蒜蓉辣醬怎么做

蒜蓉辣醬怎么做

蒜蓉辣醬
做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)、米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個(gè)訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道會特別香。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒醬制作流程：
1.小米椒洗凈晾干。
2.大蒜和生姜洗凈晾干。
3.小米椒剁碎。
4.大蒜和生姜剁碎。
5.冷鍋倒入食用油。
6.加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
7.小火慢炒3分鐘左右，勤翻動哦，小心焦了。
8.倒入備好的辣椒末，翻炒均勻后再小火慢炒3分鐘。
9.加入半勺糖。
10.加入1勺鹽。
11.加入2勺生抽。
12.攪拌均勻后接著再煮2分鐘左右。
13.出鍋后先放在碗里，晾涼后就可以裝罐了。
注意事項(xiàng)：
1.整個(gè)制作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
2.做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的，時(shí)間越長還會越香。
3.當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的。
4.制作過程中一定要選用小米椒，而不能用其他辣椒來代替。
5.小火慢炒的過程中，一定要勤翻動，不然會有焦味。
6.調(diào)味料可以按照自己的需求進(jìn)行一定的調(diào)整。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒醬
需要將小米椒、大蒜和生姜剁碎攪拌在一起，加入調(diào)味料經(jīng)過翻炒以后晾涼就可以得的。
蒜蓉辣椒醬制作流程：
1.小米椒洗凈晾干.大蒜和生姜洗凈晾干.小米椒剁碎.大蒜和生姜剁碎。
5.冷鍋倒入食用油.加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味.小火慢炒3分鐘左右，勤翻動哦，小心焦了。
8.倒入備好的辣椒末，翻炒均勻后再小火慢炒3分鐘.加入半勺糖.加入1勺鹽.加入2勺生抽。
12.攪拌均勻后接著再煮2分鐘左右.出鍋后先放在碗里，晾涼后就可以裝罐了。
注意事項(xiàng)：整個(gè)制作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
2.做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的，時(shí)間越長還會越香。
3.當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的。
4.制作過程中一定要選用小米椒，而不能用其他辣椒來代替。
5.小火慢炒的過程中，一定要勤翻動，不然會有焦味.調(diào)味料可以按照自己的需求進(jìn)行一定的調(diào)整。
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蒜蓉辣椒醬的做法及配方

蒜蓉辣醬的制作方法如下：

用料：紅尖椒1250克、蘋果1個(gè)、梨1個(gè)、西紅柿2個(gè)、大蒜250克、大醬250克、味素7.5克、糖20克、鹽13克、米醋250克、芝麻20克。

1、紅尖椒洗凈，去蒂，切塊。

2、蘋果，梨，西紅柿分別去皮切塊。

3、蒜剝皮備用。

4、把材料表里除芝麻外所有東西一起放進(jìn)榨汁機(jī)，料比較多可以分次榨汁再倒進(jìn)鍋里攪拌混合。

5、鍋中加入芝麻小火煮開（一定要小火慢慢煮），期間不停攪拌。

6、辣醬放涼就可以裝瓶放進(jìn)冰箱啦。

正宗蒜蓉辣椒醬的配方及做法

做法：
1，準(zhǔn)備好所需要的食材：紅線椒2斤，大蒜400克，生姜30克，雪花梨1個(gè)，兩勺黃豆醬，10克白糖，30克食鹽，生抽，20克熟芝麻。
2，紅線椒先不用去蒂，清洗干凈放到一個(gè)筐里或者晾架上晾干表面的水分。
3，準(zhǔn)備好400克大蒜去皮切成蒜末，30克生姜切成末裝盤備用。
4，再準(zhǔn)備好一個(gè)雪花梨去皮后切成小丁裝盤備用。
5，線椒晾干表面的水分后去掉辣椒蒂，先切成小圈再剁碎一點(diǎn)裝入盤中備用。
6，起鍋倒入食用油沒過鍋底即可，加入一把花椒粒，3片香葉，2個(gè)八角，半個(gè)洋蔥絲，一把香菜小火慢炸，炸到香料變焦之后撈出。
7，再下入切好的蒜末，姜末翻炒一會，炒出香味。
8，再下入剁好的辣椒和雪花梨丁，多翻炒一會，把水分炒干。
9，炒干水分后加入兩勺黃豆醬，10克白糖，30克食鹽，少許生抽，20克熟芝麻，繼續(xù)翻拌均勻就可以出鍋了。
10，出鍋后倒入一個(gè)無水無油的盆里自然放涼。放涼后再裝入保鮮盒或者密封罐中冷藏保存，可以保存半年。
這樣做出來的蒜蓉辣椒醬不放任何的添加劑，里面加了梨吃起來還有淡淡的水果清香。

怎樣制作辣椒蒜蓉辣椒醬

廚藝不佳的妹紙也是傷腦筋，加上現(xiàn)在洗菜煮飯那纖纖玉手真是完全廢了。其實(shí)想做出美味的菜肴來迷倒心儀的對象不很難，加點(diǎn)辣椒醬，加點(diǎn)味精，美味就這樣做好了，就是不太健康。畢竟外面買來的辣椒醬也不是那么的衛(wèi)生，還是自家做的放心，麻麻估計(jì)就是這樣牢牢抓住粑粑的心吧。

考驗(yàn)手巧的時(shí)刻到了！手巧的妹紙們跟著媽網(wǎng)百科魔鬼的步伐一起看看怎么做出好吃誘人的蒜蓉辣椒醬吧，再也不用吃白飯過凄慘的日子了！

【自制蒜蓉辣椒醬】

食材：小米椒、蒜頭、生姜、洋蔥、西紅柿。

配料：鹽、白糖、白醋、雞精、高度白酒、黃醬。

步驟：

1、小米椒洗凈，放在太陽下稍微曬干，然后剪開，剁碎。

2、蒜頭洗凈后也要晾干水，切碎，生姜、洋蔥和西紅柿都這樣處理哦。

3、準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，倒入辣椒末、蒜頭碎、生姜末、洋蔥以及西紅柿，攪拌。

4、往盤子里加入鹽、白糖、醋、白酒、雞精以及黃醬，不斷攪拌。

5、將做好的辣椒醬裝入干凈的玻璃瓶或者是保鮮盒里密封扔進(jìn)冰箱就ok。

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