口香糖(口香糖的知識)
1.口香糖的知識
1. 避免在實(shí)驗室吃喝食物且使用化學(xué)藥品后需先洗凈雙手方能進(jìn)食。
2. 嚴禁在實(shí)驗室內吃口香糖。3. 食物禁止儲藏在儲有化學(xué)藥品之冰箱或儲藏柜。
這些是為什么呢，我們從化學(xué)角度解釋一下口香糖的構成結構口香糖的組成成分中，酯膠質(zhì)約占25%，糖和其它部分約占75%，酯膠質(zhì)原料其中有 糖膠樹(shù)膠。口香糖的酯膠基質(zhì)是利用糖膠樹(shù)膠的特性而制成的，糖膠樹(shù)膠是取自紅松科的樹(shù)液。
全世界糖膠樹(shù)膠的總產(chǎn)量中，大部分是產(chǎn)自墨西哥和洪都拉斯。 糖膠樹(shù)脂的主成分是杜仲膠（聚異戊二烯）和樹(shù)脂（由三萜和甾醇構成的）。
通過(guò)杜仲膠的彈性和樹(shù)脂的可塑性的適量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。 這樣看來(lái)它和橡膠的化學(xué)結構應該差不多幫你綜合查找相關(guān)資料 整理一下 口香糖可分為板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三種。
板式口香糖是口香糖中的主要產(chǎn)品，它的銷(xiāo)量最多。泡泡糖的特點(diǎn)是可以通過(guò)口腔呼氣把糖體吹成皮膜泡，它常用樹(shù)膠脂等以加強其皮膜強度，糖衣口香糖是通過(guò)旋轉釜在口香糖表面上掛上糖衣。
口香糖的組成成分中，酯膠質(zhì)約占25%，糖和其它部分約占75%。酯膠基質(zhì)的好壞是直接影響口香糖的品質(zhì)。
至于僅占0.5-2.0%的香料部分則和酯膠的粘彈性有密切的關(guān)系，同樣也非常影響口香糖的品質(zhì)。 原料配方 1.酯膠基質(zhì) （1） 糖膠樹(shù)膠。
口香糖的酯膠基質(zhì)是利用糖膠樹(shù)膠的特性而制成的，糖膠樹(shù)膠是取自紅松科的樹(shù)液。全世界糖膠樹(shù)膠的總產(chǎn)量中，大部分是產(chǎn)自墨西哥和洪都拉斯。
糖膠樹(shù)脂的主成分是杜仲膠（聚異戊二烯）和樹(shù)脂（由三萜和甾醇構成的）。通過(guò)杜仲膠的彈性和樹(shù)脂的可塑性的適量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。
糖膠樹(shù)膠作為口香糖基質(zhì)是最好不過(guò)的，但這種樹(shù)膠的產(chǎn)量很少，價(jià)格也高。 （2）加工糖膠樹(shù)膠基質(zhì)。
加工糖膠樹(shù)膠是指把糖膠樹(shù)膠加上其它的天然樹(shù)膠或加上醋酸乙烯樹(shù)脂、可塑劑、碳酸鈣等以及混有其它各種成分的基質(zhì)。作為糖膠樹(shù)膠代用品的天然樹(shù)膠，以爪哇、蘇門(mén)答臘、婆羅洲產(chǎn)的節路頓膠最負盛名。
至于其它的樹(shù)膠類(lèi)產(chǎn)量少，工業(yè)用價(jià)值也小。 以天熱樹(shù)脂為主成分加工樹(shù)脂基質(zhì)的標準組成是：杜仲膠4~9%、酯樹(shù)膠91~96%、灰分0~2%；軟化點(diǎn)的標準是74~87℃，次級品則加入碳酸鈣等的增量劑。
（3）聚醋酸乙烯酯。日本在戰后把聚醋酸乙烯酯作為口香糖基質(zhì)用，而且還把它作為的代表性的原料看待。
聚醋酸乙烯酯應以使用聚合度為200~700的好，而且以使用比較低聚合度，有分枝分子構造的才好。這樣才能使成品的口感性軟，口香糖也好。
泡泡糖用的聚合應是500~600，板式口香糖用的應是200~400。總之聚合度越高則越有彈性，但要添加可塑劑。
不過(guò)聚合度為200的就可以不添加可塑劑。 糖膠樹(shù)膠是疏水性物質(zhì)。
