電磁爐(電磁爐的基本原理)
1.電磁爐的基本原理
電磁爐的基本原理：電磁灶是一種利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的廚房電器。
在電磁灶內部，由整流電路將50/60Hz的交流電壓變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿（導磁又導電材料）底部金屬體內產生無數的小渦流，使器皿本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱器皿內的東西。對不檢鍋的電磁爐，我把常見的故障歸為以下三類：1、300V 濾波電容不良造成主電壓過低而使同步電路檢測到的電壓不正常。
2、同步電路的大功率電阻變質或開路導致檢測電路不正常。3、PWM 脈沖信號失常而不檢鍋。
（檢查PWM脈沖的方法簡單，就是找一小型的變壓器，在初級上接一只發(fā)光二極管，放在電磁爐的發(fā)熱盤上后開機，發(fā)光二極管有閃光說明PWM脈沖正常，無反應則不正常）。
2.電磁爐工作原理
電磁爐工作原理詳細介紹電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達到加熱食品的目的。電磁爐加熱原理如圖所示，灶臺臺面是一塊高強度、耐沖擊的陶瓷平板（結晶玻璃），臺面下邊裝有高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，臺面的上面放有平底烹飪鍋。
其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。
在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
1、概述電磁灶是應用電磁感應原理進行加熱工作的，是現代家庭烹飪食物的先進電子炊具。它使用起來非常方便，可用來進行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調操作。
特點：效率高、體積小、重量輕、噪音小、省電節(jié)能、不污染環(huán)境、安全衛(wèi)生，烹飪時加熱均勻、能較好地保持食物的色、香、味和營養(yǎng)素，是實現廚房現代化不可缺少的新型電子炊具。電磁灶的功率一般在700-1800W左右。
電磁爐按感應線圈中的電流頻率分為低頻和高頻兩大類，相比較高頻電磁灶受熱效率高，比較省電。 按樣式分類，可以分以下三種。
臺式電磁爐：分為單頭和雙頭兩種，具有擺放方便、可移動性強等優(yōu)點。因為價格低較受歡迎。
埋入式電磁爐：是將整個電磁爐放入櫥柜面內，然后在臺面上挖個洞，使灶面與櫥柜臺面成一個平面。業(yè)內專家認為這種安裝方法只求美觀，但不科學，很大一部分消費群體把電磁爐當做火鍋，埋入式炒菜并不方便。
嵌入式電磁爐：可適應不同鍋具的需要，不再對鍋具有特殊要求。本文主要介紹利用SPMC65P2404芯片來實現電磁爐的設計。
SPMC65P2404是凌陽推出的一款工業(yè)控制8位單片機，具有很高的性價比，抗干擾能力強，非常適合應用于工業(yè)控制類、家電類產品的設計。使用SPMC65P2404設計的電磁爐具有如下性能：六種加熱模式：火鍋、煎炸、炒菜、燒烤、蒸煮、燒燜；一種自動工作模式：燒水；最大720分鐘的定時開機功能；2小時自動關機保護功能；小物件檢測功能，對不合適的物件不進行加熱；系統采用過流、過壓、超溫等多種保護措施；采用開關電源，使系統能夠在180~250V的電壓范圍內正常工作；系統設置了故障報警功能，方便故障查找及檢修；系統含有自檢程序，方便生產測試。
2、電磁爐設計要求電磁爐作為一種普遍的家用產品，除了要具有基本的加熱功能外，它的安全性能及穩(wěn)定性能是設計的關鍵。電磁爐設有多種保護裝置，包括小物件檢測、過熱自動停機保護、過壓或欠壓自動停機保護、空燒自動停止加熱保護、2小時斷電保護、1~2分鐘自動停機保護以及聲光報警顯示等。
綜合起來，電磁爐可由下述技術特性參數考核： （1）自身保護特性。輸出開關管是電磁爐的關鍵元件，工作于高電壓、大功率狀態(tài)，受成本和器件參數限制，設計時不可能有很大的富裕量，故在工作過程中，若電源電壓過高、工作狀態(tài)切換時產生瞬間沖擊、電流增大、機內溫升過高、鐵鍋挪離灶板或空載，開關管都可能損壞。
