酒店客房管理(酒店客房部管理規(guī)范及要領(lǐng))
1.酒店客房部管理規(guī)范及要領(lǐng)
一、持積極的態(tài)度
在酒店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬，身為酒店管理人員應(yīng)持積極的態(tài) 度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研 究問題如何解決。
二、重視工作過程的控制
1、編制領(lǐng)班及服務(wù)員上班輪值表，負責(zé)區(qū)域的，制訂月（周）工作計劃，員工每月工作評估。
2、檢查督導(dǎo)下屬員工工作的規(guī)范化，并使其處于良好狀態(tài)。
3、抽查已收拾完畢的客房，確保房間清潔和對客人服務(wù)工作的質(zhì)量標準?？头坎康那鍧嵐ぷ髁看蟆r間緊，強調(diào)清潔中的注意事項，使服 務(wù)員充分理解，杜絕“走捷徑”等情況的發(fā)生，在布置任務(wù)后的及時檢查。
4、定期檢查長住客人的房間衛(wèi)生及征求長住客人意見，做好提供記錄服務(wù)。
5、掌握客人抵離情況。貴賓入住前巡視所有貴賓房間是否按要求做好了接待準備。
6、處理樓層的突發(fā)事件，隨時解決客人的疑難問題。
7、督促設(shè)備故障的維修，保證房間處于正常狀態(tài)。
三、加強對成品的保護
為加強對飯店成品的保護，可采取以下措施：
1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理及對尚未接管樓層的檢查。
2、加強對樓層的控制，客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴 格的控制，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班，在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇到雨天時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。
3、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對 日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。
四、加強對鑰匙的管理
客戶部工作繁雜，服務(wù)員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果 ?？头坎渴紫纫獙λ械蔫€匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。例如，可以在每天的簽到簽退流程里順帶加上對 樓層鑰匙的領(lǐng)用和歸還一同簽字，使用者不得隨意將鑰匙借給他人，不得使鑰匙離開自己的身體（將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用）等。
五、使部門工作正常運轉(zhuǎn)
1、按規(guī)范手冊的具體內(nèi)容要求員工的禮節(jié)禮貌、儀表儀容。提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕，對顧客微笑服務(wù)。培養(yǎng)員工的良好習(xí) 慣是做好客房工作的關(guān)鍵所在，對今后工作影響極大。
2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。
3、注意后 臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)，各種清潔保養(yǎng)計劃逐步開始實施。加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)，與工程部門保持密切聯(lián)系。
六、確保提供足夠的、合格的客房
主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及酒店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。酒店一般開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房 也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部管理人員在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時 不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。這個問題經(jīng)過事先的充分協(xié)商解決起來不難。
七、加強安全意識培訓(xùn)，嚴防各種事故發(fā)生
由工程部人員組織對客房管理人員進行電器及消防器械的培訓(xùn)，平時工作中要求全體管理人員要注意防止水資源的無謂流失，特別注意火 災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，應(yīng)事先電話詢問客人可否接見來客，避免服務(wù)人員過分熱情， 隨便為他人開門的情況。發(fā)現(xiàn)可疑人員做好記錄，加強與保安部門的聯(lián)系。
2.酒店客房管理有哪些內(nèi)容?
賓館客房管理內(nèi)容：一、每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，填寫客房清潔日報表，要認真細致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
二、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。三、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)賓館經(jīng)理同意不準私開房間，為他人（含職工）提供住宿、休息及娛樂等。
四、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接受禮品；拾到遺失的物品，要逐一登記交公。五、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關(guān)人員私自操作；打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。
六、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。
3.酒店客房管理知識介紹?
