星巴克網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)(星巴克采取哪些方式來(lái)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo))
1.星巴克采取哪些方式來(lái)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)
并且區(qū)別與傳統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，星巴克一直以來(lái)采用的都不是傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)手法，
而是采取頗具創(chuàng)意的新媒體形式。09年星巴克更是此次星巴克聯(lián)手SNS網(wǎng)站愛(ài)情公寓嘗試虛擬銷(xiāo)，
將星巴克徽標(biāo)做成愛(ài)情公寓里“虛擬指路牌”廣告， 是星巴克首次嘗試SNS營(yíng)銷(xiāo)。
1.案例背景
創(chuàng)意：第一間虛擬星巴克咖啡店
在愛(ài)情公寓的虛擬公寓大街內(nèi)建造一個(gè)星巴克咖啡店，在虛擬世界里的星巴克也營(yíng)造“溫馨舒適的好去處”感，不分時(shí)間不分地點(diǎn)，隨時(shí)隨地都可以看見(jiàn)星巴克。同時(shí)，線(xiàn)上活動(dòng)結(jié)合了線(xiàn)下活動(dòng)的概念，讓禮包和實(shí)體店面同樣以大禮盒的形象出現(xiàn)，并於圣誕節(jié)當(dāng)天，神秘禮包與
上海星巴克濱江店將同時(shí)開(kāi)張。
2.線(xiàn)上互動(dòng)
（禮包展開(kāi)前）——神秘禮物活動(dòng)預(yù)熱
2008年12月12日正是星巴克濱江店舉辦“璀璨星禮盒”活動(dòng)的特別日子，因此從12月1日開(kāi)始星巴克不僅將濱江店封裝到巨大的禮盒中，更在愛(ài)情公寓網(wǎng)站上做成了頗具創(chuàng)意的“虛擬指路牌，并且還以倒計(jì)時(shí)的方式，等著你再好奇地在線(xiàn)上或者去線(xiàn)下看看12月12日星巴克的“open red day”到底是什么，不肯把第一次的神秘一下子都給曝光出來(lái)?；顒?dòng)正式開(kāi)始之前的預(yù)熱方式采用神秘禮物與星巴克情緣分享的方式進(jìn)行。
1）神秘禮包：
線(xiàn)上活動(dòng)結(jié)合了線(xiàn)下活動(dòng)的概念，送給網(wǎng)友神秘禮物，便會(huì)出現(xiàn)在網(wǎng)友小屋當(dāng)中，虛擬的神秘禮包與實(shí)體的上海星巴克濱江店同日開(kāi)張，禮包和實(shí)體店面同樣以大禮盒的形象出現(xiàn)。
2）星巴克情緣分享：
網(wǎng)友上傳自己生活當(dāng)中與星巴克接觸照片并寫(xiě)下感言，以口碑與體驗(yàn)的方式來(lái)塑造出星巴克式的生活態(tài)度是被大家認(rèn)可、受歡迎的品牌大街，打造一個(gè)品牌大街，與繁華的鬧市區(qū)不同。STARBUCKS小店另開(kāi)嶄新的公寓大街區(qū)域 提供具質(zhì)感的品牌大街。虛擬的星巴克店家設(shè)計(jì)中，延續(xù)實(shí)體店家的溫馨舒適感，并且。店家周?chē)h(huán)境設(shè)計(jì)以享受生活的感覺(jué)為主，不過(guò)度熱鬧繁華，以高品質(zhì)的生活感受來(lái)凸顯品牌的層次感。另外，結(jié)合愛(ài)情公寓內(nèi)的產(chǎn)品來(lái)提升曝光度與網(wǎng)友參與、互動(dòng)，讓網(wǎng)友更加了解品牌個(gè)性與特色。
3.（禮包展開(kāi)后）——品牌旗艦店2008年12月12日正是星巴克濱江店舉辦“璀璨星禮盒”活動(dòng)的特別日子，因此從12月1日開(kāi)始星巴克不僅將濱江店封裝到巨大的禮盒中，更在愛(ài)情公寓網(wǎng)站上做成了頗具創(chuàng)意的“虛擬指路牌，并且還以倒計(jì)時(shí)的方式，等著你再好奇地在線(xiàn)上或者去線(xiàn)下看看12月12日星巴克的“open red day”到底是什么，不肯把第一次的神秘一下子都給曝光出來(lái)?；顒?dòng)正式開(kāi)始之前的預(yù)熱方式采用神秘禮物與星巴克情緣分享的方式進(jìn)行。
1）神秘禮包：