因此，應保證過壓、過流、過溫、鍋檢測等保護裝置正常； （2）鍋底溫度控制特征。鍋底發(fā)熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），灶板是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度； （3）功率穩(wěn)定性。
電磁爐應具有輸出功率自動調整功能，以改善電源適應性和負載適應性； （4）電磁兼容性。該性能涉及對其余家電的干擾和對人體的危害。
電磁爐均在電源回路中設有LC濾波電路并用金屬圍框吸收漏磁通，同時采用脈沖方式，使平均輻射功率控制在最小限度；在實現以上電磁爐的性能規(guī)格的基礎上，我們設計的電磁爐還具有以下的功能規(guī)格：手動控制火力，從300W~1800W 的范圍，共分為14 檔火力，每檔均有穩(wěn)定的功率；手動定溫選擇，從70 ~240℃的范圍，共分為6 檔定溫選擇，每檔都能達到精確定溫；自動烹調功能，內部自帶1 自動烹調功能：燒水。6 種自選功能：火鍋，炒菜，蒸煮，燉燜，煎炸，燒烤，其中火鍋，炒菜可以調節(jié)不同的火力檔位；蒸煮，燉燜，煎炸，燒烤4 種功能可以選擇不同的溫度。
可以實現1~720 分鐘預約開機功能，1~180 分鐘的定時關機功能。系統提供2 小時自動關機的保護功能。
3、系統硬件設計系統采用SPMC65P2404 作為主控MCU，主要模式有：鍵盤掃描，鍋體溫度檢測，IGBT溫度檢測，電流過流檢測，超壓欠壓檢測，振蕩信號檢測，風扇控制，數碼管顯示控制，LED 控制，蜂鳴器控制，系統啟動控制。功率板電路分析 交流電220V 經過前端濾波處理，通過整流橋，變成大約310v 左右的直流電，通過MCU控制IGBT 的導通和關閉，來控制加熱線圈的工作狀態(tài)。
開關電源部分采用TI 公司最新推出的集成電路VIPer12A，來實現不同電壓的輸出，AC 接入后經過半。
3.電磁爐有哪些基礎功能
電磁爐基礎功能—多功能性 由于它采用的是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達 80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計，燒兩升水，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當。
用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。 在北京，有許多家庭還沒有使用管道燃氣，但自從用上電磁爐之后，液化氣罐反而成了備用廚具。
電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補充。這是它最大的優(yōu)勢所在。
電磁爐基礎功能—方便清潔性 由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。 因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一沖一擦即可。
電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層。
同樣，微波爐的內膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。 它無煙、無明火、不產生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄的。
電磁爐基礎功能—安全實用性 電磁爐不會像煤氣那樣，易產生泄露，也不產生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、于燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。
尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙傷的危險，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優(yōu)于其它爐具。 電磁爐基礎功能—方便攜帶性 電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它全能使用。
