營(yíng)養(yǎng)品的是什么書(shū)(營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)書(shū)籍有哪些)

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)書(shū)籍有哪些

著重推薦的有：

1、《中國(guó)食物成分表》

里面包含了我們常見(jiàn)的所有食物的營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)論是學(xué)七大營(yíng)養(yǎng)素、學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、做營(yíng)養(yǎng)配餐、飲食指導(dǎo)都是必不可少的工具書(shū)。

2、《2013版的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》

告訴你每天各種營(yíng)養(yǎng)素該吃多少，還有最新的營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量。

3、《營(yíng)養(yǎng)功能成分應(yīng)用指南》

主要是對(duì)功能性食品和特殊功能性營(yíng)養(yǎng)成分的介紹，像常見(jiàn)的氨基酸類、肽類、蛋白類、脂肪酸等都有詳細(xì)的介紹。主要適合功能性食品和保健品相關(guān)的學(xué)習(xí)人群，有一定的生化和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的可以考慮入手一本，畢竟現(xiàn)在五花八門的保健品，各種擴(kuò)大宣傳，有這樣一本權(quán)威的書(shū)籍鎮(zhèn)場(chǎng)還是很有說(shuō)服力的。

4、《中國(guó)功能食品原料基本成分?jǐn)?shù)據(jù)表》

涉及的保健功能成分和新資源食品的數(shù)據(jù)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)保健食品常見(jiàn)功能因子成分分析和常用植物資源數(shù)據(jù)分析的空白。是一本科學(xué)、權(quán)威的工具書(shū)和大眾指導(dǎo)書(shū)。

其它相關(guān)書(shū)籍還有《公共營(yíng)養(yǎng)師》、《基礎(chǔ)知識(shí)》、《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《中國(guó)居民膳食指南》、《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》等，都是可以提高營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面知識(shí)的好書(shū)。

【營(yíng)養(yǎng)學(xué)】

是一門研究機(jī)體代謝與食物營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門學(xué)科。通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈略。營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)社會(huì)、家庭、行業(yè)、健康、政策具有深遠(yuǎn)影響。

中國(guó)的飲食文化，中醫(yī)文化和養(yǎng)生學(xué)是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的鼻祖，“藥食同源”是營(yíng)養(yǎng)學(xué)從治病到預(yù)防疾病發(fā)展的趨勢(shì)。

《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》詳細(xì)介紹了五大臟腑與自然界五色、五味、四季等緊密聯(lián)系在一起，人們可以通過(guò)簡(jiǎn)單易學(xué)基礎(chǔ)衍生到日常生活習(xí)慣中，以不按照個(gè)人喜好暴飲暴食，嚴(yán)格按照食品的兩性（溫性、寒性）和個(gè)人體質(zhì)選擇適當(dāng)?shù)氖称?，達(dá)到體內(nèi)外相對(duì)平衡的狀態(tài)，使身體健康，達(dá)到預(yù)防疾病的功效。

2.哪些書(shū)籍記錄保健營(yíng)養(yǎng)品

漢代出現(xiàn)的我國(guó)第一部藥物專著《神農(nóng) 本草經(jīng)》共載365種藥物，其中有不少食物， 如棗、藕、山藥、英實(shí)、蜂蜜、薏苡米等，被列為 具有強(qiáng)身保健、延年益壽的上品藥。

被后世 尊稱為藥王的唐代大醫(yī)家孫思邈撰寫(xiě)了《備 急千金方》一書(shū)，書(shū)中專辟《食治篇》，是現(xiàn)存 最早的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專論，其中詳細(xì)介紹了食治理 論和谷、肉、果、菜等154種食物對(duì)養(yǎng)生保健 和防治疾病的作用。 他本人身體力行，養(yǎng)生 有道，百歲以后還耳聰目明，著書(shū)立說(shuō)。

