、最后倒入黃酒，黃酒沒(méi)過(guò)食材即可，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)；11、把蒸熟的肉移入大碗或盤(pán)子里，澆上剩余的湯汁，蔥扔掉，姜碼放在肉的旁邊，上鍋蒸，大鍋燒開(kāi)后，中火蒸二十分鐘；12、最后擺盤(pán)上桌，享用美味吧。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)--東坡肉由來(lái)（地方名菜） 參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)--食肉之美（美在生活）。
2.割肉啖君的典故來(lái)自哪
晉文公重耳為躲避朝廷迫害，落難于荒野。
在重耳逃亡的十九年里，有一次在衛(wèi)國(guó)，重耳受到了冷遇，他只好去找野菜充饑，可是野菜實(shí)在是難以下咽。這時(shí)重耳的一個(gè)下屬叫介子推的，就將他大腿的肉割下來(lái)給他煮成肉湯。重耳見(jiàn)了就問(wèn)他這是什么湯，他說(shuō)這是麻雀湯。重耳就喝下去了。后來(lái)他了解到情況。便對(duì)他說(shuō)：“今后我若當(dāng)上了國(guó)君，必定會(huì)重重賞賜你?！钡胶髞?lái)，重耳當(dāng)上了晉國(guó)國(guó)君，他將他的屬下都賞賜了。唯獨(dú)沒(méi)有介子推，但介子推是一位君子，他也就沒(méi)有去計(jì)較了。事后晉文公想起來(lái)了，就想賞賜介子推。但介子推并不想要那些功名利祿，就帶著他的母親躲到綿山去了。后來(lái)晉文公跑到綿山去想請(qǐng)介子推出山。但介子推死活不肯，一些
嫉妒介子推的人便給晉文公出主意，讓晉文公放火燒山，只從三面燒，留出一面給介子推逃出來(lái)。晉文公答應(yīng)了，但那些人卻四面燒，將介子推和他母親活活燒死了。
這就是介子推“割肉啖君”的千古佳話(huà)。 后來(lái)晉文公知道后非常悲痛。就下令全國(guó)在這一天不準(zhǔn)開(kāi)燈、煮飯，只能吃冷的。由此便有了寒食節(jié)，后來(lái)介子推死的那棵大柳樹(shù)（當(dāng)時(shí)介子推是抱著那棵柳樹(shù)燒死的），卻沒(méi)有被燒死，所以晉文公將這棵柳樹(shù)叫做清明柳。
3.關(guān)于那個(gè)殺豬的典故
曾子，又叫曾參，春秋時(shí)期魯國(guó)人，是孔子的弟子。曾子深受孔子的教導(dǎo)，不但學(xué)問(wèn)高，而且為人非常誠(chéng)實(shí)，從不欺騙別人，甚至是對(duì)于自己的孩子也是說(shuō)到做到。
有一天，曾子的妻子要去趕集，孩子哭著叫著要和母親一塊兒去。于是母親騙他說(shuō)：“乖孩子，待在家里等娘，娘趕集回來(lái)給你殺豬吃?！焙⒆有乓詾檎?，一邊歡天喜地地跑回家，一邊喊著：“有肉吃了，有肉吃了。”
孩子一整天都待在家里等媽媽回來(lái)，村子里的小伙伴來(lái)找他玩，他都拒絕了。他靠在墻根下一邊曬太陽(yáng)一邊想像著豬肉的味道，心里甭提多高興了。
傍晚，孩子遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)了媽媽回來(lái)了，他一邊三步作兩步的跑上前去迎接，一邊喊著：“娘，娘快殺豬，快殺豬油，我都快要饞死了。”
曾子的妻子說(shuō)：“一頭豬頂咱家兩三個(gè)月的口糧呢，怎么能隨隨便便于工作殺豬呢？”
孩子哇的一聲就哭了。
曾子聞聲而來(lái)，知道了事情的真相以后，二話(huà)沒(méi)說(shuō)。轉(zhuǎn)身就回到屋子里。過(guò)一會(huì)兒，他舉著菜刀出來(lái)了，曾子的妻子嚇壞了，因?yàn)樵右幌驅(qū)⒆臃浅?yán)厲，以為他要教訓(xùn)孩子，連忙把孩子摟在懷里。哪知曾子卻徑直奔向豬圈。
妻子不解地問(wèn)：“你舉著菜刀跑到豬圈里干啥？”
曾子毫不思索地回答：“殺豬”。
妻子聽(tīng)了撲哧一聲笑了：“不過(guò)年不過(guò)節(jié)殺什么豬呢？”