電磁爐結構簡單、維修方便，它設有多段火力選擇，使用起來像燃氣一樣方便。 它具有的定時功能十分便利。
尤其是在燉、煮、燒熱水的時候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時。 。
4.電磁爐原理與維修技巧~~~~需要幫助
電磁爐的工作原理 電磁爐220v工頻交流由AC IN插口接入，通過保險絲F101防止內部電路的過載及短路。
VA為并聯壓敏電路，防止外部供電電壓過高，往往為燒毀自身來保護后級電路的安全。C101為濾波電容，容量為2UF。
C101后級為大功率橋式整流塊，可將前級的220v工頻交流電整流為脈動直流電，脈動直流電通過扼流圈和C102的平滑濾波，將相對平穩(wěn)的直流電供向下級PAN電磁線盤，PAN線盤與C103振蕩電容組成LC振蕩電路，從而在線盤上產生交變磁場。 PAN電磁線盤的后級為T102電流取樣變壓器，通過T102次級將電流信號傳遞給電壓比較器LM339進行檢測。
T102的后級為高壓保護二極D，作用為保護IGBT，防止反向高壓擊穿IGBT。IGBT的控制極由驅動器TA8316S驅動，TA8316S輸出14KHz頻率的脈沖，根據TA8316S輸出的脈寬來調整IGBT通斷時間的長短，從而達到調整功率的要求。
LM339為電壓比較器，PD16使用兩塊LM339：一塊為IC5，主要功能為鍋具檢測、溫度檢測；另一塊為IC6，主要功能為電流檢測，電壓檢測。IC5、IC6兩個LM339比較器都將檢測信號反饋到TA8316S驅動器上，從而達到調整功率的要求。
線盤中間的熱敏利電阻RT通過熱量變化轉換為電平變化，然后通過Q601三極管推動將信號傳遞到TA8316S，從而調整功率的大小，以達到調整鍋具的溫度。 IGBT散熱鋁塊上固定有溫度開關K1，當IGBT過熱時，溫度開關K1的通斷狀態(tài)發(fā)生變化，從而接通IC1集成塊①腳，通過①腳電平的高低變化，從而使IC1集成塊④腳復位停機。
風扇的電源控制由IC4的第⑦腳輸出高電平至三極管Q703，從而使Q703導通，風扇通過12V直流運轉。 控制電路的電源主要由T101變壓器的初級接入，次級輸出連接有三組串聯穩(wěn)壓電路。
一組通過ZD204、C207、R204、Q203形成+5V電壓，主要供給集成塊IC1供電；一組通過ZD201、C203、R203、Q201形成+24V電壓，主要供給集成IC3供電。另一組通過ZD203、C205、R203、Q202、R202形成+12V、+10V電源，+12V電源主要供給風扇，+10V主要供給IC6、Q301、ICS、Q602、Q601、Q501供電。
故障分析及維修方法 現象1、開機燒保險。 ①首先將電磁線盤的接線腳斷開換上保險管，測量電容C102兩端電壓，一般橋式整流的直流輸出電壓為220V-300V，如無電壓或繼續(xù)燒保險，判斷為橋式整流塊壞。
分析原因：如果整流橋擊穿，則220V交流直接短路。 ②C102兩端有電壓，判斷為IGBT壞，換上后故障排除。
分析原因：C102兩端有電壓，說明橋式整流的直流輸出正常，如果IGBT的兩個輸出腳擊穿，則相當于直流短路。 ③橋流橋及IGBT都沒有壞，但依然燒保險，IA8316S集成塊壞，換上后故障排除。
分析原因：由于TA8316S輸出的脈沖角度過大，導致IGBT出現過載現象 2、風機不工作 ①撥掉風扇FAN插線排，檢測有無12V供電，如有，則風扇電機壞。 分析原因：電源正常，通常風扇電機為短路或斷路。
②FAN插線排無12V電壓，驅動三極管Q703發(fā)射極擊穿，換上Q703，故障排除。 分析：當Q703都沒有壞，集成塊IC4壞，換上IC4集成塊，故障排除。
③風扇電機及Q703都沒有壞，集成電路塊IC4壞，換上IC4集成塊，故障解除。 分析原因：如果集成電路塊IC4的第7腳無高電平輸出，那么Q703的發(fā)射極沒有偏置電壓，Q703的集成極依然無法導通，供電處于斷路狀態(tài)。
現象3、開機操作顯示均正常，但不加熱。 ①測量TA8316S的第③腳有無18V電壓，如無，可檢查Q201有無擊穿、ZD201有無擊穿，如有擊穿換上后故障排除。
分析原因：如果TA8316S的第③腳無18V電壓，故障點應在供電電源串聯穩(wěn)壓電路，所以必須先檢查構成串聯穩(wěn)壓電路的基本部件。 ②TA8316S的第③腳有18V電壓，故障應在IC3集成塊TA8316S，換上后故障排除。