元代 飲膳大臣忽思慧著《飲膳正要》一書(shū)，這是自唐以來(lái)的一部較完整的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著，其中介 紹了 200多種特別是少數(shù)民族所常用的食 物，對(duì)食補(bǔ)理論與應(yīng)用以及普通膳食中添加 治療性藥物的方法也有所發(fā)展。 明代李時(shí)珍 的名著《本草綱目》收載了千余種藥物，其中 就有200余種保健醫(yī)療性質(zhì)的食物，養(yǎng)生食 療方劑也有數(shù)百種之多。

目前，富于中國(guó)傳 統(tǒng)的保健膳、御膳、藥膳餐館，正日益出現(xiàn)在 國(guó)內(nèi)各大城市?，F(xiàn)在人們不僅要求吃得飽， 而且要求吃得好，對(duì)保健營(yíng)養(yǎng)品有普遍要求。

3.營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)書(shū)籍有哪些

著重推薦的有：1、《中國(guó)食物成分表》里面包含了我們常見(jiàn)的所有食物的營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)論是學(xué)七大營(yíng)養(yǎng)素、學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、做營(yíng)養(yǎng)配餐、飲食指導(dǎo)都是必不可少的工具書(shū)。

2、《2013版的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》告訴你每天各種營(yíng)養(yǎng)素該吃多少，還有最新的營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量。3、《營(yíng)養(yǎng)功能成分應(yīng)用指南》主要是對(duì)功能性食品和特殊功能性營(yíng)養(yǎng)成分的介紹，像常見(jiàn)的氨基酸類、肽類、蛋白類、脂肪酸等都有詳細(xì)的介紹。

主要適合功能性食品和保健品相關(guān)的學(xué)習(xí)人群，有一定的生化和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的可以考慮入手一本，畢竟現(xiàn)在五花八門的保健品，各種擴(kuò)大宣傳，有這樣一本權(quán)威的書(shū)籍鎮(zhèn)場(chǎng)還是很有說(shuō)服力的。4、《中國(guó)功能食品原料基本成分?jǐn)?shù)據(jù)表》涉及的保健功能成分和新資源食品的數(shù)據(jù)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)保健食品常見(jiàn)功能因子成分分析和常用植物資源數(shù)據(jù)分析的空白。

是一本科學(xué)、權(quán)威的工具書(shū)和大眾指導(dǎo)書(shū)。其它相關(guān)書(shū)籍還有《公共營(yíng)養(yǎng)師》、《基礎(chǔ)知識(shí)》、《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《中國(guó)居民膳食指南》、《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》等，都是可以提高營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面知識(shí)的好書(shū)。

【營(yíng)養(yǎng)學(xué)】是一門研究機(jī)體代謝與食物營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門學(xué)科。通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈略。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)社會(huì)、家庭、行業(yè)、健康、政策具有深遠(yuǎn)影響。中國(guó)的飲食文化，中醫(yī)文化和養(yǎng)生學(xué)是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的鼻祖，“藥食同源”是營(yíng)養(yǎng)學(xué)從治病到預(yù)防疾病發(fā)展的趨勢(shì)。

《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》詳細(xì)介紹了五大臟腑與自然界五色、五味、四季等緊密聯(lián)系在一起，人們可以通過(guò)簡(jiǎn)單易學(xué)基礎(chǔ)衍生到日常生活習(xí)慣中，以不按照個(gè)人喜好暴飲暴食，嚴(yán)格按照食品的兩性（溫性、寒性）和個(gè)人體質(zhì)選擇適當(dāng)?shù)氖称?，達(dá)到體內(nèi)外相對(duì)平衡的狀態(tài)，使身體健康，達(dá)到預(yù)防疾病的功效。

