在日常生活中,一口新買來的鍋,在第一次使用的時(shí)候,其實(shí)是需要開鍋的。事實(shí)上,開鍋其實(shí)就是一個(gè)養(yǎng)鍋的程序,只有經(jīng)過開鍋之后的鍋才能經(jīng)久耐用,才能長時(shí)間保持原有的光澤。這就好比玉器一樣,也是需要好好呵護(hù)和保養(yǎng)的,那么,對于家中的不銹鋼鍋,第一次使用的話,需要注意什么?
第一點(diǎn),先檢查新鍋里外是否貼有標(biāo)簽,如果有,得把標(biāo)簽撕去。有的標(biāo)簽粘貼緊難手撕去,此時(shí)可以在標(biāo)簽上滴幾滴風(fēng)油精,等風(fēng)油精完全被標(biāo)簽吸濕后,就很容易撕掉了。
第二點(diǎn),在濕棉抹布上滴兩滴洗潔凈(大眾品牌即可),用抹布里里外外擦試鍋體,鍋蓋也要擦。
第三點(diǎn),一定不要忘記擦鍋底部位。
第五點(diǎn),用清水沖洗。
第六點(diǎn),往鍋里倒入開水和少許白醋,搖晃鍋體,讓醋水清洗到內(nèi)鍋每個(gè)部位。
第七點(diǎn),用吸水紙擦干鍋。
經(jīng)過以上幾個(gè)步驟之后,就可以放心地用鍋炒菜了。事實(shí)上,以上幾個(gè)步驟其實(shí)就是最簡單的開鍋。當(dāng)然,也有比較復(fù)雜的開鍋程序,這里就不再一一介紹了。
其實(shí),在開鍋的時(shí)候,也是有一些注意事項(xiàng)的:
首先,對于任何不銹鋼鍋,都不要用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑,如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋,以免對產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。值得注意的是,千萬不要用太大的火去加熱,因?yàn)槭褂么蠡鹨讓?dǎo)致產(chǎn)品變色。
第二點(diǎn),不銹鋼鍋含有鉻和鎳,這兩種元素能夠在非強(qiáng)酸或非強(qiáng)堿環(huán)境下,耐受400℃以下高溫而不被腐蝕,但是如果長期接觸酸、堿類食物,也會起化學(xué)反應(yīng),所以不宜長時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯,也不能煎藥。

(1)關(guān)于不銹鋼鍋具的加熱
不銹鋼鍋具因?yàn)椴缓们逑?,加之其材質(zhì)與鐵鍋不同,所以使用時(shí),千萬不要沿用使用鐵鍋的思維,一定要注意火焰不要超過鍋底底盤,以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑;也不要長時(shí)間干燒鍋體,這也容易導(dǎo)致鍋具發(fā)黃。使用時(shí)盡量用中小火,不要擔(dān)心,合格的不銹鋼鍋具導(dǎo)熱性還是比較好的,而且耐久性強(qiáng),關(guān)火后,很長時(shí)間鍋體還是溫?zé)岬摹?/p>
(2)關(guān)于不銹鋼鍋具的清洗
每次使用后不要馬上用冷水洗鍋,以免產(chǎn)生大量水霧,使鍋具不易清洗,建議用溫水清洗,再用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭,還是能在某種程度上減緩污漬,同時(shí)對鍋具的傷害也最小。絕不建議用鋼刷去刷,也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具,擦過一次就可以發(fā)現(xiàn),鍋是干凈了,但是那拋光面也徹底毀了。
(3)木質(zhì)鍋鏟最適合不銹鋼鍋具。
盡量用木質(zhì)鍋鏟,即使高溫下與鍋體來回碰撞,也不會讓鍋具刮花。
(4)不銹鋼鍋具使用的其它一些注意事項(xiàng)
1、首次使用鍋具前,先用白醋加溫后將鍋具清洗一次,然后再用熱水沖洗,內(nèi)外擦干后才可以使用。
2、不要長期盛放酸性或堿性的食品。
3、不要長時(shí)間干燒鍋體,持續(xù)干燒會導(dǎo)致鍋具損壞。