分析原因：LED板顯示及操作正常，說明電腦控制電路基本正常，不燒保險，說明高壓板基本正常，只是由于TA8316S無脈沖輸出至IGBT控制極，IGBT無法導通。 現象4、開機后，面板燈一直閃爍。
晶振壞，換后，故障排除。 分析原因：晶振壞，導致CPU中央處理器無時鐘頻率輸入，從而使整個IC1中央處理器失控。
5.電磁爐基本使用事項有哪些
1。
電磁爐要放置在遠離高溫的通風干燥的水平面上使用，出風口距離墻壁10厘米以上。 2。
電磁爐要使用帶磁性物質的容器加熱食物，諸如玻璃、鋁、銅質等非磁性物質容器不能加熱。 3。
在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁爐的操作。 4。
不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁爐面板因受熱量過高而裂開。 5。
在電磁爐2~3米的范圍內，最好不要放置電視機、錄像機、收錄機等易受磁場影響的電器。 6。
電磁爐使用完畢應先把功率調到最小位置，然后關閉電源，再取下鐵鍋。 這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。
7。要清潔電磁爐時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖洗。
8。容器必須放置電磁爐中央（因利用磁性加熱原理，當容器偏移，易造成無法平衡散熱，產生故障）。
9。加熱至高溫時，直接拿起容器再放下，易造成故障（因瞬間功率忽大忽小，易損壞機板）。
6.電磁爐原理
一、什么是電磁爐電磁爐（又名電磁灶）--是現代廚房革命的產物，是無需明火或傳導式加熱的無火煮食廚具，完全區(qū)別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具（爐具）。
二、電磁爐工作原理電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。
三、電磁爐的主要構成電磁爐主要有兩大部分構成：電子線路部分及結構性包裝部分。① 電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。
② 結構性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。
7.電磁爐工作原理
電磁爐工作原理和結構 ——節(jié) 電磁爐工作原理 電磁爐主要是利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的廚房電器，當電磁爐在正常工作時，由整流電路將50Hz的交流電壓變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，電磁爐線圈盤上就會產生交變磁場在鍋具底部反復切割變化，使鍋具底部產生環(huán)狀電流（渦流），并利用小電阻大電流的短路熱效應產生熱量直接使鍋底迅速發(fā)熱，然后再加熱器具內的東西。
這種振蕩生熱的加熱方式，能減少熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，大大提高制熱效率。電磁爐的電控工作原理方框圖如下： 交流電源 LC振蕩電路 功率控制 橋式整流 溫度調整 功率驅動電路 波形發(fā)生電路 過電壓檢測電路 鍋具檢測電路 主控IC電路降壓整流電路 溫度檢測電路 電流調整.第二節(jié) 電磁爐的型號和貨號表示方法一、電磁爐的型號表示方法 M——Midea C——電磁爐1.就陶瓷板而言：P——表示陶瓷板的面為平面 A——表示陶瓷板的面為凹面2.就顯示方式而言：V——表示VFD顯示。
即熒光彩色顯示 （高檔系列） C——表示LCD顯示。即藍屏液晶顯示（中檔系列） S——表示數碼顯示。
即數碼管顯示（中檔系列） 空缺——表示無顯示功能（低檔系列）3.就陶瓷面板形狀而言：Y——表示面板為圓形 （Y:yuan 圓） F——表示面板為方形4.功率說明：由兩位數組成，數據*100即得電磁爐的最大功率。如： 08——表示最大功率為800W;16——表示最大功率為1600W5.設備區(qū)分碼：A、B、C、D用于區(qū)分同一系列中不同電磁爐（注：新產品PSF系列產品為盡早上市，暫時使用老品PSD的認證，因此該系列產品保留PSD的編碼。）
