蜂蜜冒泡是怎么回事？蜂蜜泡還能吃嗎？

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蜂蜜泡轉的是什么？蜂蜜泡還能吃嗎？

很多人都見過蜂蜜泡沫，但不知道是什么原因造成的，百度之后也很不解。那么蜂蜜冒泡是怎么回事呢？蜂蜜為什么會起泡？

蜂蜜氣泡一般有兩種，一種是正常氣泡，一種是蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)時的氣泡。所以，如果你發(fā)現(xiàn)買的蜂蜜起泡后還能吃，就要具體問題具體分析了。

先說第一個。眾所周知，蜂蜜完全是由蜜蜂采集的花蜜或分泌物釀造而成。在釀造過程中，蜜蜂會將自身分泌的各種活性酶與花蜜混合，因此自然成熟的蜂蜜富含活性物質(zhì)。特別是在灌裝和運輸?shù)倪^程中，這些活性物質(zhì)會不斷移動沉淀，在蜂蜜薄層中會出現(xiàn)一層很淺的氣泡。這是正常現(xiàn)象，可以放心食用。

但如果是另一種就不正常了。蜂蜜中出現(xiàn)大量酵母菌后，酵母菌分解蜂蜜中的糖分產(chǎn)生酒精和二氧化碳，會產(chǎn)生一層厚厚的氣泡。這些氣泡一般比較大，并伴有強烈的酸味和酒味。天然成熟的蜂蜜抗菌性強，一般不會出現(xiàn)。而含水量大的未成熟蜂蜜更適合酵母的生長繁殖，導致蜂蜜發(fā)酵產(chǎn)生大量氣泡。這種蜂蜜不建議食用，以免危害健康。

所以場蜂提醒大家，買蜂蜜不要買那三種蜂產(chǎn)品，以免危害自身健康。最好選擇經(jīng)過權威機構檢驗的優(yōu)質(zhì)高活性的成熟蜂蜜。它的波美度很高，在保存良好的情況下一般不會變質(zhì)，而且營養(yǎng)豐富。

今天就說到這里，這是文章結尾。