和這相反，醋酸乙烯酯是親水性物質(zhì)。醋酸乙烯酯在保持香味上雖不如糖膠樹(shù)膠，但為了使醋酸乙烯接近于糖膠樹(shù)膠所起的作用，也可進(jìn)行接枝聚合。
這種聚物是合成樹(shù)膠基質(zhì)的主要成分，可用于制口香糖。 （4）聚異丁烯。
聚異丁烯是非極性聚合物的代表性物質(zhì)，在作為口香糖基質(zhì)用時(shí)，是利用其彈性，可作為醋酸乙烯酯的補助劑用。 （5）醋樹(shù)膠。
醋樹(shù)膠是把松脂和甘油進(jìn)行反應而制成的醋化品。它可作為加強泡泡糖的皮膜用。
（6）可塑劑。可塑劑有以下三種： ①微晶石蠟。
微晶石蠟是從石油精煉中得到的蠟，然后再從這種蠟中提取其微結晶狀的部分而制成的物質(zhì)。微晶石蠟可對口香糖賦以柔軟和潤滑性，在冬季又可作為防止成品的發(fā)脆。
②蠟類(lèi)。除上述可塑劑外，還可使用小燭脂蠟、蜜蠟、巴西棕櫚蠟和石蠟等，這些都可作為加強口香糖的可塑性用。
至于利用植物油脂、卵磷酯、單甘油脂和香料等也可起到軟化口香糖作用。 ③合成可塑劑，合成可塑劑在日本允許使用的有酞酸二丁酯。
（D、B、P），丁酞酰丁基甘醇聚（B、P、B、G），乙酰基篦麻酸甲酯（M、C、R），聚丁烯等添加物。 （7）填充劑。
作為填充劑用的細粉末的碳酸鈣或滑石粉都可以適當地抑制口香糖的彈性，同時(shí)也可防止口香糖本身的粘著(zhù)性。 2.其它原料（1）砂糖和其它糖類(lèi)。
砂糖也是口香糖的重要原料之一，以使用250目以上的細粉糖為好。至于使用葡萄糖、淀粉糖也同樣如此。
粒度越小越可使成品潤滑。 （2）香料。
口香糖中的香料質(zhì)量也是決定口香糖商品的價(jià)值的最重要原因之一，而且它的使用量還要比用于糕點(diǎn)時(shí)的多。在制作板式口香糖時(shí)約用1%左右，而在制作泡泡糖時(shí)則約用0.6-0.8%。
過(guò)去有使用油性香料的，借以保持和樹(shù)膠基質(zhì)的親和性。但以此并不能調整口香糖的香味。
口香糖的賦香目的在于持續其呈香時(shí)間，同時(shí)還要呈現出其風(fēng)味。因此常常同時(shí)并用粉末香料。
粉末香料有速效性。對唾液的分散性好，沒(méi)有局部性的濃度變化，呈味性佳。
一般使用的香料的綠薄荷油、薄荷油、水果。此外還有使用咖啡、薄荷、洋酒或梅干等。
（3）界面活性劑、防止氧化劑、人工甜味劑、食用色素和濕潤劑。濕潤劑有山梨醇和甘油。
2.口香糖的相關(guān)資料
簡(jiǎn)介：口香糖又叫泡泡糖，是以天然樹(shù)膠或甘油樹(shù)脂為膠體的基礎，加入糖漿、薄荷等調和壓制而成。即可吃又可玩，深受兒童和青年人喜愛(ài)。
來(lái)源：口香糖是一種供人們放入口中嚼咬的糖.口香糖源于美國.1836年，墨西哥的一位將軍在賈森托戰役中被俘，被釋放后，他帶著(zhù)一種曬干了的人心果樹(shù)膠到了美國紐約，想和冒險家一起研究以此代替橡膠.他帶著(zhù)樹(shù)膠去見(jiàn)美國澤西市的一位冒險家——亞當斯.但以它代替橡膠的試驗失敗了，將軍因欠債逃之夭夭.在和將軍談話(huà)時(shí)，亞當斯發(fā)現他不時(shí)地從口袋里掏一小塊樹(shù)膠放進(jìn)嘴里嚼咬，亞當斯的兒子對這東西也挺喜歡.一天，亞當斯在一家藥店看到店主賣(mài)給小女孩一塊石臘（當時(shí)，石臘是人們用來(lái)嚼咬的）.這事使他想起那位將軍的樹(shù)膠和他兒子的興趣.于是和藥店老板商定，由他把將軍帶來(lái)的樹(shù)膠加工成圓球狀的新的嚼咬物.接著(zhù)，亞當斯買(mǎi)進(jìn)一批樹(shù)膠，租了房，開(kāi)始大批量生產(chǎn)，這就是最早的口香糖.第二次世界大戰后，人們開(kāi)始試驗口香糖合成劑和合成樹(shù)脂，并取得成功.從此，口香糖走向世界.