4.營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)有哪些

營(yíng)養(yǎng)素以西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)最完善。

建議你閱讀的是： 1、《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》英.霍爾福德 優(yōu)點(diǎn)：本書(shū)可以讓你對(duì)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素（作者沒(méi)有這個(gè)概念，但是卻介紹了這些東西，建議他進(jìn)修一些中醫(yī)較好）有全面了解，入門較快。 缺點(diǎn)：對(duì)中國(guó)人的實(shí)際情況指導(dǎo)性不強(qiáng) 翻譯者是文科出身，大量存在翻譯術(shù)語(yǔ)不規(guī)范地方 幾乎都是推崇組合的營(yíng)養(yǎng)方式，對(duì)長(zhǎng)期副作用（10年）沒(méi)有提及 沒(méi)有指出疾病人群非單一疾病的事實(shí)，而以單一病例分析，不可照搬 商業(yè)炒作程度：6分（10分計(jì)） 學(xué)習(xí)了基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)之后，不能不了解中醫(yī)的奇妙，即非營(yíng)養(yǎng)素占多數(shù)。

建議閱讀： 2、《思考中醫(yī)》廣西師范大學(xué)出版社 優(yōu)點(diǎn)：可以學(xué)習(xí)到非營(yíng)養(yǎng)素在臨床方面的反映，同時(shí)初步了解抗?fàn)I養(yǎng)素的內(nèi)容。同時(shí)指出了中醫(yī)的學(xué)習(xí)本質(zhì)依靠傳承、古文，英語(yǔ)多不需要。

很實(shí)際。 缺點(diǎn)：沒(méi)有對(duì)民間大量存在的優(yōu)秀中草藥進(jìn)行關(guān)注，局限于名士非名效果。

民間大量應(yīng)用了100年以上的藥材因老人去世而消失，書(shū)中沒(méi)關(guān)注 對(duì)中藥培育商業(yè)化影響藥效作者也沒(méi)有指出缺陷 商業(yè)炒作指數(shù)：3分，較純 3、《劉太醫(yī)說(shuō)：是藥三分毒》 劉弘章等 這是一本集合大量中藥信息的書(shū)籍，大量西醫(yī)有毒的信息。所以，你看這本書(shū)，可能不會(huì)帶來(lái)多少思想改變，但是里面的信息很好。

系列書(shū)唯此有點(diǎn)價(jià)值。 優(yōu)點(diǎn)：信息量大，對(duì)中草藥失效作深層分析，初學(xué)者掌握較好 缺點(diǎn)：作者的方案非常絕對(duì)，世間除了他的方式幾乎沒(méi)有其他方法，失實(shí) 作者故弄玄虛多，對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、亞健康、慢性病的概念分不清 作者處于商業(yè)目的大量論述劉家的藥廠神奇，非常無(wú)聊 同時(shí)，作者的背景不好，身份有欺詐性，所謂的博士頭銜也夠離譜， 弄到是聯(lián)合國(guó)發(fā)的 商業(yè)炒作指數(shù)：8分（10分），出現(xiàn)粉絲團(tuán) 4、《40歲登上健康快車》 洪紹光 這是從醫(yī)生的角度提出的觀點(diǎn)。

初學(xué)者多看不要緊，也可以了解醫(yī)生對(duì)健康預(yù)防的看法是怎樣的。 優(yōu)點(diǎn)：對(duì)健康的觀念分析很多，提出綜合維護(hù)健康的觀念，指出保健與病的代價(jià)，提倡少病享受人生。

缺點(diǎn)：作者畢竟沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)臨床經(jīng)驗(yàn)，所以不少是文學(xué)式的想象觀點(diǎn) 飲食方面提倡什么都吃，對(duì)病人也不例外，忽視了臨界食物禁忌 書(shū)中很多用文學(xué)抒情描述，不科學(xué)也不必要，通俗到無(wú)聊 出了系列的書(shū)，一樣的觀點(diǎn)，沒(méi)有必要再看 商業(yè)炒作指數(shù)：9分（10分） 5、《無(wú)毒一身輕》 林光常 這是對(duì)飲食的作用專門介紹的信息。不算書(shū)。

