糖醋鯉魚(yú)的家常做法(糖醋鯉魚(yú)的家常做法最簡(jiǎn)單好吃)
糖醋鯉魚(yú) 【食材】 黃河大鯉魚(yú)1條（約3斤）、蔥姜蒜各20g、鹽5g、淀粉20g、面粉20g、料酒1勺、醬油2勺、糖3勺、醋4勺、清水5勺、食用油適量 【做法】 1、鯉魚(yú)宰殺干凈，在魚(yú)頭兩側(cè)1cm處劃0.5cm深的口，取出魚(yú)腥線，接著再魚(yú)身兩面每隔2.5cm處斜切一刀，切的時(shí)候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可傷到魚(yú)骨，這樣做出的餓糖醋鯉魚(yú)造型美觀，而且更入味，最后用胡椒、生抽、鹽腌制15分鐘，使鯉魚(yú)入味。 2、先在魚(yú)身拍一層淀粉，接著把面粉和淀粉調(diào)成糊狀，放入鯉魚(yú)抓勻，使魚(yú)身均勻的裹滿面糊。 3、取一口稍微大點(diǎn)的鍋，加入大量食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)，手提魚(yú)頭和魚(yú)尾，先用淋炸的方法給魚(yú)...
