結晶蜂蜜好還是不結晶好？蜂蜜不是結晶好的蜂蜜嗎？

結晶蜂蜜好還是不結晶好？蜂蜜不是結晶好的蜂蜜嗎？

如今，蜂蜜是人們飲食中最常見的天然營養(yǎng)食品，滿足大眾需求的蜂蜜產品也越來越多。現(xiàn)在蜂蜜有兩種物理狀態(tài)：結晶固體蜂蜜和非結晶液體蜂蜜。結晶蜂蜜好還是非結晶蜂蜜好？

結晶和非結晶是蜂蜜兩種不同的物理狀態(tài)，但對蜂蜜的品質沒有任何不良影響。只要是天然成熟的蜂蜜，結晶蜂蜜和非結晶蜂蜜都是一樣的好蜂蜜。所以，蜂蜜結晶好不好，沒必要做太多糾纏。

蜂蜜的質量主要看其品質，對人體健康更有利。據野外牧蜂介紹，蜂蜜結晶主要是由于蜂蜜中的葡萄糖受溫度影響，緩慢沉淀形成肉眼可見的白色或淺色沉淀，最后發(fā)展成完全固態(tài)的結晶蜂蜜。很多蜂蜜通常是液體，沒有結晶，但是天氣變冷的時候，就會慢慢結晶。這種現(xiàn)象常見于春秋冬季，因為葡萄糖在13~14左右最容易結晶。

但是有些蜂蜜品種也會受到蜜源植物的影響，在較高的溫度下會發(fā)生結晶。例如，紫椴白蜂蜜即使在夏天也是白色固體結晶狀態(tài)。但是也有一些蜂蜜在低溫下長時間不容易結晶，比如水白蜜、棗蜜。

雖然狀態(tài)不同，但只要保證高質量，營養(yǎng)價值就不會有問題。所以最好買有權威質檢認證的蜂蜜品牌，質量保證可靠。