優(yōu)點(diǎn)：對(duì)蔬菜水果應(yīng)用說(shuō)明相當(dāng)詳細(xì)，是海外素食的代表，其他也有類似書(shū) 對(duì)飲食與健康的關(guān)系做了大量描述，初學(xué)者可以了解多信息 提出對(duì)牛奶的絕對(duì)懷疑，事實(shí)上中國(guó)有30%人群不適應(yīng)牛奶 缺點(diǎn)：借牛奶炒作書(shū)籍 大量涉及商業(yè)產(chǎn)品銷售信息，類似產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)一樣 排斥正常的營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素對(duì)人體的影響 缺乏對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分在臨床的研究，僅僅炒作癌癥病例 掩蓋了營(yíng)養(yǎng)臨床也會(huì)出現(xiàn)的不成功事實(shí) 最可惡的是大量利用宗教語(yǔ)言鼓惑，真正的健康是不需要用這類語(yǔ)言 出了系列的書(shū)，都是炒作，不許要再看 商業(yè)炒作指數(shù)：10分，建立粉絲團(tuán) 6、《“掌”握你的健康》王晨霞 這是對(duì)中醫(yī)診斷的有效補(bǔ)充，把掌紋研究發(fā)揮到頂峰狀態(tài)。 優(yōu)點(diǎn)：學(xué)習(xí)初步的診斷技巧，對(duì)營(yíng)養(yǎng)臨床有大量好處 提供了愛(ài)因斯坦的手紋，十分可貴 通俗好學(xué)，初學(xué)者快速入門 缺點(diǎn)：對(duì)斑紋方面闡述不明了 對(duì)情緒影響方面不明了，甚至忽略影響 過(guò)于實(shí)際，實(shí)證研究，忘記了虛證研究 商業(yè)炒作指數(shù)：7分 7、《實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)》蔡?hào)|聯(lián)等 這是目前最全面的營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍，初學(xué)者仍然有難度，但是經(jīng)過(guò)以上炒作書(shū)籍的折騰，相信你還是愿意看看專業(yè)的書(shū)籍了。

優(yōu)點(diǎn)：涉及營(yíng)養(yǎng)素臨床 涉及飲食的臨床 涉及牛奶與母乳的科學(xué)對(duì)比 涉及非營(yíng)養(yǎng)素的內(nèi)容 涉及疾病與營(yíng)養(yǎng)的方案制定 涉及營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)工作細(xì)節(jié) 建議閱讀三遍 缺點(diǎn)：對(duì)營(yíng)養(yǎng)品缺乏研究 對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)素缺乏研究 對(duì)藥與營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與自身、自身與藥關(guān)系沒(méi)有闡述 科普性較小 商業(yè)炒作指數(shù)：1分 8、其他類似的營(yíng)養(yǎng)書(shū)籍： 如基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、實(shí)用營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)等書(shū)籍可以閱讀。我個(gè)人編寫(xiě)的《基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》《營(yíng)養(yǎng)師概述》《營(yíng)養(yǎng)師技能》《疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué)》是為初學(xué)者設(shè)計(jì)的，有興趣也建議購(gòu)買閱讀。

當(dāng)然，廣泛涉獵，不要被書(shū)籍牽了鼻子很重要。 你一定要思考，一定要思考，不要吃“快餐”，吃“快餐”式閱讀書(shū)籍，肯定得激素病，你看3個(gè)月出攔的動(dòng)物就知道肉不實(shí)在，但是為什么不知道自己吃“快餐”書(shū)籍也不實(shí)在呢？ 書(shū)籍介紹差不多了，還有的炒作類，就是快餐式書(shū)籍，你不膩？不介紹了，省得你又不思考。

遠(yuǎn)離“快餐”健康書(shū)籍，多放時(shí)間去看思考了才明白的書(shū)。不過(guò)很快中國(guó)會(huì)出現(xiàn)大量實(shí)際而通俗的營(yíng)養(yǎng)書(shū)籍的，只是時(shí)間問(wèn)題。

