所有的蜂蜜都在夏天結(jié)晶？蜂蜜在夏天是如何結(jié)晶的？

所有的蜂蜜都在夏天結(jié)晶？蜂蜜在夏天是如何結(jié)晶的？

夏天天氣很熱。喝一杯涼蜂蜜水可以清熱解暑。這個時候，有些人會發(fā)現(xiàn)買了保存一段時間的蜂蜜還沒有結(jié)晶，但是夏天蜂蜜已經(jīng)結(jié)晶了。有人懷疑蜂蜜的質(zhì)量，那么蜂蜜在夏天會結(jié)晶嗎？

蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，葡萄糖容易結(jié)晶，所以蜂蜜會結(jié)晶，尤其是葡萄糖含量高的蜂蜜更容易結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶也受很多因素影響，如晶核數(shù)量、儲存溫度、含水量和蜂蜜來源類型等。據(jù)現(xiàn)場養(yǎng)蜂人介紹，蜂蜜在13~14度容易結(jié)晶，與夏天無關(guān)。蜂蜜結(jié)晶不受季節(jié)影響。不是所有的蜂蜜在夏天都會結(jié)晶，但是有些蜂蜜在夏天也會結(jié)晶，比如油菜蜜、花椒蜜。

蜂蜜結(jié)晶是正常的物理現(xiàn)象，與蜂蜜的品質(zhì)無關(guān)。蜂蜜結(jié)晶就像把水變成冰。蜂蜜的營養(yǎng)和水分沒有變化，也不是大家認為的質(zhì)量問題。蜂蜜結(jié)晶后可以繼續(xù)食用，營養(yǎng)價值不會降低。甚至有些蜂蜜結(jié)晶后味道更好。

如果不喜歡結(jié)晶蜂蜜的朋友，也可以選擇不容易結(jié)晶的蜂蜜，比如水白蜜，這是優(yōu)質(zhì)的相思蜜，不容易結(jié)晶。水白蜜具有通便、排毒養(yǎng)顏、提高抵抗力的作用，是經(jīng)過三方專業(yè)測試的優(yōu)質(zhì)成熟蜂蜜，是不錯的選擇。