不銹鋼鍋具不可長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因這些食品中含有很多電解質(zhì),如果長時(shí)間盛入,則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng),使有毒的金屬元素被溶解出來。
新浪裝修搶工長的師傅說不能用不銹鋼鍋煲中藥,因中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。 不能用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。
因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì),同樣會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。希望可以幫到你。
(1)關(guān)于不銹鋼鍋具的加熱不銹鋼鍋具因?yàn)椴缓们逑矗又洳馁|(zhì)與鐵鍋不同,所以使用時(shí),千萬不要沿用使用鐵鍋的思維,一定要注意火焰不要超過鍋底底盤,以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑;也不要長時(shí)間干燒鍋體,這也容易導(dǎo)致鍋具發(fā)黃。
使用時(shí)盡量用中小火,不要擔(dān)心,合格的不銹鋼鍋具導(dǎo)熱性還是比較好的,而且耐久性強(qiáng),關(guān)火后,很長時(shí)間鍋體還是溫?zé)岬摹#?)關(guān)于不銹鋼鍋具的清洗每次使用后不要馬上用冷水洗鍋,以免產(chǎn)生大量水霧,使鍋具不易清洗,建議用溫水清洗,再用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭,還是能在某種程度上減緩污漬,同時(shí)對鍋具的傷害也最小。
絕不建議用鋼刷去刷,也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具,擦過一次就可以發(fā)現(xiàn),鍋是干凈了,但是那拋光面也徹底毀了。
(3)木質(zhì)鍋鏟最適合不銹鋼鍋具。盡量用木質(zhì)鍋鏟,即使高溫下與鍋體來回碰撞,也不會讓鍋具刮花。
(4)不銹鋼鍋具使用的其它一些注意事項(xiàng)1、首次使用鍋具前,先用白醋加溫后將鍋具清洗一次,然后再用熱水沖洗,內(nèi)外擦干后才可以使用。2、不要長期盛放酸性或堿性的食品。
3、不要長時(shí)間干燒鍋體,持續(xù)干燒會導(dǎo)致鍋具損壞。
宜樂不銹鋼給你提供用前的注意事項(xiàng)!
不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋,在使用時(shí)其中的某些化合物可能會溶出來,人體多次攝入同樣會在體內(nèi)慢慢累積,當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí),就會危害人體健康。
不合格的不銹鋼鍋一般不合格項(xiàng)為鉻超標(biāo)。鉻是人體必需的微量元素,在肌體的糖代謝和脂代謝中發(fā)揮特殊作用。三價(jià)鉻是對人體有益的元素,而六價(jià)鉻則被列為對人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一,是國際公認(rèn)的致癌金屬物之一。
使用提醒:不銹鋼并非完全不會生銹,若長期接觸酸、堿類物質(zhì),也會起化學(xué)反應(yīng),使其中的微量元素被溶解出來。因此,不銹鋼食具容器不應(yīng)長時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應(yīng)用以煎熬中藥。此外,不用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼食具容器,以免對產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。
不繡鋼鍋的使用注意事項(xiàng)
所有不銹鋼器皿的外表都有一層很薄的保護(hù)膜,而用這種帶金屬絲的抹布在清洗器皿的時(shí)候,金屬絲很容易就破壞了保護(hù)膜,那樣不銹鋼器皿的表面很容易就被氧化了,出現(xiàn)發(fā)黃的銹跡。所以千萬不能用這樣帶金屬絲的抹布清洗任何不銹鋼的器皿。可是只用洗滌靈清洗,又無法徹底洗干凈這鍋上的油污,用胡蘿卜就能解決這個(gè)問題。
先把胡蘿卜的底端切下來,然后放在火上烤,等里里外外被火完全烤透,烤軟,就可以了。然后就用這烤熟的胡蘿卜擦鍋,擦完以后,再用清水沖洗,油污就被清除了,而且鍋上也沒有留下任何劃痕,這說明胡蘿卜沒有破壞不銹鋼鍋表面的保護(hù)膜。這可是一舉兩得呀!
為什么胡蘿卜會有這個(gè)功能呢?因?yàn)楹}卜里含有大量的胡蘿卜酸,火把蘿卜完全烤熱后,這種胡蘿卜酸完全被釋放,所以是用這種酸洗靜了油污,而這種植物酸不會損壞不銹鋼器皿外的保護(hù)膜。但是,如果不銹鋼器皿上有這樣已經(jīng)被氧化的銹跡,那么胡蘿卜也無能無力,無法去除。

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