玉溪米線文化節(jié)
1.玉溪米線文化節(jié)
當(dāng)然是玉溪米線文化節(jié)，是中國最具地方特色美食節(jié)，是世界歷時最長的節(jié)日。
自每年正月初一起，至三月二十二日止，歷時81天，創(chuàng)世界紀(jì)錄協(xié)會世界上歷時最長的節(jié)日世界紀(jì)錄。
過米線節(jié)，除了看演出，最讓人期待的莫過于吃上一碗地道的玉溪風(fēng)味米線。新興飯店、青堆米線、橋香園、只賣鱔魚米線等，在商貿(mào)米線文化街上，聚集了近30家分散在玉溪各處，聲名遠(yuǎn)播的特色風(fēng)味米線。雜醬米線、燜肉米線、鱔魚米線、肘子米線、火鍋米線、涼米線等等，應(yīng)有盡有。
2.玉溪米線節(jié)的文化內(nèi)涵
隨著社會的變革，人類歷史的發(fā)展，人們生活的改善，玉溪過米線節(jié)的方式也逐步改變，變得豐富多彩，健康完善?，F(xiàn)在，人們把過米線街稱為“團(tuán)圓節(jié)”，每逢過米線節(jié)這一天，就把出嫁的女兒接來，把親友請來，歡聚一堂；也有的把米線節(jié)叫做“豐收節(jié)”或“豆糠節(jié)”，新春到來，唱燈演戲，歡歡喜喜，吉祥如意，標(biāo)志著年豐人樂。
3.玉溪首屆米線節(jié)
當(dāng)然是玉溪米線文化節(jié)，是中國最具地方特色美食節(jié)，是世界歷時最長的節(jié)日。
自每年正月初一起，至三月二十二日止，歷時81天，創(chuàng)世界紀(jì)錄協(xié)會世界上歷時最長的節(jié)日世界紀(jì)錄。
過米線節(jié)，除了看演出，最讓人期待的莫過于吃上一碗地道的玉溪風(fēng)味米線。新興飯店、青堆米線、橋香園、只賣鱔魚米線等，在商貿(mào)米線文化街上，聚集了近30家分散在玉溪各處，聲名遠(yuǎn)播的特色風(fēng)味米線。雜醬米線、燜肉米線、鱔魚米線、肘子米線、火鍋米線、涼米線等等，應(yīng)有盡有。
4.玉溪米線文化節(jié)宣傳圖片
玉溪米線節(jié)的傳說原為新春迎神會，也迎城隍祖師神。農(nóng)歷正月初一起，過至二月十五日。玉溪傳統(tǒng)米線節(jié)，始于清代沿至今。傳說玉溪九龍池，懵懂年間龍池中。突然飄浮一樹樁，樹樁看似一人像。村民認(rèn)為天賜神，將樁供拜燒香敬。正巧當(dāng)年風(fēng)雨順，五谷豐登好收成。
村民認(rèn)為神顯靈，爭先恐后拜師神。
村村相互搶樹神，大轎臺神游村村。游到哪村哪村慶，輪流做莊擺宴席。為使拜神成規(guī)矩。演變成立堂主會。玉溪共設(shè)四堂主，神游那村堂主定。分村分街按約定，堂主到村村過節(jié)。村里組隊(duì)迎神式，殺牲祭祀演花燈。
花燈龍燈加歌舞，歷時三天民間戲。各家殺雞又買肉，迎接親朋過神節(jié)。節(jié)日必須吃米線，故此稱作米線節(jié)。傳承至今漸演變，土主習(xí)俗已消失。留下米線傳至今，形成玉溪風(fēng)情節(jié)。米線最有影響力、群眾基礎(chǔ)最濃厚。早以形成一文化，玉溪老小愛此節(jié)。小鍋米線涼米線，各具風(fēng)味有特色。鱔魚米線辣味湯，五味齊全又一色。
過橋米線斗大碗，油湯飄香藏典故。
土雞米線大小碗，碗中包含玉溪情。玉溪米線吃齊全，不枉登陸玉溪城。
5.玉溪首屆民風(fēng)民俗米線節(jié)
由來 云南少數(shù)民族眾多，各地區(qū)都有各具特色的節(jié)日，玉溪地區(qū)就有個奇特的米線節(jié)，也是云南民間傳統(tǒng)節(jié)日。始于清代，沿襲至今，原為新春迎“神賽會”，每年農(nóng)歷正月，各鄉(xiāng)村和街道輪流迎祀“土主”偶像巡視。
“土主”偶像到哪個村，哪個村開始過年，各鄉(xiāng)村要組隊(duì)迎神，表演花燈戲、舞獅等民間歌舞。
屆時各家各戶買肉、備酒、備米線，邀請親朋好友到家過節(jié)，為準(zhǔn)備節(jié)日宴席，具有獨(dú)特風(fēng)味的小吃一一小鍋米線伴隨而生，并流傳至今。
煮小鍋米線采用特制的小銅鍋?zhàn)匣?，放上各種秘制制的調(diào)味醬料。
起鍋時從左邊倒入碗內(nèi)，讓韭菜和醬肉覆蓋在米線上，上桌后熱氣騰騰，色澤清爽紅潤，清香撲鼻...
