糧情檢查(淺談如何做好糧食質(zhì)量檢驗(yàn))
1.淺談如何做好糧食質(zhì)量檢驗(yàn)
糧食儲(chǔ)備工作在我國(guó)始終具有戰(zhàn)略意義。
糧食質(zhì)檢部門(mén)在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中具有雙重作用，一是新農(nóng)村的鋪建隊(duì)伍，二是新農(nóng)村建設(shè)的推動(dòng)和促進(jìn)力量。糧食流通工作的主要對(duì)象在農(nóng)村，把扎根農(nóng)村的各類(lèi)糧食購(gòu)銷(xiāo)、儲(chǔ)存和加工業(yè)建設(shè)成現(xiàn)代化的機(jī)構(gòu)，成為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。
同時(shí)，糧食部門(mén)面對(duì)面服務(wù)于“三農(nóng)‘’，在科學(xué)引導(dǎo)、便利優(yōu)化、幫輔傳帶、科技興糧等方面肩負(fù)著重要的使命。本著確保以國(guó)家為主儲(chǔ)備糧食，充分發(fā)揮國(guó)家調(diào)控糧食市場(chǎng)，確保糧食供求基本平衡的原則，黨中央和國(guó)務(wù)院批復(fù)建立了中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司，對(duì)中央直屬庫(kù)實(shí)行垂直管理。
那么，直屬庫(kù)如何面對(duì)新形勢(shì)發(fā)展，在科學(xué)裝備和技術(shù)下確保儲(chǔ)備糧有效管理和利用呢。一、推陳出新，建立適應(yīng)新時(shí)期科學(xué)儲(chǔ)量標(biāo)準(zhǔn)大量事實(shí)證明，儲(chǔ)備糧的質(zhì)量是安全儲(chǔ)糧的基礎(chǔ)，是滿足國(guó)家糧食需求的前提。
以往，在糧食供銷(xiāo)存和加工等環(huán)節(jié)的中，我們?cè)谥財(cái)?shù)量前提下，對(duì)糧食的質(zhì)量的檢驗(yàn)更多的是只是從容重、雜質(zhì)、水分、生蟲(chóng)、發(fā)霉等這些外表方面上加以判析，要求水分和等級(jí)符合要求，然而，很少把注意力放在其儲(chǔ)存和食用品質(zhì)及其變化上，這樣很容易出現(xiàn)因儲(chǔ)藏糧食的食用和加工品質(zhì)差，銷(xiāo)售困難，更嚴(yán)重的是造成大量囤壓或品陳化的現(xiàn)象。所以，上述表面的質(zhì)檢工作已經(jīng)不再適應(yīng)中儲(chǔ)糧管理的要求標(biāo)準(zhǔn)，必須通過(guò)科學(xué)地分析和嚴(yán)格的掌握糧食的品質(zhì)變化，有效合理地指導(dǎo)輪換；應(yīng)用科學(xué)的保糧方法延緩糧食的陳化反映，力求保持糧食的食用品質(zhì)、種用品質(zhì)和加工品質(zhì)。
為此，我們必須改變陳腐的舊觀念，以糧食的“最佳食用品質(zhì)和用途”以及“確保儲(chǔ)備糧常儲(chǔ)常新”為目標(biāo)進(jìn)行糧食的質(zhì)量管理工作，進(jìn)逐漸挖掘和開(kāi)拓糧食質(zhì)檢工作的內(nèi)容和方法，科學(xué)、真憑實(shí)據(jù)地發(fā)揮糧食檢驗(yàn)工作的重要作用。二、科學(xué)儲(chǔ)最檢驗(yàn)工作的三個(gè)要求1、入庫(kù)儲(chǔ)糧檢驗(yàn)嚴(yán)把關(guān)、重質(zhì)量收購(gòu)工作過(guò)程中，糧食檢驗(yàn)流程直接確定并劃分了糧食的等級(jí)，是靠質(zhì)量說(shuō)話、讓品質(zhì)論價(jià)的基礎(chǔ)。
在入庫(kù)時(shí)，質(zhì)檢工作人員必須要貫徹收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把收購(gòu)質(zhì)量關(guān)卡，以“便于安全儲(chǔ)存、便于輪換”為原則，收優(yōu)質(zhì)糧（多收干、飽、凈、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉的高等級(jí)糧）、將陳化糧、“三高糧”芽麥等不合格糧關(guān)在庫(kù)門(mén)之外。這是倉(cāng)儲(chǔ)有效管理底線。
