科學(xué)的分離方法特點(diǎn)(物質(zhì)的分離方法有很多種,分別是什么,有什么特點(diǎn))
1.物質(zhì)的分離方法有很多種,分別是什么,有什么特點(diǎn)
1.結晶和重結晶：利用物質(zhì)在溶液中溶解度隨溫度變化較大，如NaCl,KNO3。
2.蒸餾冷卻法：在沸點(diǎn)上差值大。乙醇中（水）：加入新制的CaO吸收大部分水再蒸餾。
3.過(guò)濾法：溶與不溶。
4.升華法：SiO2(I2)。
5.萃取法：如用CCl4來(lái)萃取I2水中的I2。
6.溶解法：Fe粉（A1粉）：溶解在過(guò)量的NaOH溶液里過(guò)濾分離。
7.增加法：把雜質(zhì)轉化成所需要的物質(zhì)：CO2(CO)：通過(guò)熱的CuO;CO2(SO2)：通過(guò)NaHCO3溶液。
8.吸收法：用做除去混合氣體中的氣體雜質(zhì)，氣體雜質(zhì)必須被藥品吸收：N2(O2)：將混合氣體通過(guò)銅網(wǎng)吸收O2。
9.轉化法：兩種物質(zhì)難以直接分離，加藥品變得容易分離，然后再還原回去：Al(OH)3,Fe(OH)3：先加NaOH溶液把Al(OH)3溶解，過(guò)濾，除去Fe(OH)3，再加酸讓NaAlO2轉化成A1(OH)3
2.化學(xué)分離法的原理,及特點(diǎn),應用范圍是什么
萃取：適用于一種溶質(zhì)在兩種互不相溶的溶劑中的溶解度相差很大的情況，如果想把這種溶質(zhì)從溶解度較小的溶劑中提取出來(lái)，就選擇萃取的方法，如四氯化碳和水互不相溶，且四氯化碳比水更容易溶解碘，于是就可以用分液漏斗把碘單質(zhì)從飽和碘水中萃取出來(lái)，溶解到四氯化碳里，再通過(guò)蒸餾把碘和四氯化碳分離開(kāi)來(lái)。
其實(shí)“萃取”和“分液”經(jīng)常合在一起用，不然的話(huà)沒(méi)法把溶質(zhì)分離出來(lái)。需要的情況下，還和“蒸餾”合用，就像上述的情況，要將溶質(zhì)和溶劑徹底分離。
分液：適用于分離兩種互不相溶，且密度相差較大的液體。如水和植物油的混合物，靜置后會(huì )上下分層，水在下層，植物油在上層。這時(shí)就可以用分液漏斗，打開(kāi)活塞至下層的水恰好流盡，用燒杯承接；再打開(kāi)玻璃塞讓植物油從上口倒出。
分餾：適用于分離沸點(diǎn)相近的液體混合物，如石油就是通過(guò)分餾的方法得到各組分，它們都是重要的化工產(chǎn)品：汽油、柴油、酒精等等。
蒸餾：適用于分離沸點(diǎn)相差較大的液體混合物，利用各組分的沸點(diǎn)不同，按沸點(diǎn)由低到高的順序分離出來(lái)。或除去易揮發(fā)、難揮發(fā)或不揮發(fā)的雜質(zhì)。如用蒸餾的方法減少自來(lái)水的Cl-雜質(zhì)。或把溶液中的溶劑分離出來(lái)，如食鹽水通過(guò)蒸餾得到較為純凈的蒸餾水。
蒸發(fā)：適用于分離溶液中的易揮發(fā)溶劑和溶質(zhì)，和我說(shuō)的“蒸餾”的第二種情況差不多，但如果是要得到純凈的食鹽而不是水的話(huà)，一般采用蒸發(fā)的方法而不是蒸餾。還有就是我所說(shuō)的“萃取”和“蒸發(fā)”合用的方法。
總之，化學(xué)分離方法是多種多樣的，要根據情況選擇合適的方法，有些方法則是相通的，要本著(zhù)科學(xué)性、安全性和簡(jiǎn)潔性的原則選擇方法。
3.科學(xué)方法的特點(diǎn)