營(yíng)養功效：口香糖的基質(zhì)黏性很強。能除去牙齒表面的食物殘渣，咀嚼運動(dòng)，機械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，促進(jìn)了面部血液循環(huán)與肌肉的鍛煉，對牙齒頜面的發(fā)育有促進(jìn)作用。咀嚼口香糖時(shí)，唾液分泌增多，可促進(jìn)消化。
適者如斯：一般人皆可食用。兒童不宜多吃。每次1塊。每天不超過(guò)2塊。
特別提示：口香糖中加有糖精、色素、香料、抗氧化劑等，在細菌的作用下既能形成一種高黏性不溶于水的多糖物質(zhì)，黏附于牙齒表面，進(jìn)而形成牙菌斑，又能發(fā)酵產(chǎn)酸，使牙齒表面的礦物質(zhì)溶解導致齲齒。口香糖還含有增塑劑，有微毒，吹泡泡的過(guò)程中不斷吐舌、伸舌、習慣性用一側牙齒咀嚼，會(huì )使頜面部發(fā)育不均，造成牙頜畸形。幼兒吃口香糖易誤吞到食道或支氣管中，會(huì )有生命危險。
雖然不推薦吞食，但木糖醇口香糖完全可以吞下去。不用太擔心。難道誰(shuí)小時(shí)候沒(méi)不小心吞過(guò)口香糖？
口香糖所含的口膠多不被消化，大多數可隨大便排出體外。另外可以吃點(diǎn)粗纖維類(lèi)食物，刺激腸蠕動(dòng)。
醫生指出，人的腸胃內壁很光滑，并且分泌有大量粘液，口香糖不可能被粘住，吞進(jìn)肚子后消化不了便會(huì )自動(dòng)排出，不用開(kāi)刀。但是為了避免意外，最好不要給小孩吃口香糖，因為不僅沒(méi)有任何好處，而且如果被誤吞入氣管就很麻煩了。另外，孩子如果一直嚼口香糖，還會(huì )因為嚼口香糖吞下過(guò)多空氣。
3.口香糖相關(guān)的化學(xué)知識（速度）
1. 避免在實(shí)驗室吃喝食物且使用化學(xué)藥品后需先洗凈雙手方能進(jìn)食。
2. 嚴禁在實(shí)驗室內吃口香糖。3. 食物禁止儲藏在儲有化學(xué)藥品之冰箱或儲藏柜。
這些是為什么呢，我們從化學(xué)角度解釋一下口香糖的構成結構口香糖的組成成分中，酯膠質(zhì)約占25%，糖和其它部分約占75%，酯膠質(zhì)原料其中有 糖膠樹(shù)膠。口香糖的酯膠基質(zhì)是利用糖膠樹(shù)膠的特性而制成的，糖膠樹(shù)膠是取自紅松科的樹(shù)液。
全世界糖膠樹(shù)膠的總產(chǎn)量中，大部分是產(chǎn)自墨西哥和洪都拉斯。 糖膠樹(shù)脂的主成分是杜仲膠（聚異戊二烯）和樹(shù)脂（由三萜和甾醇構成的）。
通過(guò)杜仲膠的彈性和樹(shù)脂的可塑性的適量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。 這樣看來(lái)它和橡膠的化學(xué)結構應該差不多幫你綜合查找相關(guān)資料 整理一下 口香糖可分為板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三種。
板式口香糖是口香糖中的主要產(chǎn)品，它的銷(xiāo)量最多。泡泡糖的特點(diǎn)是可以通過(guò)口腔呼氣把糖體吹成皮膜泡，它常用樹(shù)膠脂等以加強其皮膜強度，糖衣口香糖是通過(guò)旋轉釜在口香糖表面上掛上糖衣。
口香糖的組成成分中，酯膠質(zhì)約占25%，糖和其它部分約占75%。酯膠基質(zhì)的好壞是直接影響口香糖的品質(zhì)。