對(duì)這方面我也不懂。以上的書(shū)可以讓你了解。

5.哪些營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的書(shū)籍有涉及到健康減肥方面的知識(shí)的

《{吃的營(yíng)養(yǎng)與治療》作者：（美）戴維斯 著，陳滿容 譯 出版社：中央編譯出版社本書(shū)是阿德勒·戴維斯女士有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與健康的著作中最新的作品。

她以最簡(jiǎn)潔的語(yǔ)句告訴我們有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面最專業(yè)的知識(shí)。同時(shí)并附有簡(jiǎn)明清晰的圖表，使我們輕易地了解復(fù)雜的人體構(gòu)造，同時(shí)也了解人類生長(zhǎng)所需的物質(zhì)是什么；供給人體能源的物質(zhì)是什么；什么食物會(huì)使我們發(fā)胖，什么樣的物質(zhì)對(duì)我們的身體有害。

本書(shū)可使我們活得更有生命力，無(wú)論生理或；心理上都能保持最理想的健康狀態(tài)。而且經(jīng)由詳盡的目錄、附錄及索引，我們想要的資料很容易就可獲得，所以本書(shū)也是相當(dāng)理想的參考書(shū)籍。

蔡威教授主編《食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》吃的營(yíng)養(yǎng)與治療作者：（美）戴維斯 著，陳滿容 譯 出版社：中央編譯出版社本書(shū)是阿德勒·戴維斯女士有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與健康的著作中最新的作品。她以最簡(jiǎn)潔的語(yǔ)句告訴我們有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面最專業(yè)的知識(shí)。

同時(shí)并附有簡(jiǎn)明清晰的圖表，使我們輕易地了解復(fù)雜的人體構(gòu)造，同時(shí)也了解人類生長(zhǎng)所需的物質(zhì)是什么；供給人體能源的物質(zhì)是什么；什么食物會(huì)使我們發(fā)胖，什么樣的物質(zhì)對(duì)我們的身體有害。本書(shū)可使我們活得更有生命力，無(wú)論生理或；心理上都能保持最理想的健康狀態(tài)。

而且經(jīng)由詳盡的目錄、附錄及索引，我們想要的資料很容易就可獲得，所以本書(shū)也是相當(dāng)理想的參考書(shū)籍。蔡威教授主編《食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》上海交通大學(xué)出版社蔡威，現(xiàn)任上海市衛(wèi)生局副局長(zhǎng)，上海市兒科醫(yī)學(xué)研究所所長(zhǎng)，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院小兒外科主任、主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師，第十屆全國(guó)政協(xié)委員。

歷任第二醫(yī)科大學(xué)副校長(zhǎng)、新華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心主任等 營(yíng)養(yǎng)素以西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)最完善。建議你閱讀的是： 1、《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》英.霍爾福德 優(yōu)點(diǎn)：本書(shū)可以讓你對(duì)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素（作者沒(méi)有這個(gè)概念，但是卻介紹了這些東西，建議他進(jìn)修一些中醫(yī)較好）有全面了解，入門較快。

缺點(diǎn)：對(duì)中國(guó)人的實(shí)際情況指導(dǎo)性不強(qiáng) 翻譯者是文科出身，大量存在翻譯術(shù)語(yǔ)不規(guī)范地方 幾乎都是推崇組合的營(yíng)養(yǎng)方式，對(duì)長(zhǎng)期副作用（10年）沒(méi)有提及 沒(méi)有指出疾病人群非單一疾病的事實(shí)，而以單一病例分析，不可照搬 商業(yè)炒作程度：6分（10分計(jì)） 學(xué)習(xí)了基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)之后，不能不了解中醫(yī)的奇妙，即非營(yíng)養(yǎng)素占多數(shù)。建議閱讀： 2、《思考中醫(yī)》廣西師范大學(xué)出版社 優(yōu)點(diǎn)：可以學(xué)習(xí)到非營(yíng)養(yǎng)素在臨床方面的反映，同時(shí)初步了解抗?fàn)I養(yǎng)素的內(nèi)容。