科學(xué)方法是人類(lèi)所有認識方法中比較高級、比較復雜的一種方法。它具有以下特點(diǎn)：
(1)鮮明的主體性，科學(xué)方法體現了科學(xué)認識主體的主動(dòng)性、創(chuàng )造性以及具有明顯的目的性；
(2)充分的合乎規律性，是以合乎理論規律為主體的科學(xué)知識程序化；
(3)高度的保真性，是以觀(guān)察和實(shí)驗以及他們與數學(xué)方法的有機結合對研究對象進(jìn)行量的考察，保證所獲得的實(shí)驗事實(shí)的客觀(guān)性和可靠性。
4.蛋白質(zhì)分離方法有哪些,它們的特點(diǎn)各是什么
1.根據分子大小不同進(jìn)行分離純化 蛋白質(zhì)是一種大分子物質(zhì)，并且不同蛋白質(zhì)的分子大小不同，因此可以利用一些較簡(jiǎn)單的方法使蛋白 質(zhì)和小分子物質(zhì)分開(kāi)，并使蛋白質(zhì)混合物也得到分離。
根據蛋白質(zhì)分子大小不同進(jìn)行分離的方法主要有透析、超濾、離心和凝膠過(guò)濾等。透析和超濾是分離蛋白質(zhì)時(shí)常用的方法。
透析是將待分離的混合物放入半透膜制成的透析袋中，再浸入透析液進(jìn)行分離。超濾是利用離心力或壓力強行使水和其它小分子通過(guò)半透膜，而蛋白質(zhì)被截留在半透膜上的過(guò)程。
這兩種方法都可以將蛋白質(zhì)大分子與以無(wú)機鹽為主的小分子分開(kāi)。它們經(jīng)常和鹽析、鹽溶方法聯(lián)合使用，在進(jìn)行鹽析或鹽溶后可以利用這兩種方法除去引入的無(wú)機鹽。
由于超濾過(guò)程中，濾膜表面容易被吸附的蛋白質(zhì)堵塞，以致超濾速度減慢，截流物質(zhì)的分子量也越來(lái)越小。所以在使用超濾方法時(shí)要選擇合適的濾膜，也可以選擇切向流過(guò)濾得到更理想的效果 離心也是經(jīng)常和其它方法聯(lián)合使用的一種分離蛋白質(zhì)的方法。
當蛋白質(zhì)和雜質(zhì)的溶解度不同時(shí)可以利用離心的方法將它們分開(kāi)。例如，在從大米渣中提取蛋白質(zhì)的實(shí)驗中，加入纖維素酶和α-淀粉酶進(jìn)行預處理后，再用離心的方法將有用物質(zhì)與分解掉的雜質(zhì)進(jìn)行初步分離[3]。
使蛋白質(zhì)在具有密度梯度的介質(zhì)中離心的方法稱(chēng)為密度梯度（區帶）離心。常用的密度梯度有蔗糖梯度、聚蔗糖梯度和其它合成材料的密度梯度。
可以根據所需密度和滲透壓的范圍選擇合適的密度梯度。密度梯度離心曾用于純化蘇云金芽孢桿菌伴孢晶體蛋白，得到的產(chǎn)品純度高但產(chǎn)量偏低。
蔣辰等[6]通過(guò)比較不同密度梯度介質(zhì)的分離效果，利用溴化鈉密度梯度得到了高純度的蘇云金芽孢桿菌伴孢晶體蛋白。凝膠過(guò)濾也稱(chēng)凝膠滲透層析，是根據蛋白質(zhì)分子大小不同分離蛋白質(zhì)最有效的方法之一。
凝膠過(guò)濾的原理是當不同蛋白質(zhì)流經(jīng)凝膠層析柱時(shí)，比凝膠珠孔徑大的分子不能進(jìn)入珠內網(wǎng)狀結構，而被排阻在凝膠珠之外，隨著(zhù)溶劑在凝膠珠之間的空隙向下運動(dòng)并最先流出柱外；反之，比凝膠珠孔徑小的分子后流出柱外。目前常用的凝膠有交聯(lián)葡聚糖凝膠、聚丙烯酰胺凝膠和瓊脂糖凝膠等。