至于僅占0.5-2.0%的香料部分則和酯膠的粘彈性有密切的關(guān)系，同樣也非常影響口香糖的品質(zhì)。 原料配方 1.酯膠基質(zhì) （1） 糖膠樹(shù)膠。
口香糖的酯膠基質(zhì)是利用糖膠樹(shù)膠的特性而制成的，糖膠樹(shù)膠是取自紅松科的樹(shù)液。全世界糖膠樹(shù)膠的總產(chǎn)量中，大部分是產(chǎn)自墨西哥和洪都拉斯。
糖膠樹(shù)脂的主成分是杜仲膠（聚異戊二烯）和樹(shù)脂（由三萜和甾醇構成的）。通過(guò)杜仲膠的彈性和樹(shù)脂的可塑性的適量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。
糖膠樹(shù)膠作為口香糖基質(zhì)是最好不過(guò)的，但這種樹(shù)膠的產(chǎn)量很少，價(jià)格也高。 （2）加工糖膠樹(shù)膠基質(zhì)。
加工糖膠樹(shù)膠是指把糖膠樹(shù)膠加上其它的天然樹(shù)膠或加上醋酸乙烯樹(shù)脂、可塑劑、碳酸鈣等以及混有其它各種成分的基質(zhì)。作為糖膠樹(shù)膠代用品的天然樹(shù)膠，以爪哇、蘇門(mén)答臘、婆羅洲產(chǎn)的節路頓膠最負盛名。
至于其它的樹(shù)膠類(lèi)產(chǎn)量少，工業(yè)用價(jià)值也小。 以天熱樹(shù)脂為主成分加工樹(shù)脂基質(zhì)的標準組成是：杜仲膠4~9%、酯樹(shù)膠91~96%、灰分0~2%；軟化點(diǎn)的標準是74~87℃，次級品則加入碳酸鈣等的增量劑。
（3）聚醋酸乙烯酯。日本在戰后把聚醋酸乙烯酯作為口香糖基質(zhì)用，而且還把它作為的代表性的原料看待。
聚醋酸乙烯酯應以使用聚合度為200~700的好，而且以使用比較低聚合度，有分枝分子構造的才好。這樣才能使成品的口感性軟，口香糖也好。
泡泡糖用的聚合應是500~600，板式口香糖用的應是200~400。總之聚合度越高則越有彈性，但要添加可塑劑。
不過(guò)聚合度為200的就可以不添加可塑劑。 糖膠樹(shù)膠是疏水性物質(zhì)。
和這相反，醋酸乙烯酯是親水性物質(zhì)。醋酸乙烯酯在保持香味上雖不如糖膠樹(shù)膠，但為了使醋酸乙烯接近于糖膠樹(shù)膠所起的作用，也可進(jìn)行接枝聚合。
這種聚物是合成樹(shù)膠基質(zhì)的主要成分，可用于制口香糖。 （4）聚異丁烯。
聚異丁烯是非極性聚合物的代表性物質(zhì)，在作為口香糖基質(zhì)用時(shí)，是利用其彈性，可作為醋酸乙烯酯的補助劑用。 （5）醋樹(shù)膠。
醋樹(shù)膠是把松脂和甘油進(jìn)行反應而制成的醋化品。它可作為加強泡泡糖的皮膜用。
（6）可塑劑。可塑劑有以下三種： ①微晶石蠟。
微晶石蠟是從石油精煉中得到的蠟，然后再從這種蠟中提取其微結晶狀的部分而制成的物質(zhì)。微晶石蠟可對口香糖賦以柔軟和潤滑性，在冬季又可作為防止成品的發(fā)脆。
②蠟類(lèi)。除上述可塑劑外，還可使用小燭脂蠟、蜜蠟、巴西棕櫚蠟和石蠟等，這些都可作為加強口香糖的可塑性用。
至于利用植物油脂、卵磷酯、單甘油脂和香料等也可起到軟化口香糖作用。 ③合成可塑劑，合成可塑劑在日本允許使用的有酞酸二丁酯。
（D、B、P），丁酞酰丁基甘醇聚（B、P、B、G），乙酰基篦麻酸甲酯（M、C、R），聚丁烯等添加物。 （7）填充劑。