線(xiàn)上活動(dòng)結(jié)合了線(xiàn)下活動(dòng)的概念，送給網(wǎng)友神秘禮物，便會(huì)出現(xiàn)在網(wǎng)友小屋當(dāng)中，虛擬的神秘禮包與實(shí)體的上海星巴克濱江店同日開(kāi)張，禮包和實(shí)體店面同樣以大禮盒的形象出現(xiàn)。
2）星巴克情緣分享：
網(wǎng)友上傳自己生活當(dāng)中與星巴克接觸照片并寫(xiě)下感言，以口碑與體驗(yàn)的方式來(lái)塑造出星巴克式的生活態(tài)度是被大家認(rèn)可、受歡迎的品牌大街，打造一個(gè)品牌大街，與繁華的鬧市區(qū)不同。STARBUCKS小店另開(kāi)嶄新的公寓大街區(qū)域 提供具質(zhì)感的品牌大街。虛擬的星巴克店家設(shè)計(jì)中，延續(xù)實(shí)體店家的溫馨舒適感，并且。店家周?chē)h(huán)境設(shè)計(jì)以享受生活的感覺(jué)為主，不過(guò)度熱鬧繁華，以高品質(zhì)的生活感受來(lái)凸顯品牌的層次感。另外，結(jié)合愛(ài)情公寓內(nèi)的產(chǎn)品來(lái)提升曝光度與網(wǎng)友參與、互動(dòng)，讓網(wǎng)友更加了解品牌個(gè)性與特色。
3.（禮包展開(kāi)后）——品牌旗艦店
1）. 見(jiàn)面禮：設(shè)計(jì)專(zhuān)屬禮品，來(lái)到虛擬店家就可領(lǐng)取或送好友。
2）. 活動(dòng)專(zhuān)區(qū)、公布欄：STARBUCKS線(xiàn)上及線(xiàn)下活動(dòng)報(bào)道，大量的曝光讓參與程度提升，分享關(guān)于STARBUCKS的信息及新聞，引起各種話(huà)題討論和增加網(wǎng)友的互動(dòng)。
3）. 咖啡小教室：咖啡達(dá)人教室，固定的咖啡文化或相關(guān)教室消息，讓網(wǎng)友了解更多關(guān)于咖啡的文化。
2.星巴克的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
只用了短短幾年時(shí)間，星巴克在中國(guó)就成了一個(gè)時(shí)尚的代名詞。
它所標(biāo)志的已經(jīng)不只是一杯咖啡，而是一個(gè)品牌和一種文化。1971年4月，位于美國(guó)西雅圖的星巴克創(chuàng)始店開(kāi)業(yè)。
1987年3月，星巴克的主人鮑德溫和波克決定賣(mài)掉星巴克咖啡公司在西雅圖的店面及烘焙廠，霍華·舒茲則決定買(mǎi)下星巴克，同自己創(chuàng)立于1985年的每日咖啡公司合并改造為“星巴克企業(yè)”。 現(xiàn)在，星巴克已經(jīng)在北美、歐洲和南太平洋等地開(kāi)出了6000多家店，近幾年的增長(zhǎng)速度每年超過(guò)500家，平均每周超過(guò)10000萬(wàn)人在店內(nèi)消費(fèi)。
預(yù)計(jì) 2005年，星巴克在全球?qū)⒂?0000家店。目前，星巴克是惟一一個(gè)把店面開(kāi)遍四大洲的世界性咖啡品牌。
1998年3月，星巴克進(jìn)入臺(tái)灣，1999年1月進(jìn)入北京，2000年5月進(jìn)入上海，目前星巴克已成為了國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的第一品牌。 2003年7月，美國(guó)著名的咖啡連鎖企業(yè)星巴克集團(tuán)對(duì)外宣布：集團(tuán)大幅提高其在臺(tái)灣與上海合資公司中的股份，持股比例從原來(lái)的5%增至50%。
由此，星巴克集團(tuán)的子公司“星巴克國(guó)際”和臺(tái)灣的統(tǒng)一（星巴克）集團(tuán)，將從授權(quán)關(guān)系轉(zhuǎn)為事業(yè)合作伙伴。上海統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司總經(jīng)理徐光宇表示，美方增持 10倍股份的主要原因是看好臺(tái)灣和上海的市場(chǎng)前景，愿意進(jìn)一步投資未來(lái)。
臺(tái)灣、上海星巴克股權(quán)之變使得“星巴克王國(guó)”再次引起人們的注意。 作為一個(gè)市場(chǎng)跟進(jìn)者，進(jìn)入的又是一個(gè)充滿(mǎn)競(jìng)爭(zhēng)的完全成熟的市場(chǎng)，星巴克靠什么從一間小咖啡屋發(fā)展成為國(guó)際最著名的咖啡連鎖店品牌？請(qǐng)看本期“星巴克市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析案例”。
