擔(dān)擔(dān)面的典故(成都特產(chǎn)小吃擔(dān)擔(dān)面的典故??)
1.成都特產(chǎn)小吃擔(dān)擔(dān)面的典故??
擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一 位名叫陳包包的小販 擔(dān)擔(dān)面始創(chuàng)于1841年。
因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉蹄膀。
現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。 擔(dān)擔(dān)面的由來說法不一，但川菜派系中的老師傅普遍認(rèn)為，應(yīng)該起源于川東。
原因很簡單，川菜三大派系，上河幫（蓉派）小河幫（鹽幫菜）下河幫（渝派）各自用辣椒的方法不一樣，而擔(dān)擔(dān)面中的辣椒用法是下河幫的用法。其中一樣主要的原料（川東菜，即川東人叫的老咸菜。
而非川冬菜）。是在達(dá)州一帶的特產(chǎn)。
自貢宜賓范圍用得是芽菜。所以可以明確的說擔(dān)擔(dān)面是出自川東達(dá)州一帶。
2.擔(dān)擔(dān)面的故事是什么?
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。
用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。
因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。
現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。
3.擔(dān)擔(dān)面的由來
擔(dān)擔(dān)面（Noodles, Sichuan Style）是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。 [編輯本段]由來 擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。
擔(dān)擔(dān)面的由來說法不一，但川菜派系中的老師傅普遍認(rèn)為，應(yīng)該起源于川東。原因很簡單，川菜三大派系，上河幫（蓉派）小河幫（鹽幫菜）下河幫（渝派）各自用辣椒的方法不一樣，而擔(dān)擔(dān)面中的辣椒用法是下河幫的用法。其中一樣主要的原料（川東菜，即川東人叫的老咸菜。而非川冬菜）。是在達(dá)州一帶的特產(chǎn)。自貢宜賓范圍用得是芽菜。所以可以明確的說擔(dān)擔(dān)面是出自川東達(dá)州一帶。
4.擔(dān)擔(dān)面的來歷
擔(dān)擔(dān)面是著名成都小吃，它是用面粉搟制成面條，經(jīng)煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。
面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。
原料 圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。 烹飪方法 1.將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝 在每個(gè)碗中待用。
2.鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。 陳包包的擔(dān)擔(dān)面 四川傳統(tǒng)小吃。
系自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年，因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。
現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。
5.四川擔(dān)擔(dān)面的起源
相傳1841年由自貢一個(gè)叫陳包包的小販創(chuàng)制，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個(gè)煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點(diǎn)小錢，就能品嘗到這種美食了。
6.擔(dān)擔(dān)面名字的來歷是什么
擔(dān)擔(dān)面是著名成都小吃，它是用面粉搟制成面條，經(jīng)煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。
面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。
原料 圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2。 5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
烹飪方法 1。將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝 在每個(gè)碗中待用。
2。鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
陳包包的擔(dān)擔(dān)面 四川傳統(tǒng)小吃。系自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年，因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。
過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀?，F(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。
