水蒸雞蛋一般蒸幾分鐘即可(水蒸雞蛋一般蒸幾分鐘即可了)
水蒸雞蛋一般蒸幾分鐘即可
水蒸雞蛋一般蒸10～15分鐘。
做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液開(kāi)水入鍋，改用中小火繼續蒸10～15分鐘，最后燜2～3分鐘就可以了。
用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做水蒸蛋時(shí)最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺(jué)到熱但并不怎么燙手時(shí)，這個(gè)溫度就剛剛好是45度左右。
溫水的用量大約為蛋液的1～1.5倍時(shí)，做出的水蒸蛋口感最好。另外，攪打蛋液的時(shí)候不要拼命打，鹽可以先放在溫水里化開(kāi)，這樣只需要將溫水和蛋液都混合均勻就可以了，然后把混合好的蛋液靜置15分鐘以上，讓蛋液里的氣泡全部跑掉。
等氣泡全部跑光后再把蛋液放入燒開(kāi)的蒸鍋里，大火燒開(kāi)后轉成中小火保持鍋開(kāi)，因為大火會(huì )把雞蛋蒸出許多空洞。就這樣用中小火蒸10～15分鐘，最后再關(guān)火燜上2～3分鐘左右就可以出鍋了，如果蒸的時(shí)間太久口感就會(huì )老了。
蒸雞蛋小訣竅
1、注意觀(guān)察時(shí)間
我們在蒸雞蛋羹的時(shí)候，很多時(shí)候都會(huì )直接將雞蛋羹放入到鍋里面，然后轉身去做其他的事情，很容易忽略時(shí)間，想要蒸出來(lái)的雞蛋口感順滑，那么就一定要注意一下時(shí)間，基本上控制在10分鐘以?xún)鹊臅r(shí)間是最好的，如果時(shí)間比較久的話(huà)，就會(huì )導致雞蛋羹的口感變老，也會(huì )導致雞蛋羹里面的水蒸氣會(huì )多一些，吃起來(lái)口感比較水。
2、蓋上保鮮膜
另外一點(diǎn)就是我們在蒸雞蛋之前，最好在碗上面蓋上一層保鮮膜，這樣可以保證雞蛋在蒸的過(guò)程當中水分不流失，鎖住了水分之后就會(huì )吃到嫩滑可口的雞蛋羹了，不然沒(méi)有保鮮膜的話(huà)，可能蒸出來(lái)的雞蛋羹水分不多，吃起來(lái)口感就不會(huì )這么好了。
水蒸雞蛋一般蒸幾分鐘即可
水蒸雞蛋的話(huà)，一般情況下是蒸8到10分鐘這樣的，口感是非常好的。首先要注意的是要先把水燒開(kāi)，然后再把雞蛋放進(jìn)去，這樣蒸出來(lái)的才好吃。
相關(guān)說(shuō)明
水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱(chēng)之為“水蒸蛋”，北方人則稱(chēng)為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱(chēng)其為“蒸蛋糕兒”。
雖然“蒸蛋”看起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過(guò)老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。裹上保鮮膜可以防止蒸煮過(guò)程中水滴下破壞表面。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
以上內容參考：百度百科-水蒸蛋
四個(gè)蛋水蒸蛋要蒸多久
一般情況下，在制作水蒸蛋的時(shí)候都是蒸10分鐘左右的。
只有這樣蒸出來(lái)口感才會(huì )更加的嫩滑，不過(guò)要是喜歡吃老一點(diǎn)的燕蛋，那么可以適當的增加一下燕制時(shí)間，但是最好不要超過(guò)15分鐘，以免將里面的水分燒干，影響口感。
另外需要注意的是，在制作水蒸蛋的時(shí)候水不要放太多，保持和蛋液1：1的比例就可以了，要是太多的話(huà)就容易導致不疑固的情況，另外在脫拌沖雞蛋的時(shí)候，可以往里面加入適量的鹽分，這樣更能促進(jìn)雞蛋凝固。
四個(gè)蛋水蒸蛋要蒸多久
15分鐘左右。
15分鐘蒸出來(lái)的蛋，口感軟嫩細滑，非常的好吃。時(shí)間少于15分鐘，蒸出來(lái)的蛋，會(huì )比較水，就像是沒(méi)有蒸熟一樣的。蒸的時(shí)間長(cháng)于15分鐘，雞蛋的口感就會(huì )非常老。
在蒸雞蛋時(shí)，可以加入適量的水，將雞蛋打散，這樣蒸出來(lái)的雞蛋會(huì )有更好的口感。
水蒸蛋營(yíng)養價(jià)值
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
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