模式 根據(jù)世界各地不同的市場(chǎng)情況采取靈活的投資與合作模式 ★同麥當(dāng)勞的全球擴(kuò)張一樣，星巴克很早就開(kāi)始了跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，在全球普遍推行三種商業(yè)組織結(jié)構(gòu)：合資公司、許可協(xié)議、獨(dú)資自營(yíng)。 星巴克的策略比較靈活，它會(huì)根據(jù)各國(guó)各地的市場(chǎng)情況而采取相應(yīng)的合作模式。
以美國(guó)星巴克總部在世界各地星巴克公司中所持股份的比例為依據(jù)，星巴克與世界各地的合作模式主要有四種情況： 1。星巴克占100%股權(quán)，比如在英國(guó)、泰國(guó)和澳大利亞等地； 2。
星巴克占50%股權(quán)，比如在日本、韓國(guó)等地； 3。星巴克占股權(quán)較少，一般在5%左右，比如在中國(guó)的臺(tái)灣、香港，夏威夷和增資之前的上海等地； 4。
星巴克不占股份、只是純粹授權(quán)經(jīng)營(yíng)，比如在菲律賓、新加坡、馬來(lái)西亞和北京等地； 星巴克在世界各地的合作伙伴不同，但是經(jīng)營(yíng)的品牌都是一樣的。 上海統(tǒng)一星巴克有限公司總經(jīng)理徐光宇表示，這樣做的好處是，“它可以借別人的力量來(lái)幫它做很多事情，而且是同一個(gè)時(shí)間一起做?！?/p>
★一般而言，美國(guó)星巴克在某一個(gè)地區(qū)所持的股權(quán)比例越大，就意味著這個(gè)地方的市場(chǎng)對(duì)它越加重要。另外，星巴克制定了嚴(yán)格的選擇合作者的標(biāo)準(zhǔn)：如合作者的聲譽(yù)、質(zhì)量控制能力和是否以星巴克的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)培訓(xùn)員工。
★目前，星巴克在中國(guó)內(nèi)地有三家合作伙伴：北京美大咖啡有限公司行使其在中國(guó)北方的代理權(quán)，臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)行使其在上海、杭州和蘇州等江南地區(qū)的代理權(quán)，南方地區(qū)（香港、深圳等）的代理權(quán)則交給了香港的一家公司。 ★1999年初，星巴克授權(quán)北京美大咖啡有限公司在北京市場(chǎng)開(kāi)設(shè)第一家分店，至今已在京、津地區(qū)迅速發(fā)展到36家。
而“統(tǒng)一星巴克”則于1998年3 月在臺(tái)灣開(kāi)出第一家店，當(dāng)時(shí)的統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司由“統(tǒng)一超商”、“統(tǒng)一企業(yè)”和“美國(guó)星巴克”分別持股50%、45%與5%。2000年5月，兩大集團(tuán)再以同樣的合資模式，取得在內(nèi)地江浙地區(qū)的經(jīng)營(yíng)權(quán)，成立“上海統(tǒng)一星巴克”，在上海地區(qū)開(kāi)出第一家店，目前已在上海開(kāi)出26家店，年底計(jì)劃達(dá)到30家店。
★正是出于這種靈活的投資策略和合作模式，使得美國(guó)星巴克集團(tuán)在看好中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，看好這個(gè)市場(chǎng)上的合作伙伴，加大投資，將持股比例增加到50%。這表明了美國(guó)對(duì)這個(gè)地區(qū)的更加重視，今后會(huì)有更多的投入。
之前，“統(tǒng)一”與“星巴克”之間是授權(quán)關(guān)系，今后，兩大集團(tuán)將從授權(quán)關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)楹献骰锇?，共同發(fā)展兩岸咖啡市場(chǎng)。 徐光宇說(shuō)，股權(quán)的改變是更深的合作而不是對(duì)抗，這對(duì)于統(tǒng)一集團(tuán)與美國(guó)星巴克來(lái)說(shuō)都是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。