6.玉溪米線節(jié)來歷
在云南省，米線是風(fēng)糜全省，深受各族人民喜愛的風(fēng)味小吃，且吃法多樣，涼熱皆宜。米線是經(jīng)過用大米發(fā)酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。云南的小鍋米線和過橋米線最具地方特色?！ ⌒″伱拙€：所謂小鍋米線，也就是一鍋一碗的米線。放在火上的鍋，比碗大不了多少，紅銅做的，（鍋的口徑約18公分），在鍋內(nèi)加入排骨湯或肉湯煮漲，放入少許嫩韭菜、豌豆尖或白菜等配菜，待鍋內(nèi)湯水再次煮漲時放入米線，加入適量的甜醬油、咸醬油、精鹽、味精、酸腌菜，再次煮沸后便可盛入碗中，再依據(jù)個人口味加辣椒、蒜泥、花椒油等佐料。微微的、恰到好處的一點(diǎn)酸味、鮮味、甜味和辣味，深受人們喜愛?！ ≡颇先说拿拙€情結(jié)：看不見的戰(zhàn)線，打不盡的毛線，吃不完的米線 。－－昆明八十年代的民謠。 看不見的戰(zhàn)線，是一部八十年代從朝鮮進(jìn)口的電影。八十年代初，人們的文化生活還比較單調(diào)，因此，如此的“進(jìn)口大片”就被反反復(fù)復(fù)看了“N”遍。打不盡的毛線是指，昆明八十年代的生活場景的寫真之一。不管年青或是年老的眾多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分晝夜地織毛衣，籍此消磨實(shí)在是太悠閑的時光或是為親人、戀人、熟人展示自己心靈手巧，或是積累些街坊婆姨們的談資。米線和這兩樣?xùn)|西放在一起，就可以管窺云南人對米線的癡迷程度。
7.云南玉溪米線文化節(jié)
其實(shí)相信大家都知道來到玉溪旅游除了玩得開心、看景觀。拍照片之外還有一個重要的一點(diǎn)當(dāng)然就是吃美食了。只有吃了當(dāng)?shù)氐拿朗衬悴拍芩阃晖耆玫竭@個地方來旅游過,所以說來玉溪旅游,你不吃美食的話那就真的非常可惜了。
第一個,撫仙湖銅鍋魚。
這個銅鍋魚不比其他的我們自己家做的魚一樣,你把我們自己家做魚的話，基本都是把魚和其他菜一起煮煮那樣喝魚湯比較的美味。但是這個銅鍋魚湯汁鮮甜可口,并且營養(yǎng)非常的豐富對人的身體非常的好，所以說這種銅鍋魚味道出奇的鮮美,而現(xiàn)在你到玉溪是銅鍋魚一定要選擇那種老店。因?yàn)橥庥淼臍v史非常的悠久，所以說,如果你不吃老店的話，那就真的可惜了。
第二個,青松毛烤鴨。
其實(shí)大家都知道來玉溪旅游吃烤鴨是必備的，因?yàn)榭绝喪怯裣?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)他既有自己的特點(diǎn)，又因?yàn)樽约旱娘L(fēng)格的獨(dú)特為全國所知名。因?yàn)檫@種烤鴨選用輕松針織業(yè)扭成的草團(tuán)做佐料再配上新鮮的烤鴨下鍋，這樣的鴨子烤出來的話味道會非常的清新淡雅,而且非常的好吃也非常的有味道。最重要的是看起來非常的美觀讓人們好下食，所以說來到玉溪你不吃烤鴨，那就等于白來了。
第三個,銅鍋燜飯。
其實(shí)玉溪這個地方的美食離不開銅鍋,因?yàn)榇蟛糠值拿朗扯际怯淄^來燉煮的，而用銅鍋來做飯也是玉溪當(dāng)?shù)氐奶厣?。雖然說一般的米飯?jiān)诩依锟赡艹圆怀鰟e的味道，但是如果用玉溪當(dāng)?shù)氐耐^來煮的話可能味道會更加的新鮮，而且會更加的美味可口。因?yàn)橛鲆u的同胞有一個特點(diǎn)，那就是做出來的美食相當(dāng)?shù)暮贸?如果你用玉璽當(dāng)?shù)氐你~鍋燜飯一掀鍋金黃的飯粒會飄出非常香的香氣，這樣的香氣會使人內(nèi)力大增，所以說來玉溪不吃銅鍋?zhàn)龅娘埖脑捘蔷湾e過當(dāng)?shù)氐奶厣恕?/p>
8.玉溪米線文化節(jié)開發(fā)策劃
1、吃正宗米線，就到香絲緣。
2、風(fēng)味美食，經(jīng)典傳承。
3、過橋米線，傳遞相思。
4、好山好水好米線，新天新地新玉溪。
5、花燈笑迎四方賓客，米線飄香八方人家。