2、儲(chǔ)糧檢驗(yàn)準(zhǔn)確、全面購(gòu)進(jìn)糧食在收儲(chǔ)期間，隨著貯藏時(shí)間的變化，自然分解代謝自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與能量，從而發(fā)生品質(zhì)上的逐步陳化和相應(yīng)劣變。檢驗(yàn)人員必須嚴(yán)格依照儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)范和要求，堅(jiān)持頻繁檢測(cè)品質(zhì)，并按照不同糧食的品質(zhì)判定標(biāo)準(zhǔn)，全面、準(zhǔn)確地檢測(cè)面筋吸水量、粘度、脂肪酸值、品嘗評(píng)分值、油脂過(guò)氧化值、酸價(jià)等，從而取樣化驗(yàn)分析、根據(jù)實(shí)際結(jié)果判定該品種糧油是否宜存狀態(tài)，并將此作為輪換的科學(xué)地指導(dǎo)依據(jù)。
3、勤檢驗(yàn)，嚴(yán)防儲(chǔ)量蟲(chóng)害與霉菌在儲(chǔ)糧工作過(guò)程中，需要定期并機(jī)動(dòng)的進(jìn)行糧情檢測(cè)，及時(shí)觀察糧食的蟲(chóng)害和霉菌反映、及時(shí)掌握儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的變化情況，這是糧儲(chǔ)工作的基本要素。按照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求檢驗(yàn)糧情，尤其對(duì)倉(cāng)內(nèi)邊緣、倉(cāng)底、四角等易發(fā)隱患部位要著重防患，在季節(jié)或者氣候變化時(shí)期固定增加進(jìn)倉(cāng)檢查的工作量，這是為了及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和迅速解決問(wèn)題；尚無(wú)蟲(chóng)霉和結(jié)露等問(wèn)題時(shí)，要提前做好預(yù)防和預(yù)警工作。
這樣才能及時(shí)掌握糧情變化，防止陳變及連帶，規(guī)避儲(chǔ)糧事故造成的損失和影響。三、構(gòu)建綠色儲(chǔ)糧新體系.質(zhì)量經(jīng)濟(jì)共建雙管由于糧食種植的客觀規(guī)律，作物很可能含有有害物質(zhì)，殘留農(nóng)藥以及添加劑重的污染有害元素，霉變糧食的致病菌和霉菌等，這些糧食如果被人們常規(guī)食用不可避免地會(huì)危害身體健康。
因此，糧食衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)也是檢驗(yàn)工作的重要環(huán)節(jié)，確保食用安全是國(guó)家法律的要求。直屬庫(kù)應(yīng)該積極探索和研發(fā)綠色儲(chǔ)糧的新思路，有效進(jìn)行低溫冷凍等儲(chǔ)藏，竭盡全力避免蟲(chóng)害滋生，減少熏蒸殘留，達(dá)到綠色儲(chǔ)糧的要求。
對(duì)直屬庫(kù)來(lái)說(shuō)，糧食的質(zhì)量體現(xiàn)的不只是管理水平和業(yè)務(wù)水平的程度，更體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)的形象和生命力。伴隨著存儲(chǔ)時(shí)間的延長(zhǎng)，糧食品質(zhì)很有可能發(fā)生劣變，這就要求我們的檢驗(yàn)人員不斷學(xué)習(xí)研究、提高專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)和管理技術(shù)水平，再三探索減緩和防治糧食品質(zhì)陳化劣變的有效方法和途徑，在確保糧食最終優(yōu)秀使用品質(zhì)的前提下，使存儲(chǔ)企業(yè)獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，減少?lài)?guó)家財(cái)產(chǎn)的損失，加強(qiáng)糧食品質(zhì)檢驗(yàn)工作，讓糧儲(chǔ)的經(jīng)濟(jì)效益和質(zhì)量管理同步發(fā)展，以適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和國(guó)計(jì)民生的要求。