直營(yíng) 多以直營(yíng)經(jīng)營(yíng)為主 ★30多年來(lái)，星巴克對(duì)外宣稱(chēng)其整個(gè)政策都是：堅(jiān)持走公司直營(yíng)店，在全世界都不要加盟店。 但是，也有質(zhì)疑觀點(diǎn)認(rèn)為，在星巴克與世界各地企業(yè)的這幾種合作模式中，星巴克不占股份而只是純粹授權(quán)經(jīng)營(yíng)的模式在本質(zhì)上就是一種加盟的經(jīng)營(yíng)模式。
對(duì)此，徐光宇表示，星巴克在某一個(gè)國(guó)家或某一個(gè)地區(qū)，比如新加坡、北京（授權(quán)經(jīng)營(yíng)星巴克在中國(guó)華北地區(qū)的市場(chǎng)）等，尋找一個(gè)比較有實(shí)力的大公司進(jìn)行授權(quán)合作，雙方是合作的關(guān)系，這種方式不屬于平常所說(shuō)的加盟連鎖。 ★事實(shí)上，星巴克的直營(yíng)路子更多地體現(xiàn)在另外一個(gè)層面：星巴克合資或授權(quán)的公司在當(dāng)?shù)匕l(fā)展星巴克咖啡店的時(shí)候，“頑固”地拒絕個(gè)人加盟，當(dāng)?shù)氐乃行前涂丝Х鹊暌欢ㄊ切前涂撕腺Y或授權(quán)的當(dāng)?shù)毓镜闹睜I(yíng)店。
業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，如果星巴克像國(guó)內(nèi)多數(shù)盟主那樣采用“販賣(mài)加盟權(quán)”的加盟方式來(lái)擴(kuò)張，它的發(fā)展速度肯定會(huì)比現(xiàn)在要快得多。當(dāng)然，也不一定比現(xiàn)在好得多。
★星巴克為自己的直營(yíng)路。
3.星巴克在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)中存在的問(wèn)題
很高興回答您的問(wèn)題：
1.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)觀念落后
我國(guó)很多企業(yè)在面對(duì)B2B[ B2B(Business To Business)是指一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)領(lǐng)域的一種，是企業(yè)之間的營(yíng)銷(xiāo)關(guān)系。]這種新興的網(wǎng)絡(luò)商務(wù)模式時(shí)顯然表現(xiàn)出很多的不適應(yīng)，由于我國(guó)傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式根深蒂固，企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)觀念的徹底改變時(shí)顯然還需要一段時(shí)間。我國(guó)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)剛剛起步，所以出現(xiàn)許多概念設(shè)計(jì)還沒(méi)有得到完善，在整體的戰(zhàn)略規(guī)劃中缺少科學(xué)、合理和充分的規(guī)劃。大部分的企業(yè)還只是處于信息發(fā)布狀態(tài)，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售目的不明確，只是為了追趕所謂的時(shí)髦，而沒(méi)有真正注意到顧客需要什么，不注重企業(yè)的品牌價(jià)值，忽視網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)的供需變化，沒(méi)有將網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的作用發(fā)揮到最大。
2.支付交易安全欠缺保障
當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)行業(yè)尚處于起步階段，我國(guó)的網(wǎng)絡(luò)交易支付機(jī)制尚處于研發(fā)階段，能夠保證電子貨幣進(jìn)行安全交易的系統(tǒng)還有待完善。目前，我國(guó)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)交易采取的“網(wǎng)上購(gòu)物，線(xiàn)下付款”的交易形式，這種交易形式極大影響了互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，也讓技術(shù)研發(fā)人員在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)的進(jìn)一步改進(jìn)時(shí)遭遇現(xiàn)實(shí)中的阻礙。