同時(shí)指出了中醫(yī)的學(xué)習(xí)本質(zhì)依靠傳承、古文，英語(yǔ)多不需要。很實(shí)際。

缺點(diǎn)：沒(méi)有對(duì)民間大量存在的優(yōu)秀中草藥進(jìn)行關(guān)注，局限于名士非名效果。 民間大量應(yīng)用了100年以上的藥材因老人去世而消失，書(shū)中沒(méi)關(guān)注 對(duì)中藥培育商業(yè)化影響藥效作者也沒(méi)有指出缺陷 商業(yè)炒作指數(shù)：3分，較純 3、《劉太醫(yī)說(shuō)：是藥三分毒》 劉弘章等 這是一本集合大量中藥信息的書(shū)籍，大量西醫(yī)有毒的信息。

所以，你看這本書(shū)，可能不會(huì)帶來(lái)多少思想改變，但是里面的信息很好。系列書(shū)唯此有點(diǎn)價(jià)值。

優(yōu)點(diǎn)：信息量大，對(duì)中草藥失效作深層分析，初學(xué)者掌握較好 缺點(diǎn)：作者的方案非常絕對(duì)，世間除了他的方式幾乎沒(méi)有其他方法，失實(shí) 作者故弄玄虛多，對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、亞健康、慢性病的概念分不清 作者處于商業(yè)目的大量論述劉家的藥廠神奇，非常無(wú)聊 同時(shí)，作者的背景不好，身份有欺詐性，所謂的博士頭銜也夠離譜， 弄到是聯(lián)合國(guó)發(fā)的 商業(yè)炒作指數(shù)：8分（10分），出現(xiàn)粉絲團(tuán) 4、《40歲登上健康快車》 洪紹光 這是從醫(yī)生的角度提出的觀點(diǎn)。初學(xué)者多看不要緊，也可以了解醫(yī)生對(duì)健康預(yù)防的看法是怎樣的。

優(yōu)點(diǎn)：對(duì)健康的觀念分析很多，提出綜合維護(hù)健康的觀念，指出保健與病的代價(jià)，提倡少病享受人生。 缺點(diǎn)：作者畢竟沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)臨床經(jīng)驗(yàn)，所以不少是文學(xué)式的想象觀點(diǎn) 飲食方面提倡什么都吃，對(duì)病人也不例外，忽視了臨界食物禁忌 書(shū)中很多用文學(xué)抒情描述，不科學(xué)也不必要，通俗到無(wú)聊 出了系列的書(shū)，一樣的觀點(diǎn)，沒(méi)有必要再看 商業(yè)炒作指數(shù)：9分（10分） 5、《無(wú)毒一身輕》 林光常 這是對(duì)飲食的作用專門介紹的信息。

不算書(shū)。 優(yōu)點(diǎn)：對(duì)蔬菜水果應(yīng)用說(shuō)明相當(dāng)詳細(xì)，是海外素食的代表，其他也有類似書(shū) 對(duì)飲食與健康的關(guān)系做了大量描述，初學(xué)者可以了解多信息 提出對(duì)牛奶的絕對(duì)懷疑，事實(shí)上中國(guó)有30%人群不適應(yīng)牛奶 缺點(diǎn)：借牛奶炒作書(shū)籍 大量涉及商業(yè)產(chǎn)品銷售信息，類似產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)一樣 排斥正常的營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素對(duì)人體的影響 缺乏對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分在臨床的研究，僅僅炒作癌癥病例 掩蓋了營(yíng)養(yǎng)臨床也會(huì)出現(xiàn)的不成功事實(shí) 最可惡的是大量利用宗教語(yǔ)言鼓惑，真正的健康是不需要用這類語(yǔ)言 出了系列的書(shū)，都是炒作，不許要再看 商業(yè)炒作指數(shù)：10分，建立粉絲團(tuán) 6、《“掌”握你的健康》王晨霞 這是對(duì)中醫(yī)診斷的有效補(bǔ)充，把掌紋研究發(fā)揮到頂峰狀態(tài)。