客房部考勤制度
1、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。
2、按時參加各崗位例會（客房每周一至周五早八點）、（前臺每周一和周四下午三點）例會不到者按曠工處理。
3、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休，會后補休。年假按中心規(guī)定。
4、員工請病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應(yīng)及時通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。
5、員工請事假，須提前三天至一周上報領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準。事后請假一律按曠工處理。
6、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
7、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。
4.酒店客房部的相關(guān)知識
客房部是酒店主要業(yè)務(wù)部門之一，其主要任務(wù)是：負責(zé)酒店所有客房的清潔和保養(yǎng)工作，供應(yīng)和配置各種用品，并且為住客提供各種服務(wù)項目以創(chuàng)造一個清潔、美觀、舒適、安全的理想住宿環(huán)境。
客房部負責(zé)整個酒店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)與環(huán)境管理工作，以使整個酒店在任何時候都處于舒適宜人、幽雅常新的狀態(tài)。客房部還負責(zé)許多對內(nèi)的服務(wù)工作，以保障酒店各部門工作的順利開展。
客房部工作的好壞不僅直接影響到住店客人與其他來店客人對酒店的印象，對于酒店內(nèi)部工作環(huán)境與氣氛的營造同樣至關(guān)重要。因此，客房管理是酒店管理的重要組成部分。
負責(zé)檢查各分部的日常工作情況；組織安排VIP客人的接待；處理好客人的相關(guān)投訴；遇到重大問題及時向經(jīng)理匯報；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào)，保證客房部工作順利進行；主持召開的班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題。
5.如何管理好酒店客房
酒店是一個“以人為中心”的服務(wù)企業(yè)，每天發(fā)生的事情，基本上都是“人”的故事。
從員工對顧客的服務(wù)，經(jīng)理對員工的管理，總經(jīng)理面對大量事務(wù)也無一不與顧客、員工和業(yè)主有關(guān)，酒店生產(chǎn)出來的產(chǎn)品都是通過人的勞作和服務(wù)的產(chǎn)品。所以酒店的產(chǎn)品有別于一般企業(yè)的產(chǎn)品，需要我們用心來做，而客房服務(wù)在所有環(huán)節(jié)中，至關(guān)重要。
客房管理人員必須對客服務(wù)第一線經(jīng)常地反復(fù)地宣傳、鼓動、督促、鞭策部門員工，將簡單的、重復(fù)的、乏味的勞動變?yōu)榉e極主動創(chuàng)造性的勞動；讓有形的設(shè)備設(shè)施和無形服務(wù)產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益，達到預(yù)期的效果。 為了實現(xiàn)這個目標必須抓服務(wù)質(zhì)量管理并從四個方面著手： 其一、服務(wù)質(zhì)量的標準化。
客房部規(guī)定按每間床位配備客用品就是標準化管理之一，如遇入住單間的客人是一對夫妻則主動為客人再補充一套客用品，個別客人要求多配多用物品應(yīng)視情況予以說服，也不能無條件的答應(yīng)客人的一切要求，我們制定和實行物品領(lǐng)用配備的標準化管理，就是為解決實際工作中出現(xiàn)的問題提供了客觀依據(jù)。 其二、服務(wù)質(zhì)量的規(guī)范化。
規(guī)范化就是按照不同的客人服務(wù)檔次和標準進行的，在接待VIP客人時，安排專人負責(zé)，從客房衛(wèi)生設(shè)備檢查，鮮花水果的擺放，客人到達前住宿歡迎卡和IC鑰匙的制作，到樓面迎客送茶送香巾和多次進房整理和離店的送別工作。這些都是事先制定好了的。
只要接到VIP通知，部門值班員和樓面服務(wù)員就明白該怎么做。把管結(jié)果變?yōu)榻哟娜诉^程。
其三、服務(wù)過程程序化。 如我們清掃整理客房，從敲門征求客人意見到客人外出時清掃及環(huán)視檢查關(guān)燈鎖門，先干什么后干什么都有要求，屬程序人的范疇，由于客源不同客人需求各異，對客服務(wù)的隨機性和靈活性大，也會給客房質(zhì)量管理的實施帶來困難，常會出現(xiàn)顧此失彼的現(xiàn)象，千篇一律的按程序化要求也不行，服務(wù)員只要想客人所想，事事處處以方便客人、以客人滿意為目的開展服務(wù)才會取得事半功倍的效果。
