介紹四川的美食詞50字？(四川美食簡(jiǎn)介50字)

介紹四川的美食詞50字

食在中國，味在四川，作為我國四大菜系之一的川菜，“百菜百味"是川菜特點(diǎn)的寫照，川菜以味為本，以養(yǎng)為目的，注重調(diào)味。川菜的味是由“咸，甜，酸，鮮，辣，麻，香，苦"8種基本味組成。這些味經(jīng)組合，交叉，兼并，變煥，可以吃出無數(shù)種味道來。味是川萊的靈魂，川萊的味不僅變化多端，而冉博大精深，始終貫穿在川菜的整個(gè)發(fā)展變化過程中。川菜的味豐富多彩，細(xì)膩和諧，同時(shí)又突出川人喜好的麻辣等主味。有人形容川味的麻辣兩味是“舌尖上的舞蹈"一點(diǎn)不為過。

四川出名的美食有哪些

1：四川火鍋

大江南北的各地火鍋中，以四川火鍋?zhàn)顬橛懭讼矚g。自清代以來，好吃且會(huì)吃的蜀地人已把火鍋一物演繹得生猛傳奇。翻滾的濃湯里咕嘟著各有滋味的食材，迷離的熱氣讓人感覺溫暖，你不必拎著裙角小心謹(jǐn)慎地坐下然后佯裝淺笑。推杯換盞、大擺龍門陣，這才是最暢快淋漓的川式盛宴狂歡。

2：麻婆豆腐

麻婆豆腐早已聲名在外，很多外地朋友都知道。不過，由于很多餐館麻婆豆腐不夠正宗，小編也很久沒吃了。正宗的麻婆豆腐油必用花生油，肉則不拘牛豬。肉炒熟后，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，爆香后再加入豆腐片、高湯，滾煮后加入蔥、姜、蒜，以水調(diào)太白粉勾芡，起鍋前加花椒粉和麻油。作料與程序已有些變化，口味強(qiáng)調(diào)麻、辣、燙、咸。

3：夫妻肺片

夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不必肺。重視選料，制造精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜歡，為差異于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為考究，質(zhì)量日益進(jìn)步。

4：缽缽雞

缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。

5：擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃，據(jù)說源于挑夫們?cè)诖a頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。擔(dān)擔(dān)面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。

6：串串香

串串香吃完之后叫老板“數(shù)簽簽”結(jié)賬走人，好不瀟灑！還有一種“冷鍋串串”，也是用竹簽將各種切好的食材串成串，再放入香味四溢的湯底里煮熟。只不過“冷鍋串串”是由廚師烹制好再端出來給客人吃，不用自己涮煮。所以“冷鍋串串”其實(shí)并不冷，一樣熱氣騰騰，還免于沾染一身油煙味，好巴適！

7：抄手

四川人把“餛飩”叫做“抄手”，據(jù)說是因?yàn)樗け∫资?，抄手之間，就已煮熟上桌。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白。按口味不同，又有紅油抄手、老麻抄手、清湯抄手。四川抄手的餡是很單一的肉+鹽，復(fù)雜的湯底才是亮點(diǎn)，清湯、紅油、酸辣、老麻、海味…滿足了不同人群的需求，紅湯抄手、干拌抄手、辣子雞抄手、豆瓣抄手等等，這些都是非常具有人氣的產(chǎn)品。

8：回鍋肉

回鍋肉是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式，屬于川菜系。四川地區(qū)大部分家庭都能制作?；劐伻獾奶攸c(diǎn)是：口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思?；劐伻庠谠诖ú酥械牡匚皇欠浅Ｖ匾??；劐伻庖恢北徽J(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養(yǎng)眼，是下飯菜之首選。

9：三大炮

作為成都非常知名的小吃，三大炮一直人氣高漲。在一張木板上，擺著12個(gè)銅盤，兩兩相疊，分排行。木板下面放著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，里面裝著煮好，又用木槌舂茸的糯米飯。一個(gè)身強(qiáng)力壯的漢子，不斷地從鍋里扯出一把糯米飯糍糅粑，分摘三坨，有節(jié)奏地打鈄出來。

糍粑從木板中彈跳而過，躍進(jìn)放于木板上方的裝有黃豆面的簸箕內(nèi)，發(fā)出“碰、碰、碰”三響，如炮聲然。然后從簸箕內(nèi)把糍粑團(tuán)每三個(gè)揀為一盤，澆上紅糖，撒上芝麻，即為“三大炮”名小吃了。

10：麻辣燙

四川麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的漢族小吃，流傳至今已有幾百年的歷史，歲歷經(jīng)各代變遷，仍經(jīng)久不衰，深受人喜愛。具有口感麻辣，味道鮮香等特點(diǎn)。鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可隨意蘸些各式調(diào)料，吃起來又麻、又辣、又燙，甚為爽口，且價(jià)格便宜，味道各異。

四川的美食真的是太多了，只能先介紹一部分，歡迎各位小伙伴們留言補(bǔ)充！