從技術(shù)的角度看，交易的安全保證是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)發(fā)展的關(guān)鍵性的部分。由于互聯(lián)網(wǎng)本身就具有開(kāi)放性、虛擬性與不確定性等因素，所以顧客在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物時(shí)隨時(shí)都可能出現(xiàn)詐騙、虛假等危險(xiǎn)情況。同時(shí)，企業(yè)也害怕網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)會(huì)將企業(yè)的商業(yè)機(jī)密泄露或者擔(dān)心消費(fèi)者的虛假購(gòu)物等情況的出現(xiàn)。由于人們對(duì)網(wǎng)絡(luò)支付交易的不信任，也在一定程度上制約了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的發(fā)展。
3.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)心理適應(yīng)感低
雖然電子商務(wù)的興起已經(jīng)有了一段時(shí)間，但是其存在諸多的不確定因素也導(dǎo)致了我國(guó)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)受阻。顧客由于在長(zhǎng)期生活中受到傳統(tǒng)購(gòu)物觀念的影響，不會(huì)輕易購(gòu)物如：眼見(jiàn)為實(shí)、耳聽(tīng)為真等。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的方式也讓顧客對(duì)相中的產(chǎn)品的真假難以仔細(xì)鑒別，從而讓顧客在購(gòu)物時(shí)產(chǎn)生猶豫。同時(shí)，由于人們都有虛榮的心理，網(wǎng)上購(gòu)物無(wú)法彰顯購(gòu)物者的經(jīng)濟(jì)水平，不能因?yàn)橘?gòu)物這種行為而受到尊重。
4.咖啡廳的營(yíng)銷(xiāo)方案,做哪些營(yíng)銷(xiāo)比較合適
咖啡西餐廳可以采用贈(zèng)送禮品的方式來(lái)達(dá)到促銷(xiāo)的目的。
需注意的是，贈(zèng)送禮品的內(nèi)容和贈(zèng)送禮品的方式應(yīng)該有講究，在考慮到效益。 1、贈(zèng)品的形式 （1）禮品性贈(zèng)品。
為鼓勵(lì)顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時(shí)可向客人贈(zèng)送禮品，也可以在節(jié)日和客人生日之際向客人和老主顧贈(zèng)送慶祝的禮品或紀(jì)念卡。 （2）宣傳品贈(zèng)送。
為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經(jīng)營(yíng)者可以選擇價(jià)值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈(zèng)品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷(xiāo)性介紹。 （3）獎(jiǎng)勵(lì)性贈(zèng)品。
為了刺激顧客多購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈(zèng)品的方式。這種贈(zèng)送是有選擇的，例如根據(jù)顧客光臨咖啡西餐廳的次數(shù)、在咖啡西餐廳中的消費(fèi)額多少分別贈(zèng)送禮品。
2、贈(zèng)品促銷(xiāo)的要求 贈(zèng)品促銷(xiāo)要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達(dá)到最佳效果，應(yīng)有必要針對(duì)不同贈(zèng)送對(duì)象選擇不同的禮品和贈(zèng)送場(chǎng)合。
（1）要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經(jīng)費(fèi)不足，寧可不送或送一件高檔的小紀(jì)念品，也不要贈(zèng)送大量的低檔禮品。