在甘露糖蛋白提純的過(guò)程中使用凝膠過(guò)濾方法可以得到很好的效果，純度鑒定證明產(chǎn)品為分子量約為32 kDa、成分是多糖∶蛋白質(zhì)（88∶12）、多糖為甘露糖的單一均勻糖蛋白[1]。凝膠過(guò)濾在抗凝血蛋白的提取過(guò)程中也被用來(lái)除去大多數雜蛋白及小分子的雜質(zhì)[7]。
2.根據溶解度不同進(jìn)行分離純化 影響蛋白質(zhì)溶解度的外部條件有很多，比如溶液的pH值、離子強度、介電常數和溫度等。但在同一條件下，不同的蛋白質(zhì)因其分子結構的不同而有不同的溶解度，根據蛋白質(zhì)分子結構的特點(diǎn)，適當地改變外部條件，就可以選擇性地控制蛋白質(zhì)混合物中某一成分的溶解度，達到分離純化蛋白質(zhì)的目的。
常用的方法有等電點(diǎn)沉淀和pH值調節、蛋白質(zhì)的鹽溶和鹽析、有機溶劑法、雙水相萃取法、反膠團萃取法等。等電點(diǎn)沉淀和pH值調節是最常用的方法。
每種蛋白質(zhì)都有自己的等電點(diǎn)，而且在等電點(diǎn)時(shí)溶解度最 低；相反，有些蛋白質(zhì)在一定pH值時(shí)很容易溶解。因而可以通過(guò)調節溶液的pH值來(lái)分離純化蛋白質(zhì)。
王洪新等[8]研究茶葉蛋白質(zhì)提取過(guò)程發(fā)現，pH值為時(shí)茶葉蛋白提取效果最好，提取率達到36·8%，初步純化得率為91·0%。李殿寶[9]在從葵花脫脂粕中提取蛋白質(zhì)時(shí)將蛋白溶液的pH值調到3~4，使目標蛋白于等電點(diǎn)沉淀出來(lái)。
等電點(diǎn)沉淀法還應用于葡萄籽中蛋白質(zhì)的提取。李鳳英等[10]測得葡萄籽蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)為3·8。
他們利用堿溶法提取葡萄籽蛋白質(zhì)，得到了最佳的提取工藝為：以1*10-5mol·L-1的NaOH溶液，按1∶5的料液比，在40℃攪拌40 min，葡萄籽蛋白質(zhì)提取率達73·78%。另外還可以利用堿法提取大米蛋白，其持水性、吸油性和起泡性等均優(yōu)于酶法提取[11]。
利用酸法提取得到的鰱魚(yú)魚(yú)肉蛋白質(zhì)無(wú)腥味、色澤潔白，蛋白質(zhì)產(chǎn)率高達90%[12]。 蛋白質(zhì)的鹽溶和鹽析是中性鹽顯著(zhù)影響球狀蛋白質(zhì)溶解度的現象，其中，增加蛋白質(zhì)溶解度的現象稱(chēng)鹽溶，反之為鹽析。
應當指出，同樣濃度的二價(jià)離子中性鹽，如MgCl2、（NH4）2SO4對蛋白質(zhì)溶解度影響的效果，要比一價(jià)離子中性鹽如NaCl、NH4Cl大得多。在葡萄籽蛋白提取工藝中除了可以利用堿溶法還可以利用鹽溶法來(lái)提取蛋白質(zhì)，其最佳提取工藝是：以10%NaCl溶液，按1∶25的料液比，在30℃攪拌提取30min，蛋白質(zhì)提取率為57·25%[10]。
鹽析是提取血液中免疫球蛋白的常用方法，如多聚磷酸鈉絮凝法、硫酸銨鹽析法，其中硫酸銨鹽析法廣泛應用于生產(chǎn)。由于硫酸銨在水中呈酸性，為防止其對蛋白質(zhì)的破壞，應用氨水調pH值至中性。
為防止不同分子之間產(chǎn)生共沉淀現象，蛋白質(zhì)樣品的含量一般控制在0·2% ~2·0%。利用鹽溶和鹽析對蛋白質(zhì)進(jìn)行提純后，通常要使用透析或者凝膠過(guò)濾的方法除去中性鹽[13]。
