小炒雞胸肉的做法竅門

小炒雞胸肉的做法竅門

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的小炒雞胸肉的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　小炒雞胸肉食材介紹

　　香菜適量，青椒1個，胡蘿卜1根，雞脯肉510克，菜籽油適量，料酒適量，生抽適量，蔥少許，白糖1小勺，生粉2小勺，食鹽1.5小勺，雞粉1/2小勺，姜少許。

　　小炒雞胸肉的’做法步驟

　　1、備好食材。

　　2、雞脯肉洗凈后切細條。

　　3、香菜、青椒和胡蘿卜洗凈切好備用。

　　4、將雞肉放入碗中：加入食鹽、白糖、生粉、料酒及雞粉，用手按摩抓勻。

　　5、滴入少許菜籽油封住表面?zhèn)溆谩?/p>

　　6、炒鍋加熱倒入菜籽油。

　　7、重新倒油、爆香蔥姜。

　　8、將雞肉抓下后放入鍋中。

　　9、開小火將雞肉翻炒至變色。

　　10、滴入適量生抽，轉大火炒勻。

　　11、重新倒入煸好的青椒、胡蘿卜炒勻。

　　12、最后丟入香菜炒開關火。

　　13、起鍋后盛入盤中。

　　小竅門

　　1、腌制雞肉時，可以加些白糖、生粉和雞粉，會讓雞肉更鮮嫩。

　　2、按摩抓勻后滴入食用油，可以鎖住雞肉內的水份，從而使雞肉加熱不易變老。

　　3、炒制時用熱鍋涼油，開小火炒至變色，不易粘鍋肉鮮嫩。

最簡單的炒雞胸肉的做法竅門

【香脆辣炒雞胸肉塊】

食材用料：雞胸肉一塊、小蔥2棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、淀粉2大勺、花椒粒適量

制作過程：

1、首先我為先將準備好的雞胸肉用刀背正反面分別都縱橫交錯的給均勻的剁一下，如圖所示。

2、將調味品系列分別準備好，今天所需要用到的是：小蔥1棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、淀粉2大勺，如圖所示。

3、將用刀背剁過的雞胸肉切成小塊狀態(tài)，然后分別加入小蔥段、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、淀粉2大勺，將其放入的調味品抓均勻，將其蓋好保鮮膜進行腌漬半小時左右。如圖所示。

4、鍋中倒入適量底油，將其腌漬好的雞胸肉塊放入加熱的鍋中，開啟小火將其煎制上色即可，如圖所示。

5、煎好的雞胸肉塊取出后，留點底油，將蔥段放入鍋中爆香，同時放入適量花椒粒爆香，如圖所示。

6、接著放入前面煎好的雞胸肉塊，開啟大火進行翻炒，如圖所示。

7、將香脆椒倒入鍋中，如圖所示。

8、同樣將其翻炒均勻即可，根據(jù)自己口感，最后再根據(jù)情況放入適量鹽來調整味道即可，如圖所示。

9、可以出鍋裝盤上桌開吃嘍，好香的哦。

[小貼士]：

1、在煎制雞胸肉塊時，不要煎制時間太久，兩三分鐘即可，如果煎制時間太久，會容易讓雞胸肉塊的肉質太老，也就容易出現(xiàn)口感發(fā)柴。

2、用刀背將雞胸肉的反正面來剁一下，會讓成品肉質更酥嫩。

3、我直接用的是香脆椒來進行最后炒制，大家如果不怕麻煩，也可以自己制作的哈，或者是不能吃辣椒直接忽略，放入熟的花生碎、芝麻等來進行翻炒調味，同樣是非常美味的哦。

雞脯肉怎么炒好吃

雞胸脯肉怎么做才好吃
吃過雞胸脯肉的人就知道，這是雞身上最有營養(yǎng)，并且所烹飪出來之后，味道最好的部位。最為重要的一點是，雞胸脯肉的碳水化合物和脂肪含量比較低。并且雞胸脯肉的烹飪方式有著很多種，做法也是非常多樣的。
減脂餐雞胸肉的做法
首先我們需要將食材準備好。西紅柿、雞蛋還有雞胸肉，最后還需要一些蕎麥面和一小段蔥。這樣就把食材備好了。另外我們需要準備的調料有食鹽、菜籽油、白胡椒粉等等。然后就是減脂餐雞胸肉的做法了。我們可以將西紅柿切丁，將蔥切成蔥花。然后進行熱鍋，中間放入蔥花和少許鹽，最后加入的是番茄，翻炒成醬狀放入一些蔬之鮮。然后將雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，出鍋切絲。接下來就將我們的熟雞胸肉拆開撕成雞絲。下面來準備煮蕎麥面，煮2-3分鐘就可以了。等最后完成之后，澆上醬汁，在表面撒上雞絲和蛋餅絲這道食材就做好了。
雞胸脯肉多少錢一斤
對于我們很多人來說，都比較關注雞胸脯肉的價格。其實雞胸脯肉的價格不是很貴，一般都是在7元一斤—12元一斤之間，但是對于一些用來而燒烤用的袋裝的雞胸脯肉的零售價比較高，一般在12元/1000g左右。其實雞胸脯肉的價格還是適合我們大眾人群來吃的，所以說我們的各位朋友可以在平時的生活中多多嘗試著吃一些雞胸脯肉。
雞胸脯肉如何清蒸
很多人在吃雞胸脯肉的時候都會選擇清蒸。因為這樣坐下來的口感會好一些。因為雞胸脯肉的肉質比較好，在做清蒸的時候也是比較適合的。并且雞胸脯肉的清蒸做法也是比較簡單的。首先我們需要的是將雞脯肉洗凈切成片，然后在在雞脯肉中放入一些蠔油。然后加入事先準備好的醬油、白胡椒粉。最后我們需要準備一個蒸鍋，在鍋里邊加上水之后就可以蒸了。很多人不知道蒸上多久比較合適，其實大概只要蒸十分鐘即可。最后就是等到雞脯肉熟透后關火，就可以享用好吃的清蒸雞脯肉了。

雞胸肉怎么倣好吃

可以做一道辣椒炒雞肉。這是一道以雞肉和辣椒為主要食材制作而成的家常小菜，方便易做。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作這道家常菜。

• 辣椒炒雞肉的食材：雞胸肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，蒜頭2瓣，植物油3湯匙，鹽適量。

• 辣椒炒雞肉的做法：

1、雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。

2、青椒去籽切塊。

3、大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。

4、把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊。

5、炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。

6、炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調味即成。

• 食用價值：

1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。

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