6、米線香醉八方客，紅塔留情四海賓。
7、聶耳故里精彩有約，玉溪米線香飄天下。
8、聶耳故鄉(xiāng)藍(lán)天白云呈碧玉，滇中福地山明水秀顯清溪。
9、千年山水韻，一城米線香。
10、千年玉溪生態(tài)美，一品米線天下鮮。
9.玉溪米線文化節(jié)主要內(nèi)容
當(dāng)然是玉溪米線文化節(jié)，是中國最具地方特色美食節(jié)，是世界歷時最長的節(jié)日。
自每年正月初一起，至三月二十二日止，歷時81天，創(chuàng)世界紀(jì)錄協(xié)會世界上歷時最長的節(jié)日世界紀(jì)錄。
過米線節(jié)，除了看演出，最讓人期待的莫過于吃上一碗地道的玉溪風(fēng)味米線。新興飯店、青堆米線、橋香園、只賣鱔魚米線等，在商貿(mào)米線文化街上，聚集了近30家分散在玉溪各處，聲名遠(yuǎn)播的特色風(fēng)味米線。雜醬米線、燜肉米線、鱔魚米線、肘子米線、火鍋米線、涼米線等等，應(yīng)有盡有。
10.玉溪米線節(jié)各村日子
１．最先要提的當(dāng)然是玉溪小吃中的經(jīng)典：涼米線。 玉溪是個好地方，氣候好，所以農(nóng)作物很好。玉溪素有滇中糧倉的美譽(yù)。玉溪人常說，玉溪的米好，所以玉溪的米線好． 要吃最正宗的玉溪涼米線就要去街上。在步行街上，還有聶耳故居那里有很多家。比較有名的是土著人對面的洪記涼米線，還有聶耳故居旁邊的藤記．．都是一塊錢一碗，加雜醬的１塊５．既便宜又美味。還要一提的是師院下面有一家也很好吃，只是太遠(yuǎn)啦。曾經(jīng)報(bào)道過，他們家的雜醬是用死豬肉做的。但是，這個報(bào)道過了一年以后，聽說他們家在環(huán)山路上開了一家分店。由此可見，即使曾有陰影也擋不住大家對他家米線的喜愛． ?。玻★垼?記不得是什么時候突然流行吃冰稀飯了，用糯米煮成的稀飯，加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲，攪拌后吃，糯米軟而香甜，冰冰涼涼的． 人民路上有一家郭師傅冰稀飯是最老的。,傳說他們家的冰稀飯是用百年老井的井水做的。這就是那口百年老井.聶耳故居那里的八寶冰稀飯也比較好吃。都不貴，大概是１－２塊一碗。 ?。常竟纤?木瓜水的性狀有點(diǎn)像果凍，但比果凍口感軟滑。傳統(tǒng)的容器是鋁盆，凝結(jié)好的木瓜涼粉在太陽下盈盈晃動著涼爽的波光。制作木瓜水的，是一種叫木瓜的植物的果實(shí)。 在玉溪賣木瓜水的地方數(shù)不勝數(shù)。大多是５角錢一杯。但我要批評的是橋香園里的木瓜水。木瓜水的精華所在，就是它的玫瑰糖。但橋香園里用的是純紅糖．并且，它的木瓜水是一塊一塊的．木瓜水最令人著迷的就是它爽滑的口感，作成一塊塊的以后口感就沒了。還要１塊錢一碗，真是失??！ ?。葱″伱拙€．煮小鍋米線采用特制的小銅鍋?zhàn)鹕希湃膈r湯燒沸，放入韭菜段稍煮，再放入米線，隨即把剁肉放入銅鍋?zhàn)筮叄檬稚讓⒍缛馇蒙?，最后投入適量的水腌菜細(xì)丁和調(diào)味佐料，淋點(diǎn)紅油。起鍋從左邊倒入碗內(nèi)，讓韭菜和剁肉覆蓋在米線上即成。上桌后熱氣騰騰，色澤清爽紅潤，味酸辣、咸鮮。 玉溪賣小鍋米線的地方太多了，幾乎所有的小吃店都有。大都是１塊５到2塊一碗。 ?。调X魚米線 ．鱔魚米線的由來，民間流傳一個故事：有一天，有戶窮苦人家晚年得子，適逢過米線節(jié)，親朋紛紛前來祝賀?？墒牵腋F得半年沒吃肉，哪來米線“帽子”，急得沒法，老人就捉鱔魚來做“帽子”待客。誰知，米線一端上桌，香味四溢，客人們嘗了后贊不絕口，連問這種米線叫什么名字，主人隨口答道：“鱔魚米線”。從此鱔魚米線便逐漸流傳開了，而且越制越精，越來越好。 以前窯頭市場里有一家的鱔魚米線 最有名。但現(xiàn)在不知道搬到哪去了．不過好在玉溪賣鱔魚米線的店太多啦，在哪家店吃都一樣。 ?。杜莶耍莶艘耘莅撞恕⑴萏}卜、泡海帶等為主，酸酸甜甜，真是讓人想想就流口水。我最喜歡炮白菜。 泡菜最有名的是高地那里的兩家泡菜店。都是５角到一塊錢，非常劃算