有機溶劑提取法的原理是：與水互溶的有機溶劑（如甲醇、乙醇）能使一些蛋白質(zhì)在水中的溶解度顯著(zhù)降低；而且在一定溫度、pH值和離子強度下，引起蛋白質(zhì)沉淀的有機溶劑的濃度不同，因此，控制有機溶劑的濃度可以分離。
5.簡(jiǎn)述現代分離提取方法有哪些,并且比較其優(yōu)缺點(diǎn)及應用
1、超高壓提取法屬于非加熱處理加工法，可以克服傳統的加熱處理方法提取出的活性物質(zhì)活性低下的缺點(diǎn)。
優(yōu)點(diǎn)：壓力迅速、均勻作用到要提取的素材，可以開(kāi)發(fā)出與熱處理方式不同物性的成分，具有與熱處理同樣高的提取效率。
缺點(diǎn)：設備投資高昂，難以分解殘留的農藥，不同素材的壓強研究進(jìn)展緩慢。
2、超聲波提取法是利用多種不同的超聲波，引起分子振動(dòng)的技術(shù)。相比傳統的熱水提取法，超聲波提取法不會(huì )造成有效成分的破壞、損失較少，同時(shí)，通過(guò)Cabitation過(guò)程可以穩定地提取有效成分。
優(yōu)點(diǎn)：反應速度非常快，破壞植物組織很容易，可短期內提取出所需物質(zhì)最大限度維持活性物質(zhì)的功效，沒(méi)有殘留物。
缺點(diǎn)：只有對物理上穩定的素材才適用，活性物質(zhì)容易被破壞，需要大量提取時(shí)效率低下。
分離提取的應用：
一，料液各組分的沸點(diǎn)相近，甚至形成共沸物，為精餾所不易奏效的場(chǎng)合，如石油餾分中烷烴與芳烴的分離，煤焦油的脫酚；
二，低濃度高沸組分的分離，用精餾能耗很大，如稀醋酸的脫水；
三，多種離子的分離，如礦物浸取液的分離和凈制，若加入化學(xué)品作分部沉淀，不但分離質(zhì)量差，又有過(guò)濾操作，損耗也大；
四，不穩定物質(zhì)（如熱敏性物質(zhì)）的分離，如從發(fā)酵液制取青霉素。
擴展資料：
分離提取也叫萃取。
分離提取的原理：
利用物質(zhì)在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數的不同，使物質(zhì)從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中。經(jīng)過(guò)反復多次萃取，將絕大部分的化合物提取出來(lái)。
溶劑萃取工藝過(guò)程一般由萃取、洗滌和反萃取組成。一般將有機相提取水相中溶質(zhì)的過(guò)程稱(chēng)為萃取（extraction），水相去除負載有機相中其他溶質(zhì)或者包含物的過(guò)程稱(chēng)為洗滌（scrubbing），水相解析有機相中溶質(zhì)的過(guò)程稱(chēng)為反萃取（stripping）。
分配定律是萃取方法理論的主要依據，物質(zhì)對不同的溶劑有著(zhù)不同的溶解度。同時(shí)，在兩種互不相溶的溶劑中，加入某種可溶性的物質(zhì)時(shí)，它能分別溶解于兩種溶劑中。
實(shí)驗證明，在一定溫度下，該化合物與此兩種溶劑不發(fā)生分解、電解、締合和溶劑化等作用時(shí)，此化合物在兩液層中之比是一個(gè)定值。不論所加物質(zhì)的量是多少，都是如此。
參考資料：百度百科：萃取
6.膜分離技術(shù)有哪些優(yōu)點(diǎn)及不足