贈(zèng)品是溝通咖啡西餐廳與顧客關(guān)系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷(xiāo)員要注意贈(zèng)送符合咖啡西餐廳形象的獨(dú)特禮品以招徠顧客。 （2）要注意禮品的外包裝。
包裝漂亮能夠讓顧客覺(jué)得禮品比較高檔?，F(xiàn)代社會(huì)常利用包裝點(diǎn)綴產(chǎn)品，直到推銷(xiāo)產(chǎn)品的作用。
贈(zèng)品的包裝一定要精致、漂亮、獨(dú)特。 （3）贈(zèng)送禮品時(shí)氣氛要熱烈。
為達(dá)到最佳贈(zèng)送效果，在贈(zèng)送時(shí)要盡可能創(chuàng)造熱烈的氣氛。這樣贈(zèng)品能使顧客增加幸運(yùn)感。
并具有感染其他顧客的作用。 優(yōu)惠促銷(xiāo)是指咖啡西餐廳為鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里進(jìn)行消費(fèi)而采取的一系列折扣辦法。
優(yōu)惠促銷(xiāo)包括即時(shí)優(yōu)惠和延期優(yōu)惠兩大類(lèi)。前者是伴隨餐飲購(gòu)買(mǎi)行為而自動(dòng)生效的各種優(yōu)惠，如現(xiàn)場(chǎng)摸獎(jiǎng)、現(xiàn)場(chǎng)打折、贈(zèng)送禮品等；而后者則是消費(fèi)者在下次購(gòu)買(mǎi)餐飲產(chǎn)品時(shí)才能使用和享受的各種優(yōu)惠。
優(yōu)惠促銷(xiāo)的形式主要有以下幾種。 （1）折扣 折扣是優(yōu)惠促銷(xiāo)的最常見(jiàn)的形式。
咖啡西餐廳不但可以根據(jù)客人消費(fèi)額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷(xiāo)售的淡季和非營(yíng)業(yè)高峰期間開(kāi)展半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)，以吸引更多的客人，進(jìn)而銷(xiāo)售額。 （2）低價(jià)套餐 經(jīng)過(guò)仔細(xì)設(shè)計(jì)將若干種組合成一種套餐后，西餐廳可以按較低價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，以此吸引顧客，增加整體收入。
尤其是針對(duì)周末家庭消費(fèi)和節(jié)假日的散客消費(fèi)，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿(mǎn)足不同家庭的需求，如“周末歡樂(lè)家庭套餐”、“除夕團(tuán)圓套餐”等等。 （3）發(fā)放贈(zèng)券 贈(zèng)券的使用在餐飲業(yè)極為普遍，尤其是在營(yíng)業(yè)淡季。
贈(zèng)券的發(fā)放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報(bào)紙，發(fā)放贈(zèng)券，如在報(bào)紙廣告中宣傳“持本廣告消費(fèi)給予8折優(yōu)惠”；也可以在消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)向消費(fèi)者贈(zèng)送等等價(jià)贈(zèng)券，下次銷(xiāo)售可作相應(yīng)幣值計(jì)算。 （4）積分獎(jiǎng)勵(lì) 積分獎(jiǎng)勵(lì)是一種用于獎(jiǎng)勵(lì)咖啡西餐廳?？汀⑻岣呖腿酥艺\(chéng)度的優(yōu)惠促銷(xiāo)方法。
咖啡西餐廳按照客人消費(fèi)額的大小計(jì)算客人的分?jǐn)?shù)，客人每次在西餐廳消費(fèi)后獲得的分?jǐn)?shù)可以累加，形成客人的總積分?jǐn)?shù)。接著咖啡西餐廳根據(jù)客人的積分多少制訂和實(shí)施不同檔次的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費(fèi)、免費(fèi)消費(fèi)等。
（5）免費(fèi)品嘗 咖啡西餐廳開(kāi)發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時(shí)，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品，同時(shí)歡迎客人再次光顧或立刻購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)新產(chǎn)品得到客人的認(rèn)可以后，咖啡西餐廳再將其列入菜單。