其四、無形產(chǎn)品的有情化。 所謂無形產(chǎn)品的有情化：就是講情感化的服務(wù)。
影響服務(wù)質(zhì)量的因素很多，但關(guān)鍵是無形產(chǎn)品的有情化，也就是說把情感服務(wù)納入有情化之中。例如某酒店一次有8對荷蘭外賓來好入住，總臺在分房服務(wù)中特意安排了有濃郁中國特色的以喜慶暖色裝飾的八樓中式標準間；客人到達前，對地毯進行了全面徹底清洗，外賓對蚊蟲特別敏感，我們又組織滅蟲噴藥一次；提早在客房內(nèi)放置嬰兒床、嬰兒推車；全部配備新毛巾營造二種安祥溫馨的家庭氣氛，使外賓感到服務(wù)的熱情周到、有人情味。
房務(wù)中心還安排懂外語，服務(wù)細心的服務(wù)員，為這批客人服務(wù)，樹立賓館形象，使他們流連忘返。 的確，服務(wù)工作無小事，只要多留心做有心人，對客人多一份關(guān)愛，我們的服務(wù)就會給客人留下難忘的印象。
6.怎樣才能管理好客房
基層管理
有效溝通是人際關(guān)系的關(guān)鍵前提。對于老師傅，從年齡上說是長輩，從資歷上說是前輩，因此首先要尊敬，多關(guān)心，多愛護。在這個基礎(chǔ)上建立互信的關(guān)系，就會對工作有所幫助。
基層管理
以愚數(shù)十年的管理經(jīng)驗，要做一個讓人心服口服的基層管理者必須具備以下五要素，：1、能力強，有威信。2、品德好，樂助人。3、能吃苦，做榜樣。4、有鐵桿（骨干），能呼應(yīng)。5、善溝通，互信任。
當(dāng)然還有常規(guī)的基層管理要領(lǐng)：1）、辦事要公道。辦事要公道說起來容易，但做起來卻非常難。我國由于過去長期受傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟和計劃經(jīng)濟的影響，公平常常被錯當(dāng)成平均主義，所以需要基層管理者在分配工作中做到辦事公道，獎罰分明，分配利益時也要做到公道，只有這樣才能夠服眾。 2）、關(guān)心部下。缺乏對員工在工作、生活上的關(guān)心和了解，員工自然也會不滿意你。 3）、目標明確。目標明確是做領(lǐng)導(dǎo)的一個最重要和最起碼的前提。作為一個基層管理者，目標也應(yīng)非常明確，否則就純粹是一個糊涂官。 4）、準確發(fā)布命令。作為一線的指揮者，發(fā)布命令的準確程度應(yīng)像機場上的管制員給飛行員發(fā)布命令一樣的準確，否則容易產(chǎn)生歧義，在命令的傳播過程中必然會出現(xiàn)這樣或那樣的失誤，造成工作中的事故。 5）、及時指導(dǎo)。工作中，下屬總是希望自己能時常得到上司的及時指導(dǎo)，因為上司的及時指導(dǎo)就是對下屬的關(guān)注和培訓(xùn)。 6）、需要榮譽。作為基層管理者還應(yīng)做到非?？犊匕褬s譽和獎金分給大家，你部下的勞動模范越多，你的工作就能做得越好。
7.賓館管理的相關(guān)知識
一、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時報告有關(guān)部門，切實消除隱患。
二、認真檢查各區(qū)域，消除不安全隱患，確保酒店及客人生命財產(chǎn)安全。 三、工作人員在當(dāng)值期間要全心全意保護酒店財物、客人生命財產(chǎn)及人身的安全，不要替任何不認識的客人開門，除非接到前廳部的通知及證明。
四、房間清潔衛(wèi)生有客人進入時，應(yīng)有禮貌的查看客人的鑰匙牌與房號是否相符，防止他人誤入房間。 五、客人忘記帶鑰匙而你又不認識的應(yīng)與前臺聯(lián)系，待前臺證實身份、通知后方可開門。
六、發(fā)現(xiàn)有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房附近出現(xiàn)，或客房房間有異常情況，房內(nèi)發(fā)現(xiàn)有動物或違禁品，客人情緒變化，生病或特異行動，均需立即報告領(lǐng)導(dǎo)。 七、清倒垃圾桶內(nèi)的垃圾時要注意桶內(nèi)有無特別的物品，有無客人無意中掉下或錯誤放置的東西。
八、關(guān)門時要拉住門把關(guān)門，不可隨便拉住門邊便關(guān)門，避免夾傷手，要檢查門是否己鎖好。 九、鑰匙要小心保管，做到鑰匙不離身，不可隨便亂丟亂放。
下班前安全交給接班人，鑰匙不準帶離酒店，弄斷了的鑰匙亦要整體交回。 十、清楚、明白樓層消防器材的位置及使用方法。
旅店旅客住宿登記制度 為了加強賓館內(nèi)部治安管理，保障賓館和住客生命財產(chǎn)安全，嚴格執(zhí)行治安管理辦法和細則的有關(guān)規(guī)定，就賓館旅客住宿登記建立如下制度 一、戶口登記員必須嚴格履行畜旅業(yè)治安管理《細則》的第十一條規(guī)定的要求，按十二項工作職責(zé)，嚴格登記旅客入住手續(xù)，遵紀守法，不得違法經(jīng)營。 二、儀表端正，說話和氣，熱情接待旅客，詳細介紹賓館情況和旅客住宿須知以及賓館管理制度。
三、認真做好旅客行李，貴重物品，現(xiàn)金交賓館代保管的動員工作。 四、嚴格旅客住宿制度 1）國內(nèi)旅客入住堅持憑法定有效證件詳細登記入住。
2）認真做好證件的檢查工作，杜絕無證件和偽證件人員混進賓館，進行違法犯罪活動。 3）不得超越范圍接待，港、澳、臺外國人入住。