膜分離技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：1、在常溫下進(jìn)行：有效成分損失極少，特別適用于熱敏性物質(zhì)，如抗生素等醫藥、果汁、酶、蛋白的分離與濃縮；2、無(wú)相態(tài)變化：保持原有的風(fēng)味，能耗極低，其費用約為蒸發(fā)濃縮或冷凍濃縮的1/3-1/8;3、無(wú)化學(xué)變化：典型的物理分離過(guò)程，不用化學(xué)試劑和添加劑，產(chǎn)品不受污染；4、選擇性好：可在分子級內進(jìn)行物質(zhì)分離，具有普遍濾材無(wú)法取代的卓越性能；5、適應性強：處理規模可大可小，可以連續也可以間隙進(jìn)行，工藝簡(jiǎn)單，操作方便，易于自動(dòng)化；6、能耗低：只需電能驅動(dòng)，能耗極低，其費用約為蒸發(fā)濃縮或冷凍濃縮的1/3-1/8。
缺點(diǎn)：1、膜技術(shù)雖然濃縮成本低，但不能將產(chǎn)品濃縮成干物質(zhì)；2、膜技術(shù)雖然具有選擇過(guò)濾性，但是同分異構體就無(wú)法實(shí)現分離。膜分離技術(shù)，是指在分子水平上不同粒徑分子的混合物在通過(guò)半透膜時(shí)，實(shí)現選擇性分離的技術(shù)。
由于兼有分離、濃縮、純化和精制的功能，又有高效、節能、環(huán)保、分子級過(guò)濾及過(guò)濾過(guò)程簡(jiǎn)單、易于控制等特征，因此，已廣泛應用于食品、醫藥、生物、環(huán)保、化工、冶金、能源、石油、水處理、電子、仿生等領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，已成為當今分離科學(xué)中最重要的手段之一。應用領(lǐng)域：1、微濾具體涉及領(lǐng)域主要有：醫藥工業(yè)、食品工業(yè)（明膠、葡萄酒、白酒、果汁、牛奶等）、高純水、城市污水、工業(yè)廢水、飲用水、生物技術(shù)、生物發(fā)酵等。
2、超濾早期的工業(yè)超濾應用于廢水和污水處理。三十多年來(lái)，隨著(zhù)超濾技術(shù)的發(fā)展，如今超濾技術(shù)已經(jīng)涉及食品加工、飲料工業(yè)、醫藥工業(yè)、生物制劑、中藥制劑、臨床醫學(xué)、印染廢水、食品工業(yè)廢水處理、資源回收、環(huán)境工程等眾多領(lǐng)域。
3、納濾納濾的主要應用領(lǐng)域涉及：食品工業(yè)、植物深加工、飲料工業(yè)、農產(chǎn)品深加工、生物醫藥、生物發(fā)酵、精細化工、環(huán)保工業(yè)等。4、反滲透由于反滲透分離技術(shù)的先進(jìn)、高效和節能的特點(diǎn)，在國民經(jīng)濟各個(gè)部門(mén)都得到了廣泛的應用，主要應用于水處理和熱敏感性物質(zhì)的濃縮，主要應用領(lǐng)域包括以下：食品工業(yè)、牛奶工業(yè)、飲料工業(yè)、植物（農產(chǎn)品）深加工、生物醫藥、生物發(fā)酵、制備飲用水、純水、超純水、海水、苦咸水淡化、電力、電子、半導體工業(yè)用水、醫藥行業(yè)工藝用水、制劑用水、注射用水、無(wú)菌無(wú)熱源純水、食品飲料工業(yè)、化工及其它工業(yè)的工藝用水、鍋爐用水、洗滌用水及冷卻用水。
5、其他除了以上四種常用的膜分離過(guò)程，另外還有滲析、控制釋放、膜傳感器、膜法氣體分離、液膜分離法等。
