木耳過期了還能吃嗎(干木耳過期還能吃嗎)
木耳過期了還能吃嗎
不能。
木耳過期了能不能吃，要視具體情況而定，如果過期的時(shí)間不長，木耳本身也沒有受到蟲害、發(fā)霉等變質(zhì)現(xiàn)象時(shí)，那么還是可以繼續(xù)食用的，而如果說木耳過期后出現(xiàn)了蟲咬、霉變、腐爛等變質(zhì)現(xiàn)象時(shí)，那這樣的木耳就不要吃。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
新鮮的木耳不可以吃，因新鮮木耳含有葉啉類光敏物質(zhì)，若大量取食可致日光性皮炎或咽喉水腫。
干木耳在吃前要用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
黑木耳有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀者忌食，對(duì)本品及相類似真菌過敏者也應(yīng)慎食。
因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板減少等有出血性傾向疾病者，應(yīng)少食或不食黑木耳，否則會(huì)加重出血傾向。
參考資料來源：人民網(wǎng)-木耳泡發(fā)時(shí)間不宜過長
偶然發(fā)現(xiàn)家里的黑木耳過期了怎么辦
偶然發(fā)現(xiàn)家里的黑木耳過期了，那么過期了的黑木耳還能吃嗎？
木耳到期了能不能吃在于木耳的詳細(xì)情況，若木耳到期時(shí)間較短，在7天之內(nèi)，且木耳沒有臭味、發(fā)霉等霉變狀況，是可以適量服用的，若是木耳到期時(shí)間太長，且有顯著病蟲害、長霉等霉變狀況，不建議服用，以防對(duì)自己身心健康造成危害。
食材的保存期，實(shí)際上便是食材在一定的時(shí)間內(nèi)質(zhì)量及品質(zhì)的質(zhì)保，而過去了食品類的保存期就沒了確保，實(shí)際能否再次服用必須觀查食品類有沒有霉變。
干木耳在儲(chǔ)存的歷程中會(huì)生出一層黃膜，而這并不是發(fā)霉的狀況，是水分和營養(yǎng)成分外流后，產(chǎn)生的乳白色化學(xué)物質(zhì)，自來水清理后便會(huì)消退，那樣的干木耳是可以吃的。而干木耳上的小白點(diǎn)若是用清水清理后并沒消退，這就是長霉的狀況，這時(shí)干木耳的內(nèi)部構(gòu)造早已遭受毀壞，那樣的干木耳不建議服用。
黑木耳的作法有很多，下邊將讓你呈現(xiàn)黑木耳的作法。
作法1：拌涼菜木耳
提前準(zhǔn)備食物如下所示：黑木耳50克，指天椒4根，食用油適量，食用鹽1茶匙，生抽1湯匙，生抽醬油1湯匙，米醋1湯匙，芝麻油1湯匙，香油1湯匙
具體方法如下所示：黑木耳用清小水泡發(fā)，發(fā)后后除掉蒂，清洗細(xì)沙，掰成小朵，用鍋燒開水，放進(jìn)黑木耳，加少量鹽和油，煮到自已喜愛的軟強(qiáng)度，撈出黑木耳瀝干水分，裝進(jìn)器皿中。用炒菜鍋放適量油，超低溫時(shí)放進(jìn)青花椒粒、剁碎的紅青小米椒，用文火煸香，將制完的油倒進(jìn)木耳中，加2湯匙生抽醬油，1湯匙米醋，1茶匙鹽，1湯匙芝麻油，1湯匙香油，攪拌均勻調(diào)料就可以！
作法2：木耳炒地梨
提前準(zhǔn)備食物如下所示：削皮孛薺100克，干黑木耳50克，新鮮尖米椒多個(gè)，蒜2瓣，香萊2根，油適量，鹽2茶匙，味精1茶匙
具體方法如下所示：削皮孛薺切一片，干黑木耳清小水泡發(fā)后，用廚房用紙吸濕晾干備用，蒜敲碎，香萊只留根處，切割成小段，米椒敘切成小段，炒菜鍋加溫下植物油燒至5成熱，下蒜泥和米椒漸漸地爆鍋，放孛薺在油里煸炒兩下，然后下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白砂糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中全部食物，大迅速炒，維持黑木耳干脆孛薺可口，最終加味精煸炒勻稱，就可以出鍋。
木耳過期了可以吃嗎?
不可以。
一般木耳的保質(zhì)期在1~2年，木耳如果已經(jīng)過期，建議不要再食用了。過期的木耳容易發(fā)生變質(zhì)，因此，這種情況下的木耳，是不可以食用的。
木耳本身含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分。而對(duì)于過期的變質(zhì)木耳來講，這些物質(zhì)容易發(fā)生霉變和腐爛，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。干木耳的保質(zhì)期相對(duì)較長，一般有包裝的木耳，保質(zhì)期以包裝袋上顯示的為準(zhǔn)。如果是散裝的木耳，儲(chǔ)存時(shí)間超過兩年，就建議不要再食用了。
保存木耳方法
1、將木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好。
2、然后再將密封好的木耳放在干燥、通風(fēng)、透氣、陰涼的地方保存，而且還要避免與味道比較重的食物放在一起，以免出現(xiàn)串味的情況。
3、存放一段時(shí)間后，可以將木耳放在太陽下曬一下，然后再裝好保存。
用正確的方式保存木耳，一般可以保存1-2年的時(shí)間，如果是有包裝的木耳，那么木耳的保質(zhì)期以包裝袋上的日期為準(zhǔn)，不過，一次性不要買很多木耳，以免保存不當(dāng)使木耳發(fā)霉變質(zhì)。
干木耳過期了還能吃嗎
干木耳過期了不能吃，過期后的干木耳沒有食用安全保障，可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹瀉等癥狀，木耳放置在通風(fēng)干燥的環(huán)境下可以延長保存時(shí)間，同時(shí)需要做好遮陽措施，另外干木耳不能放入冰箱保存，冰箱濕度過大容易加速干木耳變質(zhì)。
干木耳過期了還可以吃嗎
1、不能食用
干木耳過期了不能吃，因?yàn)楦赡径^期之后其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)基本氧化流失，而且還會(huì)滋生大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，如果繼續(xù)食用可能會(huì)伴隨有害物質(zhì)進(jìn)入人體腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥狀的發(fā)生。
2、保存時(shí)間
干木耳應(yīng)該放置在干燥通風(fēng)處進(jìn)行保存，因?yàn)楦赡径泻械乃謽O低，因此很難滋生細(xì)菌和有害物資，最多可以將其保存2年時(shí)間，但是具體保存時(shí)間需要根據(jù)存放環(huán)境進(jìn)行判斷。
3、注意事項(xiàng)
干木耳不能放入冰箱冷中進(jìn)行保存，因?yàn)楸渲袧穸冗^大，可能會(huì)在存放的過程中附著在干木耳上，從而導(dǎo)致干木耳出現(xiàn)受潮的情況，因此滋生細(xì)菌和有害物質(zhì)，極大的縮短存放的時(shí)間。
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