4）嚴格執(zhí)行雙人房包房制度，兩人異地不同工作單位的旅客、戶口登記員不得安排兩人包房。 5）成年男女要求包房住宿，必須憑本人結(jié)婚證，男女雙方都在45歲以上，同一戶口所在地均可登記住宿。
6）妥善保管好旅客住宿登記表，退房旅客登記表，一式兩聯(lián)配齊，一日一裝訂，一月扎封妥善保管。 五、認真做好通緝犯罪分子在我賓館落網(wǎng)。
六、做好交接班制度，做三交接，交接治安管理情況，交接房費收繳情況，交接旅客財物保管情況，做到事事有記載，交接有簽名。 七、堅持崗位遵守制度、鉆研業(yè)務(wù)、不斷提高政治和業(yè)務(wù)水平。
假日旅店值班制度 為了把賓館的各項工作落實，做到層層有人管，崗位不離人，防止一切安全事故發(fā)生，特訂立如下制度： 一、落實值班制度，經(jīng)理堅持八小時輪流值班，做到二十四小時有專人負責(zé)。 二、值班經(jīng)理，檢查督促上班人員崗位責(zé)任制情況，做到堅持查崗，事事有記載，堅持按崗位責(zé)任辦事，獎罰分明。
三、堅持查房制度，了解住客情況，掌握重點，注意疑點，交接班定時查房。 1） 查房時間，住客人數(shù)。
2）查房間安全設(shè)施。 3）查是否違法犯罪活動。
4）查火源隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保賓館旅客安全。 四、當(dāng)班值班人員應(yīng)堅持守崗位，提高警惕，勤巡視，勤檢查，積極協(xié)助住宿登記員，樓層服務(wù)員，保安員維護崗位秩序，做到本崗位工作有條有理。
五、經(jīng)理值班應(yīng)檢查崗位，督促做好各崗位的交接班工作，做到責(zé)任分明。 六、落實上班培訓(xùn)上崗制度，做到分期分批培訓(xùn)，人人持證上崗。
客房部員工崗位職責(zé) （一）客房部經(jīng)理 [管理層次關(guān)系] 直接上級：酒店副總經(jīng)理 直接下級：管家部經(jīng)理、客房樓層主管 [崗位職責(zé)] 1、貫徹執(zhí)行酒店副總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，向副總經(jīng)理負責(zé)并報告工作。 2、根據(jù)酒店確定的經(jīng)營方針和目標，負責(zé)編制客房部預(yù)算，制訂各項業(yè)務(wù)計劃，并有效組織實施與監(jiān)控，實現(xiàn)預(yù)期目標。
3、以市場為導(dǎo)向，研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，適時調(diào)整經(jīng)營策略，努力創(chuàng)收，堅持以部門為成本中心的方針，嚴格控制成本，降低消耗，以最小的成本獲取最大的經(jīng)濟效益。 4、主持部門工作例會，聽取匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
5、負責(zé)客房部的安全管理工作，遵照“誰主管，誰負責(zé)”的安全責(zé)任制，督促本部門各管區(qū)落實各項安全管理制度，切實做好安全防范工作，確保一方平安。 6、負責(zé)客房部的日常質(zhì)量管理，檢查督促各管區(qū)嚴格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求進行工作，實行規(guī)范作業(yè)，每日巡視本部門各管區(qū)一次以上，抽查各類客房10間以上。
7、負責(zé)本部門員工的服務(wù)宗旨教育和崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各管區(qū)有計劃地抓好培訓(xùn)工作和開展“學(xué)先進，找差距”活動，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。 8、溝通本部門與酒店其他部門的聯(lián)系，配合協(xié)調(diào)地搞好工作。
9、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集客人意見，處理投訴，不斷改進工作。 10、審閱各管區(qū)每天的業(yè)務(wù)報表，密切注意客情，掌握重要接待任務(wù)情況，及時檢查和督促各管區(qū)認真做好接待服務(wù)及迎送工作。
11、負責(zé)客房設(shè)施設(shè)備的使用管理工作，督促各管區(qū)做好日常的維護保養(yǎng)和清潔工。
8.想了解一些酒店客房管理方面的知識
酒店客房管理方面的知識范圍太廣，內(nèi)容太多，建議到書店找本《酒店客房管理》看看，比較全面與系統(tǒng)。
要點：
1. 正確理解店級領(lǐng)導(dǎo)對客房部管理的要求
2. 明確管理范圍，如：負責(zé)住宿環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作；
負責(zé)解決住客起居生活的服務(wù)需求；
負責(zé)客房設(shè)備用品的保管保養(yǎng)；
負責(zé)客房員工的管理；
負責(zé)客房經(jīng)營成本的控制。
3. 挑選并用好基層、中層管理人員
4. 制定并實施各項有效的管理制度