有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設(shè)置某些新品的品嘗點(diǎn)，消費(fèi)者可先嘗后買(mǎi)，這樣既能獲得客人的認(rèn)可，又能使客人放心。 （6）額外贈(zèng)送 咖啡西餐廳在以正常價(jià)格供應(yīng)食品飲料給顧客后，另外再加送其他一些小禮品，包括餐后的水果拼盤(pán)、帶有咖啡西餐廳標(biāo)志的打火機(jī)、兒童玩具、菜單日歷等，如果遇到當(dāng)天過(guò)生日的顧客，可免費(fèi)贈(zèng)送蛋糕；對(duì)某些特殊的消費(fèi)者在特殊的節(jié)日給予節(jié)日優(yōu)惠，如母親節(jié)給母親的優(yōu)惠，重陽(yáng)節(jié)給老人的優(yōu)惠，兒童節(jié)讓兒童免費(fèi)參加各類(lèi)游藝活動(dòng)等。
（7）聯(lián)合促銷(xiāo) 聯(lián)合促銷(xiāo)是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動(dòng)作手段共同進(jìn)行市場(chǎng)溝通和產(chǎn)品推廣的促銷(xiāo)手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作，舉辦“紅酒節(jié)”。
促銷(xiāo)期間，咖啡西餐廳不但供應(yīng)優(yōu)惠的紅酒，而且對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行打折銷(xiāo)售，從而提供給客人更多的實(shí)惠。這種聯(lián)合促銷(xiāo)策略不但使紅酒商獲得了向目標(biāo)市場(chǎng)有效推銷(xiāo)產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，而且?guī)?dòng)了咖啡西餐廳的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷(xiāo)售，減少了咖啡西餐廳單獨(dú)進(jìn)行促銷(xiāo)時(shí)所要負(fù)擔(dān)的促銷(xiāo)費(fèi)用。
現(xiàn)在許多咖啡西餐廳營(yíng)銷(xiāo)方面存在的一個(gè)最大的問(wèn)題是：不分回頭客與新顧客，不分“忠實(shí)顧客”和“非忠實(shí)顧客”，在營(yíng)銷(xiāo)中沒(méi)有制定對(duì)回頭客或忠實(shí)顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實(shí)顧客的隊(duì)伍，造成營(yíng)銷(xiāo)資源的浪費(fèi)。咖啡西餐廳在營(yíng)銷(xiāo)中需要向回頭客或忠實(shí)顧客時(shí)行政策傾斜，如向回頭客“分紅”，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數(shù)和消費(fèi)金額向這位顧客發(fā)放相應(yīng)比例的獎(jiǎng)。
5.星巴克采取哪些營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略,這些營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的特點(diǎn)
quan世界，賣(mài)咖啡的太多，但是，為什么星巴克，能夠技出同齊，耀世兒生呢？?。?/p>
本人，在華盛頓留學(xué)的時(shí)候，社區(qū)的MALL旁邊，就是一家小小的星巴克咖啡館。每周，去買(mǎi)食品的時(shí)候，都去喝一杯幾十美分的咖啡。
之所以，星巴克占領(lǐng)世界，其妙，妙不可言。雖言傳不得真諦。非親口品嘗，不知其美味。
就是專(zhuān)攻MBA的我吧，即使，拋去管理方面不說(shuō)，就只是有趣的趣聞，就足以誘惑到最多的饞嘴趨之若鶩：
1、流水不腐。我國(guó)的成語(yǔ)，居然，用在了星巴克咖啡上。品牌咖啡，水龍頭，是永遠(yuǎn)都不許關(guān)的！必須保證和保持水是活水！全部的咖啡，都是用活水現(xiàn)場(chǎng)制作！新鮮無(wú)比！
2、精選咖啡豆。
3、禮貌待客。
4、廳堂環(huán)境優(yōu)雅儒商氣氛。
5、所有的佐料一應(yīng)俱全。
6、景觀玻璃窗的位置。
7、當(dāng)場(chǎng)制作歷歷在目。
。。。。