作為填充劑用的細粉末的碳酸鈣或滑石粉都可以適當地抑制口香糖的彈性，同時(shí)也可防止口香糖本身的粘著(zhù)性。 2.其它原料（1）砂糖和其它糖類(lèi)。
砂糖也是口香糖的重要原料之一，以使用250目以上的細粉糖為好。至于使用葡萄糖、淀粉糖也同樣如此。
粒度越小越可使成品潤滑。 （2）香料。
口香糖中的香料質(zhì)量也是決定口香糖商品的價(jià)值的最重要原因之一，而且它的使用量還要比用于糕點(diǎn)時(shí)的多。在制作板式口香糖時(shí)約用1%左右，而在制作泡泡糖時(shí)則約用0.6-0.8%。
過(guò)去有使用油性香料的，借以保持和樹(shù)膠基質(zhì)的親和性。但以此并不能調整口香糖的香味。
口香糖的賦香目的在于持續其呈香時(shí)間，同時(shí)還要呈現出其風(fēng)味。因此常常同時(shí)并用粉末香料。
粉末香料有速效性。對唾液的分散性好，沒(méi)有局部性的濃度變化，呈味性佳。
一般使用的香料的綠薄荷油、薄荷油、水果。此外還有使用咖啡、薄荷、洋酒或梅干等。
（3）界面活性劑、防止氧化劑、人工甜味劑、食用色素和濕潤劑。濕潤劑有山梨醇和甘油。
整理了這么多，可以嗎？。
4.一般口香糖分為哪幾種（類(lèi)）,有哪些成分,（具體的）
口香糖又叫泡泡糖，是以天然樹(shù)膠或甘油樹(shù)脂為膠體的基礎，加入糖漿、薄荷等調和壓制而成。即可吃又可玩，深受兒童和青年人喜愛(ài)。
口香糖的基質(zhì)黏性很強。能除去牙齒表面的食物殘渣，咀嚼運動(dòng)，機械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，促進(jìn)了面部血液循環(huán)與肌肉的鍛煉，對牙齒頜面的發(fā)育有促進(jìn)作用。咀嚼口香糖時(shí)，唾液分泌增多，可促進(jìn)消化。
適者如斯：一般人皆可食用。兒童不宜多吃。每次1塊。每天不超過(guò)2塊。
口香糖中加有糖精、色素、香料、抗氧化劑等，在細菌的作用下既能形成一種高黏性不溶于水的多糖物質(zhì)，黏附于牙齒表面，進(jìn)而形成牙菌斑，又能發(fā)酵產(chǎn)酸，使牙齒表面的礦物質(zhì)溶解導致齲齒。口香糖還含有增塑劑，有微毒，吹泡泡的過(guò)程中不斷吐舌、伸舌、習慣性用一側牙齒咀嚼，會(huì )使頜面部發(fā)育不均，造成牙頜畸形。幼兒吃口香糖易誤吞到食道或支氣管中，會(huì )有生命危險。
雖然不推薦吞食，但木糖醇口香糖完全可以吞下去。不用太擔心。難道誰(shuí)小時(shí)候沒(méi)不小心吞過(guò)口香糖？
口香糖所含的口膠多不被消化，大多數可隨大便排出體外。另外可以吃點(diǎn)粗纖維類(lèi)食物，刺激腸蠕動(dòng)。
醫生指出，人的腸胃內壁很光滑，并且分泌有大量粘液，口香糖不可能被粘住，吞進(jìn)肚子后消化不了便會(huì )自動(dòng)排出，不用開(kāi)刀。但是為了避免意外，最好不要給小孩吃口香糖，因為不僅沒(méi)有任何好處，而且如果被誤吞入氣管就很麻煩了。另外，孩子如果一直嚼口香糖，還會(huì )因為嚼口香糖吞下過(guò)多空氣。
醫學(xué)專(zhuān)家不主張將嚼口香糖作為一種時(shí)尚來(lái)倡導，尤其是過(guò)多、過(guò)長(cháng)時(shí)間咀嚼口香糖有可能對健康產(chǎn)生不良影響。
