春筍壞了是什么樣子？(雨后春筍是什么意思)

春筍壞了是什么樣子

春筍壞了一是有異味顏色發(fā)黃或發(fā)烏，二是有蟲(chóng)眼筍肉發(fā)硬纖維化。

春筍曬干后能吃多久

春筍曬干可保存多久，很難說(shuō)，看保鮮處理工藝，一般分三個(gè)月、六個(gè)月和一年，當(dāng)然了，這只是明面上的保質(zhì)期而已，如果包裝得好，竹筍夠干燥，可能放兩年都不壞，所謂的不壞只是指不發(fā)霉變質(zhì)，但是隨著時(shí)間過(guò)去，竹筍會(huì)發(fā)黃甚至發(fā)黑，口感沒(méi)有原來(lái)的好，就算細(xì)菌含量依然達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)，但是在口感和鮮味還有營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)已經(jīng)失去了食用的意義

竹筍發(fā)黑什么原因

竹筍發(fā)黑是時(shí)間長(zhǎng)了，霉變了。

什么樣的竹筍會(huì)發(fā)黑

首先否定發(fā)黑就是發(fā)霉說(shuō)法！發(fā)霉可以聞到霉味的、發(fā)霉的筍不會(huì)是干燥的、發(fā)霉的話(huà)表面會(huì)有大量粉塵。因?yàn)槊撍に噯?wèn)題，或者說(shuō)是曬制時(shí)的天氣、技術(shù)等問(wèn)題，如果短時(shí)間內(nèi)曬不干就會(huì)變黑，而在短時(shí)間曬干是不可能的事，少也要三兩天而且太陽(yáng)要好！如果想要筍干不變黑，可以把筍干曬得很干，然后用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，后放冰箱冷藏就可以了。

不建議吃發(fā)黑的筍干。筍干發(fā)黑說(shuō)明已經(jīng)受到了細(xì)菌的感染，已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變。如果筍干里面出現(xiàn)了黑絲也說(shuō)明筍干已經(jīng)壞掉了，這種已經(jīng)壞掉變質(zhì)的筍干是不能吃的，如果吃了壞掉變質(zhì)的筍干，人體可能會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀。

但如果是筍干在保存的過(guò)程中，因?yàn)槭儼櫝霈F(xiàn)有黑點(diǎn)點(diǎn)的情況，黑點(diǎn)點(diǎn)很少，并且沒(méi)有浸染整個(gè)筍干時(shí)，這樣的筍干是可以食用的。