曾子嚴(yán)肅地說(shuō)：“你不是答應(yīng)過(guò)孩子要?dú)⒇i給他吃的，既然答應(yīng)了就應(yīng)該做到。”
妻子說(shuō)：“我只不過(guò)是騙騙孩子，和小孩子說(shuō)話(huà)何必當(dāng)真呢？”
曾子說(shuō)：“對(duì)孩子就更應(yīng)該說(shuō)到做到了，不然，這不是明擺著讓孩子學(xué)著家長(zhǎng)撒謊嗎？大人都說(shuō)話(huà)不算話(huà)，以后有什么資格教育孩子呢？”
妻子聽(tīng)后慚愧地低下了頭，夫妻倆真的殺了豬給孩子吃，并且宴請(qǐng)了鄉(xiāng)親們，告訴鄉(xiāng)親們教育孩子要以身作則。
雖然曾子的做法遭到一些人的嘲笑，但是他卻教育出了誠(chéng)實(shí)守信的孩子。曾子殺豬的故事一直流傳至今，他的人品一直為后代人所尊敬。
4.目前歡喜未為歡,不危不安是果真,剜肉成瘡因甚事,依然守舊莫圖
觀音靈簽65簽解簽 六五簽、下簽卯宮：【孫濱困龐涓】眼前歡喜未為歡，亦不危時(shí)亦不安；割肉成瘡為甚事，不如守舊待時(shí)光。
詩(shī)意：此卦割肉成瘡之象。凡事只宜守舊待時(shí)。
（補(bǔ)瘡本作成瘡。） 解曰：知止則止。
知寬自寬。割自身肉。
疾痛一般。 家宅→不安。
自身→口舌。 求財(cái)→不利。
交易→小人。 婚姻→不長(zhǎng)。
六甲→有驚。 行人→阻。
田蠶→損。 六畜→損。
尋人→招非。 公訟→虧。
移徙→守舊。 失物→難尋。
疾病→反覆。 山墳→ 故事：戰(zhàn)國(guó)。
孫臏齊人。龐涓魏人。
同師事鬼谷子。孫臏之學(xué)優(yōu)於龐涓。
涓為魏將。與臏斗智。
輸而忌之。乃以計(jì)刖其足。
后孫臏假作顛狂。得脫歸。
齊威王以（臏）為師。將兵伐魏。
用減灶添兵之法。賺龐涓。
追至馬陵道。伏弩射死。
5.介紹割股奉君典故
割股奉君典故：
相傳在春秋時(shí)代晉獻(xiàn)公死后，晉國(guó)內(nèi)亂諸子爭(zhēng)奪王位，公子重耳（晉文公）被趕出了晉國(guó)，在外避難時(shí)歷經(jīng)艱苦饑餓難忍受盡歧視，先鋒營(yíng)首領(lǐng)介子推等大臣跟隨重耳忠心耿耿，在國(guó)外流亡長(zhǎng)達(dá)19年。
在最困苦的情況下，重耳流亡到衛(wèi)國(guó)，饑不能行，眾臣采野菜煮食，重耳不能下咽；忠臣介子推偷偷的進(jìn)山溝里，把自己腿上的肉割下一塊，同野菜煮成湯送給重耳。
重耳接過(guò)來(lái)狼吞虎咽吃了個(gè)精光，這才問(wèn)從哪兒來(lái)的肉菜湯，旁邊的大臣告訴是介子推從大腿割下來(lái)的；重耳聽(tīng)了感動(dòng)得淚如雨下。
擴(kuò)展資料：
割股奉君后續(xù)故事：
重耳終于當(dāng)上晉國(guó)國(guó)君，即春秋五霸的晉文公。他大肆封賞當(dāng)年跟隨他的有功之臣，偏偏就忘了介子推。而介子推也不擺功請(qǐng)賞，他拋棄功名利祿，背著老母親從故里夏縣裴介村往西北，隱居到綿山。倒是他的鄰居解張為他抱不平，寫(xiě)了一首詩(shī)。
晉文公見(jiàn)詩(shī)后，才想起介子推，急忙派人召他回絳受封。當(dāng)聽(tīng)報(bào)說(shuō)介子推跑到綿山上，晉文公親率百官趕到綿山，四處尋找，百般呼叫，介子推卻始終不肯出來(lái)，近臣孤偃對(duì)晉文公說(shuō)："介子推事母至孝，如果放火燒山，他為了救母親，肯定要跑出來(lái)。"
晉文公聽(tīng)了，就急令放火燒山，為的是逼介子推出來(lái)。待火熄滅后，人們進(jìn)山尋找發(fā)現(xiàn)介子推和他母親相抱燒死在一棵大柳樹(shù)下。晉文公見(jiàn)狀悲痛欲選。此時(shí)正是清明前三天，晉文公便下令全國(guó)人清明節(jié)前三天不得生火煮食，皆食冷食，并定為寒食節(jié)。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-割股奉君