編碼示例：MC——PVF20A M——MIDEA;C——電磁爐；P——平面陶瓷板；V——VFD顯示方式；F——方形陶瓷面板；20——最大功率為2000W;A——A型號；二、電磁爐的貨號表示方法1 22 Y V：① 產品顯示特征碼：一個字母表示，代表產品顯示特征，同時是檔次的區(qū)分。V:VFD顯示------最高檔產 品（單爐） C：液晶顯示-------高檔產品 S：數碼顯示-------中檔產品 E:LED顯示-------低檔電磁爐 ②陶瓷板形狀特征：一個字母表示，代表產品外觀特征。
Y---圓形陶瓷板 F---方形陶瓷板③產品功率特征碼：兩位數字表示，代表電磁爐功率的1/100。例如：22表示功率為2200w的電磁爐④產品識別碼：數字形式，區(qū)分不同的產品。
“1、2、3…….”如此類推第三節(jié) 電磁爐的主要部件介紹及功能\美的電磁爐主要由以下部件構成：1、電源線 2、風扇 3、線圈盤 4、變壓器 5、熱敏電阻 6、陶瓷板 7、底坐 8、上蓋、9、電控板！下面分別講述各零部件的功能及特點：1、電源線：功能：是將外部市電引進電磁爐，由于電磁爐的耗電量比較大，所以要求電源線的過電流能力比較強，如果線芯的直徑太小，電源線將會發(fā)熱，長期使用外皮會變硬，甚至燒毀。 特點：美的電磁爐現有電源線的線芯直徑是1.0mm2，能過10A的電流。
2、風扇功能：風扇是給電磁爐內散熱的部件。目前風扇共有三種風扇：有刷風扇1種、無刷風扇2種；無刷風扇分為12V和18V兩種。
特點：無刷風扇更耐用，風量更大噪音更??；有刷風扇的噪聲來源主要是氣流聲。3、線圈盤功能：在電磁爐中，是完成LC振蕩的重點器件之一，是將電能進行儲存及釋放的器件，完成將電場能轉換為磁場能的關鍵器件。
在電路原理中，一般把它當電感進行分析，分大線圈盤和小線圈盤兩種，共有兩種電感量140uH和157uH。 特點：國家專利大線圈盤，保證鍋底100%發(fā)熱面積，受熱更均勻，熱效率更高4、變壓器功能：是將220V交流電轉換為低電壓交流電的設備，一般在電磁爐上有兩組或三組電源，+5V、+18V，三組電源還包括+12V，采用兩組電源的一般是+5V供單片機、顯示按鍵及一些低壓處理電路，+18V供IGBT驅動或風扇電源，采用三組電源的一般是將IGBT驅動和風扇電源分開，風扇電源采用+12V。
變壓器是為以上電源提供前級低壓交流的。所以變壓器一般也有三組電源。
特點：美的使用熱軋硅鋼片變壓器，降低變壓器功率損耗及發(fā)熱，延長使用壽命5熱敏電阻功能：感應鍋具的加熱溫度，并傳遞信號給控制回路，主控IC通過判斷，對電磁爐的工作過程進行控制。 特點：采用負溫度系數材料，進口品質。
6、陶瓷板功能：在電磁爐的最外面，決定電磁爐的外觀質量，分為國產及進口兩大類，國產又分為上釉和未上釉兩種，一般來講，上釉后，不易發(fā)黃。 特點：加熱狀態(tài)下，膨脹系數極小、徑向傳熱、耐高溫、耐磨。
進口陶瓷板：白色。國產陶瓷板：A、B、C及上釉。
7、底坐8、上蓋 功能：塑料上蓋、底座共同構成產品保護外殼。 特點：美的電磁爐采用V0阻燃級抗菌防霉抗紫外線塑料制造，經權威部門認證抗菌率達99.89% 。
表面雙層噴金屬期工藝：在表面噴涂防護漆，大幅提升涂層抗刮磨能力。9、電控板功能：電磁爐的重點部件，有接近200個元器件。
電路板上有如下模塊：電源進入EMC防護模塊；整流模塊；濾波模塊；LC振蕩模塊；IGBT開關模塊；過零檢測模塊；電流檢測模塊；電壓檢測模塊；溫度檢測模塊；同步模塊；振蕩控制模塊；IGBT驅動模塊；功率控制模。
8.電磁爐的原理和構造是怎樣的
【轉】 希望對你有幫助 電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達到加熱食品的目的。電磁爐加熱原理如圖所示，灶臺臺面是一塊高強度、耐沖擊的陶瓷平板（結晶玻璃），臺面下邊裝有高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，臺面的上面放有平底烹飪鍋。
其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。
在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