四、總結(jié)在社會(huì)主義和諧社會(huì)不斷繁榮發(fā)展新形勢(shì)下，隨著糧食流通體制改革的深入開(kāi)展，中儲(chǔ)糧垂直管理體系給我們直屬庫(kù)提出了更新、更高、更系統(tǒng)的要求，儲(chǔ)備糧的質(zhì)量管理更需要不斷地強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、充實(shí)更新檢驗(yàn)和倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)、提高和完善糧食檢驗(yàn)工作，切實(shí)有效地延緩糧食陳化劣變；以糧食的品質(zhì)引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，推廣優(yōu)良品種和種植技術(shù)，優(yōu)化糧食的種植結(jié)構(gòu)，充分適應(yīng)市場(chǎng)要求。
2.各級(jí)儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)管理監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容有哪些
儲(chǔ)備糧庫(kù)存管理辦法第一條儲(chǔ)備糧庫(kù)存管理嚴(yán)格執(zhí)行《地方儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》和《儲(chǔ)糧技術(shù)管理規(guī)范》，堅(jiān)持“以防為主，綜合防治”的保糧方針，總體目標(biāo)：數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全、管理規(guī)范，保證隨時(shí)調(diào)得動(dòng)、用得上，并有效控制儲(chǔ)存成本。
第二條儲(chǔ)備糧庫(kù)存管理的基本要求：“一符”、“三專(zhuān)”、“四落實(shí)”。第三條不得用儲(chǔ)備糧作擔(dān)保抵押，不得用儲(chǔ)備糧清償債務(wù)。
第四條承儲(chǔ)庫(kù)必須根據(jù)政府下達(dá)的儲(chǔ)備糧出入庫(kù)計(jì)劃文件能辦理出入庫(kù)手續(xù)。第五條儲(chǔ)備糧的出入庫(kù)流程按《儲(chǔ)備糧出入庫(kù)流程基本規(guī)范》執(zhí)行。
按期完成，及時(shí)、準(zhǔn)確上報(bào)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。第六條儲(chǔ)備糧必須儲(chǔ)存在符合安全儲(chǔ)糧要求的倉(cāng)房?jī)?nèi)，不得露天儲(chǔ)存。
第七條儲(chǔ)備糧入倉(cāng)前要對(duì)空倉(cāng)進(jìn)行清理消毒，按有關(guān)技術(shù)規(guī)范和規(guī)程要求組織入倉(cāng)。入倉(cāng)后，要對(duì)糧面進(jìn)行平整，保持倉(cāng)內(nèi)干凈、整潔。
第八條儲(chǔ)糧倉(cāng)房應(yīng)常年達(dá)到“四無(wú)糧倉(cāng)”（無(wú)害蟲(chóng)、無(wú)變質(zhì)、無(wú)鼠雀、無(wú)事故）標(biāo)準(zhǔn)。第九條承儲(chǔ)倉(cāng)房必須滿足“四合一”儲(chǔ)糧技術(shù)條件要求。
第十條積極采用科學(xué)保糧技術(shù)，延緩糧食品質(zhì)劣變、降低損耗、節(jié)約成本，確保儲(chǔ)糧安全；積極推廣綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，減少污染。第十一條保管員嚴(yán)格執(zhí)行“一、三、七”糧情檢查制度，認(rèn)真做好糧情檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告，并采取措施妥善處理。
糧庫(kù)負(fù)責(zé)人每月至少檢查一次糧情，并在糧情檢查記錄本上簽署意見(jiàn)。第十二條承儲(chǔ)庫(kù)每年3月和9月對(duì)庫(kù)存儲(chǔ)備糧質(zhì)量進(jìn)行全面檢測(cè)，做好原始記錄及檢測(cè)報(bào)告，并將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)填入專(zhuān)卡。