7.蛋白質(zhì)的分離方法有哪些
（一）水溶液提取法 稀鹽和緩沖系統的水溶液對蛋白質(zhì)穩定性好、溶解度大、是提取蛋白質(zhì)最常用的溶劑，通常用量是原材料體積的1-5倍，提取時(shí)需要均勻的攪拌，以利于蛋白質(zhì)的溶解。
提取的溫度要視有效成份性質(zhì)而定。一方面，多數蛋白質(zhì)的溶解度隨著(zhù)溫度的升高而增大，因此，溫度高利于溶解，縮短提取時(shí)間。
但另一方面，溫度升高會(huì )使蛋白質(zhì)變性失活，因此，基于這一點(diǎn)考慮提取蛋白質(zhì)和酶時(shí)一般采用低溫（5度以下）操作。為了避免蛋白質(zhì)提以過(guò)程中的降解，可加入蛋白水解酶抑制劑（如二異丙基氟磷酸，碘乙酸等）。
下面著(zhù)重討論提取液的pH值和鹽濃度的選擇。1、pH值 蛋白質(zhì)，酶是具有等電點(diǎn)的兩性電解質(zhì)，提取液的pH值應選擇在偏離等電點(diǎn)兩側的pH 范圍內。
用稀酸或稀堿提取時(shí)，應防止過(guò)酸或過(guò)堿而引起蛋白質(zhì)可解離基團發(fā)生變化，從而導致蛋白質(zhì)構象的不可逆變化，一般來(lái)說(shuō)，堿性蛋白質(zhì)用偏酸性的提取液提取，而酸性蛋白質(zhì)用偏堿性的提取液。2、鹽濃度 稀濃度可促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶，稱(chēng)為鹽溶作用。
同時(shí)稀鹽溶液因鹽離子與蛋白質(zhì)部分結合，具有保護蛋白質(zhì)不易變性的優(yōu)點(diǎn)，因此在提取液中加入少量NaCl等中性鹽，一般以0.15摩爾。升濃度為宜。
緩沖液常采用0.02-0.05M磷酸鹽和碳酸鹽等滲鹽溶液。（二）有機溶劑提取法 一些和脂質(zhì)結合比較牢固或分子中非極性側鏈較多的蛋白質(zhì)和酶，不溶于水、稀鹽溶液、稀酸或稀堿中，可用乙醇、丙酮和丁醇等有機溶劑，它們具的一定的親水性，還有較強的親脂性、是理想的提脂蛋白的提取液。
但必須在低溫下操作。丁醇提取法對提取一些與脂質(zhì)結合緊密的蛋白質(zhì)和酶特別優(yōu)越，一是因為丁醇親脂性強，特別是溶解磷脂的能力強；二是丁醇兼具親水性，在溶解度范圍內（度為10%,40度為6.6%）不會(huì )引起酶的變性失活。
另外，丁醇提取法的pH及溫度選擇范圍較廣，也適用于動(dòng)植物及微生物材料。二、蛋白質(zhì)的分離純化 蛋白質(zhì)的分離純化方法很多，主要有：（一）根據蛋白質(zhì)溶解度不同的分離方法1、蛋白質(zhì)的鹽析 中性鹽對蛋白質(zhì)的溶解度有顯著(zhù)影響，一般在低鹽濃度下隨著(zhù)鹽濃度升高，蛋白質(zhì)的溶解度增加，此稱(chēng)鹽溶；當鹽濃度繼續升高時(shí)，蛋白質(zhì)的溶解度不同程度下降并先后析出，這種現象稱(chēng)鹽析，將大量鹽加到蛋白質(zhì)溶液中，高濃度的鹽離子（如硫酸銨的SO4和NH4）有很強的水化力，可奪取蛋白質(zhì)分子的水化層，使之“失水”，于是蛋白質(zhì)膠粒凝結并沉淀析出。
鹽析時(shí)若溶液pH在蛋白質(zhì)等電點(diǎn)則效果更好。由于各種蛋白質(zhì)分子顆粒大小、親水程度不同，故鹽析所需的鹽濃度也不一樣，因此調節混合蛋白質(zhì)溶液中的中性鹽濃度可使各種蛋白質(zhì)分段沉淀。
