清炒苦瓜的做法視頻(清炒苦瓜的制作方法)
清炒苦瓜的做法視頻
大家都知道苦瓜是有很好的降火功能的，但是在夏天的時(shí)候人們的飲食但是偏清淡的，那么它的`清炒做法是怎么樣做的呢，下面我來(lái)教大家做吧。
清炒苦瓜的做法1
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。
3、小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
Tips：
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來(lái)的菜才好吃。
2、苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時(shí)間不要超過(guò)4-5分鐘，苦瓜生一點(diǎn)才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒(méi)有清脆的感覺(jué)了，味道也較之苦了一點(diǎn)兒。
清炒苦瓜的做法2
做法：
1、準(zhǔn)備好原料：兩顆苦瓜和肉：
2、把苦瓜中間切開(kāi)去掉種子，切成寸斷：
3、用鹽腌制，即除掉苦味，再切成絲
4、把豬肉洗干凈，切成絲：
5、取鍋燒熱，入油適量，等油熱，下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻：
6、加水適量，悶燒10分鐘：
7、加鹽、味精調(diào)味，根據(jù)個(gè)人喜好也可加少許糖，即可裝盤。
清炒苦瓜的做法視頻
清炒苦瓜最簡(jiǎn)單的做法：
準(zhǔn)備材料：苦瓜適量、大蒜適量、青椒適量、食用油適量、鹽適量。
步驟
1、苦瓜洗干凈，對(duì)半剖開(kāi)，用勺子挖去中間的瓤，然后切片。
2、將切好的苦瓜裝入一個(gè)大碗中，撒一小勺鹽，用手輕輕反復(fù)揉搓幾回。然后靜置十來(lái)分鐘，會(huì)看到出了一些水，然后把苦瓜擠干。
3、青椒和大蒜洗凈切碎。
4、鍋燒熱，倒入適量油，下蒜末先煸一分鐘。
5、接著下青椒，煸炒幾下。
6、倒入擠干水的苦瓜，翻炒至斷生變軟。
7、加入適量鹽，繼續(xù)翻炒一兩分鐘。
8、最后裝盤。
清炒苦瓜的家常做法簡(jiǎn)單
清炒苦瓜的家常做法如下：
準(zhǔn)備材料：苦瓜500克、大蒜10克、生姜10克、鹽10克、食用油30克、小米椒10克、生抽10克、朝天椒20克。
1、苦瓜洗干凈切絲，燒開(kāi)熱水焯水去苦味，撈起瀝干水份加入適量鹽腌制10分鐘備用。
2、大蒜、小米椒生姜切粒備用。
3、熱鍋下油，加入小米椒、蔥姜蒜炒香。
4、加入苦瓜絲翻炒。
5、加入生抽翻炒入味，苦瓜翻炒變軟。
6、加入適量清水翻炒片刻，大火燜至收汁。
7、裝盤完成就可以開(kāi)吃啦。
清炒苦瓜怎么炒好吃又不苦
清炒苦瓜
【主料】
苦瓜1根
【輔料】
青椒適量、西紅柿適量、鹽適量、大蒜適量
【做法】
1.苦瓜切開(kāi)去瓤，洗干凈
2.鍋里放入油，放蒜瓣，炒出香味
3.放入切好的青椒和西紅柿，翻炒一下
4.放入切好的苦瓜，翻炒均勻
5.加入少許鹽，大概翻炒兩分鐘就可以了，苦瓜不要炒得太死，熟了脆脆的口感更好吃哦
秋季干燥，該多吃些祛火食物，這樣才能有益身體健康，—-清炒苦瓜，是家常菜的一種，隨意小炒，用青椒與西紅市搭配炒制，清脆可口，有益的祛火心燥的食譜?？喙现泻胸S富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。經(jīng)常吃苦瓜的話可以有清熱解毒的作用，而且還可以有養(yǎng)血益氣的功效哦，是不錯(cuò)的補(bǔ)腎健脾的一種食材，而且還可以有補(bǔ)腎的作用，適合的人群也很多，雖然口味上有些苦澀，但是具有減肥健脾的作用。
關(guān)于清炒苦瓜的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以保持機(jī)體的代謝，促進(jìn)食欲的同時(shí)還可以有養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用，適合秋季防上火食用，大家可以放心食用。
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