柴魚怎么做好吃(柴魚怎么做)

柴魚怎么做好吃 柴魚怎么做好吃？ 柴魚，之所以叫這個名字是因為它熏曬之后干的樣子就像平日里燒的柴火一樣，而且又因為它的硬度跟柴火一樣硬所以廣東人就將這類魚叫作柴魚。其實日本人將它叫做鰹魚或木魚，就是將金槍魚科的鰹魚，去頭去尾去內(nèi)臟，取魚肚上的那塊肉，將其煙熏干，堅硬程度不亞于木材。柴魚有健脾胃，益陰血之功。在廣東，常用于煲湯和煮粥。 加工柴魚的方法不難，就是比較費時間。要先蒸熟后拔刺再熏干，再曬，再陰干發(fā)霉，等到像木頭一樣就可以了。等要吃的時候拿出來切成薄片即可。 在臺灣的七星潭，有個柴魚博物館，其實之前是柴魚加工工廠。 柴魚因為它的肉質(zhì)堅硬，所以通常被用于煲湯或者熬粥。日本料理中多利用柴魚做...