對(duì)檢測(cè)為不宜存的儲(chǔ)備糧，要及時(shí)向主管部門(mén)提出輪換建議。建立健全完善的儲(chǔ)備糧入庫(kù)、保管、出庫(kù)全過(guò)程的質(zhì)量管理檔案。
第十三條承儲(chǔ)庫(kù)必須按計(jì)劃及時(shí)、準(zhǔn)確、保質(zhì)、保量完成庫(kù)存糧食輪換工作。第十四條承儲(chǔ)庫(kù)要建立儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)管理信息系統(tǒng)，掌握倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備情況及每一倉(cāng)房?jī)?chǔ)備糧情況。
每月月底前將本月庫(kù)存糧食情況如實(shí)報(bào)送糧食主管部門(mén)。第十五條儲(chǔ)備糧保管期間發(fā)生的損耗按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，由于不可抗力造成的損失，及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。
3.糧油保管制度
一、糧油保管工作要認(rèn)真執(zhí)行“以防為主，綜合防治”的保糧方針和“安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、有效”的防治原則，全面做好倉(cāng)儲(chǔ)各項(xiàng)管理工作，確保儲(chǔ)糧安全。
二、以清潔衛(wèi)生為基礎(chǔ)，廣泛深入持久地開(kāi)展“四無(wú)糧倉(cāng)”活動(dòng)，不斷提高“四無(wú)”質(zhì)量，每季由倉(cāng)儲(chǔ)部組織“四無(wú)糧倉(cāng)”自查，春秋兩季由糧庫(kù)組織全面的儲(chǔ)糧安全普查。在這基礎(chǔ)上進(jìn)行鑒定、總結(jié)、評(píng)比。
三、嚴(yán)格執(zhí)行糧情檢查制度，對(duì)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存的糧食水份、糧溫、蟲(chóng)害等情況應(yīng)了如指掌，遇到風(fēng)雨和汛期要隨時(shí)突擊檢查。
四、糧情檢查要結(jié)合衛(wèi)生清潔、安全防火、安全保衛(wèi)、倉(cāng)房牢固程度，以及防潮、防漏、隔熱等，堅(jiān)持做到有倉(cāng)必到，有糧必查，查必徹底，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
五、要以各倉(cāng)為單位建立糧情記錄簿、圍頭卡、分倉(cāng)賬，要按品種、批次，逐項(xiàng)做好糧情記錄，每次進(jìn)出庫(kù)要按品種、數(shù)量及包裝物收支情況，反映到圍頭卡及分倉(cāng)賬上。
六、嚴(yán)格熏蒸殺蟲(chóng)審批制度，加強(qiáng)科學(xué)保糧，減少熏蒸次數(shù)，努力提高殺蟲(chóng)效果。熏蒸殺蟲(chóng)前必須整倉(cāng)檢查糧情和蟲(chóng)情，按檢查結(jié)果，根據(jù)蟲(chóng)種、蟲(chóng)害密度、糧溫、糧食數(shù)量、體積等，準(zhǔn)確計(jì)算用藥量。
七、各倉(cāng)要設(shè)置防鼠設(shè)施，做好防鼠工作堵塞鼠洞，倉(cāng)庫(kù)周?chē)粶?zhǔn)堆放雜物，要經(jīng)常清掃地腳糧，使老鼠無(wú)處隱藏和覓食。
八、開(kāi)展綜合防治，推行科學(xué)保管方法，提高糧食保管質(zhì)量。對(duì)儲(chǔ)存的糧食采取清潔衛(wèi)生、機(jī)械通風(fēng)、自然通風(fēng)、六面密閉，低劑量保管相結(jié)合的科學(xué)保糧方法，做到既保證儲(chǔ)糧的安全，又節(jié)省人力與費(fèi)用，更好地提高儲(chǔ)備糧質(zhì)量和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
因企業(yè)而不同