電磁爐方案設計1、概述 電磁灶是應用電磁感應原理進行加熱工作的，是現代家庭烹飪食物的先進電子炊具。它使用起來非常方便，可用來進行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調操作。
特點：效率高、體積小、重量輕、噪音小、省電節(jié)能、不污染環(huán)境、安全衛(wèi)生，烹飪時加熱均勻、能較好地保持食物的色、香、味和營養(yǎng)素，是實現廚房現代化不可缺少的新型電子炊具。電磁灶的功率一般在700--1800W左右。
電磁爐按感應線圈中的電流頻率分為低頻和高頻兩大類，相比較高頻電磁灶受熱效率高，比較省電。 按樣式分類，可以分以下三種。
臺式電磁爐：分為單頭和雙頭兩種，具有擺放方便、可移動性強等優(yōu)點。因為價格低較受歡迎。
埋入式電磁爐：是將整個電磁爐放入櫥柜面內，然后在臺面上挖個洞，使灶面與櫥柜臺面成一個平面。業(yè)內專家認為這種安裝方法只求美觀，但不科學，很大一部分消費群體把電磁爐當做火鍋，埋入式炒菜并不方便。
嵌入式電磁爐：可適應不同鍋具的需要，不再對鍋具有特殊要求。本文主要介紹利用SPMC65P2404芯片來實現電磁爐的設計。
SPMC65P2404是凌陽推出的一款工業(yè)控制8位單片機，具有很高的性價比，抗干擾能力強，非常適合應用于工業(yè)控制類、家電類產品的設計。使用SPMC65P2404設計的電磁爐具有如下性能：六種加熱模式：火鍋、煎炸、炒菜、燒烤、蒸煮、燒燜；一種自動工作模式：燒水；最大720分鐘的定時開機功能；2小時自動關機保護功能；小物件檢測功能，對不合適的物件不進行加熱；系統采用過流、過壓、超溫等多種保護措施；采用開關電源，使系統能夠在180~250V的電壓范圍內正常工作；系統設置了故障報警功能，方便故障查找及檢修；系統含有自檢程序，方便生產測試。
2、電磁爐設計要求 電磁爐作為一種普遍的家用產品，除了要具有基本的加熱功能外，它的安全性能及穩(wěn)定性能是設計的關鍵。電磁爐設有多種保護裝置，包括小物件檢測、過熱自動停機保護、過壓或欠壓自動停機保護、空燒自動停止加熱保護、2小時斷電保護、1~2分鐘自動停機保護以及聲光報警顯示等。
綜合起來，電磁爐可由下述技術特性參數考核：（1）自身保護特性。輸出開關管是電磁爐的關鍵元件，工作于高電壓、大功率狀態(tài)，受成本和器件參數限制，設計時不可能有很大的富裕量，故在工作過程中，若電源電壓過高、工作狀態(tài)切換時產生瞬間沖擊、電流增大、機內溫升過高、鐵鍋挪離灶板或空載，開關管都可能損壞。
因此，應保證過壓、過流、過溫、鍋檢測等保護裝置正常； （2）鍋底溫度控制特征。鍋底發(fā)熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），灶板是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度； （3）功率穩(wěn)定性。
電磁爐應具有輸出功率自動調整功能，以改善電源適應性和負載適應性；（4）電磁兼容性。該性能涉及對其余家電的干擾和對人體的危害。
電磁爐均在電源回路中設有LC濾波電路并用金屬圍框吸收漏磁通，同時采用脈沖方式，使平均輻射功率控制在最小限度；在實現以上電磁爐的性能規(guī)格的基礎上，我們設計的電磁爐還具有以下的功能規(guī)格：手動控制火力，從300W~1800W 的范圍，共分為14 檔火力，每檔均有穩(wěn)定的功率；手動定溫選擇，從70 ~240℃的范圍，共分為6 檔定溫選擇，每檔都能達到精確定溫；自動烹調功能，內部自帶1 自動烹調功能：燒水。6 種自選功能：火鍋，炒菜，蒸煮，燉燜，煎炸，燒烤，其中火鍋，炒菜可以調節(jié)不同的火力檔位；蒸煮，燉燜，煎炸，燒烤4 種功能可以選擇不同的溫度。
可以實現1~720 分鐘預約開機功能，1~180 分鐘的定時關機功能。系統提供2 小時自動關機的保護功能。
3、系統硬件設計 系統采用SPMC65P2404 作為主控MCU，主要模式有：鍵盤掃描，鍋體溫度檢測，IGBT 溫度檢測，電流過流檢測，超壓欠壓檢測，振蕩信號檢測，風扇控制，數碼管顯示控制，LED 控制，蜂鳴器控制，系統啟動控制。功率板電路分析 交流電220V 經過前端濾波處理，通過整流橋，變成大約310v 左右的直流電，通過MCU控制IGBT 的導通和關閉，來控制加熱線圈的工作狀態(tài)。
開關電源部分采用TI 公司最新推出的集成電路VIPer12A，來實。