首先，大部分口香糖都是以蔗糖為甜味劑。咀嚼口香糖時(shí)，糖分會(huì )長(cháng)時(shí)間在口腔內停留，口腔中的致齲菌就會(huì )利用蔗糖產(chǎn)生酸性物質(zhì)，對牙齒產(chǎn)生腐蝕，致使牙齒脫鈣，從而誘發(fā)齲齒。
其次，使用含汞材料補過(guò)牙的人最好不要嚼口香糖。瑞士科學(xué)家的一項研究發(fā)現，經(jīng)常嚼口香糖會(huì )損壞口腔中用于補牙的物質(zhì)，使其中的汞合金釋放出來(lái)，造成血液、尿液中的水銀含量超標，從而對大腦、中樞神經(jīng)和腎臟造成危害。
另外，嚼口香糖對于兒童也不利。因為兒童自控能力較差，整天把口香糖含在嘴里，有可能吞食或者誤入氣管，危及生命。長(cháng)時(shí)間嚼口香糖，咀嚼肌始終處于緊張狀態(tài)，有可能養成睡夢(mèng)中磨牙的習慣，從而影響孩子的睡眠質(zhì)量。
醫生建議，咀嚼口香糖的時(shí)間不要超過(guò)15分鐘，有胃病的人更不宜過(guò)多地嚼口香糖，因為長(cháng)時(shí)間咀嚼口香糖，會(huì )反射性地分泌大量胃酸，這在空腹狀態(tài)下，不僅會(huì )出現惡心、食欲不振、反酸水等癥狀，長(cháng)期下去還有可能導致胃潰瘍和胃炎等疾病
5.什么是口香糖
口香糖的歷史十分悠久，古希臘人就喜歡嚼一種乳香 樹(shù)脂來(lái)清潔牙齒，并且讓自己的口氣清新，而在瑞典更是 出土過(guò)9000年前的口香糖殘留物，上面還留著(zhù)某個(gè)古人 的牙印。
現代意義上的口香糖，也就是我們現在所吃到的 □香糖起源于19世紀60年代。當時(shí)，從熱帶雨林的樹(shù)上提取的糖膠在美國被用作口 香糖的原料，因為隨著(zhù)口香糖銷(xiāo)量的迅速增長(cháng)，很快這種 天然的產(chǎn)品就不夠用了。
于是口香糖便開(kāi)始使用人工合成 膠基來(lái)制作，1869年12月，美國牙醫WilliamSemple 獲得了歷史上第一個(gè)口香糖專(zhuān)利。口香糖的成分主要包括5種：膠基、甜味劑、乳化劑、香料和抗氧化劑，而我們要討論的正是膠基。
6.口香糖用什么做
口香糖是什么做的？ 香糖的主要成分 原料配方 1。
酯膠基質(zhì) （1） 糖膠樹(shù)膠。口香糖的酯膠基質(zhì)是利用糖膠樹(shù)膠的特性而制成的，糖膠樹(shù)膠是取自紅松科的樹(shù)液。
全世界糖膠樹(shù)膠的總產(chǎn)量中，大部分是產(chǎn)自墨西哥和洪都拉斯。 糖膠樹(shù)脂的主成分是杜仲膠（聚異戊二烯）和樹(shù)脂（由三萜和甾醇構成的）。
通過(guò)杜仲膠的彈性和樹(shù)脂的可塑性的適量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。 糖膠樹(shù)膠作為口香糖基質(zhì)是最好不過(guò)的，但這種樹(shù)膠的產(chǎn)量很少，價(jià)格也高。
（2）加工糖膠樹(shù)膠基質(zhì)。加工糖膠樹(shù)膠是指把糖膠樹(shù)膠加上其它的天然樹(shù)膠或加上醋酸乙烯樹(shù)脂、可塑劑、碳酸鈣等以及混有其它各種成分的基質(zhì)。