影響鹽析的因素有：（1）溫度：除對溫度敏感的蛋白質(zhì)在低溫（4度）操作外，一般可在室溫中進(jìn)行。一般溫度低蛋白質(zhì)溶介度降低。
但有的蛋白質(zhì)（如血紅蛋白、肌紅蛋白、清蛋白）在較高的溫度（25度）比0度時(shí)溶解度低，更容易鹽析。（2）pH值：大多數蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)在濃鹽溶液中的溶介度最低。
（3）蛋白質(zhì)濃度：蛋白質(zhì)濃度高時(shí)，欲分離的蛋白質(zhì)常常夾雜著(zhù)其他蛋白質(zhì)地一起沉淀出來(lái)（共沉現象）。因此在鹽析前血清要加等量生理鹽水稀釋?zhuān)沟鞍踪|(zhì)含量在2.5-3.0%。
蛋白質(zhì)鹽析常用的中性鹽，主要有硫酸銨、硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鈉、磷酸鈉等。 其中應用最多的硫酸銨，它的優(yōu)點(diǎn)是溫度系數小而溶解度大（25度時(shí)飽和溶液為4.1M，即767克/升；0度時(shí)飽和溶解度為3.9M，即676克/升），在這一溶解度范圍內，許多蛋白質(zhì)和酶都可以鹽析出來(lái)；另外硫酸銨分段鹽析效果也比其他鹽好，不易引起蛋白質(zhì)變性。
硫酸銨溶液的pH常在4.5-5.5之間，當用其他pH值進(jìn)行鹽析時(shí)，需用硫酸或氨水調節。 蛋白質(zhì)在用鹽析沉淀分離后，需要將蛋白質(zhì)中的鹽除去，常用的辦法是透析，即把蛋白質(zhì)溶液裝入秀析袋內（常用的是玻璃紙），用緩沖液進(jìn)行透析，并不斷的更換緩沖液，因透析所需時(shí)間較長(cháng)，所以最好在低溫中進(jìn)行。
此外也可用葡萄糖凝膠G-25或G-50過(guò)柱的辦法除鹽，所用的時(shí)間就比較短。2、等電點(diǎn)沉淀法 蛋白質(zhì)在靜電狀態(tài)時(shí)顆粒之間的靜電斥力最小，因而溶解度也最小，各種蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)有差別，可利用調節溶液的pH達到某一蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)使之沉淀，但此法很少單獨使用，可與鹽析法結合用。
3、低溫有機溶劑沉淀法 用與水可混溶的有機溶劑，甲醇，乙醇或丙酮，可使多數蛋白質(zhì)溶解度降低并析出，此法分辨力比鹽析高，但蛋白質(zhì)較易變性，應在低溫下進(jìn)行。（二）根據蛋白質(zhì)分子大小的差別的分離方法1、透析與超濾 透析法是利用半透膜將分子大小不同的蛋白質(zhì)分開(kāi)。
超濾法是利用高壓力或離心力，強使水和其他小的溶質(zhì)分子通過(guò)半透膜，而蛋白質(zhì)留在膜上，可選擇不同孔徑的瀘膜截留不同分子量的蛋白質(zhì)。2、凝膠過(guò)濾法 也稱(chēng)分子排阻層析或分子篩層析，這是根據分子大小分離蛋白質(zhì)混合物最有效的方法之一。
柱中最常用的填充材料是葡萄糖凝膠（Sephadex ged）和瓊脂糖凝膠（agarose gel）。（三）根據蛋白質(zhì)帶電性質(zhì)進(jìn)行分離 蛋白質(zhì)在不同pH環(huán)境中帶電性質(zhì)和電荷數量不同，可將其分開(kāi)。
1、電泳法 各種蛋白質(zhì)在同。
