黑米饅頭的做法 食材明細(xì)自發(fā)黑米饅頭粉。1、準(zhǔn)備黑米饅頭粉2、加適量溫水揉成軟硬適中的面團(tuán)后醒10來(lái)分鐘（要覆蓋濕布好點(diǎn)，蓋濕布的美拍下來(lái)）3、揉長(zhǎng)條，切成劑子（切好后才拍的）4、放入墊濕布的蒸籠，冷水上鍋燒20分鐘（我不會(huì)把握，就水燒開后繼續(xù)再燒15分鐘）關(guān)火后虛蒸3分鐘5、呵呵，成品出鍋??！透著黑米的香氣 看到很多買黑色饅頭的,那是拿什么做的? 在這個(gè)世界上有非常多的美食，滿足著人的味蕾。很多人喜歡吃面食，特別是在炎熱的夏天，人的食欲不好，吃不下去食物。就會(huì)吃饅頭，市面上人們常見的都是白面饅頭，用它就著涼菜，特別的美味。當(dāng)人們想吃饅頭的時(shí)候，就會(huì)去超市購(gòu)買，但是總覺得有點(diǎn)不放心，怕別人制作...
蒸出來(lái)的饅頭開裂有什么原因 我們都知道，饅頭是比較常見的一種面食，它的口味多樣，味道香軟可口，吃起來(lái)很棒，是比較受歡迎的一種面食，很多人都會(huì)在家做饅頭吃。有的人做出來(lái)的饅頭都會(huì)開裂，這是比較普遍的一種現(xiàn)象。那么饅頭為什么會(huì)開裂呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！ 饅頭開裂是什么原因 饅頭開裂主要是這些原因造成的，還是可防可控的： 面發(fā)得太過(guò)了 面團(tuán)在一定時(shí)間內(nèi)就可以醒發(fā)到位。如果超過(guò)了既定的時(shí)間，面團(tuán)就會(huì)發(fā)過(guò)了。(如下圖) 發(fā)過(guò)的面團(tuán)，直接影響著蒸出饅頭的口味。若是老面發(fā)的面，發(fā)過(guò)的面多加點(diǎn)純堿可以改變；而不用加純堿，蒸制酵母饅頭，已經(jīng)留下了饅頭開裂的隱患。就是冬季，和面水的溫度在50度左右，發(fā)面時(shí)間...
饅頭是誰(shuí)發(fā)明的 據(jù)傳說(shuō)饅頭是三國(guó)的諸葛亮發(fā)明的。 相傳三國(guó)時(shí)候，蜀國(guó)南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來(lái)襲擊騷擾，諸葛亮親自帶兵去討伐他。瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且有毒。諸葛亮手下提出了一個(gè)迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜，用他們的頭顱去祭河神。諸葛亮當(dāng)然不能答應(yīng)殺“南蠻”俘虜。為了鼓舞士氣，他想出了另一個(gè)辦法：用面粉和成面泥，捏成人頭的模樣兒蒸熟，當(dāng)作祭品來(lái)代替“蠻”頭去祭祀河神。 打那以后，這種面食就流傳了下來(lái)，并且傳到了北方。因?yàn)榉Q“蠻頭”實(shí)在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。 饅頭是誰(shuí)發(fā)明的 饅頭是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明的...
饅頭改良劑有害嗎 饅頭改良劑使用規(guī)范是無(wú)害的，但一般家庭沒必要使用，很多改良劑是應(yīng)為加工工藝的原因添加的，但不能說(shuō)和健康有直接關(guān)系。 安琪饅頭改良劑可以當(dāng)發(fā)酵粉用嗎 只要不超過(guò)國(guó)家規(guī)定計(jì)量，饅頭改良劑就對(duì)人體無(wú)害。 饅頭改良劑，其主要成分為復(fù)合酶系、維生素C（Vc）、酵母營(yíng)養(yǎng)劑、乳化劑等。主要用來(lái)改良面制品品質(zhì)，同時(shí)可以延長(zhǎng)保鮮期。廣泛應(yīng)用于制作饅頭，包子，花卷等面制品中。 饅頭改良劑是很多饅頭房和面點(diǎn)制作企業(yè)廣泛使用的一種原料，它的使用完全合法。其成分是國(guó)家法律法規(guī)允許使用的。饅頭改良劑雖屬于食品添加劑，也不存在濫用的問(wèn)題，因?yàn)槌坑弥粫?huì)使制作成本升高。 擴(kuò)展資料： 饅頭改良劑可以改善面團(tuán)的...
饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。 蒸饅頭時(shí)，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發(fā)好之后，冷水開始蒸15分鐘，蒸好后不要著急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來(lái)，就可以上桌食用了。 蒸饅頭注意事項(xiàng)： 1、揉要做到“三光”?！懊婀?、盆光、手光”是最好的狀態(tài)，揉15分鐘左右，時(shí)刻越長(zhǎng)越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鐘。做好饅頭后蓋上干毛巾，再靜置20分鐘。 2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點(diǎn)堿。揪點(diǎn)面團(tuán)舔一下，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了?；蛘邔⒚鎴F(tuán)一切兩半，截面蜂窩呈蠶...
饅頭也是可以做肥料的鋸末發(fā)酵最簡(jiǎn)單的方法，發(fā)酵方法跟豆餅差不多，我發(fā)一下豆餅發(fā)酵的方法，你可以參考一下：一、準(zhǔn)備物料。按要發(fā)酵物料重量的0.1%（即千分之一）備好金寶貝一型肥料發(fā)酵劑；用新鮮米糠（注：“米糠”不是“統(tǒng)糠”，米糠的營(yíng)養(yǎng)性與透氣性均好，陳舊米糠或統(tǒng)糠營(yíng)養(yǎng)較差，均不利）將發(fā)酵劑稀釋（每1公斤金寶貝發(fā)酵助劑加5公斤米糠）。二、加發(fā)酵菌。1公斤金寶貝肥料發(fā)酵劑可發(fā)酵1～2噸豆餅?？梢园粗亓勘燃?0～20%左右的牛糞，或秸稈粉、蘑菇渣、花生殼粉、或稻殼、鋸末等有機(jī)物料以便調(diào)節(jié)通氣性。三、調(diào)節(jié)水分。發(fā)酵物料的水分應(yīng)控制在60%左右。調(diào)水分時(shí)注意先少加，快接近要求（60%）時(shí)，慢慢再加，防止水...