優(yōu)點(diǎn)：學(xué)習(xí)初步的診斷技巧，對(duì)營(yíng)養(yǎng)臨床有大量好處 提供了愛(ài)因斯坦的手紋，十分可貴 通俗好學(xué)，初學(xué)者快速入門 缺點(diǎn)：對(duì)斑紋方面闡述不明了 對(duì)情緒影響方面不明了，甚至忽略影響 過(guò)于實(shí)際，實(shí)證研究，忘記了虛證研究 商業(yè)炒作指數(shù)：7分 7、《實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)》蔡?hào)|聯(lián)等 這是目前。

6.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的書(shū)籍有哪些較好的

個(gè)人著重推薦的有：1、《中國(guó)食物成分表》里面包含了我們常見(jiàn)的所有食物的營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)論是學(xué)七大營(yíng)養(yǎng)素、學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、做營(yíng)養(yǎng)配餐、飲食指導(dǎo)都是必不可少的工具書(shū)。

2、《2016版的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》告訴你每天各種營(yíng)養(yǎng)素該吃多少，還有最新的營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量。3、《營(yíng)養(yǎng)功能成分應(yīng)用指南》主要是對(duì)功能性食品和特殊功能性營(yíng)養(yǎng)成分的介紹，像常見(jiàn)的氨基酸類、肽類、蛋白類、脂肪酸等都有詳細(xì)的介紹。

主要適合功能性食品和保健品相關(guān)的學(xué)習(xí)人群，有一定的生化和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的可以考慮入手一本，畢竟現(xiàn)在五花八門的保健品，各種擴(kuò)大宣傳，有這樣一本權(quán)威的書(shū)籍鎮(zhèn)場(chǎng)還是很有說(shuō)服力的。4、《中國(guó)功能食品原料基本成分?jǐn)?shù)據(jù)表》涉及的保健功能成分和新資源食品的數(shù)據(jù)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)保健食品常見(jiàn)功能因子成分分析和常用植物資源數(shù)據(jù)分析的空白。

是一本科學(xué)、權(quán)威的工具書(shū)和大眾指導(dǎo)書(shū)。其它相關(guān)書(shū)籍還有《公共營(yíng)養(yǎng)師》、《基礎(chǔ)知識(shí)》、《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《中國(guó)居民膳食指南》、《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》等，都是可以提高營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面知識(shí)的好書(shū)。

【營(yíng)養(yǎng)學(xué)】是一門研究機(jī)體代謝與食物營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門學(xué)科。通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈略。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)社會(huì)、家庭、行業(yè)、健康、政策具有深遠(yuǎn)影響。中國(guó)的飲食文化，中醫(yī)文化和養(yǎng)生學(xué)是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的鼻祖，“藥食同源”是營(yíng)養(yǎng)學(xué)從治病到預(yù)防疾病發(fā)展的趨勢(shì)。

《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》詳細(xì)介紹了五大臟腑與自然界五色、五味、四季等緊密聯(lián)系在一起，人們可以通過(guò)簡(jiǎn)單易學(xué)基礎(chǔ)衍生到日常生活習(xí)慣中，以不按照個(gè)人喜好暴飲暴食，嚴(yán)格按照食品的兩性（溫性、寒性）和個(gè)人體質(zhì)選擇適當(dāng)?shù)氖称?，達(dá)到體內(nèi)外相對(duì)平衡的狀態(tài)，使身體健康，達(dá)到預(yù)防疾病的功效。一家之煮app是一個(gè)專注于為家庭提供膳食服務(wù)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，一家之煮app以用戶健康數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)飲食理念，為用戶進(jìn)行更營(yíng)養(yǎng)、更美味的膳食營(yíng)養(yǎng)推薦。