作為糖膠樹(shù)膠代用品的天然樹(shù)膠，以爪哇、蘇門(mén)答臘、婆羅洲產(chǎn)的節路頓膠最負盛名。至于其它的樹(shù)膠類(lèi)產(chǎn)量少，工業(yè)用價(jià)值也小。
以天熱樹(shù)脂為主成分加工樹(shù)脂基質(zhì)的標準組成是：杜仲膠4~9%、酯樹(shù)膠91~96%、灰分0~2%；軟化點(diǎn)的標準是74~87℃，次級品則加入碳酸鈣等的增量劑。 （3）聚醋酸乙烯酯。
日本在戰后把聚醋酸乙烯酯作為口香糖基質(zhì)用，而且還把它作為的代表性的原料看待。聚醋酸乙烯酯應以使用聚合度為200~700的好，而且以使用比較低聚合度，有分枝分子構造的才好。
這樣才能使成品的口感性軟，口香糖也好。泡泡糖用的聚合應是500~600，板式口香糖用的應是200~400。
總之聚合度越高則越有彈性，但要添加可塑劑。不過(guò)聚合度為200的就可以不添加可塑劑。
糖膠樹(shù)膠是疏水性物質(zhì)。和這相反，醋酸乙烯酯是親水性物質(zhì)。
醋酸乙烯酯在保持香味上雖不如糖膠樹(shù)膠，但為了使醋酸乙烯接近于糖膠樹(shù)膠所起的作用，也可進(jìn)行接枝聚合。這種聚物是合成樹(shù)膠基質(zhì)的主要成分，可用于制口香糖。
（4）聚異丁烯。聚異丁烯是非極性聚合物的代表性物質(zhì)，在作為口香糖基質(zhì)用時(shí)，是利用其彈性，可作為醋酸乙烯酯的補助劑用。
（5）醋樹(shù)膠。醋樹(shù)膠是把松脂和甘油進(jìn)行反應而制成的醋化品。
它可作為加強泡泡糖的皮膜用。 （6）可塑劑。
可塑劑有以下三種： ①微晶石蠟。 微晶石蠟是從石油精煉中得到的蠟，然后再從這種蠟中提取其微結晶狀的部分而制成的物質(zhì)。
微晶石蠟可對口香糖賦以柔軟和潤滑性，在冬季又可作為防止成品的發(fā)脆。 ②蠟類(lèi)。
除上述可塑劑外，還可使用小燭脂蠟、蜜蠟、巴西棕櫚蠟和石蠟等，這些都可作為加強口香糖的可塑性用。 至于利用植物油脂、卵磷酯、單甘油脂和香料等也可起到軟化口香糖作用。
③合成可塑劑，合成可塑劑在日本允許使用的有酞酸二丁酯。（D、B、P），丁酞酰丁基甘醇聚（B、P、B、G），乙酰基篦麻酸甲酯（M、C、R），聚丁烯等添加物。
（7）填充劑。作為填充劑用的細粉末的碳酸鈣或滑石粉都可以適當地抑制口香糖的彈性，同時(shí)也可防止口香糖本身的粘著(zhù)性。
2.其它原料（1）砂糖和其它糖類(lèi)。砂糖也是口香糖的重要原料之一，以使用250目以上的細粉糖為好。
至于使用葡萄糖、淀粉糖也同樣如此。粒度越小越可使成品潤滑。
（2）香料。口香糖中的香料質(zhì)量也是決定口香糖商品的價(jià)值的最重要原因之一，而且它的使用量還要比用于糕點(diǎn)時(shí)的多。
在制作板式口香糖時(shí)約用1%左右，而在制作泡泡糖時(shí)則約用0。6-0。
8%。 過(guò)去有使用油性香料的，借以保持和樹(shù)膠基質(zhì)的親和性。
但以此并不能調整口香糖的香味。口香糖的賦香目的在于持續其呈香時(shí)間，同時(shí)還要呈現出其風(fēng)味。
因此常常同時(shí)并用粉末香料。粉末香料有速效性。
對唾液的分散性好，沒(méi)有局部性的濃度變化，呈味性佳。 一般使用的香料的綠薄荷油、薄荷油、水果。
此外還有使用咖啡、薄荷、洋酒或梅干等。 （3）界面活性劑、防止氧化劑、人工甜味劑、食用色素和濕潤劑。
濕潤劑有山梨醇和甘油。此外作為藥效用的還有維生素類(lèi)等。
